jibini la mozzarellani jibini la kitamaduni la Kusini mwa Italia linalotengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati ya Kiitaliano. mozzarella ni nyeupe wakati mbichi, lakini pia inaweza kuwa njano kidogo kulingana na chakula cha mnyama.
Kwa sababu ina kiwango cha juu cha unyevu, hutolewa siku baada ya kufanywa. Inaweza kuhifadhiwa kwenye brine kwa wiki moja au zaidi wakati inauzwa katika vifurushi vilivyofungwa kwa utupu.
jibini la mozzarella, kutumika katika pizza mbalimbali na sahani pasta au katika saladi ya Caprese basil na kukatwa nyanya aliwahi na.
jibini la mozzarellaNi jibini ambalo halijakomaa na laini asili ya eneo la Battipaglia nchini Italia. Kijadi hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati.
Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe huko USA na nchi zingine za Ulaya. Kwa sababu ya mahitaji makubwa, hutolewa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. iliyotengenezwa kwa maziwa ya nyati jibini la mozzarellaNi tamu zaidi kuliko ile iliyotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe.
Vipengele vya jibini la Mozzarella
jibini la mozzarella Inayeyuka kwa urahisi, ina muundo laini na laini sana. Inafanywa kwa kuchanganya maziwa ya ng'ombe au nyati na rennet, kimeng'enya.
Inafanywa kuwa curd na kisha uthabiti laini hupatikana kwa kupokanzwa na kunyoosha michakato.
Imekamilika jibini la mozzarellaInapatikana katika lahaja kama vile maziwa ya skim kiasi na maziwa yote. Aina hii ya jibini ni maarufu kwa matumizi yake katika pizzas. Inauzwa kwa vipande na vipande.
Ina ladha kali. Tofauti na jibini kali kama Cheddar na Parmesan, inafaa kwa sahani nyingi.
Kama muundo, jibini la mozzarella laini na unyevu, asidi ya citric Ni maziwa kidogo na tindikali.
Thamani ya Lishe ya Jibini la Mozzarella
Jedwali hapa chini Maudhui ya lishe ya gramu 100 za jibini la Mozzarellainaonyesha nini.
jibini la mozzarellachanzo kizuri cha vitamini B7, pia huitwa biotin ndio chanzo. Kwa kuwa kirutubisho hiki ni mumunyifu wa maji, mwili hauhifadhi.
Kwa hiyo, kula aina hii ya jibini itakidhi haja ya vitamini B7. Wanawake wajawazito dhidi ya upungufu wa biotini unaowezekana jibini la mozzarella wanaweza kula.
Vitamini hii pia huzuia kucha kukatika. Uchunguzi umeonyesha kuwa biotini inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Inasimamia mfumo wa kinga
Chakula tunachokula kina athari kubwa kwenye mfumo wa kinga. Utafiti wa kuvutia uligundua kuwa chakula kilicho na jibini huchochea seli za T zinazodhibiti majibu ya kinga na uchochezi na kukandamiza uzalishaji wa misombo ya kupambana na uchochezi.
Seli T huharibu seli zilizoambukizwa na kuzuia uvamizi wa chembe hatari za kigeni.
Utafiti mwingine wa msingi wa utafiti uligundua kuwa lishe iliyo na jibini iliondoa dalili za ugonjwa wa koliti kwa kupunguza uundaji wa misombo ya uchochezi na kuongeza uzalishaji wa misombo ya kuzuia uchochezi.
Kwa hiyo, kiasi cha wastani Kula jibini la mozzarellainaweza kuimarisha mfumo wa kinga na kupambana na magonjwa ya uchochezi.
Chanzo kizuri cha riboflavin
Kwa sababu ni matajiri katika vitamini B2 au riboflauini jibini la mozzarella Kula ni wazo nzuri kukutana na vitamini hii.
Kama sehemu ya familia ya vitamini B, ni vitamini ambayo inapaswa kuchukuliwa kila siku kwani husaidia mwili kupambana na magonjwa na hali mbalimbali kama vile mashambulizi ya migraine na upungufu wa damu.
Pia ina mali ya antioxidant.
Hutoa niasini
jibini la mozzarellaVitamini B3, pia inajulikana kama vitamini BXNUMX, ina jukumu muhimu katika ubadilishaji wa mafuta kuwa nishati inayofaa katika mwili wa binadamu. niasini ipo.
Niasini husaidia kudhibiti cholesterol na kuzuia mwanzo wa magonjwa kama vile kisukari na arthritis.
Ina vitamini mumunyifu mafuta
jibini la mozzarella pamoja na vitamini D, E na A vitamini mumunyifu wa mafutapia inajumuisha. Vitamini hivi ni muhimu kwa ngozi ya kalsiamu, afya ya mfupa na ulinzi wa membrane ya seli.
Husaidia kuimarisha mifupa
jibini la mozzarellakiasi kikubwa cha madini muhimu muhimu kwa afya bora ya mifupa na meno. kalsiamu Ina.
30 gram jibini la mozzarellaina miligramu 183 za kalsiamu, ambayo ni muhimu kwa kudumisha enamel ya jino na muundo wa mfupa.
Ina jukumu muhimu katika kulinda misuli ya moyo na kupunguza hatari ya saratani ya koloni. Pia inachangia kupoteza uzito.
Ni chanzo kizuri cha fosforasi ya madini.
jibini la mozzarella, kiasi kinachohitajika ambacho husaidia mwili wa binadamu kunyonya kalsiamu kutoka kwa chakula fosforasiina
Pia ni muhimu kwa digestion bora na utendaji mzuri wa figo. Madini husaidia kupambana na uchovu wa misuli na kuwezesha kazi ya ubongo.
Uchunguzi umegundua kuwa maziwa na jibini vina athari ya kinga dhidi ya kuoza kwa meno. Vyakula hivi husaidia kurejesha enamel ya jino ambayo hupotea wakati wa kula. Jibini inaboresha afya ya meno kwa njia zifuatazo:
- Huchochea mtiririko wa mate, ambayo husaidia kusafisha chembe za chakula kutoka kinywani na kupunguza matukio ya caries ya meno. Kupungua kwa mtiririko wa mate husababisha mashimo ya meno na maambukizi ya kinywa.
- jibini la mozzarella matumizi hupunguza kujitoa kwa bakteria. Kushikamana kwa bakteria kwenye uso wa enamel husababisha biofilm ya cariogenic kujilimbikiza kwenye enamel ya jino.
- Kula jibini la mozzarellaInapunguza demineralization ya enamel na huongeza remineralization kutokana na kuwepo kwa casein, kalsiamu na fosforasi ndani yake.
Hutoa zinki
zinki, jibini la mozzarellaNi madini muhimu yanayopatikana ndani Zinc husaidia kupambana na matatizo ya ngozi. Pia hufanya tezi ya kibofu kufanya kazi vizuri na husaidia kupunguza uzito kupita kiasi.
Chanzo muhimu cha protini
jibini la mozzarellaMoja ya faida bora za bangi ni kwamba ni chanzo chenye nguvu cha protini. Kula jibini hili hutoa nishati na huongeza nguvu za misuli.
Chaguo nzuri kwa wale ambao hawawezi kuvumilia lactose
uvumilivu wa lactose Watu wenye kisukari hawawezi kusaga sukari asilia inayopatikana katika bidhaa za maziwa, hasa maziwa. Watu kama hao wanaweza kupata upungufu wa virutubishi fulani.
Hata hivyo, mozzarella Maudhui ya lactose ya jibini kama hizo ni ya chini, kwa hivyo watu walio na uvumilivu wa lactose wanaweza kuitumia kwa urahisi.
Tafadhali usisahau, jibini la mozzarellaina lactose kidogo na haina 'lactose bure'. Kwa hiyo, usiiongezee.
Kula na mkate au chanzo kingine cha wanga. Usile peke yako.
Ina potasiamu
potassiumHii ni madini mengine muhimu yanayopatikana kwenye jibini. Potasiamu husaidia kupambana na athari mbaya za matumizi ya sodiamu kwa wanadamu.
Potasiamu pia husaidia kupunguza shinikizo la damu na kurekebisha rhythm ya moyo.
Hutoa Asidi ya Linoleic iliyounganishwa (CLA)
Asidi ya linoleic iliyounganishwani aina ya mafuta ya trans ambayo hutokea kiasili katika vyakula vinavyotokana na wanyama wanaocheua (wanyama wanaolishwa kwa nyasi).
Kwanza kabisa, ni muhimu kujua kwamba CLA ina athari tofauti sana kuliko mafuta ya trans ya bandia.
Ingawa mafuta yaliyotengenezwa na mwanadamu ni hatari, watafiti wanaonyesha kuwa CLA inatoa faida za kiafya.
Kwa mfano, tafiti za kimatibabu zinaonyesha kuwa CLA inaweza kusaidia kuzuia mkazo wa kioksidishaji na pia kudhibiti kazi ya kinga ya mwili.
jibini la mozzarellaNi moja wapo ya vyanzo tajiri zaidi vya lishe vya CLA, ikitoa kiwango cha juu kwa gramu kuliko aina nyingi za maziwa na nyama.
Jinsi ya kula jibini la Mozzarella
jibini la mozzarellaInatumika katika aina mbalimbali za pizza na sahani za pasta, au hutumiwa na basil na nyanya iliyokatwa kwenye saladi ya Caprese.
Pia hutumiwa katika utayarishaji wa sahani kama vile lasagna.
Inaweza pia kupatikana kwa kuvuta sigara. Kawaida hutumiwa safi.
Inatumika badala ya jibini la Parmesan katika pasta.
Pia ni kitamu kwa sahani zilizoyeyuka kama vile mchuzi na mapishi ya supu.
Inaongeza ladha tofauti kwa sahani kama viazi zilizosokotwa, pasta, omelets.
Madhara ya Jibini ya Mozzarella
Bila shaka, jibini la mozzarellaIna ladha nzuri na pia imejaa virutubisho muhimu.
Lakini ubaya ni kwamba; Hii ni kwa sababu ina kiasi kikubwa cha mafuta yaliyojaa, ambayo inaweza kuwa sababu ya wasiwasi kwa masuala ya afya ya moyo na mishipa.
Ni muhimu kula bidhaa hii ya maziwa kwa kiasi na kutoa upendeleo kwa derivatives yake ya chini ya mafuta.
Sana Kula jibini la mozzarellainaweza kusababisha kupata uzito na kuvimbiwa.
Jinsi ya kutengeneza jibini la Mozzarella
jibini la mozzarellaInazalishwa nchini Italia. Kijadi hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya nyati. Maziwa haya ni ya juu katika casein, ambayo katika fomu yake ghafi ni vigumu kuchimba. Hata hivyo mozzarella kumeng'enywa kwa urahisi. Ombi jibini la mozzarellahatua za ujenzi wa…
Pasteurization ya Maziwa
Kwanza, maziwa huwashwa hadi digrii 72. Hatua hii hutoa jibini laini la maandishi ambayo huhifadhi ladha na ubora wa hali ya juu ikilinganishwa na jibini iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa mbichi.
Kuongezeka kwa joto la joto (nyuzi 82 Celsius) iliyeyuka jibini la mozzarellaInapunguza fluidity na stretchability ya
homogenization
Ni mchakato wa kimwili ambapo molekuli za mafuta katika maziwa huvunjwa ili kubaki kuunganishwa badala ya kutengwa kama cream. Hii inatoa jibini utulivu mkubwa dhidi ya malezi ya bure ya mafuta.
Hatua hii ni faida katika kupunguza mafuta ya mafuta katika jibini wakati wa kupikia. Kisha rennet huongezwa ili kuunda kitambaa.
Kupika
Kupika hupunguza unyevu wa jibini. Haibadilishi kuyeyuka na mali ya kuvuja kwa mafuta ya jibini, lakini mnato wa jibini iliyoyeyuka ni kubwa zaidi.
Kunyoosha
jibini la mozzarella Hatua hii katika uzalishaji wa jibini ni muhimu sana katika kuboresha mali ya kazi ya jibini iliyokamilishwa. Dange hilo huhamishiwa kwenye machela, ambapo kasini nyingi hutenganishwa na micelles inayounda muundo mdogo wa longitudinal.
Chumvi na Maudhui ya Chumvi
Mchakato wa salting unafanywa kwa kutumia mchanganyiko wa chumvi kavu na chumvi. Kuwa na kiwango cha juu cha chumvi jibini la mozzarellaInaripotiwa kwamba jibini ni chini ya kuyeyushwa na chini ya awn kuliko jibini na maudhui ya chumvi kidogo.
Unapenda jibini la mozzarella? Je, unakula na vyakula gani? Unaweza kuacha maoni.
