Jibini la Brie ni nini? Thamani ya Lishe na Faida

Jibini la BrieNi jibini laini la asili ya Kifaransa, lililofanywa kwa maziwa ya ng'ombe. Sasa inajulikana na hutumiwa ulimwenguni kote. 

Ina rangi ya manjano iliyokolea na gome la ukungu mweupe linaloweza kuliwa. Ina texture creamy na ya kipekee, laini ladha na harufu tabia ya jibini moldy. Kawaida hutumiwa na mkate, crackers au matunda.

Jibini hili la kipekee lina manufaa fulani kiafya kutokana na maudhui yake ya maziwa na mchakato wa kukomaa unaopitia. 

katika makala jibini la brie Kila kitu unachohitaji kujua kuhusu hilo kitaelezewa.

Jibini la Brie ni nini?

Jibini la Brieni jibini nyeupe-nyeupe, iliyoiva laini ambayo kawaida hutengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe. Ina gome nyeupe ya ukungu, ambayo inachukuliwa kuwa ya kitamu. 

Jibini la Brie, asili yake huko Seine-et-Marne, Ufaransa na ni jibini laini la shambani. Brie Ina mtiririko, texture ya creamy na harufu kali ya udongo.

imetulia jibini la brie la kifaransaJibini hukatwa kabla ya kuiva, na kutoa maisha ya rafu ndefu. Ladha ni laini, siagi na jadi imetengenezwa kutoka kwa maziwa mabichi. brie ya kifaransa kama tajiri. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya pasteurized, halisi brie ya kifaransaKawaida ina ladha kali kuliko

Thamani ya Lishe ya Jibini la Brie

Jibini la BrieNi jibini yenye mafuta mengi, yenye virutubisho vingi. Inatoa protini na mafuta, pamoja na vitamini na madini kadhaa. 

28 gramu ya mafuta kamili maudhui ya lishe ya jibini la brie ni kama ifuatavyo:

Kalori: 100

Protini: gramu 4

Jumla ya mafuta: 9 gramu

Mafuta yaliyojaa: 4 gramu

Wanga: 0 gramu

Fiber: 0 gramu

Sodiamu: 120 mg - 5% ya Thamani ya Kila Siku (DV)

Vitamini A: 6% ya DV

Vitamini B12: 20% ya DV

Riboflauini: 11% ya DV

Kalsiamu: 10% ya DV

Jibini la BrieKwa kuwa mafuta mengi ndani yake yametengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, ni mafuta yaliyojaa. Ingawa mafuta haya hapo awali yalifikiriwa kusababisha ugonjwa wa moyo, utafiti unaoibuka unaonyesha kuwa hayana madhara kama ilivyofikiriwa hapo awali.

Jibini hili pia ni chanzo kizuri cha protini, ikiwa na gramu 28 zinazotoa protini kidogo kuliko yai 1 la kati.

Jibini la BrieKalori nyingi ndani yake hutoka kwa protini na mafuta. Kila gramu 30 za jibini ina karibu gramu 6 za mafuta, pamoja na gramu 5 za protini na gramu 8 za mafuta yaliyojaa. Jibini la BrieProtini ndani yake ni protini kamili na hutoa asidi zote za amino ambazo mwili unahitaji kujilinda.

Mbali na vitamini na madini mengi, jibini hili lina riboflavin na Vitamini B12 Ni rasilimali nzuri kwa Vitamini hivi vina jukumu muhimu katika uzalishaji wa nishati na kimetaboliki.

Jibini la Brie pia ina idadi ya madini muhimu ambayo husaidia kudumisha afya. Ina kalsiamu, magnesiamu na fosforasi, madini yote ambayo hufanya tishu za mfupa.

Pia hutoa chanzo cha selenium, antioxidant, pamoja na zinki, madini ambayo inasaidia kazi ya enzyme katika seli. 

kula brie pia huongeza ulaji wa madini kadhaa ya kufuatilia, ikiwa ni pamoja na shaba na manganese.

Jinsi ya kutengeneza Jibini la Brie

Jibini la BrieImetengenezwa kwa kuongeza kimeng'enya cha rennet kwenye maziwa, pamoja na chumvi na bakteria inayojulikana kama tamaduni ya jibini. Mchanganyiko huo huachwa kukomaa kwa takriban mwezi 1.

Wakati wa mchakato wa kukomaa, mold nyeupe huunda ukoko wa jibini. Tofauti na ukungu mwingine ambao huunda kwenye chakula, hii ni salama kabisa kuliwa.

Inaweza kufanywa kwa maziwa yote au sehemu ya skimmed, umri wa nyakati tofauti, mimea na viungo vilivyoongezwa, kwa hiyo kuna aina tofauti.

Mabadiliko haya yanaathiri sana ladha na muundo wake. Kwa mfano, muda mrefu wa kukomaa unamaanisha jibini laini.

Jibini la BrieInaweza kuliwa peke yake - bila kupikwa au kuoka - lakini mara nyingi huliwa pamoja na mkate, crackers, matunda au karanga.

Inafanya appetizer rahisi na kifahari na crackers, jam au jelly. Jibini la BrieImefungwa kwenye keki ya puff, iliyooka katika oveni na kutumiwa na asali juu yake.

Je, ni Faida Gani za Jibini la Brie?

Jibini la Brie, kalsiamuIna protini na mafuta, pamoja na vitamini B12 na riboflauini, na kuifanya kuwa na virutubisho vingi. Kutumikia kwa gramu 28 kuna kalori 100.

Mafuta na protini husaidia kupunguza uzito na kudhibiti hamu ya kula. 

Jibini la Briezina riboflauini nyingi na vitamini B12, ambazo zina jukumu muhimu katika utengenezaji wa nishati. 

vitamini A Calcium ni muhimu kwa ukuaji wa mfupa wenye afya huku inakuza afya ya ngozi na maono.

Kutokana na mchakato wa kukomaa, pia ni kiwanja cha kupambana na uchochezi kinachojulikana kwa athari zake za kupinga kansa. asidi ya linoleic iliyochanganyika (CLA) Ina.

Katika utafiti wa bomba la majaribio, jibini la brie na jibini zingine zilizoiva zilipunguza ukuaji wa seli za leukemia. 

Utafiti wa kibinadamu unahitajika ili kuthibitisha athari hizi. 

Je! Madhara ya Jibini la Brie ni nini?

Jibini laini kama hili lina kiasi kidogo cha lactose. uvumilivu wa lactose na watu walio na mzio wa protini ya maziwa hawapaswi kula jibini hili.

Saizi iliyopendekezwa ya jibini hili ni gramu 28, ambayo ni saizi ya kidole chako. Kula kwa kiasi kikubwa kunaweza kusababisha uvimbe au kusababisha kuvimbiwa na ulaji wa juu wa kalori.

Kwa kuongeza, gramu 28 jibini la brieina 6% ya DV kwa sodiamu; Ikiwa unakula na pretzels au karanga, unaweza kutumia chumvi nyingi kwa urahisi. Sodiamu nyingi inaweza kusababisha shinikizo la damu kwa watu wanaohisi chumvi.

Hatimaye, wanawake wajawazito wanapaswa kuepuka jibini isiyosafishwa iliyotengenezwa kwa maziwa ambayo haijafanyiwa mchakato wa joto ili kuondoa bakteria. Inaweza kuwa na bakteria hatari zinazosababisha listeriosis, ambayo inaweza kuwa mbaya.

Jinsi ya Kuhifadhi Jibini la Brie

Inapaswa kuhifadhiwa kwenye ufungaji usio na hewa au kwenye kifuniko cha plastiki kwenye jokofu. Kutokana na kwamba ni jibini laini, inakabiliwa hasa na uharibifu au uchafuzi wa bakteria ikiwa imeachwa nje ya jokofu.

Watengenezaji wengi wanapendekeza kutumia pakiti nzima kwa tarehe ya kumalizika muda wake.

Hata hivyo, ikiwa jibini inaonekana na harufu nzuri baada ya tarehe yake ya kuisha, kwa ujumla ni salama mradi tu imefungwa.

Kadhalika, watoto, wanawake wajawazito, na wale walio na kinga dhaifu wako katika hatari ya kuathiriwa na bakteria hatari - hata kama inaonekana na harufu ya kawaida. jibini la brie haipaswi kula.

Jibini la BrieNi bora kula au kufungia ndani ya wiki 1-3 baada ya kufungua mfuko, kwani itaendelea kuiva kwenye jokofu.

Inaweza kukaa kwenye jokofu kwa hadi miezi 6 ikiwa imefungwa vizuri kwenye karatasi na kuwekwa kwenye mfuko salama. Hata hivyo, baada ya kuganda na kuyeyushwa, hubomoka na kufaa zaidi kutumika katika milo badala ya kuwa kitoweo.

kwa joto la kawaida kwa zaidi ya masaa 4 jibini la brieUsisahau kuitupa.

Unajuaje ikiwa jibini ni mbaya?

Jibini la BrieKuna safu salama kabisa ya ukungu nyeupe kwenye uso wa nje wa .

Hata hivyo, mold ya bluu au kijani inaonyesha kwamba jibini imeharibika na inapaswa kuachwa.

Kwa jibini ngumu zaidi, kama jibini la Parmesan, unaweza kukata maeneo yenye ukungu na kula bidhaa iliyobaki. Walakini, ukungu unaoonekana kwenye aina laini kama vile jibini la brie unaonyesha kuwa spora za ukungu zimechafua jibini nzima.

Aidha, machanga jibini la brie - au kukomaa kwa muda mrefu sana jibini la brie - inaweza kukimbia kupita kiasi na kuwa na harufu kali ya amonia kutoka kwa bakteria zinazotumiwa wakati wa uzalishaji. Ingawa ni salama kuliwa, jibini la brie lililoiva zaidi linaweza kuwa na ladha na harufu mbaya.

Matokeo yake;

Jibini la Brie, Ni jibini laini inayojulikana kwa muundo wake wa krimu na ukoko wa ukungu mweupe unaoweza kuliwa. Ni appetizer nzuri wakati unatumiwa na mkate, crackers au matunda. 

Ni matajiri katika mafuta na protini, pamoja na kalsiamu, vitamini B12 na riboflauini.

Ikiwa italiwa kwa wastani, jibini la brieInaweza kukuza hisia za ukamilifu na kusaidia katika udhibiti wa hamu ya kula, ambayo ina maana kwamba husaidia kupoteza uzito.