"Asidi ya citric ni nini?" Asidi ya citric ni kiwanja kinachotokea kwa asili katika matunda ya machungwa. Inapatikana zaidi kwenye limau. Inatoa matunda ya machungwa ladha yao ya siki.
Citric asidiPia huzalishwa kwa njia ya bandia. Fomu yake iliyotengenezwa kwa njia ya bandia hutumiwa katika vyakula, mawakala wa kusafisha, vipodozi, na virutubisho vya lishe. Fomu yake ya bandia ni tofauti na fomu iliyopatikana kwa kawaida katika matunda ya machungwa.
Asidi ya Citric ni nini?
Asidi ya citric ilipatikana kwa mara ya kwanza kutoka kwa maji ya limao na mtafiti wa Uswidi mnamo 1784. Kwa sababu ya ladha yake ya asidi, siki, asidi ya citric hutumiwa katika vinywaji baridi, pipi, kama ladha na kihifadhi. Ili kulinda dawa, virusi na bakteria Pia hutumiwa kama disinfectant.
Asidi ya citric ni nini?
Ni nini katika asidi ya citric?
Juisi za machungwa na matunda ni vyanzo vya asili vya asidi ya citric. Matunda yenye kiwango kikubwa cha asidi ya citric ni;
Limon
chokaa
machungwa
Grapefruit
Mandarin
Matunda mengine yana kiwanja hiki, ingawa kwa kiasi kidogo. Matunda mengine ambayo yana asidi ya citric ni:
Pineapple
jordgubbar
raspberry
Cranberry
Kiraz
nyanya
Ketchup na kuweka nyanya kutoka nyanya pia zina kiwanja hiki. Ingawa haitokei kiasili, ni zao la jibini, divai, na mkate wa unga.
Pia hutumiwa katika virutubisho vya lishe, lakini sio katika fomu ya asili inayozalishwa kutoka kwa matunda ya machungwa. Sababu ya kuzalishwa kwa njia ya bandia ni kwamba ni ghali sana kuzalisha kutoka kwa matunda ya machungwa.
Sifa za kiwanja hiki hufanya kuwa nyongeza muhimu kwa tasnia mbalimbali. Maeneo ya matumizi ya asidi ya citric ni kama ifuatavyo;
sekta ya chakula
Aina ya bandia ya asidi ya citric ni mojawapo ya viongeza vya chakula vinavyotumiwa sana. Inatumika kuongeza asidi, ladha na kuhifadhi chakula. vinywaji vya kaboni, juisi za matunda, vinywaji vya unga, pipi, vyakula vilivyogandishwa, na baadhi ya bidhaa za maziwa zina aina ya bandia ya asidi ya citric.
Dawa na virutubisho vya lishe
Asidi ya citric ni kiungo cha viwandani kinachotumika katika dawa na virutubisho vya lishe. Inaongezwa kwa madawa ili kusaidia kuimarisha na kuhifadhi viungo vinavyofanya kazi. Virutubisho vya madini kama vile magnesiamu na kalsiamu vina asidi ya citric katika mfumo wa citrate ili kuongeza kunyonya.
disinfection
Ni disinfectant muhimu dhidi ya bakteria mbalimbali na virusi. Uchunguzi wa bomba la majaribio umeonyesha kwamba asidi ya citric inaweza kuwa na ufanisi katika kutibu au kuzuia norovirus, sababu kuu ya ugonjwa wa chakula. Asidi ya citric inapatikana kibiashara kama wakala wa kusafisha wa kuondoa mabaki ya sabuni, madoa ya maji magumu, chokaa na kutu.
Faida za Citric Acid
Inatoa nishati
Citrate ni molekuli ya kwanza inayoundwa wakati wa mchakato unaoitwa mzunguko wa asidi ya citric. Mmenyuko huu wa kemikali katika mwili wetu hubadilisha chakula kuwa nishati inayoweza kutumika. Binadamu na viumbe vingine hupata nguvu zao nyingi kutokana na mzunguko huu.
Huongeza ufyonzaji wa virutubisho
Asidi ya citric huongeza bioavailability ya madini. Inasaidia mwili kuwachukua vizuri. gesi, uvimbekuvimbiwa hupunguza madhara kama vile Magnésiamu katika umbo la citrate hufyonzwa vizuri zaidi, ikitoa bioavailability zaidi kuliko oksidi ya magnesiamu na salfati ya magnesiamu. Asidi ya citric pia huongeza ngozi ya virutubisho vya zinki.
Asidi ya citric - kwa namna ya citrate ya potasiamu - inazuia kuundwa kwa mawe mapya ya figo. Pia huvunja mawe ya figo yaliyoundwa hapo awali. mawe kwenye figoni wingi wa fuwele, kwa kawaida hutoka kwenye figo. Asidi ya citric hulinda dhidi ya mawe kwenye figo kwa kufanya mkojo usifae vizuri kwa ajili ya malezi ya mawe.
Inazuia kuvimba
Asidi ya citric ina mali ya antioxidant na inazuia mafadhaiko ya oksidi. Uchunguzi pia umegundua kuwa asidi ya citric hupunguza uvimbe kwenye ini kutokana na uwezo wake wa kuzuia mkazo wa oxidative.
Ina athari ya alkalizing
Ingawa asidi ya citric ina ladha ya asidi, ni wakala wa alkalizing. Kwa kipengele hiki, huondoa madhara mabaya ya vyakula vya tindikali.
kazi ya endothelial
Utafiti fulani umeonyesha kuwa asidi ya citric inaweza kusaidia kuboresha kazi ya endothelium, membrane nyembamba katika moyo. Uwezo huu unahusishwa na kupunguza kuvimba.
Faida za asidi ya citric kwa ngozi
Asidi ya citric huongezwa kwa bidhaa zingine za utunzaji wa kibinafsi kama vile cream ya usiku, seramu, barakoa. Ina athari ya kupambana na kuzeeka. Ni antioxidant ambayo inalinda ngozi kutokana na uharibifu wa mazingira na matatizo ya oxidative.
Uharibifu wa Asidi ya Citric
Asidi ya citric bandia kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama. Hakuna tafiti za kisayansi zinazochunguza usalama wa asidi ya citric bandia inapotumiwa kwa wingi kwa muda mrefu.
Bado, kumekuwa na ripoti za ugonjwa na athari za ziada za mzio. Ripoti moja ilibainisha maumivu ya viungo pamoja na uvimbe na ugumu. Maumivu ya misuli na tumbo yamegunduliwa. Ilibainika kuwa watu wanne walikuwa na upungufu wa kupumua baada ya kula vyakula vyenye asidi ya citric bandia.
Ni mzio wa chakula nadra sana. Pia ni vigumu kugundua, kwani asidi ya citric hupatikana katika karibu kila aina ya chakula kilichosindikwa kwenye soko. Mzio hutokea dhidi ya fomu ya bandia badala ya fomu ya asili.
Mzio wa asidi ya citric husababisha dalili kama vile vidonda vya mdomo, kutokwa na damu kwenye utumbo, uvimbe wa uso na midomo, na maumivu ya kichwa.
