Mangpaat, Cilaka, Kalori sareng Nilai Gizi Kacang

Kacang, sacara ilmiah"Arachis hypogea" katelah. Sanajan kitu, kacang teu téhnisna kacangan. Éta milik kulawarga legume sahingga aya dina kulawarga anu sami sareng kacang, lentil sareng kécap.

Kacang jarang didahar atah. Gantina, lolobana Anggang jeung asin kacang atawa mentega suuk sakumaha dikonsumsi.

Produk séjén tina kacang ieu minyak kacang, tipung kacang ve protéin kacangngawengku naon. Ieu dipaké dina rupa-rupa pangan; dessert, muih, confectionery, snacks jeung saos, jsb.

Kacang Salian mangrupa kadaharan lezat, éta ogé beunghar protéin, lemak jeung rupa-rupa gizi cageur.

Panilitian kacang anjeun nunjukkeun yén éta tiasa mangpaat pikeun leungitna beurat sareng ngirangan résiko panyakit kardiovaskular. Kahoyong "Naon éta kacang", "naon mangpaat kacang", "naon vitamin anu aya dina kacang", "naon nilai karbohidrat sareng protéin kacang", "naha kacang tiasa nyababkeun beurat awak" jawaban kana patarosan anjeun…

Nilai Gizi Kacang

Fakta Gizi: Kacang, Atah - 100 gram

Rasio Lemak Kacang

Cai mibanda kandungan minyak luhur. Eusi minyak aya dina rentang 44-56% sarta lolobana asam oleat (40-60%) jeung asam linoleattÉta lemak mono sareng poli teu jenuh.

Nilai jeung Jumlah Protéin Kacang

Éta mangrupikeun sumber protéin anu saé. Eusi protéin dibasajankeun 22-30% tina kalori, sahingga kacang jadi sumber euyeub protéin nabati.

Arachin sareng conarachin, protéin anu paling seueur dina kacang ieu, tiasa nyababkeun réaksi alérgi sareng ngancam kahirupan pikeun sababaraha urang.

Nilai Karbohidrat Kacang

Jumlah karbohidrat rendah. Kanyataanna, eusi karbohidrat ngan 13-16% tina total beurat.

Rendah karbohidrat, tinggi protein, lemak dan serat kacang, diet anu rendah pisan, ukuran sabaraha gancang karbohidrat asup kana aliran getih saatos tuang kana indéks glikemik boga. Ku alatan éta, éta cocog pikeun jalma anu nganggo diabetes.

Vitamin jeung Mineral dina Kacang

Kacang ieu mangrupikeun sumber anu saé pikeun rupa-rupa vitamin sareng mineral. Di handap ieu utamana tinggi di:

Biotin

Utamana penting nalika kakandungan, anu pangalusna Biotin salah sahiji sumber.

tambaga

kakurangan tambaga bisa ngabalukarkeun épék ngarugikeun kana kaséhatan jantung.

niacin

Ogé katelah vitamin B3 niasin Cai mibanda sababaraha fungsi penting dina awak. Éta nurunkeun résiko panyakit jantung. 

folat

Vitamin B9 atawa asam folat Ogé katelah folat, folat ngagaduhan seueur fungsi penting sareng penting pisan nalika kakandungan.

Mangkanis

Unsur renik kapanggih dina cai nginum sareng tuangeun.

Vitamin E

Éta antioksidan anu kuat kapanggih dina jumlah anu ageung dina pangan lemak.

tiamin

Salah sahiji vitamin B, ogé katelah vitamin B1. Éta ngabantosan sél awak ngarobih karbohidrat janten énergi sareng penting pisan pikeun fungsi jantung, otot sareng sistem saraf.

fosfor

KacangÉta mangrupikeun sumber fosfor anu saé, anu maénkeun peran penting dina kamekaran sareng pangropéa jaringan awak.

magnésium

Éta mangrupikeun mineral dietary anu penting sareng sababaraha fungsi. magnésium Asupan na diduga janten pelindung ngalawan panyakit jantung.

Sanyawa Tutuwuhan séjén

KacangNgandung rupa-rupa sanyawa tutuwuhan bioaktif sareng antioksidan. Sapertos seueur buah, éta beunghar ku antioksidan.

Paling antioksidan cangkang kacangBagian ieu jarang didahar. kernel suukSababaraha sanyawa tutuwuhan kasohor kapanggih dina

asam p-Coumaric

dina kacangnu mangrupakeun polifenol, salah sahiji antioksidan utama.

Resveratrol

Éta antioksidan anu kuat anu tiasa ngirangan résiko kanker sareng panyakit kardiovaskular. Resveratrol Ieu lolobana kapanggih dina anggur beureum.

Isoflavon

Éta mangrupikeun kelas polifenol antioksidan, anu paling umum nyaéta genistein. Phytoestrogens Isoflavon, anu digolongkeun kana

Asam Fitt

Kapanggih dina siki tutuwuhan (kaasup kacang) asam fitattiasa ngaganggu nyerep beusi sareng séng tina tuangeun sanés.

Fitosterol

Kacang minyak ngandung jumlah signifikan phytosterols, nu paling umum nyaéta béta-sitosterol. Fitosterol ngaganggu nyerep koléstérol dina saluran pencernaan.

Naon Mangpaat Kacang?

Mangpaat pikeun kaséhatan jantung

dahar kacangtiasa ngabantosan ngajaga ngalawan panyakit jantung koronér (CHD). Panaliti anu dilakukeun ku Harvard School of Public Health mendakan yén kacang ieu tiasa nurunkeun kadar kolesterol jahat (LDL).

Koléstérol goréng ngabalukarkeun kabentukna plak dina pembuluh darah. Panaliti ngeunaan beurit ogé nyatakeun yén ekstrak kulit kacang anu beunghar polifenol tiasa ngirangan peradangan anu nyababkeun panyakit jantung.

KacangResveratrol dina bawang bodas ngagaduhan sipat antioksidan anu tiasa ngabantosan ngalawan panyakit jantung. Ku alatan éta, éta boga épék cardioprotective sarupa jeung pangan lianna nu ngandung resveratrol.

Panalitian anu dipimpin ku Universitas Purdue mendakan yén konsumsi kacang biasa nurunkeun trigliserida sareng ningkatkeun kaséhatan jantung. Pangaruh ieu tiasa disababkeun ku ayana asam lemak monounsaturated, folat sareng magnesium.

Salaku tambahan, dina ulikan anu dilakukeun ku Universitas Marmara ngeunaan beurit, kacangGeus kapanggih bisa ningkatkeun kadar kolesterol alus.

Bisa mantuan leungitna beurat

kalori dina kacang Éta pisan tinggi tapi nyumbang kana leungitna beurat tinimbang gain beurat. Kusabab éta kadaharan-padet énergi.

Éta pisan sababna naha consuming salaku snack bisa mantuan Anjeun meakeun pangsaeutikna kalori engké dina poé. Nalika dikonsumsi salaku aperitif saatos tuang, éta nyiptakeun rasa pinuh. Ieu tiasa ngabantosan leungitna beurat.

Studi, kacang sarta nembongkeun yen konsumsi mentega suuk bisa ningkatkeun rasa fullness. 

Nyegah batu hampru

dahar kacangieu numbu ka résiko handap batu gall. Panalitian anu dilakukeun ku Harvard Medical School sareng Brigham and Women's Hospital (Boston) mendakan yén konsumsi kacang tiasa ngirangan résiko batu hampru. 

Bisa mantuan ngadalikeun gula getih

dina tuangeun kacang Dahar mentega suuk atanapi mentega suuk henteu ningkatkeun kadar gula getih. Éta ngagaduhan skor GI (indéks glikemik) 15.

tina Amérika Diabetes Association kacangÉta sababna disebutna superfood pikeun diabetes. Serat dina kacang ieu ngabantosan nurunkeun kadar gula getih. Éta ogé ngandung magnesium sareng lemak séhat sanés anu maénkeun peran dina hal ieu.

Bisa ngurangan résiko kangker

Kacang Konsumsi kacang sapertos KacangIsoflavon, resveratrol sareng asam fénolat anu aya di jerona gaduh sipat antikanker anu tiasa ngabantosan ngirangan résiko kanker.

Hiji studi dilakukeun di Walanda kacang kapanggih yén asupan asupan susu payudara pakait sareng ngurangan résiko kangker payudara postmenopausal. Éta ogé parantos dipendakan pikeun nyegah kanker lambung sareng esophageal diantara sepuh Amérika.

Nalika ngabandingkeun, jalma anu henteu ngonsumsi kacang atanapi mentega suuk ngagaduhan résiko anu paling luhur pikeun kanker ieu.

tapi kacang tur aya kasalempang kanker. Kacang bisa kacemar ku aflatoksin, hiji kulawarga racun nu dihasilkeun ku fungi tangtu.

Racun ieu tiasa ningkatkeun résiko kanker ati. Panalitian anu dilakukeun ku Universitas Georgia mendakan yén resveratrol dina eusina ngagaduhan sipat antioksidan anu kuat anu ngabantosan ngirangan résiko kanker.

Bisa ngubaran disfungsi erectile

KacangÉta beunghar arginin, asam amino ésénsial. Arginin parantos diulik sacara éksténsif salaku pangobatan anu mungkin pikeun disfungsi érectile.

Panaliti langkung seueur diperyogikeun pikeun ngartos naha arginin nyalira tiasa ngabantosan disfungsi erectile.

Nanging, panilitian mastikeun yén administrasi lisan asam amino ieu sareng suplement herbal (disebut pycnogenol) tiasa ngubaran disfungsi érectile.

Méré tanaga

KacangÉta mangrupikeun sumber protéin sareng serat anu beunghar, anu ngabantosan ngarobih karbohidrat janten énergi. Eusi protéin kacangnyaeta ngeunaan 25% tina total kalori na. Kombinasi serat sareng protéin dina kacang ieu ngalambatkeun prosés pencernaan pikeun ngagampangkeun sékrési énergi anu tetep kana awak. 

Bisa ngagentos gejala sindrom ovarium polikistik (PCOS)

Aya saeutik pisan panalungtikan ngeunaan ieu. bukti anekdot, kacangÉta nunjukkeun yén kusabab ngandung lemak monounsaturated, éta tiasa ngabantosan ngubaran PCOS. Sababaraha panalungtikan nyatakeun yén diet tinggi lemak ieu tiasa ngabantosan ningkatkeun profil métabolik awéwé kalayan PCOS.

Mibanda sipat antioksidan

Kacang Éta beunghar ku seueur sanyawa tutuwuhan sareng antioksidan. Kalolobaan sanyawa ieu kapanggih dina babakan na. Sababaraha sanyawa tutuwuhan ieu kalebet resveratrol, asam coumaric, sareng phytosterols, anu ngabantosan ngaganggu nyerep koléstérol, isoflavon, sareng asam phytic anu aya dina siki pepelakan.

Ngajagi ngalawan Panyakit Alzheimer

Kacang Pangan anu beunghar niasin, sapertos niasin, ngajaga ngalawan panyakit Alzheimer sareng turunna kognitif anu aya hubunganana sareng umur.

Éta mangrupikeun sumber niasin sareng vitamin E anu saé, anu duanana ngajaga ngalawan Panyakit Alzheimer. Panalitian ka 65 jalma yuswa 4000 sareng langkung lami mendakan yén niasin dina tuangeun ngalambatkeun tingkat turunna kognitif.

Mangpaat Kacang pikeun Kulit

Numutkeun bukti anekdot, konsumsi kacang Bisa ngajaga kulit tina kaduruk ku panon poe jeung karuksakan. KacangVitamin E, magnesium jeung séng anu dikandung di jerona bisa ngalawan baktéri jeung nyieun kulit glow.

Antioksidan kapanggih dina kacang ieu béta karotenOgé bisa mantuan ngaronjatkeun kaséhatan kulit. Sanajan kitu, panalungtikan arah ieu diwatesan.

Mangpaat Rambut Kacang

Kacang Kusabab éta ngandung sadaya asam amino sareng seueur protéin, éta tiasa pelengkap pikeun kamekaran rambut.

Naon Harms of Kacang?

Salian alergi, dahar kacang Henteu aya épék ngarugikeun sanés anu ditingali. Nanging, éta kadang tiasa kacemar ku aflatoksin beracun.

Karacunan Aflatoksin

Kacang jenis kapang anu sakapeung ngahasilkeun zat toksik anu disebut aflatoksin ( Aspergillus flavus ) bisa kacemar ku

Gejala utama karacunan aflatoxin nyaéta leungitna napsu sareng panon konéng (jaundice), tanda-tanda khas masalah ati.

Karacunan aflatoksin parah tiasa nyababkeun gagal ati sareng kanker ati.

Résiko kontaminasi aflatoksin, kacang anjeun Biasa dina cuaca panas sareng kaayaan beueus, khususna di daérah tropis.

Kontaminasi Aflatoksin saatos panén kacang anjeun Éta tiasa dicegah sacara efektif ku cara ngagaringkeunana leres sareng ngajaga suhu sareng kalembaban anu handap salami neundeun.

Zat antinutrien

Kacangngandung sababaraha zat antinutrisi anu ngahambat nyerep gizi sareng ngirangan nilai gizina. KacangDiantara antinutrien dina asam phytic, éta utamana kasohor.

Asam phytic (phytate) kapanggih dina sakabéh siki, kacang, séréal jeung legumes. Kacangta beda-beda antara 0.2-4.5%. Asam phytic ngahambat nyerep beusi sareng séng dina saluran pencernaan. Ku alatan éta, konsumsi kacang ieu bisa nyumbang kana deficiencies mineral ieu kana waktu.

Asam phytic biasana henteu janten perhatian pikeun jalma anu tuang tuangeun saimbang sareng anu rutin tuang daging. Di sisi anu sanés, éta tiasa janten masalah di sababaraha daérah dimana sumber pangan utama nyaéta séréal atanapi legum.

alergi kacang

Kacang Ieu salah sahiji 8 allergens dahareun paling umum. alergi kacang Éta tiasa parah atanapi ngancam kahirupan. alergi kacangnaon jalma boga kacang sareng produk kacang kedah dihindari.

Kumaha jeung Dimana Kacang Disimpen?

Cangkang jeung unshelled disimpen dina tempat tiis kacangKahirupan rak tina 1 nepi ka 2 bulan. Kahirupan rakna tiasa diperpanjang dugi ka 4 dugi ka 6 bulan upami disimpen dina kulkas.

Kahirupan rak tina mentega suuk dibuka nyaéta 2 nepi ka 3 bulan di goah jeung 6 nepi ka 9 bulan dina kulkas. Kacang bisa bau jeung rasa pait lamun disimpen kaliwat tanggal béakna maranéhanana.