Lauk salmonIeu salah sahiji kadaharan paling bergizi. Paling dipikawanoh sarta ngabogaan tempat husus diantara lauk lauk salmonngurangan faktor résiko loba panyakit.
Ieu salah sahiji lauk nikmat tur loba dikonsumsi.
dina artikel "mangpaat salmon", "nilai gizi salmon", "varietas salmon dibudidayakan jeung liar", "ngabahayakeun lauk salmon", "mangrupakeun salmon didahar atah" jejer bakal dibahas.
Naon Mangpaat Salmon?
Beunghar asam lemak omega 3
Lauk salmon; ranté panjang kayaning EPA jeung DHA asam lemak omega 3 nyaeta beunghar salmon liar100 gram tipung ngandung 2,6 gram asam lemak omega 3 ranté panjang, sedengkeun nu dihasilkeun dina tegalan ngandung 2,3 gram.
Beda sareng minyak sanés, minyak omega 3 dianggap "lemak ésénsial", hartosna awak henteu tiasa nyiptakeunana, aranjeunna kedah dieusi ku tuangeun. Asupan poean asam lemak omega 3 nyaéta 250-500 miligram.
EPA sareng DHA gaduh mangpaat sapertos ngirangan peradangan, ngirangan résiko kanker, sareng ningkatkeun fungsi sél anu ngawangun arteri.
sahenteuna dua kali saminggu lauk salmon Konsumsi éta ngabantosan pikeun nyumponan asam lemak omega 3 anu kedah dicandak.
Éta mangrupikeun sumber protéin anu saé
Lauk salmon; Éta beunghar protéin kualitas luhur. protéinÉta ngagaduhan seueur fungsi sapertos ngalereskeun awak saatos tatu, ngajaga kaséhatan tulang sareng massa otot, leungitna beurat sareng ngalambatkeun prosés sepuh.
Dina studi panganyarna, geus kapanggih yén consuming protéin dina unggal tepung (20-30 gram) boga épék hébat dina kaséhatan umum. 100 gram lauk ieu ngandung 22-25 gram protéin.
Ngandung jumlah luhur vitamin B
Lauk salmonÉta mangrupikeun sumber anu saé pikeun vitamin B. Di handap salmon lautNilai vitamin B dina 100 gram dipasihkeun.
Vitamin B1 (tiamin): 18% RDI
Vitamin B2 (riboflavin): 29% tina RDI
Vitamin B3 (niasin): 50% tina RDI
Vitamin B5 (asam pantotenat): 19% tina RDI
Vitamin B6: 47% tina RDI
Vitamin B9 (asam folat): 7% tina RDI
Vitamin B12: 51% tina RDI
Vitamin ieu aub dina loba prosés penting, kayaning ngarobah dahareun jadi énergi, repairing DNA, sarta ngurangan peradangan nu bisa ngakibatkeun panyakit jantung.
Panaliti nunjukkeun yén sadaya vitamin B kedah ngahiji pikeun otak sareng sistem saraf tiasa dianggo sacara optimal.
Hanjakalna, seueur jalma anu kakurangan tina hiji atanapi duanana vitamin ieu. Lauk salmon Éta mangrupikeun sumber pangan unik anu ngandung sadaya vitamin B.
Sumber anu saé kalium
Lauk salmonEusi kalium cukup luhur. salmon liarboga 18% tina asupan poean dianjurkeun pikeun kalium, bari rasio ieu 11% dina salmon farmed.
Ieu ngandung ampir malah leuwih kalium ti cau, nu dipikawanoh salaku buah kalawan jumlah paling kalium. Kalium ngabantosan ngontrol tekanan darah sareng ngirangan résiko stroke.
Ngandung Selenium
selenium Ieu mangrupakeun mineral kapanggih dina taneuh sarta sababaraha pangan. Selenium mangrupikeun salah sahiji mineral anu diperyogikeun ku awak sareng penting pikeun nampi cukup.
Panaliti nunjukkeun yén selenium ngabantosan ngajaga kaséhatan tulang, ngirangan antibodi tiroid sareng ngirangan résiko kanker. tina salmon 100 gram éta nyadiakeun 59-67% selenium.
Konsumsi kadaharan ti laut anu sarat selenium ngabantosan ningkatkeun tingkat selenium dina jalma anu rendah mineral ieu.
Ngandung antioksidan astaxanthin
Antaxanthin mangrupikeun sanyawa anu dipikanyaho pisan mangpaat pikeun kaséhatan. Antioksidan ieu mangrupikeun anggota kulawarga karotenoid. lauk salmon Éta pigmén anu masihan warna beureum na.
Astaxanthin pikeun ngajaga otak sareng sistem saraf tina peradangan salmon omega 3 Gawéna babarengan jeung asam lemak. Sumawona, astaxanthin ngabantosan nyegah karusakan kulit sareng katingali langkung ngora.
tina salmon 100 gram éta ngandung antara 0.4-3.8 mg astaxanthin, jumlah pangluhurna milik salmon Norwegia.
Ngurangan résiko panyakit jantung
Angger lauk salmon Konsumsi éta nyayogikeun panyalindungan ngalawan panyakit jantung. Ieu kusabab lauk salemkamampuan tipung pikeun ningkatkeun omega 3 dina getih.
Seueur jalma ngagaduhan asam lemak omega 3 anu aya hubunganana sareng omega 6 dina getih. Panaliti nunjukkeun yén nalika kasaimbangan dua asam lemak ieu kaganggu, résiko panyakit jantung ningkat.
Konsumsi salmonÉta ningkatkeun tingkat lemak omega 3, nurunkeun tingkat lemak omega 6 sareng ngajaga ngalawan panyakit jantung ku nurunkeun trigliserida.
Ngalawan peradangan
Lauk salmonmangrupa pakarang ampuh ngalawan peradangan. Numutkeun loba professional kaséhatan ahli, peradangan; Éta sabab akar seueur panyakit kronis, kalebet panyakit jantung, diabetes sareng kanker.
seueur deui karya lauk salmon Éta nunjukkeun yén ngonsumsi éta tiasa ngabantosan ngirangan peradangan anu nempatkeun anjeun résiko pikeun panyakit ieu sareng anu sanés.
Ngajaga kaséhatan otak
Lauk salmon Aya panilitian nunjukkeun yén jalma anu ngonsumsi éta ningkatkeun fungsi otakna. Lauk oily jeung minyak lauk ngurangan gejala depressive; Eta geus ditangtukeun yén éta téh aya mangpaatna dina ngajaga kaséhatan otak fétus sarta ngurangan leungitna memori nu patali umur nalika kakandungan. Para ahli boga pamadegan yén masalah memori dina umur heubeul bakal ngurangan ku consuming lauk ieu.
ngalawan kanker
Kanker tiasa disababkeun ku teu saimbangna asam lemak omega 3 sareng omega 6 dina awak, anu tiasa nyababkeun akumulasi toksik, radang sareng proliferasi sél anu teu terkendali.
dahar salmontiasa ngabantosan ningkatkeun tingkat asam lemak omega 3, ku kituna ngirangan peradangan sareng karacunan dina awak.
Seueur panilitian anu ngabuktikeun yén EPA sareng DHA tiasa dianggo pikeun ngubaran kanker sareng nyegah kamajuan kanker payudara. Ogé bisa mantuan nyegah leungitna otot alatan kémoterapi.
Nyegah ADHD di barudak
Asam lemak omega 3 DHA sareng EPA maénkeun peran anu penting tapi béda dina awak. DHAEPA tanggung jawab pikeun ngembangkeun otak saacanna sareng postnatal, sedengkeun EPA ngabantosan ngontrol suasana sareng kabiasaan.
Peneliti geus manggihan yén administering kombinasi tangtu DHA jeung EPA bisa mantuan ngurangan ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) gejala di barudak. Kombinasi ieu ogé geus kapanggih aya mangpaatna pikeun barudak kalawan autisme sarta dyslexia.
Ngaronjatkeun kaséhatan panon
Panaliti panyakit mata anu aya hubunganana sareng umur (AREDS) ku para ilmuwan nunjukkeun yén pamilon anu rutin ngonsumsi katuangan anu beunghar asam lemak omega 3 ngagaduhan résiko anu langkung handap tina panyakit macular.
Lauk salmon Kusabab éta beunghar asam lemak omega 3, éta pohara efektif pikeun ningkatkeun visi.
Rétina ngandung jumlah DHA anu saé, anu ngatur kagiatan énzim anu kabeungkeut ku mémbran sareng fotoreseptor. Élmuwan mendakan yén suplement beurit ku DHA ngabantosan ningkatkeun visi.
Nyegah bulu leungitna
Lauk salmonÉta beunghar asam lemak omega 3, protéin, vitamin B12 sareng beusi. Gizi ieu ngaronjatkeun kaséhatan kulit sirah, nyegah bulu leungitna ku nyadiakeun gizi ka folikel, ngamajukeun tumuwuhna bulu jeung nyegah bulu tina kasampak teu nyawaan. Éta sababna perawatan rambut biasa lauk salem kudu meakeun.
Ningkatkeun kaséhatan kulit
Nalika anjeun umur, garis-garis halus, bintik-bintik poék sareng bintik-bintik mimiti muncul. Loba awéwé ngora boga kulit oily atawa garing, sahingga aranjeunna rawan jerawat atawa kulit flaky.
Pikeun ngaronjatkeun kaséhatan kulit lauk salmonkadaharan, kacida dianjurkeun. Asam lemak omega 3, protéin sareng vitamin D kolagénÉta bakal ngabantosan ngahasilkeun keratin sareng melanin.
Ieu ngabantuan kulit nahan cai, kukituna ngurangan wrinkles sarta garis halus. Astaxanthin mantuan scavenge baktéri jeung radikal oksigén toksik sarta ngaronjatkeun élastisitas kulit, kukituna ngurangan jerawat jeung bintik poék.
Éta nikmat sareng serbaguna
Rasa unggal jalma béda, tapi pendapat umum lauk saleméta tipung téh nikmat. Sarden boga rasa unik jeung rasa kirang hanyir ti lauk oily lianna kayaning mackerel.
Éta ogé serbaguna. Éta tiasa dikukus, ditumis, diasupan, dipanggang, dipanggang atanapi pindang.
Konsumsi salmonNgabantosan ngirangan sareng ngajaga beurat. Sapertos tuangeun protéin anu sanés, éta ngirangan napsu sareng ngatur hormon anu ngatur napsu. Saatos tuang tuangeun anu beunghar protéin, laju métabolik ningkat.
Studi geus ditémbongkeun yén individu kaleuwihan beurat lauk salem jeung lauk lemak séjén kapanggih yén asam lemak omega 3 ngamajukeun leungitna beurat, sarta leungitna beurat ieu téh tina gajih beuteung.
Pangaruh séjén lauk ieu pikeun leungitna beurat nyaéta kalori rendah. salmon farmed100 dina 206 gram liar hiji boga 182 kalori.
Konsumsi salmonÉta ngabantosan kontrol beurat ku ngirangan napsu, ningkatkeun laju métabolik, ningkatkeun sensitipitas insulin sareng ngirangan gajih beuteung.
Ladang jeung Wild Salmon; Mana Anu Langkung Saé?
kauntungan salmon Mibanda profil gizi nu teuing mangpaatna pikeun ngabejaan. Sanajan kitu, sadayana variétas salmon naha sarua?
Kalolobaan naon urang meuli kiwari teu bray ti lingkungan alam, tapi dipelak di peternakan lauk. Éta alesanana harms of salmonAnjeun ogé kedah terang.
salmon liaranu kawengku ti lingkungan alam kayaning sagara, walungan jeung situ. Sanajan kitu, sakuliah dunya tina salmon satengahna asalna ti kebon lauk pikeun ngangkat lauk pikeun konsumsi manusa.
salmon liar, bari dahar organisme séjén kapanggih dina habitat alam maranéhanana, pikeun ngahasilkeun lauk badag salmon farmeddipasihan tuangeun olahan, gajih tinggi, sareng protéin tinggi.
Nilai Gizi Salmon
salmon farmed lamun didahar ku kadaharan olahan lauk, salmon liar lauk meakeun rupa-rupa invertebrata. Ku kituna, dua nilai gizi salmon nyaeta vastly béda.
Perbandingan antara dua dilakukeun dina tabel di handap ieu.
Liar lauk salmon
(198 gram)
lemah keur pertanian lauk salmon
(198 gram)
Kalori
281
412
protéin
39 gram
40 gram
minyak
13 gram
27 gram
gajih jenuh
1,9 gram
6 gram
Omega-3
3,4 gram
4.2 gram
Omega-6
341 mg
1,944 mg
Koléstérol
109 mg
109 mg
kalsium
2.4%
1.8%
beusi
9%
4%
magnésium
14%
13%
fosfor
40%
48%
kalium
28%
21%
natrium
3.6%
4.9%
seng
9%
5%
Nilai gizi salmon Bedana gizi antara Salmon ternak tinggi dina omega 3 sareng omega 6 sareng lemak jenuh.
Éta ogé ngagaduhan 46% langkung kalori tibatan gajih. ka tukang, salmon liarÉta langkung luhur dina mineral, kalebet kalium, séng, sareng beusi.
Langkung seueur polutan dina salmon pertanian
Lauk nyandak polutan anu berpotensi ngabahayakeun tina cai anu aranjeunna ngojay sareng tuangeun anu didahar. Sanajan kitu salmon farmed, salmon liarÉta gaduh konsentrasi polutan anu langkung luhur tibatan
Peternakan Éropa ngagaduhan langkung polutan tibatan kebon Amérika, tapi spésiés ti Chili sigana paling saeutik. Sababaraha polutan ieu nyaéta polychlorinated biphenyls (PCBs), dioksin, sareng rupa-rupa péstisida terklorinasi.
Panginten kontaminan anu paling bahaya anu aya dina lauk ieu nyaéta PCB, anu pakuat pakait sareng kanker sareng sagala rupa masalah kaséhatan anu sanés.
Dina hiji ulikan, salmon farmedRata-rata, konsentrasi PCB dina salmon liarIeu ditangtukeun janten dalapan kali leuwih luhur ti éta
Sanajan hésé nyebutkeun pasti, tinimbang ladang salmon liarRésiko ogé kurang.
Merkuri jeung logam beurat lianna
Hiji studi manggihan yén salmon liar éta tilu kali leuwih bahya. Tingkat arsénik salmon farmed, Tapi tingkat kobalt, tambaga jeung cadmium éta leuwih luhur tisalmon kaidilaporkeun leuwih luhur.
Dina unggal kaayaan, lauk salemNgambah logam dina logam lumangsung dina jumlah leutik sarta henteu ngabalukarkeun perhatian.
Antibiotik dina lauk budidaya
Kusabab kapadetan lauk anu luhur dina budidaya, lauk anu dibudidayakeun sering langkung rentan ka inféksi sareng panyakit tibatan lauk liar. Antibiotik mindeng ditambahkeun kana dahareun lauk pikeun counter masalah ieu.
Pamakéan antibiotik anu henteu diatur sareng henteu tanggung jawab mangrupikeun masalah dina industri akuakultur.
Antibiotik sanés ngan ukur masalah lingkungan, tapi ogé masalah kaséhatan pikeun konsumen. Ngambah antibiotik bisa ngabalukarkeun réaksi alérgi dina individu rentan.
Overuse antibiotik dina akuakultur ningkatkeun résistansi antibiotik dina baktéri lauk sareng ningkatkeun résiko résistansi baktéri peujit manusa ngaliwatan transfer gen.
Nagara-nagara maju sacara ketat ngatur pamakean antibiotik dina budidaya. Nalika lauk ngahontal tingkat anu dikonsumsi, tingkat antibiotik ogé kedah tetep di handapeun wates anu aman.
Naha Salmon tiasa didahar atah? Naha Dahar Salmon Atah Ngabahayakeun?
Lauk salmonKadaharan laut ngagaduhan seueur mangpaat kaséhatan, janten éta mangrupikeun pilihan anu lezat sareng populer pikeun anu resep kadaharan laut.
Dina sababaraha budaya, masakan dijieun tina lauk atah didahar pisan. Anu paling dikenal nyaétasushi'Dr.
Upami anjeun gaduh rasa anu béda, salmon nu Anjeun tiasa tuang atah. Sanajan kitu, aya sababaraha hal kudu ati ngeunaan.
di dieu "Naha salmon asap didahar atah", "naha salmon didahar atah", "naha ngabahayakeun dahar salmon atah" jawaban kana patarosan anjeun…
Dahar salmon atah nyababkeun résiko kaséhatan
salmon atah palabuhan baktéri, parasit jeung patogén séjén. Sababaraha ieu lumangsung sacara alami di lingkungan lauk urang, sedengkeun nu sejenna bisa lumangsung salaku hasil tina nyalahgunakeun.
Lauk salmonu 63 ° Masak dina suhu jero ruangan C maéhan baktéri sareng parasit, tapi upami anjeun tuang atah, anjeun résiko inféksi.
Parasit kapanggih dina salmon atah
Lauk salmonmangrupa sumber parasit, katelah organisme nu hirup dina atawa dina organisme séjén, kaasup manusa.
Helminths, parasit kawas cacing atawa roundworms anu paling umum. Helminths hirup dina peujit leutik dimana maranéhna bisa tumuwuh nepi ka 12 méter panjangna.
Ieu jeung spésiés roundworm séjén asalna ti Alaska jeung Jepang. salmon liarda – jeung ti eta wewengkon salmon atah Éta kapanggih dina saluran pencernaan jalma anu ngadahar éta.
Gejala inféksi helminth nyaéta leungitna beurat,nyeri beuteung,mencret sarta dina sababaraha kasus anemia.
Inféksi baktéri sareng virus kapanggih dina salmon atah
Kawas sakabeh kadaharan ti laut, lauk salmonLamun anjeun dahar kadaharan atah, aya kamungkinan kontaminasi ku baktéri atawa virus nu bisa ngabalukarkeun kasakit hampang jeung parna.
salmon atahSababaraha jinis baktéri atanapi virus anu tiasa dipendakan dina
- Mikroba ngabalukarkeun karacunan
- Shigella
- Vibrio
- Clostridium botulinum
- Staphylococcus aureus
- Listeria monocytogenes
- Escherichia coli
- Hépatitis A
- norovirus
Kaseueuran kasus inféksi tina tuangeun kadaharan laut mangrupikeun hasil tina panangan atanapi panyimpenan anu salah, atanapi pangumpulan kadaharan laut tina cai anu kacemar ku runtah manusa.
