Çfarë është speci paprika, çfarë bën? Përfitimet dhe vlerat ushqyese

spec i kuq "Capsicum annuum Është një erëz e bërë nga tharja e specave të bimës. 

Është në dispozicion në një larmi ngjyrash si e kuqe, portokalli dhe e verdhë. piper i kuq paprika Përdoret në mbarë botën, veçanërisht në gatimet e orizit dhe të mishit.

Piper paprika Ai përmban antioksidantë të rëndësishëm dhe është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale.

Çfarë është paprika?

spec i kuq, Annuum kapsul Është një erëz e bluar dhe e thatë e bërë nga varietetet më të mëdha (dhe shpesh me ngjyrë të kuqe) të specit në familje.

Ky grup specash përfshin specat e ëmbël zile, një burim jashtëzakonisht i zakonshëm i paprikës, si dhe versionet pikante si paprika.

Piper paprika vlera ushqyese

Për shkak të dallimeve në varietetet e specit vlera ushqyese e paprikës Mund të jetë shumë i ndryshëm nga produkti në produkt. Megjithatë, speci i kuq ka edhe disa lëndë ushqyese të njohura.

Për një, veçanërisht varietetet e kuqe përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës A në një porcion të vogël. Vetitë antioksiduese të vitaminës A janë shumë të rëndësishme.

Së dyti, kapsiku, i cili është bërë nga speca më pikantë (kryesisht spec i kuq), përmban një përbërës të rëndësishëm të njohur si kapsaicinë.

Ky lëndë ushqyese është ajo që i jep hidhërimin specave të kuq, dhe kapsaicina është përbërësi që siguron aftësinë e specit kajen për të parandaluar sëmundjet kërcënuese për jetën.

1 lugë gjelle (6.8 gram) erëz paprika siguron një shumëllojshmëri të gjerë të mikronutrientëve së bashku me komponimet e dobishme. 

Kalori: 19

Proteina: më pak se 1 gram

Yndyra: më pak se 1 gram

Karbohidratet: 4 gram

Fibra: 2 gram

Vitamina A: 19% e vlerës ditore (DV)

Vitamina E: 13% e DV

Vitamina B6: 9% e DV

Hekuri: dv 8%

Kjo erëz përmban gjithashtu antioksidantë të ndryshëm që luftojnë dëmtimet e qelizave të shkaktuara nga molekulat reaktive të quajtura radikale të lira. 

Dëmtimi nga radikalet e lira është i lidhur me sëmundjet kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe kancerin. Prandaj, ngrënia e ushqimeve të pasura me antioksidantë ndihmon në parandalimin e këtyre gjendjeve. 

piper i kuq paprikaAntioksidantët kryesorë në familjen e karotenoideve i përkasin dhe beta karoten, kapsantinë, zeaksantinë dhe luteinë. 

Cilat janë përfitimet e piperit dhe erëzave të paprikës?

I pasur me antioksidantë

Ndoshta cilësia më mbresëlënëse e piperit të kuq është sasia e antioksidantëve që përmban në vetëm një racion. Prej kohësh është njohur se specat dhe produktet që rrjedhin prej tyre kanë veti kundër sëmundjeve, kryesisht për shkak të aftësisë së tyre për të luftuar stresin oksidativ.

Ka shumë antioksidantë në specin kajen, duke përfshirë karotenoidet, të cilat gjenden në shkallë të ndryshme në lloje të ndryshme të piperit. 

Karotenoidet janë një lloj pigmenti që gjendet në shumë bimë që i shërbejnë trupit si antioksidantë, duke parandaluar dëmtimin nga stresi oksidativ (i shkaktuar nga radikalet e lira të tepërta në trup) dhe duke ndihmuar trupin të luftojë sëmundjet.

Këto janë ushqime të tretshme në yndyrë, kështu që ato përthithen më mirë kur konsumohen me një burim të shëndetshëm yndyre, si avokado.

Karotenoidet që gjenden zakonisht në piper janë beta-karotina, beta-kriptoksantina dhe luteina/zeaksantina. Beta-karoteni ka shumë përfitime, nga mbrojtja e lëkurës, shëndeti i frymëmarrjes dhe mbështetja e shtatzënisë. 

Përfitimi më i njohur i beta-kriptoksantinës është Artrit aftësia e tij për të reduktuar inflamacionin në kushte të tilla si Luteina dhe zeaxanthin Ata janë të njohur për rolin e tyre në shëndetin e syve dhe ndihmojnë në luftimin e molekulave që dihet se shkaktojnë dëme që çojnë në kushte si degjenerimi makular.

Në përgjithësi, vitamina A dihet se redukton inflamacionin për shkak të vetive të saj antioksiduese dhe për shkak se inflamacioni është në rrënjë të shumicës së sëmundjeve, marrja e mjaftueshme e lëndëve ushqyese është e rëndësishme për të jetuar një jetë pa sëmundje.

Ndihmon në trajtimin e sëmundjeve autoimune

Një studim novator në vitin 2016 zbuloi se kapsaicina, një përbërës në specin kajen dhe varietete të tjera të nxehta dhe që siguron nxehtësi si speci kajen, mund të ketë fuqi të jashtëzakonshme kundër kushteve autoimune.

sëmundjet autoimuneSimptomat e sëmundjes ndikojnë në funksionin e trurit, lëkurës, gojës, mushkërive, sinusit, tiroides, kyçeve, muskujve, veshkave dhe funksionit të traktit gastrointestinal.

Deri më tani nuk ka kurë për sëmundjet autoimune, ky studim i vitit 2016 zbuloi se kapsaicina stimulon reaksionet biologjike në përputhje me trajtimin e sëmundjeve autoimune. 

Mbron shëndetin e syve

spec i kuq, Vitamina EAi përmban disa lëndë ushqyese që mbrojnë shëndetin e syve, duke përfshirë beta karoten, lutein dhe zeaxanthin.

Studimet tregojnë se konsumimi i lartë i disa prej këtyre lëndëve ushqyese lidhet me moshën. degjenerimi makular (AMD) dhe një rrezik të reduktuar të kataraktave. 

Në veçanti, duke vepruar si një antioksidant lutein dhe zeaxanthin, parandalon dëmtimin e syve.

Redukton inflamacionin

Disa lloje të piperit, veçanërisht ato të nxehta, përmbajnë përbërjen kapsaicin. Kapsaicina lidhet me receptorët në qelizat nervore për të reduktuar inflamacionin dhe dhimbjen.

Si i tillë, ai mbron kundër një sërë gjendjesh inflamatore dhe autoimune, duke përfshirë artritin, dëmtimin nervor dhe problemet e tretjes. 

Disa studime tregojnë se kremrat topikalë që përmbajnë kapsaicinë ndihmojnë në reduktimin e dhimbjeve të shkaktuara nga artriti dhe dëmtimi nervor. 

Rrit kolesterolin e mirë

Kapsantina, një karotenoid që gjendet në këtë erëz të njohur, mund të rrisë nivelet e kolesterolit HDL (të mirë), i cili lidhet me një rrezik më të ulët të sëmundjeve të zemrës.

piper i kuq paprikaKarotenoidet në të mund të ndihmojnë gjithashtu në uljen e niveleve të kolesterolit total dhe LDL (të keq), të cilat janë lidhur me një rrezik në rritje të sëmundjeve të zemrës.

Ka efekte antikancerogjene

piper i kuq paprikaKomponimet e shumta në të ofrojnë mbrojtje kundër kancerit. 

Disa karotenoidë të piperit, si beta karotina, luteina dhe zeaksantina, janë vërejtur se luftojnë stresin oksidativ, i cili mendohet të rrisë rrezikun e disa llojeve të kancerit. 

Në një studim me gati 2.000 gra, ato me nivelet më të larta në gjak të beta karotenit, luteinës, zeaksantinës dhe karotenoideve totale kishin 25-35% më pak gjasa për të zhvilluar kancer gjiri. 

Për më tepër, kapsaicina në paprikamund të pengojë rritjen dhe mbijetesën e qelizave kancerogjene duke ndikuar në shprehjen e disa gjeneve.

Përmirëson kontrollin e sheqerit në gjak

Kapsaicina që gjendet në piper mund të ndihmojë në trajtimin e diabetit. Kjo është për shkak se kapsaicina ndikon në gjenet e përfshira në kontrollin e sheqerit në gjak dhe mund të pengojë enzimat që shpërbëjnë sheqerin në trup. Gjithashtu mund të rrisë ndjeshmërinë ndaj insulinës. 

E rëndësishme për qarkullimin e gjakut

piper i kuq paprikaËshtë i pasur me hekur dhe vitaminë E, dy mikroelemente jetike për qarkullimin e shëndetshëm të gjakut.

hekurËshtë një pjesë thelbësore e hemoglobinës, një proteinë që gjendet në qelizat e kuqe të gjakut që ndihmon në bartjen e oksigjenit në të gjithë trupin.

Prandaj, mangësitë në cilindo nga këto lëndë ushqyese mund të zvogëlojnë numrin e qelizave të kuqe të gjakut. Kjo mund të shkaktojë anemi, lodhje, lëkurë të zbehtë dhe gulçim.

Si të hani piper paprika? 

Paprika, Është një erëz e gjithanshme që mund të shtohet në shumë pjata. Ekzistojnë tre lloje kryesore të specit që ndryshojnë në shije dhe ngjyrë në varësi të mënyrës se si rriten dhe përpunohen.

Pluhur paprika e ëmbël Mund të përdoret si erëza për gatimet e mishit, sallatën me patate dhe vezët. Ne anen tjeter, pluhur paprika e kuqe e nxehtë I shtohet supave dhe gjellëve me mish.

Ekstrakte të specit të specit të kuq Megjithatë, hulumtimi mbi sigurinë dhe efikasitetin e tyre është i kufizuar. 

Efektet anësore të piperit të paprikës

Piper paprikaKa pak të dhëna të reaksioneve alergjike, por si çdo ushqim tjetër, alergjia paraqet një rrezik potencial, veçanërisht në një mjedis ku punoni dhe prekni shumë erëza të ndryshme për periudha të shkurtra kohore.

Prandaj, kini kujdes nëse vëreni ndonjë simptomë alergjie si ënjtje të duarve, gojës ose buzëve ose dermatit kontakti pas ngrënies dhe përdorimit të kësaj erëze.

Si rezultat;

Piper paprikaËshtë një erëz shumëngjyrëshe. Ai ofron një shumëllojshmëri të komponimeve të dobishme, duke përfshirë vitaminën A, kapsaicinën dhe antioksidantët karotenoidë.

Këto substanca mund të ndihmojnë në parandalimin e inflamacionit dhe përmirësimin e kolesterolit, shëndetin e syve dhe nivelet e sheqerit në gjak.

Kjo erëza mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh si mish, perime, supa dhe vezë.