Përfitimet, dëmet, vlerat ushqyese dhe kaloritë e karotës

flokëkuq (Daucus carota) është një perime me rrënjë të shëndetshme. Është krokante, e shijshme dhe jashtëzakonisht ushqyese. Është një burim i mirë i beta karotenit, fibrave, vitaminës K, kaliumit dhe antioksidantëve.

karotën tuaj Ka një sërë përfitimesh shëndetësore. Ndihmon në humbjen e peshës dhe uljen e kolesterolit dhe është i dobishëm për shëndetin e syve. Antioksidantët e karotenit në përmbajtjen e tij reduktojnë gjithashtu rrezikun e kancerit.

Është në dispozicion në shumë ngjyra si e verdhë, e bardhë, portokalli, e kuqe dhe vjollcë. Karrota me ngjyrë portokalliKa një ngjyrë të ndezur për shkak të beta karotenit, një antioksidant që shndërrohet në vitaminë A në trup.

Vlera ushqyese e karotave

Përmbajtja e ujit varion midis 86-95% dhe pjesa e ngrënshme përbëhet nga rreth 10% karbohidrate. Karotat përmbajnë shumë pak yndyrë dhe proteina. Një e papërpunuar mesatare karrota (61 gram) vlera kalorike është 25.

Përmbajtja ushqyese e 100 gram karota

Karbohidratet në karota

flokëkuq Ai përbëhet kryesisht nga uji dhe karbohidratet. Karbohidratet përbëhen nga niseshte dhe sheqerna të tilla si saharoza dhe glukoza. Është gjithashtu një burim i mirë i fibrave dhe është me përmasa mesatare karrota (61 gram) siguron 2 gram fibra.

flokëkuqAi renditet i ulët në indeksin glicemik, një masë që tregon se sa shpejt ushqimet e rrisin sheqerin në gjak pas një vakti.

Indeksi glicemik i karotës, karrota e papërpunuar Ai varion nga 16-60 me më të ulëtin për karotat e gatuara, pak më të larta për karotat e gatuara dhe më të lartat për karotat e pastra.

Ngrënia e ushqimeve me indeks të ulët glicemik ofron përfitime të shumta shëndetësore dhe është veçanërisht e dobishme për diabetin.

Fibra e karotës

Pektinaështë forma kryesore e fibrës së tretshme të karotës. Fibrat e tretshme ulin nivelet e sheqerit në gjak duke ngadalësuar tretjen e sheqerit dhe niseshtës.

Gjithashtu nxit rritjen e baktereve në zorrë; Kjo zvogëlon rrezikun e sëmundjes. Disa fibra të tretshme ulin kolesterolin në gjak duke reduktuar përthithjen e kolesterolit në traktin tretës.

Fijet e pazgjidhshme janë në formën e celulozës, hemicelulozës dhe linjinës. Fibrat e pazgjidhshme ulin rrezikun e kapsllëkut dhe mbështesin lëvizjet e rregullta dhe të shëndetshme të zorrëve.

Vitaminat dhe mineralet në karota

flokëkuqËshtë një burim i mirë i shumë vitaminave dhe mineraleve, veçanërisht vitaminës A (nga beta-karotina), biotinës, vitaminës K (filokinoni), kaliumit dhe vitaminës B6.

Vitamina A e karotës

flokëkuqAi është i pasur me beta karoten, e cila shndërrohet në vitaminë A në trup. Vitamina A nxit shikimin e mirë dhe është e rëndësishme për rritjen, zhvillimin dhe funksionin imunitar.

biotinë

Një nga vitaminat B e njohur më parë si vitamina H. Ai luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e yndyrave dhe proteinave.

Vitamina K e karotave

Vitamina K është e rëndësishme për koagulimin e gjakut dhe përmirëson shëndetin e kockave.

kalium

Një mineral që është i rëndësishëm për kontrollin e presionit të gjakut.

Vitamina B6

Një grup vitaminash të përfshira në shndërrimin e ushqimit në energji.

Komponime të tjera bimore

flokëkuq përmban shumë komponime bimore, por karotenoidet janë më të njohurit. Këto janë substanca me aktivitet të fortë antioksidues dhe janë të lidhura me përmirësimin e funksionit imunitar dhe uljen e rrezikut të shumë sëmundjeve. Këtu përfshihen sëmundjet kardiovaskulare, sëmundje të ndryshme degjenerative dhe lloje të caktuara të kancerit.

Beta karoteni mund të shndërrohet në vitaminë A në trup. flokëkuq Ngrënia e yndyrës me vaj ndihmon për të përthithur më shumë beta karoten. flokëkuqKomponimet kryesore bimore që gjenden në të janë:

beta-karoten

portokall karrota, beta karoten në terma shumë të lartë. Thithja bëhet më mirë nëse karotat janë gatuar. (deri në 6,5 herë)

Alfa-karoteni

Një antioksidant që konvertohet pjesërisht në vitaminë A.

Lutein

karotën tuaj një nga antioksidantët më të zakonshëm, kryesisht të verdhë dhe portokalli karrotadhe është e rëndësishme për shëndetin e syve.

lycopene

Shumë fruta dhe perime të kuqe karrota vjollce Një antioksidant i kuq i ndezur. Redukton rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

poliacetilene

Hulumtimet e viteve të fundit kanë karrota juaj identifikoi këto komponime bioaktive që mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër leucemisë dhe qelizave kancerogjene.

antocianinet

ngjyrë të errët karrotaantioksidantë të fuqishëm që gjenden në

Cilat janë përfitimet e karotave?

A janë karotat të mira për sytë?

Ngrënia e karotësËshtë veçanërisht i dobishëm për përmirësimin e shikimit në errësirë ​​gjatë natës sepse sy karotë Ai përmban disa komponime efektive për shëndetin.

flokëkuqAi është i pasur me beta karoten dhe luteinë, të cilat janë antioksidantë që mund të ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të syve të shkaktuar nga radikalet e lira.

Radikalet e lira janë komponime që, kur janë shumë të larta, mund të shkaktojnë dëmtime qelizore, plakje dhe sëmundje kronike, duke përfshirë sëmundjet e syve.

Beta karoteni është përbërësi që u jep ngjyrë shumë bimëve të kuqe, portokalli dhe të verdha. portokalli karrotaËshtë veçanërisht i lartë në beta karoten, të cilën trupi e shndërron në vitaminë A.

Mungesa e vitaminës A Shpesh shkakton verbëri të natës. Megjithatë, kur trajtohet me plotësim, kjo sëmundje është e kthyeshme.

Vitamina A është e nevojshme për të formuar 'rodopsinën', pigmentin e kuqërremtë-vjollcë, i ndjeshëm ndaj dritës në qelizat e syrit që ndihmon shikimin gjatë natës.

flokëkuq Kur konsumohet i gatuar dhe jo i papërpunuar, trupi thith dhe përdor beta karotenin në mënyrë më efikase. Meqenëse vitamina A është e tretshme në yndyrë, me një burim yndyre duke ngrënë karrotarrit përthithjen.

Karotat e verdha përmbajnë më shumë luteinë, dhe kjo është e lidhur me moshën, një gjendje në të cilën shikimi turbullohet ose humbet. degjenerimi makular (AMD) ndihmon në parandalimin

A janë karotat të mira për stomakun?

flokëkuqTaki është i pasur me fibra dhe ndihmon në parandalimin e kapsllëkut. A karrotaAi përmban rreth 2 gram fibra. Ngrënia e karotësmbështet shëndetin e baktereve të zorrëve.

Mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit

flokëkuqpërmban fitokemikale të shumta që janë studiuar mirë për vetitë e tyre antikancerogjene. Disa nga këto komponime përfshijnë beta karoten dhe karotenoidë të tjerë. Këto komponime rrisin imunitetin dhe aktivizojnë disa proteina që pengojnë qelizat e kancerit. Studimet lëng karroteTregon se mund të luftojë leuçeminë.

flokëkuqKarotenoidet që gjenden tek kedri mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit të stomakut, zorrës së trashë, prostatës, mushkërive dhe gjirit tek gratë.

A janë karotat të mira për sheqerin?

karotën tuaj Ata kanë një indeks të ulët glicemik (GI), që do të thotë se nuk shkaktojnë një rritje të madhe të sheqerit në gjak kur i hani. Përmbajtja e tij e fibrave gjithashtu ndihmon në balancimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Të dobishme për zemrën

e kuqe dhe portokalli karrota antioksidant që mbron zemrën likopen në aspektin e lartë. flokëkuq gjithashtu redukton faktorët e rrezikut të sëmundjeve të zemrës si presioni i lartë i gjakut dhe kolesteroli.

Përfitimet e karotës për lëkurën

flokëkuqËshtë i pasur me karotenoidë. Hulumtimet thonë se frutat dhe perimet e pasura me këto komponime mund të përmirësojnë pamjen e lëkurës dhe gjithashtu mund të ndihmojnë njerëzit të duken relativisht më të rinj.

Megjithatë, më shumë karrota (ose ushqime të tjera të pasura me karotenoid) mund të shkaktojnë një gjendje të quajtur karotenemia, në të cilën lëkura duket e verdhë ose portokalli.

Përfitimet e karotës për flokët

flokëkuqAto janë centrale të vitaminave A dhe C, karotenoideve, kaliumit dhe antioksidantëve të tjerë. Dëshmitë anekdotike sugjerojnë se perimet mund të kontribuojnë në shëndetin e flokëve.

Karotat ndihmojnë në humbjen e peshës

Të papërpunuara, karotën tuaj të freskët Është rreth 88% ujë. Një karotë mesatare ka vetëm 25 kalori. Sepse, duke ngrënë karrotaOfron një ndjenjë të ngopjes pa marrë shumë kalori.

Rregullon presionin e gjakut

një studim, lëng karroteraportoi se kontribuoi në një ulje prej 5% të presionit sistolik të gjakut. Lëng karroteUshqyes si fibra, kalium, nitrate dhe vitaminë C që gjenden në

Mund të ndihmojë në trajtimin e diabetit

Ngrënia e një diete të shëndetshme dhe të ekuilibruar dhe mbajtja e një peshe të shëndetshme mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit të tipit 2. Studimet kanë gjetur nivele të ulëta të vitaminës A në gjak tek individët me diabet. Anomalitë në metabolizmin e glukozës do të kërkojnë një nevojë të shtuar për të luftuar stresin oksidativ dhe kjo është një situatë ku vitamina A antioksiduese mund të ndihmojë.

flokëkuq Është i pasur me fibra. Hulumtimet tregojnë se rritja e konsumit të fibrave mund të përmirësojë metabolizmin e glukozës tek individët me diabet.

forcon imunitetin

Vitamina A rregullon funksionimin e sistemit dhe parandalon infeksionet. Këtë e arrin duke forcuar imunitetin e organizmit. flokëkuq Ai gjithashtu përmban vitaminë C, e cila kontribuon në prodhimin e kolagjenit, i cili është thelbësor për shërimin e plagëve. Kjo lëndë ushqyese gjithashtu kontribuon në një sistem të fortë imunitar.

Mund të forcojë kockat

Vitamina A ndikon në metabolizmin e qelizave të kockave. Karotenoidet lidhen me përmirësimin e shëndetit të kockave. karotën tuaj Megjithëse nuk ka asnjë hulumtim të drejtpërdrejtë që tregon se mund të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit të kockave, përmbajtja e tij e vitaminës A mund të ndihmojë. 

Mund të ulë nivelin e kolesterolit

Sipas studimeve të minjve konsumi i karotës Mund të zvogëlojë përthithjen e kolesterolit dhe të rrisë statusin antioksidues të trupit.

Këto efekte gjithashtu mund të përmirësojnë shëndetin kardiovaskular. karrota e papërpunuarËshtë gjithashtu i pasur me një fibër të quajtur pektinë, e cila mund të ndihmojë në uljen e kolesterolit.

E mirë për dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve

duke përtypur një karotë Ofron pastrim oral. Disa karrota juaj Edhe pse ajo mendon se mund të freskojë frymëmarrjen, nuk ka asnjë hulumtim për ta konfirmuar këtë.

dëshmi anekdotike, karrota juaj tregon se mund të përmirësojë shëndetin oral duke neutralizuar acidet citrik dhe malik që zakonisht lihen pas në gojën tuaj.

E dobishme për mëlçinë dhe eliminon toksinat

flokëkuq, glutation përfshin. Ky antioksidant është gjetur të ketë potencialin për të trajtuar dëmtimin e mëlçisë të shkaktuar nga stresi oksidativ.

Perimet janë gjithashtu të larta në flavonoide bimore dhe beta-karoten, të cilat stimulojnë dhe mbështesin funksionin e përgjithshëm të mëlçisë. Beta-karotina në karota mund të luftojë edhe sëmundjet e mëlçisë.

Mund të ndihmojë në trajtimin e PCOS

flokëkuqËshtë një perime jo niseshte me një indeks të ulët glicemik. Këto veçori sindromi i vezores policistike e dobishme për Megjithatë, nuk ka asnjë hulumtim të drejtpërdrejtë që tregon se karotat mund të ndihmojnë në trajtimin e PCOS.

Cilat janë efektet anësore të karotave?

Mund të shkaktojë toksicitet të vitaminës A

Në një raport rasti, më shumë karrota Një person që e ka konsumuar është shtruar në spital për dhimbje barku. U zbulua se enzimat e mëlçisë rriteshin në nivele jonormale. Pacienti u diagnostikua me një toksicitet të lehtë të vitaminës A. Nivelet e vitaminës A deri në 10.000 IU konsiderohen të sigurta. Çdo gjë përtej kësaj mund të jetë toksike. gjysmë filxhani karrotaKa 459 mcg beta karoten në një porcion, që është afërsisht 1.500 IU vitaminë A.

Toksiciteti i vitaminës A quhet gjithashtu hipervitaminoza A. Simptomat përfshijnë humbje të oreksit, të përziera, të vjella, rënie të flokëve, lodhje dhe gjakderdhje nga hundët.

Toksiciteti ndodh sepse vitamina A është e tretshme në yndyrë. Teprica e vitaminës A për të cilën trupi nuk ka nevojë ruhet në mëlçi ose në indin dhjamor. Kjo mund të çojë në një grumbullim të vitaminës A me kalimin e kohës dhe në toksicitet eventual.

Toksiciteti kronik i vitaminës A mund të prekë sisteme të shumta organesh. Mund të pengojë formimin e kockave, duke shkaktuar kocka më të dobëta dhe fraktura. Toksiciteti afatgjatë i vitaminës A mund të ndikojë gjithashtu në funksionin e veshkave.

Mund të shkaktojë alergji

Vetëm karrota Edhe pse rrallë është përgjegjës për alergjitë, mund të shkaktojë reaksione kur konsumohet si pjesë e ushqimeve të tjera. Në një raport, ngrënia e karotave të përfshira në akullore shkaktoi reaksione alergjike.

alergji ndaj karotavemund të prekë më shumë se 25% të individëve me alergji ushqimore. Kjo është e sigurt karrota mund të shoqërohet me alergji ndaj proteinave. Individët me sindromën e ushqimit polen alergji ndaj karotave ka më shumë gjasa të ndodhë.

alergji ndaj karotaveSimptomat përfshijnë kruajtje ose ënjtje të buzëve dhe acarim të syve dhe hundës. në raste të rralla blerja e karotës mund të shkaktojë edhe anafilaksinë.

Mund të shkaktojë fryrje

Disa njerez karrota vështirë për t'u tretur. Tek ata me probleme me tretjen, gjendja mund të përkeqësohet dhe përfundimisht të çojë në fryrje ose fryrje.

Mund të shkaktojë ndryshime në ngjyrën e lëkurës

Shume duke ngrënë karrotamund të shkaktojë një gjendje të padëmshme të quajtur karotenemi. Kjo për shkak se ka shumë beta-karotinë në gjak, gjë që bën që lëkura të kthehet në portokalli.

shumë e gjatë për shumë kohë karrota Probabiliteti i karotenemisë është shumë i ulët nëse nuk e hani atë. Një karotë mesatare përmban rreth 4 miligramë beta-karoten. Konsumimi i më shumë se 20 miligramë beta-karoten çdo ditë për disa javë mund të shkaktojë zbardhjen e lëkurës.

Si rezultat;

flokëkuqËshtë rostiçeri perfekt i mbushur me lëndë ushqyese dhe me pak kalori. Ajo është e lidhur me shëndetin e zemrës dhe syve, përmirësimin e tretjes dhe zvogëlimin e rrezikut të kancerit.

Ka lloje të karotave në ngjyra, madhësi dhe forma të ndryshme, të cilat të gjitha janë ushqime të shkëlqyera për një dietë të shëndetshme.