Karota është një perime e shijshme me rrënjë që vjen në një larmi ngjyrash. karrota vjollce kjo është veçanërisht e dukshme në mesin e varieteteve shumëngjyrëshe, fruta dhe perime lejlaAjo ofron përfitime unike shëndetësore.
Të gjitha llojet e karotave janë shumë ushqyese, por karrota vjollce Është veçanërisht i pasur me antioksidantë të fuqishëm që luftojnë inflamacionin dhe ofrojnë shumë më tepër përfitime.
Në artikullin "çfarë është karota e purpurt, "përfitimet e karotës së purpurt, për çfarë është e mirë karota e purpurt" Pyetje të tilla si:
Çfarë është karota e purpurt?
Edhe pse shumica e njerëzve mendojnë për një perime portokalli kur mendojnë për karotat, karotat fillimisht ishin ngjyrë vjollcë ose të bardhë.
Karotat e para të përdorura si kulturë ushqimore ishin në Persi në shekullin e 10-të pas Krishtit në Persi, dhe ato ishin në ngjyrë vjollcë dhe të bardhë.
Karota moderne me ngjyrë portokalli e ka origjinën nga një lloj karrote që u zhvillua si rezultat i një mutacioni gjenetik.
e kuqe dhe karrota vjollce Ndërsa ato konsiderohen si varietete lindore, karotat e verdha, portokallia ose të bardha njihen si karota të tipit perëndimor.
Karotat, të njohura si lloji lindor, janë zëvendësuar nga tipi perëndimor portokalli, i cili sot përdoret gjerësisht në tregje.
Vlera ushqyese e karotës së purpurt
Të gjitha karotat – pavarësisht nga ngjyra e tyre – përmbajnë një sërë lëndësh ushqyese, duke përfshirë fibra, kalium, vitaminë C, mangan, vitaminë A dhe disa vitamina B.
Për më tepër, 1 filxhan (128 gram) karota të papërpunuara përmban 52 kalori, duke e bërë atë një perime me pak kalori.
karrota juaj e purpurt Arsyeja pse është e ushqyeshme dhe e dallon nga llojet e tjera të karotave është përmbajtja e saj me antioksidantë dhe antocianinë.
Antocianinet i përkasin familjes së antioksidantëve të polifenolit dhe gjenden në manaferrat, rrushin, patatet e purpurta, lakrën e purpurt dhe. karrota vjollce Gjendet tek frutat dhe perimet me ngjyrë vjollce si p.sh
Antioksidantët si anthocyanins mbrojnë trupin nga stresi oksidativ, që do të thotë një çekuilibër midis molekulave reaktive të quajtura radikale të lira dhe antioksidantëve në trup.
Stresi oksidativShkakton kushte shëndetësore si kanceri, rënie mendore, sëmundje të zemrës dhe plakje.
Anthocyanins janë antioksidantë polifenol me shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore. Me ushqime të pasura me antocianinë (karrota vjollce etj.) mbrohen veçanërisht nga disa kushte shëndetësore.
Antocianinet veprojnë si agjentë anti-inflamatorë duke reduktuar komponimet potencialisht të dëmshme siç janë citokinat pro-inflamatore. Reduktimi i këtyre komponimeve zvogëlon rrezikun e disa kushteve, të tilla si sëmundjet e zemrës.
Për shembull, një rishikim i 24 studimeve tregoi se ata që hanin ushqime të pasura me antocianinë kishin më shumë përmirësim të rrjedhës së gjakut dhe funksionin e enëve të gjakut sesa ata që nuk hanin.
Rrjedha e dobët e gjakut dhe funksionimi i dobët i enëve të gjakut janë shkaqe të zakonshme të sëmundjeve të zemrës – përmirësimi i këtyre faktorëve të rrezikut ul rrezikun e sëmundjeve të caktuara të zemrës.
Në një studim tjetër të madh me mbi 34.000 gra, ato që konsumonin 0.2 mg anthocyanine në ditë kishin një rrezik të reduktuar ndjeshëm të sëmundjeve të zemrës.
Anthocyanins janë gjithashtu të njohura për të mbrojtur kundër rënies mendore.
Një përmbledhje e shtatë studimeve tregoi se disa rezultate mendore, duke përfshirë të mësuarit verbal dhe kujtesën, përmirësohen te fëmijët, të rriturit dhe të moshuarit pas ngrënies së ushqimeve të pasura me antocianë.
Për më tepër, studimet e popullatës tregojnë se ngrënia e ushqimeve të pasura me anthocianinë zvogëlon rrezikun e diabetit të tipit 2.
Përveç anthocyanins, ai përmban antioksidantë të tjerë polifenol si acidi klorogjenik dhe acidi kafeik. karrota vjollce, mesatarisht, nëntë herë më shumë se karotat e çdo ngjyre tjetër antioksidant polifenol siguron.
Vërehet se polifenolet përmirësojnë shëndetin dhe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, rënies mendore dhe llojeve të caktuara të kancerit.
Ka efekte antikancerogjene
Hulumtimet, karrota vjollceAjo tregon se antioksidantët e fuqishëm që gjenden tek peshqit kanë veti kundër kancerit.
Studimet në epruvetë kanë vërejtur se antocianinet mund të pengojnë rritjen dhe përhapjen e qelizave të kancerit të gjirit, mëlçisë, lëkurës, gjakut dhe zorrës së trashë.
Një studim në 923 njerëz me kancer kolorektal dhe 1.846 njerëz pa kancer vuri në dukje se gratë që konsumonin sasi të larta të perimeve dhe frutave ngjyrë vjollce kishin një rrezik më të ulët të kancerit kolorektal sesa gratë që konsumonin më pak fruta dhe perime ngjyrë vjollce.
Studime të tjera tregojnë rezultate të ngjashme si tek meshkujt ashtu edhe tek femrat.
E dobishme për kushte të caktuara mjekësore
hulumtim karrota juaj e purpurttregon se mund të përfitojë disa kushte mjekësore, duke përfshirë sindromën metabolike dhe gjendjet inflamatore të zorrëve.
Sindroma metabolike është një gjendje e karakterizuar nga një tepricë e yndyrës në bark dhe një grup simptomash, duke përfshirë kolesterolin e lartë, presionin e gjakut dhe nivelet e sheqerit në gjak.
Sindroma metabolike rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës, diabetit të tipit 2 dhe vdekjes nga të gjitha shkaqet.
karrota vjollceAnthocyanins në të ndihmojnë në uljen e kolesterolit dhe sheqerit të lartë në gjak - dy simptoma të rëndësishme të sindromës metabolike.
studimet e kafshëve karrota juaj e purpurt tregon se mund të përmirësojë edhe simptoma të tjera që lidhen me sindromën metabolike.
Një studim në minjtë me sindromë metabolike, karrota vjollce Është treguar se konsumimi i rregullt i ujit mund të përmirësojë ose të ndryshojë të gjitha simptomat që lidhen me sëmundjet metabolike, të tilla si mëlçia e yndyrshme, sheqeri i lartë në gjak, presioni i lartë i gjakut dhe ngurtësimi i muskujve të zemrës.
Koliti dhe gjendjet inflamatore të zorrëve
Sëmundja inflamatore e zorrëve (IBD) përkufizohet si inflamacion kronik i të gjithë ose një pjese të traktit tretës.
Studimet e tubave dhe kafshëve karrota juaj e purpurttregon se mund të përfitojë disa gjendje inflamatore të zorrëve, si koliti ulceroz.
Në një studim, pluhur karrote vjollce Minjtë e ushqyer me minjtë kanë treguar se kanë nivele më të ulëta në gjak të proteinave pro-inflamatore si faktori i nekrozës së tumorit-a dhe interleukina-6 në krahasim me trajtimet e tjera.
ekstrakt karrote vjollceRezultate të ngjashme u morën në një studim me epruvetë që heton efektet e drurit të kedrit në reduktimin e inflamacionit të qelizave të zorrëve.
Studiuesit në këto studime karrota juaj e purpurt arriti në përfundimin se vetitë e tij anti-inflamatore janë për shkak të përmbajtjes së tij të fuqishme antioksidante antocianin.
përmirëson qarkullimin e gjakut
karrota vjollceKa mjaftueshëm hekur në oriz, i cili është i shkëlqyeshëm për përmirësimin e qarkullimit, por prania e vitaminës C dhe antioksidantëve të tjerë, qarkullimi Ndihmon në parandalimin e thyerjes dhe bllokimit brenda sistemit dhe siguron që të gjitha proceset metabolike të vazhdojnë normalisht.
përmirëson shikimin
karrota vjollceEdhe pse qiqrat përmbajnë më pak beta-karoten sesa varietetet portokalli dhe të verdhë, këto karrota gjithashtu kanë sasi të konsiderueshme të luteinës dhe zeaksantinës, të cilat të gjitha mund të ndihmojnë në përmirësimin e shikimit.
Këta antioksidantë do të reduktojnë stresin oksidativ në retinë, do të parandalojnë degjenerimin makular dhe do të zvogëlojnë rrezikun e kataraktit.
A ju dobëson karota e purpurt?
Studimet njerëzore kanë përcaktuar se ata që hanë më shumë perime peshojnë më pak se ata që hanë më pak perime. Kjo është për shkak se perimet si karotat janë të ulëta në kalori.
karrota vjollceËshtë një burim i mirë i fibrave të tretshme, të cilat ndihmojnë në uljen e oreksit dhe marrjes së ushqimit duke rritur hormonet që prodhojnë ndjenjën e ngopjes, siç është peptidi YY.
Një studim në 100 gra vuri re se ato që hëngrën 1,6 filxhanë (200 gramë) karota të papërpunuara për drekë ndiheshin dukshëm më të ngopur dhe hëngrën më pak për pjesën tjetër të ditës, krahasuar me gratë që nuk hanin karota të papërpunuara.
Si të hani karota të purpurta
karrota vjollce Nuk është vetëm ushqyese, por edhe një perime e gjithanshme dhe e shijshme që mund të përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh.
Ka shije të ngjashme me varietetet e tjera të karotave dhe mund të përdoret në të njëjtën mënyrë. Si të përdorni karotën e purpurt?
– Qëroni, grijeni dhe shtoni në sallata.
– Skuqini të plota ose të prera në feta në vaj ulliri, kripë dhe piper.
– Shtoni në humus.
– Grini dhe shtoni në pasta.
– Shtoni në lëngje dhe smoothie.
– Skuqini dhe shtoni në patate të skuqura të tjera.
– Grini dhe shtoni në sallatën e lakrës me vaj ulliri dhe barishte të freskëta.
– Shtoni në supa dhe gjellë me mish.
Si rezultat;
karrota vjollceKa një profil mbresëlënës të lëndëve ushqyese dhe përmban vitamina, minerale dhe përbërës të fuqishëm bimor që promovojnë shëndetin.
Edhe pse të gjitha llojet e karotave janë ushqyese dhe të shëndetshme, ajo vjollca përmban anthocyanine, të cilat kanë veti të fuqishme antioksiduese.
karrota vjollce Ushqimi është i mirë për shëndetin e zemrës, ndihmon në humbjen e peshës, redukton inflamacionin dhe rrezikun e disa llojeve të kancerit. Së bashku me përfitimet e saj shëndetësore, kjo perime me ngjyra të ndezura shton ngjyrën dhe aromën në shumë nga pjatat tuaja të preferuara.
