Pektinaështë një fibër unike që gjendet në fruta dhe perime. Është një fibër e tretshme e njohur si një polisaharid, e cila është një zinxhir i gjatë sheqernash të patretshëm. Kur gjendja e tij e lëngshme nxehet, zgjerohet dhe shndërrohet në xhel, duke e bërë atë një agjent të shkëlqyeshëm trashësues për reçelrat dhe pelte.
Për shkak se bëhet xhel, ka disa përfitime për sistemin tretës. Shumica produkt pektinËshtë bërë nga lëvozhgat e mollës ose agrumeve, të cilat janë burime të pasura të kësaj fibre.
Cila është vlera ushqyese e pektinës?
Ai nuk përmban pothuajse asnjë kalori apo lëndë ushqyese. Është një përbërës kyç në reçel dhe pelte dhe përdoret si një suplement me fibra të tretshme. 29 gram Përmbajtja ushqyese e pektinës së lëngshme është si më poshtë:
Kalori: 3
Proteina: 0 gram
Yndyrë: 0 gram
Karbohidratet: 1 gram
Fibra: 1 gram
Pluhurat kanë një përmbajtje të ngjashme ushqyese. As në formë të lëngshme dhe as në formë pluhuri nuk përmban sasi të konsiderueshme vitaminash ose mineralesh, dhe të gjitha karbohidratet dhe kaloritë e tij vijnë nga fibrat.
Si përdoret Pektina?
Përdoret kryesisht si trashës në prodhimin e ushqimit dhe gatimin në shtëpi.
I shtohet reçelrave, pelte dhe marmelata të prodhuara në mënyrë komerciale dhe shtëpiake. Në mënyrë të ngjashme, mund t'i shtohet qumështit të aromatizuar dhe kosit të pijshëm si stabilizues.
PektinaPërdoret gjithashtu si një shtesë e fibrave të tretshme, që shpesh shitet në formë kapsule. Fibrat e tretshme mund të ndihmojnë në lehtësimin e kapsllëkut, uljen e niveleve të kolesterolit dhe triglicerideve, përmirësimin e sheqerit në gjak dhe ruajtjen e peshës së shëndetshme.
Cilat janë përfitimet e pektinës?
Marrja e pektinës në formë suplementika përfitime të ndryshme shëndetësore.
Përmirëson nivelin e sheqerit dhe yndyrës në gjak
Disa studime në minj sugjerojnë se kjo lloj fibrash vuri në dukje se ul nivelet e sheqerit në gjak dhe përmirëson funksionin e hormonit të insulinës, i cili mund të ndihmojë në menaxhimin e diabetit të tipit 2. Megjithatë, studimet te njerëzit nuk kanë vërejtur të njëjtat efekte të forta në kontrollin e sheqerit në gjak.
Redukton rrezikun e kancerit të zorrës së trashë
Në studimet e epruvetës pektinavranë qelizat e kancerit të zorrës së trashë. Përveç kësaj, kjo fibër ndihmon në reduktimin e inflamacionit dhe dëmtimeve qelizore që shkaktojnë formimin e qelizave të kancerit të zorrës së trashë, duke reduktuar kështu rrezikun e kancerit të zorrës së trashë.
Studimet me epruvetë kanë treguar gjithashtu se ai vret qelizat e tjera të kancerit, duke përfshirë qelizat e kancerit të gjirit, mëlçisë, stomakut dhe mushkërive.
Ndihmon për të humbur peshë
Në studimet njerëzore, rritja e marrjes së fibrave është shoqëruar me një rrezik të reduktuar të mbipeshës dhe obezitetit. Kjo ndodh sepse fibrat ju mbajnë të ngopur dhe ushqimet me fibra të larta kanë më pak kalori sesa ushqimet me fibra të ulëta.
Për më tepër, studimet e kafshëve suplementetregoi se minjtë me obezitet rritën humbjen e peshës dhe djegien e yndyrës.
Ndihmon me problemet gastrointestinale
Ndihmon tretjen në shumë mënyra, pasi është një fibër e tretshme me një veti unike xheli.
Fibra e tretshme kthehet në xhel në traktin tretës në prani të ujit. Prandaj, zbut jashtëqitjen dhe përshpejton kohën e kalimit të mbetjeve nëpër traktin tretës, duke reduktuar kështu kapsllëkun.
Përveç kësaj, për shkak se është një fibër e tretshme, është një prebiotikËshtë një burim ushqimi për bakteret e shëndetshme që jetojnë në zorrë. Krijon një barrierë mbrojtëse rreth rreshtimit të zorrëve për të parandaluar hyrjen e baktereve të dëmshme në trup.
A është Pektina e dëmshme?
PektinaKa pak efekte anësore. Duke qenë se mund të ndikojë në tretje, mund të shkaktojë gazra ose fryrje te disa njerëz.
Gjithashtu, duhet ta shmangni nëse keni alergji ushqimore. Shumica e produkteve dhe suplementeve komerciale elma ose të bëra nga lëvozhgat e agrumeve.
Si të merrni Pektin
Mënyra më e sigurt për të konsumuar këtë fibër është si mollët. ushqime të pasura me pektinëUnë jam ushqim. Pothuajse të gjitha frutat dhe perimet përmbajnë disa, kështu që konsumi i tyre mund të rritet duke ngrënë një shumëllojshmëri ushqimesh bimore.
Edhe pse reçeli dhe pelteedhe pse do t'i merrni pektina Nuk është shumë e shëndetshme. Këto produkte përmbajnë vetëm një sasi të vogël fibrash, ato janë gjithashtu të larta në sheqer dhe kalori. Prandaj, duhet të hahet në moderim.
PektinaMund ta blini edhe në formë suplementi si kapsula. Këto suplemente zakonisht bëhen nga lëvozhgat e mollës ose agrumeve.
Çfarë është pektina e mollës? Përfitimet dhe Përdorimi
një lloj fibre në muret qelizore të bimëve pektinandihmon bimët të fitojnë strukturën e tyre. pektina e mollësAjo nxirret nga mollët, një nga burimet më të pasura të fibrave. Përafërsisht 15-20% e pulpës së këtij fruti përbëhet nga pektina.
Gjendet gjithashtu në lëvozhgat e agrumeve, ftua, qershi, kumbulla dhe fruta dhe perime të tjera. pektina e mollësKa disa përfitime shëndetësore, si ulja e kolesterolit dhe kontrolli i sheqerit në gjak.
Probiotikët janë baktere të shëndetshme në zorrë që shpërbëjnë ushqime të caktuara, vrasin organizmat e rrezikshëm dhe krijojnë vitamina. Prebiotikët ndihmojnë në ushqyerjen e këtyre baktereve të mira.
Pasi stimulon rritjen dhe aktivitetin e baktereve të dobishme pektina e mollës Është gjithashtu prebiotik. Për më tepër, Clostridium ve Bacteroides Ndihmon në parandalimin e rritjes së baktereve të dëmshme në sistemin tretës, si p.sh
Pektina e mollës ndihmon në humbjen e peshës
pektina e mollës, Ndihmon për të humbur peshë duke vonuar zbrazjen e stomakut. Tretja e ngadaltë ju bën të ndiheni të ngopur për më gjatë. Kjo ndihmon për të humbur peshë duke reduktuar marrjen e ushqimit.
Kontrollon sheqerin në gjak
Pektina Fibrat e tretshme ulin nivelet e sheqerit në gjak. Në një studim të vogël 4-javor, 2 persona me diabet të tipit 12 gjetën 20 gram në ditë. pektina e mollës e mori atë dhe përjetoi përmirësim në përgjigjet e sheqerit në gjak.
E dobishme për shëndetin e zemrës
pektina e mollësAi mbron shëndetin e zemrës duke ulur nivelin e kolesterolit dhe presionit të gjakut. Kjo substancë lidhet me acidet biliare në zorrën e hollë, gjë që ndihmon në përmirësimin e niveleve të kolesterolit.
Një analizë e 2.990 studimeve me 67 të rritur përcaktoi se pektina ul kolesterolin LDL (të keq) pa ndikuar në kolesterolin HDL (të mirë). Në përgjithësi, pektina ul kolesterolin total me 5-16%.
Kjo është e rëndësishme pasi nivelet e larta të kolesterolit total dhe LDL (të keq) janë një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.
Për më tepër, pektina e mollës, ndikon në presionin e gjakut, një tjetër faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.
Lehtëson diarrenë dhe kapsllëkun
Kapsllëk ve diarre janë ankesa të zakonshme. Rreth 14% e njerëzve në mbarë botën përballen me kapsllëk kronik.
pektina e mollës Ai lehtëson si diarrenë ashtu edhe kapsllëkun. Si një fibër xhel-formuese, pektina thith lehtësisht ujin dhe normalizon jashtëqitjen.
Rrit absorbimin e hekurit
pektina e mollëse thithjen e hekurit Ka disa kërkime që tregojnë se mund të përmirësohet
Hekuri është një mineral thelbësor që mbart oksigjenin në të gjithë trupin dhe prodhon qelizat e kuqe të gjakut. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me anemi të shkaktuar nga mungesa e hekurit.
Përmirëson refluksin e acidit
Kur acidi i stomakut del në ezofag, mund të çojë në urth ose sëmundje të refluksit gastroezofageal (GERD). Pektina refluks acidi përmirëson simptomat.
Është e dobishme për flokët
Renia e flokeve Ai prek miliona njerëz dhe është i vështirë për t'u trajtuar. pektina e mollës forcon flokët. Madje shtohet në produkte kozmetike si shampo për premtimin e flokëve më të plotë.
Ka efekte antikancerogjene
Ushqyerja luan një rol në zhvillimin dhe përparimin e kancerit, dhe rritja e konsumit të frutave dhe perimeve potencialisht ul rrezikun.
studimet e epruvetës, pektinaAjo tregon se mund të luftojë qelizat e kancerit të prostatës dhe zorrës së trashë. Një studim me miu, agrume pektinaËshtë treguar se zvogëlon përhapjen e kancerit të prostatës.
Ku përdoret pektina e mollës?
Pektina është një përbërës që përdoret në mbushjet me reçel dhe byrekë, sepse ndihmon në trashjen dhe stabilizimin e ushqimeve. pektina e mollës Gjithashtu në dispozicion si një shtesë. Natyrisht, mund të gëlltitet duke ngrënë mollë.
Si rezultat;
PektinaËshtë një fibër e tretshme me veti të forta xheli. Më së shumti përdoret për të trashur dhe stabilizuar reçelrat dhe pelte.
Megjithëse ka shumë përfitime të mundshme shëndetësore, nevojiten më shumë kërkime te njerëzit për të kuptuar më mirë se si ndikon në shëndetin.
Ngrënia e një shumëllojshmërie frutash dhe perimesh është një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen e kësaj fibre.
pektina e mollës ise Është një lloj fibre e tretshme me përfitime të ndryshme të mundshme shëndetësore. Është i dobishëm për kolesterolin, presionin e gjakut, shëndetin e zorrëve. I shtohet ushqimeve si reçeli dhe pelte.
