Jedlo, ktoré je známe už viac ako 5000 rokov a v posledných rokoch si získalo na popularite.quinoa. Veľký vplyv na to majú samozrejme marketingové stratégie. Vyhlásenie Organizácie Spojených národov z roku 2013 za svetový rok quinoy má tiež vplyv na jej uznanie vo svete. Ale najväčší vplyv má nutričný obsah quinoy.
Quinoa, ktorá je považovaná za pseudo-zrno, obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je tiež výborným zdrojom bielkovín a prirodzene bezlepkový. Vďaka tejto vlastnosti je najdôležitejším zdrojom potravy ako pre vegetariánov, tak aj pre tých, ktorí nejedia lepok.
Existujú odrody quinoa v rôznych farbách, ako je biela, čierna a červená. Jedna z najviac konzumovaných odrôd je predmetom nášho článku. červená quinoa...
Čo je červená quinoa?
Červená quinoa, rastlina pôvodom z Južnej Ameriky chenopodium Získava sa z quinoy.
Nevarené červená quinoa, Vyzerá plocho a oválne. Po uvarení sa nafúkne do malých guľôčok. Červená quinoa niekedy môže mať fialovú farbu.
Pretože je prirodzene bezlepkový celiakia alebo tí s citlivosťou na lepok ho môžu ľahko zjesť.
Výživová hodnota červenej quinoa
Červená quinoa Bohaté na vlákninu, bielkoviny a mnoho dôležitých vitamínov a minerálov. Najmä dobrý mangán, meď, fosfor ve magnézium zdroj.
Miska (185 gramov) varená červená quinoaJeho nutričný obsah je nasledovný:
Kalórie: 222
Bielkoviny: 8 gram
Sacharidy: 40 gramov
Vláknina: 5 gramov
Cukor: 2 gramov
Tuk: 4 gramov
Mangán: 51% dennej hodnoty (DV)
Meď: 40% DV
Fosfor: 40% DV
Horčík: 28% DV
Kyselina listová: 19% DV
Zinok: 18% DV
Železo: 15% DV
deväť esenciálna aminokyselina Quinoa je jednou z mála rastlinných potravín, ktorá to všetko obsahuje. pretože červená quinoasa považuje za kompletný proteín.
kalórie z červenej quinoy a nutrične ekvivalentná quinoa iných farieb. Jeho charakteristickým znakom je koncentrácia rastlinných zlúčenín. Rastlinné zlúčeniny nazývané betalaíny dodávajú quinoe jej červenú farbu.
Aké sú výhody červenej quinoy?
Bohatý obsah antioxidantov
Bez ohľadu na farbu je quinoa dobrým zdrojom antioxidantov.
Má najvyššiu antioxidačnú kapacitu spomedzi odrôd quinoa. červená quinoa.
Je obzvlášť bohatý na flavonoidy, rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
Červená quinoaFlavonoidy a ich výhody sú nasledovné:
Kaempferol: Tento antioxidant znižuje riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny.
kvercetín: KvercetínChráni pred chorobami, ako je Parkinsonova choroba, srdcové choroby, osteoporóza a niektoré druhy rakoviny.
Prevencia srdcových chorôb
Červená quinoaBetalaíny hrajú dôležitú úlohu v zdraví srdca. Tiež chráni zdravie srdca vďaka svojim obilninovým vlastnostiam.
jesť obilie, ochorenie srdcaznižuje riziko úmrtia na rakovinu a obezitu.
Červená quinoamá vysoký obsah vlákniny. Obsahuje nerozpustnú aj rozpustnú vlákninu.
Rozpustná vláknina absorbuje vodu a počas trávenia sa mení na gélovitú látku. Vďaka tejto funkcii poskytuje pocit sýtosti. Zlepšuje zdravie srdca znížením cholesterolu.
Nerozpustná vláknina pomáha udržiavať zdravie čriev a zohráva úlohu pri prevencii cukrovky.
Červená quinoa a chudnutie
Vďaka obsahu bielkovín a vlákniny červená quinoaTo vám dáva pocit sýtosti na dlhú dobu.
Red Quinoa na chudnutiealebo iný dôvod, prečo to pomáha; ghrelinMá pozitívny vplyv na hormóny, ktoré zohrávajú úlohu pri chuti do jedla, ako je peptid YY a inzulín.
Boj proti rakovine
Červená quinoaMá vlastnosti v boji proti rakovine, pretože chráni telo pred voľnými radikálmi.
Červená quinoa Obsahuje tiež antioxidant kvercetín, ktorý môže pomôcť inhibovať šírenie určitých rakovinových buniek.
Zdravie čriev
Červená quinoa, Pôsobí ako prebiotikum. PrebiotikáPôsobí ako palivo pre prospešné baktérie, ktoré žijú v našich črevách.
Prebiotiká podporujú zdravie čriev tým, že vyrovnávajú dobré a zlé baktérie v čreve.
Zdravie kostí
Mangán, horčík a fosfor obsah kvôli červená quinoazabraňuje osteoporóze.
Červená quinoa Pripravuje sa podobne ako ostatné odrody. Uvarte 1 šálku (170 gramov) červenej quinoa s 2 šálkami (470 ml) vody. Všeobecne sa varí vo vode v objemovom pomere 2:1.
Čo škodí červená quinoa?
Niektorí ľudia môžu byť alergickí na quinou. U týchto ľudí sa môžu vyskytnúť alergické príznaky, ako je bolesť brucha, svrbenie kože alebo kožná vyrážka.
Niektoré sú citlivé na saponíny nachádzajúce sa v quinoa. V takom prípade quinou namočte aspoň na 30 minút do vody a pred varením ju dôkladne umyte, aby ste znížili obsah saponínov.
