කෙෆීර් යනු කුමක්ද සහ එය සාදා ගන්නේ කෙසේද? ප්රතිලාභ සහ හානි

කෙෆීර්එය ස්වභාවික හා සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි නිෂ්පාදනයක් වේ. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ප්‍රෝබියොටික් වලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර ආහාර ජීර්ණ සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ලිපියෙහි "කෙෆීර් හොඳ කුමක්ද", "කෙෆීර් හොඳ කුමක්ද", "කෙෆීර් පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේද", "කෙෆීර් ප්රයෝජනවත් වේ", "කෙෆීර් වල ප්රතිලාභ මොනවාද", "කෙෆීර් වල යම් හානියක් තිබේද", "කෙෆීර් වල ඇති විටමින් මොනවාද", "කෙසේද? කෙෆීර් භාවිතා කරන්න", "කෙෆීර් සෑදූ දේ, "කෙෆීර් පැසවන්නේ කෙසේද" වැනි ප්රශ්න:

කෙෆීර් යනු කුමක්ද සහ එය ක්රියා කරන්නේ කෙසේද?

කෙෆීර්ජලයෙන් හෝ කිරිවලින් සෑදිය හැකි පැසුණු පානයකි. කෙෆීර්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වලින් සමන්විත පැසවීම ආරම්භකයකි "කෙෆීර් ධාන්යමෙය සිදු කරනු ලබන්නේ ' භාවිතා කරමිනි.

මෙම කෙෆීර් ධාන්ය එළදෙනක්, බැටළුවෙකු හෝ එළුවෙක් හෝ පළතුරු සහ සීනි අඩංගු ජල මිශ්රණයකින් කිරි පානය කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

මෙයින් ලැබෙන පැසුණු පානය ඉතා ප්‍රෝබයොටික් වේ. පොහොසත් වේ සහ තරමක් ඇඹුල්, නමුත් රසවත්.

වතුර කෙෆීර්

ජල කෙෆීර් භාවිතා, අතර කෙෆීර් ධාන්ය එය සෑදී ඇත්තේ ප්‍රධාන බැක්ටීරියා වර්ග තුනකිනි - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae සහ Streptococcus lactis.

වාතයෙන් සහ දියරයෙන් අනෙකුත් බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් අවශෝෂණය කළ හැකි නිසා, ජල කෙෆීර් වෙනත් යීස්ට් සහ බැක්ටීරියා අඩංගු විය හැක.

කෙෆීර් වතුරේ, කෙෆීර් ධාන්ය එය ජලය, වියළි පලතුරු සහ සීනි වලට එකතු වේ.

කෙෆීර් ධාන්ය එය පවතින සීනි පරිභෝජනය කරන විට, එය බඩවැලේ සෞඛ්‍යයට උපකාර කරන ප්‍රෝබියොටික් බැක්ටීරියාව පැසවීම සහ නිකුත් කරයි.

කෙෆීර් පැසවීම නිසා රසය තරමක් ඇඹුල් සහ තරමක් කාබනීකෘත වේ. ජල කෙෆීර්, කිරි කෙෆීර් වර්ග එතරම් ප්රසිද්ධ නැත.

කිරි කෙෆීර්

කිරි කෙෆීර්එහි ඇති මූලික බැක්ටීරියාව Lactobacillus kefir වේ. එහි ජනපද කිරි වලට එකතු කරන අතර ලැක්ටෝස් වල අඩංගු සීනි පරිභෝජනය කරන විට, ඔවුන් පැසවීම සහ වටිනා සෞඛ්යයට හිතකර ප්රෝබියොටික් නිකුත් කරයි.

කිරි කෙෆීර්පැසවීම සාමාන්‍යයෙන් පැය 24 ක කාලයක් තුළ සිදු වේ කෙෆීර් ධාන්ය එය පෙරන ලද අතර දියර ලෙස පවතී. කිරි කෙෆීර්එය ගලා යන යෝගට් වල අනුකූලතාවය සහ තරමක් ඇඹුල් යෝගට් වල රසය ඇත.

කෙෆීර් ධාන්ය ඔවුන් එන්නත් කිරීමට භාවිතා කරන දියරයෙන් පෙරීමෙන් පසු, තවත් එකක් කෙෆීර් සෑදීමආරම්භ කිරීමට ඒවා නැවත භාවිතා කළ හැකිය.

ද කෙෆීර් ධාන්ය ඔවුන්ට ප්‍රමාණවත් සීනි, දියර සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇති තාක් කල් ඔවුන්ට සදහටම ජීවත් විය හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙෆීර් ධාන්ය වයසට යන විට, අනෙකුත් සහජීවන බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සංස්කෘතීන් (SCOBY) මෙන්, ඒවා සාදන ලද යීස්ට් සහ බැක්ටීරියා මත පදනම්ව විවිධ ගුණාංග ලබා ගනී.

කෙෆීර් වල පෝෂණ අගය

අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මෙන්, එය කැල්සියම් හොඳ ප්රභවයක් වන අතර ඉහළ මට්ටමක පවතී විටමින් B12එහි මැග්නීසියම්, විටමින් K2, biotin, folate, enzymes සහ probiotics අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, එහි සම්මත පෝෂක අන්තර්ගතයක් නොමැත, මන්ද එය නිෂ්පාදනය කරන එළකිරි, සංස්කෘතිය සහ කලාපය අනුව අගයන් වෙනස් විය හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සම්පූර්ණ මේද කෙෆීර් කෝප්පයක පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ:

කැලරි 160 ක්

කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 12 ක්

ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 10 යි

මේදය 8 ග්රෑම්

කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 390 (සියයට 30 DV)

විටමින් D මයික්‍රොග්‍රෑම් 5 (සියයට 25 DV)

විටමින් A මයික්‍රොග්‍රෑම් 90 (සියයට 10 DV)

පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 376 (සියයට 8 DV)

කෙෆීර් සෞඛ්ය ප්රතිලාභබොහෝ දේ සඳහා වගකිව යුතු මෙම පානයෙහි අද්විතීය ප්‍රෝබියොටික් අන්තර්ගතයයි 2019 අධ්‍යයනයකට අනුව, එහි පහත දැක්වෙන වර්ග වැනි ප්‍රෝබියොටික් බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වර්ග 50 කට වඩා අඩංගු විය හැකිය:

Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr

ලැක්ටොකොකස් ලැක්ටිස් උප විශේෂය. ලැක්ටිස්

Lactococcus lactis subsp. cremoris

ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස් තර්මෝෆිලස්

ලැක්ටොබැසිලස් ඩෙල්බෘකෙයි උප විශේෂය. බල්ගේරිකස්

ලැක්ටොබැසිලස් කේසි

Kazachstania unispora

යෝගට් ආරම්භක

Bifidobacterium lactis

ලියුකොනොස්ටොක් මෙසෙන්ටෙරොයිඩ්

Saccaromyces unisporus

කෙෆීර් වල වාසි මොනවාද?

බොහෝ වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ

කෙෆීර්එළකිරි හෝ එළු කිරි භාවිතයෙන් සාම්ප්‍රදායිකව සාදන ලද පැසුණු පානයකි. කිරි බවට කෙෆීර් ධාන්ය එකතු කිරීමෙන් සිදු කෙරේ

මේවා යීස්ට් සහ ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා සංස්කෘතීන් මිස සාම්ප්‍රදායික අර්ථයෙන් ධාන්ය වර්ග නොවේ. පැය 24ක කාලයක් තුළ, කෙෆීර් ධාන්යකිරිවල ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් කිරි සමඟ සීනි ගුණ කර පැසවීම සිදු කරයි. කීෆීර් එය කරයි. එවිට ධාන්ය දියරයෙන් ඉවත් කර නැවත භාවිතා කළ හැකිය.

කෙෆීර් ප්රභවය, නැගෙනහිර යුරෝපයේ සහ නිරිතදිග ආසියාවේ කොටසක්. එහි නමේ තේරුම ආහාර ගැනීමෙන් පසු "සතුට දැනීම" යන්නයි. සතුට එය "" යන වචනයෙන් උපුටා ගන්නා ලද්දකි.

ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා කිරිවල ඇති ලැක්ටෝස් ලැක්ටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි කීෆීර්එය යෝගට් වැනි ඇඹුල් රසයක් ඇත.

කෙෆීර් එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා දායක වන කාබනික අම්ල සහ පෙප්ටයිඩ ඇතුළු විවිධ ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග ද එහි අඩංගු වේ.

කෙෆීර්කිරි නොවන අනුවාද, පොල් වතුර, පොල් කිරි හෝ වෙනත් පැණිරස දියර සමඟ. ඔවුන්ගේ කිරි මත පදනම් වේ කීෆීර් එයට සමාන පෝෂක පැතිකඩක් නොතිබෙනු ඇත

කෙෆීර් බඩවැල් වැඩ කරයිද?

කෙෆීර්Probiotics ආමාශයට පමණක් නොව, බඩවැල් සෞඛ්යයටද උපකාර කරයි.

යෝගට් වල ඇති ප්‍රෝබියොටික් මෙන් නොව, ආමාශයේ ඇති සැර අම්ල පිට කිරීමට නොහැකි,efir probiotics එය විශාල අන්ත්රය දක්වා ගෙන යා හැකිය.

කෙෆීර්කිරිවල ඇති කිරි ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය අඩු කරන අතර බැක්ටීරියා ජීර්ණය නොවී ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව හරහා ගමන් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ආමාශ ආම්ලිකතාවයට සමාන pH මට්ටමට නිරාවරණය වන විට, kefir probiotics බේරෙන්න පුළුවන්.

අතිරෙකව, කීෆීර්අන්ත්‍රයේ ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අන්ත්‍ර ආස්තරයේ ඇති සෛල වැනි සෛලවලට සම්බන්ධ වූ විට වර්ධනය වේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම සෛල මගින් ඔබට හානිකර බැක්ටීරියා වලින් ආරක්ෂා කළ හැකි බඩවැල් යටත් විජිතකරණයට උපකාර කළ හැකි බවයි.

කෙෆීර් එය මත රසායනාගාර පරීක්ෂණ මගින් අපගේ GI පත්‍රිකාවක් නොමැතිව එය හැසිරෙන ආකාරය පෙන්නුම් කරයි, විශාල අන්ත්‍රයේ පැවැත්මට ඇති හැකියාව ඇතුළුව.

ඒක, කීෆීර්මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය බඩවැල් සෞඛ්‍යය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන බඩවැල්වල නිසි බැක්ටීරියා මට්ටම් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට හැකියාව ඇති බවයි.

එය යෝගට් වලට වඩා ප්‍රබල ප්‍රෝබයොටික් වේ.

සමහර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑම් ඇති කරයි.

probiotics මෙම ක්ෂුද්ර ජීවීන්, ලෙස හැඳින්වේ

යෝගට්හොඳම ප්‍රෝබියොටික් ආහාර වලින් එකකි, නමුත් කීෆීර් එය ඇත්ත වශයෙන්ම වඩා බලවත් සම්පතකි.

කෙෆීර් ධාන්ය එහි විවිධ බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් වර්ග 30 ක් පමණ අඩංගු වන අතර, එය ඉතා පොහොසත් සහ විවිධ ප්‍රෝබියොටික් ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා අඩු විශේෂ වලින් සාදන අතර යීස්ට් අඩංගු නොවේ.

එය බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇත

කෙෆීර්සමහර ප්‍රෝබියොටික් ආසාදනවලින් ආරක්ෂා වන බව විශ්වාස කෙරේ. මේ, කීෆීර් සඳහා අද්විතීය probiotic ලැක්ටොබැසිලස් බැක්ටීරියා ඇතුළත් වේ.

පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ මෙම ප්‍රොබයොටික් බැක්ටීරියාව, සැල්මොනෙල්ලා, හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි ve E. කොලි එය ඇතුළුව විවිධ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වන බව පෙන්නුම් කරයි

කෙෆීර්කිරි නිෂ්පාදනවල අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගයක් වන කෙෆීරාන් ද ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.

අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අස්ථි පටක පිරිහීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. එය විශේෂයෙන් වැඩිහිටි කාන්තාවන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර අස්ථි බිඳීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

ප්රමාණවත් කැල්සියම් පරිභෝජනය සහතික කිරීම අස්ථි සෞඛ්යයඔස්ටියෝපොරෝසිස් තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ප්රගතිය මන්දගාමී කිරීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී ක්රමවලින් එකකි.

සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදා ඇත කීෆීර්එය කැල්සියම් සහ විශාල ප්‍රභවයකි විටමින් K2 ඇතුළත් වේ. මෙම පෝෂකය කැල්සියම් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ප්‍රමාණවත් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් අස්ථි බිඳීම් අවදානම 81% කින් අඩු කරයි.

මෑත සත්ව අධ්යයන කීෆීර්අස්ථි සෛල මගින් කැල්සියම් අවශෝෂණය වැඩි කළ හැකි බව පෙන්නුම් කළේය. මෙය අස්ථි ඝනත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එය අස්ථි බිඳීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි

පිළිකා යනු ලොව ප්‍රධානතම මරණයට හේතුවකි. ශරීරයේ අසාමාන්ය සෛලවල පාලනයකින් තොරව වර්ධනය වන විට එය සිදු වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ගෙඩියක්. 

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවල ඇති ප්‍රෝබියොටික් පිළිකාකාරක සංයෝග සෑදීම අඩු කිරීමෙන් සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීමෙන් ගෙඩි වර්ධනය වළක්වන බව සැලකේ.

මෙම ආරක්ෂිත භූමිකාව බොහෝ පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන්හි සටහන් කර ඇත. 

අධ්යයනයක්, කෙෆීර් සාරයයෝගට් සාරය මිනිස් පියයුරු පිළිකා සෛල ගණන 56% කින් අඩු කර ඇති අතර යෝගට් සාරය එය 14% කින් අඩු කළේය.

ආහාර ජීර්ණ ගැටළු අඩු කරයි

කෙෆීර් Probiotics වැනි Probiotics බඩවැලේ ඇති හිතකාමී බැක්ටීරියා සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම හේතුව නිසා ඒවා බොහෝ ආකාරයේ පාචනය සඳහා ඉතා ඵලදායී වේ.

ප්‍රෝබියොටික් සහ ප්‍රෝබියොටික් ආහාර මගින් සියලුම ආකාරයේ ආහාර දිරවීමේ ගැටළු සඳහා උපකාර කළ හැකි බවට ඕනෑ තරම් සාක්ෂි තිබේ.

මෙයට H. pylori ආසාදනය නිසා ඇතිවන කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBS) ඇතුළත් වේ. වණ සහ විවිධ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු. එමනිසා, ඔබට ආහාර ජීර්ණ ගැටළු තිබේ නම් කීෆීර් එය ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති අයට වඩා හොඳින් ඉවසා සිටීම 

කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන වල ලැක්ටෝස් නම් ස්වභාවික සීනි අඩංගු වේ. බොහෝ මිනිසුන්ට, විශේෂයෙන් වැඩිහිටියන්ට, ලැක්ටෝස් නිසි ලෙස බිඳ දැමීමට සහ උකහා ගැනීමට නොහැකි වේ. මෙම තත්වයට ලැක්ටෝස් නොඉවසීම එය හැඳින්වූයේ.

පැසුණු කිරි ආහාරවල (කීෆීර් සහ යෝගට්) ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ලැක්ටෝස් ලැක්ටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි, එබැවින් මෙම ආහාර කිරි වලට වඩා ලැක්ටෝස් වලින් බෙහෙවින් අඩුය. 

ලැක්ටෝස් තවදුරටත් බිඳ දැමීමට උපකාරී වන එන්සයිම ඒවායේ අඩංගු වේ. නිසා, කීෆීර් අවම වශයෙන් සාමාන්‍ය කිරි වලට සාපේක්ෂව ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විසින් වඩා හොඳින් ඉවසා සිටියි.

ඊට අමතරව, එය 100% ලැක්ටෝස් රහිත ය. කීෆීර්එය පොල් වතුර, යුෂ හෝ වෙනත් කිරි රහිත දියරයක් භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකි බව සලකන්න.

අසාත්මිකතා සහ ඇදුම රෝග ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කරයි 

හානිකර නොවන පාරිසරික ද්‍රව්‍යවලට ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාර හේතුවෙන් අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා ඇතිවේ. අධි සංවේදී ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින් අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වීමේ වැඩි ප්‍රවණතාවක් ඇති අතර එමඟින් ඇදුම වැනි තත්වයන් ඇති විය හැක.

සත්ව අධ්‍යයනයේදී, කීෆීර්අසාත්මිකතා සහ ඇදුම ආශ්‍රිත ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාර මර්දනය කිරීමට එය පෙන්වා දී ඇත.

ඩෙටොක්සිකරණය ප්රවර්ධනය කරයි

බැර ලෝහ, පළිබෝධනාශක, දූෂක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ විෂ රසායනික ද්‍රව්‍ය වැනි විෂ ද්‍රව්‍යවලට අප නිරන්තරයෙන් නිරාවරණය වේ.

අප කන විට, හුස්ම ගන්නා විට සහ අප අවට ඇති දෑ ස්පර්ශ කරන විට මෙම දූෂක අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වේ. මෙම විෂ ද්‍රව්‍ය අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු, ඒවා පටක හා සෛල තුළ පවතී.

එය මානසික සෞඛ්‍ය ගැටලු, පිළිකා සහ ආහාර දිරවීමේ, පරිවෘත්තීය සහ ප්‍රජනක ආබාධ ඇති කිරීම ඇතුළුව සැලකිය යුතු සෞඛ්‍ය බලපෑම් ඇති කරයි.

කෙෆීර්ශරීරයේ විෂ ඉවත් කිරීමට සහ මෙම අනවශ්‍ය අපද්‍රව්‍ය සෛල පිරිසිදු කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.

කෙෆීර්ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන ඇෆ්ලැටොක්සින් වලට එරෙහිව එය විශේෂයෙන් හොඳයි. Aflatoxins පුස් බීජාණු හරහා පැතිරෙන අතර රටකජු වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

එය තිරිඟු, ඉරිඟු සහ සෝයා වැනි ධාන්‍ය වලට බලපාන බව දන්නා අතර කැනෝලා, සෝයා බෝංචි සහ කපු වැනි තෙල්වල දක්නට ලැබේ. කෙෆීර්බැක්ටීරියා වල ඇති සමහර බැක්ටීරියා ඇෆ්ලැටොක්සින් වලට බන්ධනය වන බැවින්, ඒවා සහ අනෙකුත් දිලීර දූෂක වර්ග විනාශ කළ හැකිය. 

එය ප්රයෝජනවත් ආරක්ෂකයෙකි.

ආහාර කීෆීර් පැසුණු විට එය වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතී

පැසවීම යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න, හොඳ බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට දිරිගැන්වීමේ ක්‍රමයකි, සෞඛ්‍යයට අහිතකර, නරක බැක්ටීරියා වලට පැවැත්මට ඉඩක් නැත.

කෙෆීර් බීමඑය බඩවැලේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ක්ෂුද්‍රජීවයක් ප්‍රවර්ධනය කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ නරක බැක්ටීරියා එහි අල්ලා ගත නොහැකි බවයි.

උදාහරණයක් ලෙස, යීස්ට් වෙනුවට කෙෆීර් ධාන්ය පාන් කැබලි භාවිතයෙන් සාදන ලද පාන් වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතින අතර, කුණුවීම ප්‍රවර්ධනය කරන පුස් සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.

ඉක්මනින් සුව කිරීමට උපකාරී වේ

කෙෆීර්එහි ඇති ප්‍රෝබියොටික් සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග තුවාල ඉක්මනින් සුව කිරීමට සහ කැළැල් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

රිදී සල්ෆඩියාසීන් වැනි සම්ප්‍රදායික තුවාල ප්‍රතිකාර හා සසඳන විට, කෙෆීර් මගින් දැවිල්ල සහ කැළැල් ඇතිවීම අවම කර තුවාල සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම මෙන්ම සාම්ප්‍රදායික ප්‍රතිකාර වලට වඩා හොඳ බව පෙන්වා දී ඇත.

කෙෆීර්තුවාලයේ හෝ තුවාල වූ ස්ථානයේ ජීවත් වන ඕනෑම ක්ෂුද්‍රජීවී ප්‍රජාවකට සමතුලිතතාවය ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කිරීමෙන් මෙම තුවාල සුව කිරීමට ප්‍රෝබියොටික් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව විශ්වාස කෙරේ.

වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි

ඔක්සිකාරක ආතතියවයස්ගත වීම සහ වයසට සම්බන්ධ ආබාධ සහ රෝග සඳහා මූලික හේතුව එයයි.

කිරි හෝ සෝයා කිරි සමග සාදන විට කීෆීර්එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය ඔක්සිකාරක ආතතිය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් සාමාන්‍යයෙන් වයස්ගත වීමට හේතු වේ.

කෙෆීර් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල ආහාර වේලක් ගන්නා විට ඩිමෙන්ශියාව සහ ඇතැම් පිළිකා වර්ග වැනි වයස්ගත ආශ්‍රිත රෝග ප්‍රමාද විය හැක.

ඔක්සිකාරක ආතතියේ අනෙකුත් අතුරු ආබාධ අතර හෘද වාහිනී ගැටළු ඇතුළත් වේ.

මොළයේ සෞඛ්‍යයට සහාය වේ

සත්ව අත්හදා බැලීම් වලදී, කීෆීර්එය අවකාශීය ඉගෙනීම වැඩිදියුණු කිරීම, මතකය වඩා හොඳින් තහවුරු කිරීම සහ ඇල්සයිමර් රෝගය වැනි ඩිමෙන්ශියා ආබාධවල බහුලව දක්නට ලැබෙන සංජානන පරිහානිය මන්දගාමී වන බව පෙන්වා දී ඇත.

මෙම මූලික ප්‍රතිඵලවල සාර්ථකත්වය හේතුවෙන්, කීෆීර් මානව සංජානන ක්‍රියාකාරිත්වයට එහි සංයෝගවල බලපෑම සහ එහි සංයෝග තේරුම් ගැනීමට තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

සම සඳහා කෙෆීර් ප්රතිලාභ

කෙෆීර් ප්රතිලාභ මෙය ශරීරයේ ඇතුළත පමණක් නොව, පිටතින් ද අදාළ වේ. අපේ සමත් කීෆීර්ප්රයෝජන ගත හැකිය.

කෙෆීර් එය කුරුලෑ ඇති කරන බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට පමණක් නොව, එය උපකාරී වේ කීෆීර්එහි ඇති බොහෝ සංයෝග සම පැහැපත් කිරීමට යොදා ගත හැක.

බොහෝ දෙනෙකුට වඩාත් සම සම තානයක් අවශ්‍ය වන අතර, හේතු සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. සමට කෙෆීර් යෙදීම එය කුරුලෑ ඉවත් කර ස්වභාවිකව සම පැහැපත් කිරීමට උපකාරී වේ.

කෙෆීර් තරබාරු වේද?

කෙෆීර්ඇත්ත වශයෙන්ම බර අඩු කර ගැනීමට සහ ශරීරයේ මේදය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බැක්ටීරියා වර්ග පහක් අඩංගු වේ.

Lactobacillus gasseri

මෙම බැක්ටීරියාවට මේද අණුවල ප්‍රමාණය වැඩි කළ හැකි අතර ඔබ ගන්නා සෑම ආහාර වේලක් සමඟම අඩු මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. මෙය සමස්ත ශරීර ස්කන්ධ දර්ශක සහ බර අඩු කිරීම සඳහා මෙන්ම උදර මේදය අඩු කිරීම සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. 

ලැක්ටොබැසිලස් පැරකේසි

මෙම වර්ගයේ බැක්ටීරියා එහි මේදය දහනය කිරීමේ හැකියාව නියාමනය කරන යම් හෝමෝනයක් වැඩි කරයි. ආහාර ගැනීම වැඩි කිරීමෙන්, ඔබ වැඩි මේදය දහනය කිරීමට ශරීරයට උපදෙස් දෙයි.

Lactobacillus rhamnosus

මෙම බැක්ටීරියාව සමහර විට තරබාරුකමේ හෝමෝනය ලෙස හැඳින්වේ. ලෙප්ටින් එය ස්‍රාවය කිරීමෙන් සංතෘප්තිය වැඩි කරයි. මෙම වර්ගයේ බැක්ටීරියා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර අඩු වීම සියයට 50 දක්වා වැඩි කළ හැකිය.

Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus delbrueckii 

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම වික්‍රියා දෙක භාවිතා නොකරන අයට සාපේක්ෂව ඒවා භාවිතා කරන රෝගීන්ගේ ශරීරයේ මේදය අඩු කළ හැකි බවයි.

මෙම ප්‍රෝබියොටික් දෙක සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන අතර පවතින විට, ඒවා වෙනස් වූ බලශක්ති පරිවෘත්තීය සහ වැඩිදියුණු කළ ශරීර සංයුතිය ප්‍රවර්ධනය කරයි. 

නිවසේදී කෙෆීර් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මිලදී ගත් කෙෆීර් වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ඔබට එය නිවසේදීම පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය. නැවුම් පලතුරු කිහිපයක් එකතු කිරීමෙන් එය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත්ම රසයක් බවට පත් වේ.

Kඑෆීර් ධාන්යඔබට එය සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.

කෙෆීර් සෑදීම

- 1 හෝ 2 තේ හැදි කෙෆීර් ධාන්යඑය කුඩා භාජනයකට දමන්න. ඔබ වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරන තරමට, ඔබ වඩාත් වේගවත් වනු ඇත.

- කිරි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න, වඩාත් සුදුසු කාබනික හෝ අමු. භාජනයේ මුදුනේ යම් ඉඩක් තබන්න.

- ඔබට කෙෆීර් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් මේදය ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.

- පියන වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 12-36 අතර කාලයක් තබන්න. මේ තරම්.

- එය ගෝලාකාර ලෙස පෙනෙන්නට පටන් ගන්නා විට එය සූදානම් වේ. එවිට මුල් පිටපත කෙෆීර් ධාන්යඔබට එය ගත හැකි වන පරිදි දියර සෙමින් පෙරන්න.

- දැන් ධාන්‍ය ටික කිරි සමග අලුත් භාජනයකට දමා නැවත එම ක්‍රියාවලියම කරන්න. කීෆීර් කරන්න.

එය රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

අයිති කෙෆීර්කිරීමට බොහෝ දේ කෙෆීර් ධාන්යඔබට අවශ්‍ය නොවන දේ සහ ඔබට ඒවා දින නියමයක් නොමැතිව නැවත භාවිතා කළ හැක කෙෆීර් මූලාශ්රය බෙදා හැරීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කුඩා මුදලක් පමණි.

කෙෆීර් භාවිතා කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා පුහුණුවීම් සහ යම් දැනුමක් අවශ්ය වන්නේ ඒවා ක්රියාකාරී ජනපද වන බැවිනි.

කෙෆීර් සෑදීමේදී සලකා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

- කෙෆීර් ධාන්යවිශේෂයෙන් පැසවීමේදී සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය නොකරන්න.

- කෙෆීර්වසා දැමූ වීදුරු භාජනවල පැසවීම නමුත් පියන ලිහිල්ව තබා ගන්න. පැසවීම මගින් වායුව නිපදවන අතර එමඟින් වායුව ගැලවීමට ඉඩක් නොමැති නම් කන්ටේනරය පුපුරා යා හැක.

- කෙෆීර් සෑදීමේදී සෑම විටම පෙරූ ජලය භාවිතා කරන්න. හැකි නම්, ක්ලෝරීන් වල සියලුම අංශු ඔබේ ජලයෙන් ඉවත් කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.

- කෙෆීර් වල ඇති විෂබීජ විනාශ කිරීමට ලෝහයට හැකි බැවින් පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී කිසි විටෙකත් ලෝහ වර්ගයක් භාවිතා නොකරන්න. මෙයට හැඳි, භාජන, මිනුම් උපකරණ සහ පෙරන ඇතුළත් වේ.

- කෙෆීර් ධාන්යඑය ජීවත් වීමට ආහාර අවශ්ය වේ. ඔබ ඔවුන්ට නිතිපතා පෝෂණය නොකළහොත් ඔවුන් මිය යනු ඇත. භාවිතයට නොගත් ධාන්ය මාස දෙකක් දක්වා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

- වැඩි වේලාවක් පැසවීමට තැබුවහොත්, කිරි කෙෆීර් එය තිරිඟු සහ දියර ලෙස වෙන් කළ හැකි අතර තවදුරටත් පානය කළ නොහැක.

කෙෆීර් පානය කිරීමෙන් සිදුවන හානිය කුමක්ද?

ඔබ කිරි වලට ආසාත්මික නම් හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම කෙෆීර් බීම ඔබට සමහර අතුරු ආබාධ අත්විඳිය හැකිය.

සෝයා, සහල්, හෝ ආමන්ඩ් කිරි වැනි ශාක කිරි, හෝ ජල කෙෆීර් ඔබට වඩා හොඳ තේරීමක් විය හැකිය.

නිතිපතා කීෆීර් ඔබ මුලින්ම මත්පැන් පානය කිරීම ආරම්භ කරන විට, ශරීරයට බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මට්ටමකට හුරු වීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, මෙම සංක්‍රාන්තිය තුළ ඔබට අතුරු ආබාධ කිහිපයක් අත්විඳිය හැකිය.

වඩාත් සුලභ වන්නේ:

- ජලය සහිත පුටුව

- ඉදිමීම

- ඔක්කාරය

- හිසරදය

- ශරීරයේ වේදනාව

මේවා අප්රසන්න වුවත්, ඔවුන් සැලකිලිමත් වීමට හේතුවක් නොවේ ඇපකරුr භාවිතයේ පළමු සතිය තුළ අඩු වී අතුරුදහන් වේ.

මෙම කාලය තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා බඩවැලේ ඇති සෞඛ්යයට අහිතකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කර ස්වභාවික සමතුලිතතාවය ප්රතිස්ථාපනය කරයි, එබැවින් මෙම ක්රියාවලියෙන් අපද්රව්ය හා විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

කෙෆීර්එය සෞඛ්‍යයට හිතකර පෝෂණීය පානයකි. මෙම පැසුණු පානයෙහි ඇති ප්‍රෝබියොටික් වැදගත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙයි. කෙෆීර් එය ජලය, කිරි හෝ ශාක කිරි වලින් සාදා ගත හැකිය.

යෝගට් යනු ප්‍රෝබියොටික් වල හොඳම ප්‍රභවය වන අතර, කිරි කෙෆීර් ඇත්ත වශයෙන්ම එහි විවිධත්වය සහ ප්‍රෝබියොටික් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙෆීර්, ඔබේ දියර පදනමේ සීනි පැසවන බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් කුඩා ජනපද වේ කෙෆීර් ධාන්ය එය ඒකාබද්ධ දියරයකින් සාදා ඇත

කෙෆීර් එය දැන් වාණිජමය වශයෙන් පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකිය. කෙෆීර්එය ඇඹුල්, තරමක් කාබනීකෘත රසයක් ඇත, ඔබට පලතුරු සහ ස්වාභාවික රසකාරක සමඟ බීම වල රසය පොහොසත් කළ හැකිය.

කෙෆීර්එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති බැවින් එය දිනපතා පානය කළ යුතුය.