පොල් කිරි ප්‍රතිලාභ, හානි සහ භාවිතය

පොල් කිරිඑළකිරි සඳහා විකල්පයක් ලෙස මතු වී ඇත. 

අග්නිදිග ආසියාවේ බහුලව වගා කෙරේ පොල්එය එහි රසවත් රසය සහ බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ප්‍රසිද්ධය. පොල් කිරිසෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇති බැවින් එය ලෝකයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්නම ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ.

ලිපියේ "පොල් කිරි යනු කුමක්ද", "පොල් කිරි ප්‍රතිලාභ", "පොල් කිරි සාදන ආකාරය" තොරතුරු ලබා දෙනු ඇත.

පොල් කිරි යනු කුමක්ද?

මේ කිරි හදන්නේ පොල් ගසේ ගෙඩියේ ඉදුණු දුඹුරු පොල් ගෙඩියේ සුදු කොටසෙන්. කිරි ඝන අනුකූලතාවයක් සහ පොහොසත්, ක්රීම් ගතියක් ඇත.

එය තායි සහ අනෙකුත් අග්නිදිග ආසියානු ආහාරවල වඩාත් කැමති වේ. එය හවායි, ඉන්දියාවේ සහ සමහර දකුණු ඇමරිකානු සහ කැරිබියන් රටවල ද ජනප්‍රියයි.

පොල් කිරිස්වභාවිකව නොමේරූ කොළ පොල්එය පොල් වතුර සමග මිශ්ර නොකළ යුතුය.

පොල් වතුර මෙන් නොව කිරි ස්වභාවිකව සිදු නොවේ. ඒ වෙනුවට ඝන පොල් මස් 50% ක් පමණ ජලය සමග මිශ්ර කර ඇත. පොල් කිරි කුවේඩියම් දල්වන්න.

ඊට වෙනස්ව, පොල් වතුර 94% ක් පමණ ජලය වේ. කිරි හා සසඳන විට, එහි මේදය ඉතා අඩු සහ අඩු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

පොල් කිරි සෑදීම

පොල් කිරි වට්ටෝරුවඅනුකූලතාවයට අනුව ඝන හෝ තුනී ලෙස වර්ග කර ඇති අතර ඒ අනුව සාදා ඇත.

ඝන: ඝන පොල් මස් සිහින් ව ගාන ලද හෝ තම්බා හෝ වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. එවිට මිශ්රණය ඝන වේ පොල් කිරි එය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා cheesecloth හරහා ගමන් කරයි.

තුනී: ඝන කිරි සෑදීමෙන් පසු, චීස්ක්ලෝත්හි ඉතිරි වන ගාන ලද පොල් කෑලි වතුරට මිශ්ර වේ. සිහින් කිරි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා පෙරීමේ ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

සාම්ප්රදායික ආහාර, අතුරුපස සහ ඝන සෝස් වලට ඇලී සිටින්න පොල් කිරි භාවිතා කරන ලදී. තුනී කිරි සුප් සහ තුනී සෝස් වල භාවිතා වේ.

පොල් කිරිවල පෝෂණ අගය

පොල් කිරි කැලරිඑය උසස් ආහාරයකි. එහි කැලරි වලින් 93%ක් පමණ පැමිණෙන්නේ මධ්‍යම දාම ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (MCTs) ලෙස හඳුන්වන සංතෘප්ත මේද ඇතුළුව මේදයෙනි.

කිරි සමහර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ප්‍රභවයකි. කෝප්පයක් (ග්‍රෑම් 240) පොල් කිරි ඇතුළත් වේ:

කැලරි: 552

මේදය: 57 ග්රෑම්

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 5 යි

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 13 යි

තන්තු: 5 ග්රෑම්

විටමින් C: RDI වලින් 11%

ෆෝලේට්: RDI වලින් 10%

යකඩ: RDI වලින් 22%

මැග්නීසියම්: RDI වලින් 22%

පොටෑසියම්: RDI වලින් 18%

තඹ: RDI වලින් 32%

මැංගනීස්: RDI වලින් 110%

සෙලේනියම්: RDI වලින් 21%

පොල් කිරි වල වාසි මොනවාද?

බර හා පරිවෘත්තීය මත බලපෑම්

මෙම කිරිවල ඇති MCT තෙල් බර අඩු කර ගැනීම, ශරීර සංයුතිය සහ පරිවෘත්තීය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ.

ලෝරික් අම්ලය පොල්තෙල්50% ක් පමණ වේ එහි දාම දිග සහ පරිවෘත්තීය බලපෑම් අතර පවතින බැවින්, එය දිගු දාම මේද අම්ලය සහ මධ්‍යම දාම මේද අම්ලය ලෙස වර්ග කළ හැක.

 නමුත් පොල්තෙල් වල 12% සැබෑ මධ්‍යම දාම මේද අම්ල අඩංගු වේ - කැප්‍රික් අම්ලය සහ කැප්‍රිලික් අම්ලය.

දිගු දාම මේද මෙන් නොව, MCTs ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ සිට අක්මාව වෙත සෘජුවම ගමන් කරයි, එහිදී ඒවා ශක්තිය හෝ කීටෝන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. එය මේදය ලෙස ගබඩා වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

අනෙකුත් මේදවලට සාපේක්ෂව ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට සහ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට MCT වලට හැකි බව පර්යේෂණ ද පෙන්වා දෙයි.

එක් කුඩා අධ්‍යයනයක දී, උදේ ආහාරය සඳහා MCT තෙල් ග්‍රෑම් 20 ක් අනුභව කළ අධික බර සහිත පිරිමින් උදේ ආහාරය සඳහා බඩ ​​ඉරිඟු අනුභව කළ අයට වඩා දිවා ආහාරයට කැලරි 272 ක් අඩුවෙන් අනුභව කළහ. MCT වලට කැලරි වියදම් සහ මේදය දහනය කිරීම තාවකාලිකව වැඩි කළ හැක.

කොලෙස්ටරෝල් සහ හෘද සෞඛ්‍යයට එහි බලපෑම

පොල් කිරිඑහි සංතෘප්ත මේදය ඉතා අධික බැවින් එය හදවතට හිතකර මේදයක් දැයි ඔබට සිතෙන්නට පුළුවන.

ඉතා සුළු පර්යේෂණයකින් පොල් කිරිඑය විශේෂයෙන් අධ්‍යයනය කර ඇත, නමුත් එක් අධ්‍යයනයක් තීරණය කළේ එය සාමාන්‍ය හෝ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් ඇති පුද්ගලයින්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි බවයි.

පොල් කිරි බර අඩු වීම

පොල් වල මධ්‍යම දාම ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (MCTs) අඩංගු වන අතර ඒවා මේදය දහනය කිරීමට සහ තෘප්තිය ලබා දීමට දන්නා අතර අවසානයේ අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වළක්වයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, පොල් දිගු කලක් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි

මේ කිරි හොඳයි C විටමින් අඩංගු වේ, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාර වන පෝෂකයකි. එබැවින් කිරි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආසාදන වැලැක්වීමට සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ කැස්ස සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කර මලබද්ධය සමනය කරයි

පොල් කිරි එහි විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර එමඟින් අත්‍යවශ්‍ය ඉලෙක්ට්‍රොලයිට් සහ හොඳ මේද බඩවැල් හරහා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගෙන යාමට උපකාරී වේ.

අස්ථි ශක්තිමත් කරයි

පොල් කිරි වල වාසිහොඳ ප්‍රමාණයක් නිරෝගී සහ ශක්තිමත් අස්ථි පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ කැල්සියම් ve පොස්පරස් සැපයීමයි.

ඇල්සයිමර් රෝගය වළක්වයි

මෙම කිරිවල මධ්‍යම දාම ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (MCTs) අඩංගු බව අපි දැනටමත් දනිමු. මෙම MCTs අක්මාව මගින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර කීටෝන බවට පරිවර්තනය වේ.

කීටෝන මොළය සඳහා විකල්ප බලශක්ති ප්රභවයක් ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත ඇල්සයිමර් රෝගය එය ඇති පුද්ගලයින්ට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බව දන්නා කරුණකි

රක්තහීනතාවය වළක්වයි

රක්තහීනතාවය, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඌනතාවය නිසා ඇති වන වඩාත් සුලභ රෝග වලින් එකක්, යකඩ ඌනතාවයවේ මෙය නිතිපතා ය පොල් කිරි සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

ස්නායු සෛල සන්සුන් කරයි

පොල් කිරිස්නායු සන්සුන් කිරීමට සහ මාංශ පේශි කැක්කුම සහ ආතතිය සමනය කිරීමට දන්නා ඛනිජ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ.

වණ ඇතිවීම වළක්වයි

ඔබ බඩේ වණ වලින් පෙළෙනවා නම්, මෙම කිරි පානය කිරීමෙන් වණ සම්පූර්ණයෙන් අඩු වී වළක්වා ගත හැකිය. වණ ඇති කරන බැක්ටීරියා වලට එරෙහිව සටන් කරන ප්‍රති-වණ සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ එහි අඩංගු වේ.

පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි

පොල් කිරිඑය බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයකි. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවලට සින්ක් ඇතුළත් වන අතර එය පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ පුරස්ථි පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

පුරස්ථි ග්රන්ථිය දැනටමත් එහි මෘදු පටක වල සින්ක් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් එය නිතිපතා වේ පොල් කිරි බොනවා එය ශරීරයේ සින්ක් මට්ටම නැවත පිරවීමට උපකාරී වේ.

සම සඳහා පොල් කිරි ප්‍රතිලාභ

එය සමට අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි වර්ගයකි. නිතිපතා භාවිතා කරන විට, එය සම සඳහා පහත සඳහන් ප්රතිලාභ ඇත;

සම තෙතමනය කරයි

පොල් කිරිමෙය සමෙහි යෙදීමෙන් සිදුවන්නේ මොයිස්චරයිසින් කිරීම පමණක් නොවේ. එය වියළි බව, කැසීම, ඉදිමීම සහ රතු පැහැය සඳහා ඵලදායී වේ, සම සමනය කර එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දිලිසෙන කරයි.

අව් රශ්මියට ප්‍රතිකාර කරයි

මෙම කිරි අව්වට පිළිස්සීමට යෙදීමෙන් එහි ඇති ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග නිසා සම ඵලදායී ලෙස සුව කරයි. කිරිවල ඇති මේද සමෙහි වේදනාව, රතු පැහැය සහ ඉදිමීම අඩු කරයි.

රාත්‍රියේ නින්දට යාමට පෙර, හානියට පත් ප්‍රදේශයට තුනී පටලයක් යොදන්න. පොල් කිරි හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ස්තරය යොදන්න සහ උදෑසන සෝදා හරින්න.

නොමේරූ වයසට යාම වළක්වයි

මෙම කිරි වල විටමින් සී අඩංගු වන අතර එය සමේ නම්යතාවය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ තඹ ඇතුළත් වේ. 6-7 භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් සමග මිශ්ර බින්දු කිහිපයක් පොල් කිරි සහ එය මුහුණු ආවරණයක් ලෙස විනාඩි 15 ක් පමණ යොදන්න.

සීතල වතුරෙන් සෝදන්න. මෙම වෙස් මුහුණ සතියකට 2-3 වතාවක් භාවිතා කිරීමෙන් සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු වන අතර වයස්ගත වීමේ සලකුණු සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

සමේ රෝගවලට ප්‍රතිකාර කරයි

මෙම කිරි සම මත ආලේප කිරීමෙන් කුරුලෑ අඩු කර ගැනීමට සහ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. කිරිවල ඇති ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ නිසා සමේ සිදුරු අවහිර වීම වළක්වයි.

මේකප් ඉවත්

ඔබේ සම මත මිල අධිකයි මේකප් ඉවත් කරන්නන් මෙම කිරි භාවිතා කිරීම වෙනුවට ඔබේ මේකප් ඉවත් කර බලන්න. 2 මිනුම් ඔලිව් තෙල් සහ 1 මිනුම පොල් කිරි මිශ්ර කර කපු බෝලයකින් ඔබේ සමට මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න.

සම පීල් කරයි

පොල් කිරිඑය සම ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳම සහ ස්වභාවික ක්රමවලින් එකකි.

පොල් කිරි ඔබට එය සමඟ ඕට් මස් කුඩු තලපයක් සාදා සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් ඔබේ මුහුණේ ආලේප කිරීමෙන් හොඳම ප්‍රතිඵල ලබා ගත හැකිය.

පොල් කිරි හිසකෙස් ප්රතිලාභ

නිරෝගී හිසකෙස් වර්ධනයක් ලබා දෙයි

පොල් කිරිකෙස් කළඹ පෝෂණය කරන සහ හිසකෙස් වර්ධනය වේගවත් කරන අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ.

ඔබ කළ යුත්තේ ෂැම්පු කිරීමට පෙර මෙම කිරිවලින් ඔබේ හිසකෙස් සම්බාහනය කර විනාඩි 20ක් 30ක් පමණ තිබෙන්නට හරින්න.

වියළි, ​​හානියට පත් හිසකෙස් පෝෂණය කරයි

පොල් කිරි එය සමට තෙතමනය ලබා දෙන අතර හිසකෙස් වලට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි.

වියළි හා හානියට පත් හිසකෙස් මත නිතිපතා භාවිතා කරන විට, එය එහි දීප්තිය නැවත ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය හිස්කබලේ කැසීම සහ හිසේ කැක්කුම සඳහාද ප්‍රතිකාර කරයි.

ස්වභාවික කන්ඩිෂනර්

මෙම කිරි මෘදු, ඝන සහ දිගු කෙස් සඳහා කන්ඩිෂනර් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ හිසකෙස් සඳහා ටිකක් පොල් කිරි ඔබේ පැටලී ඇති හිසකෙස් ඉවත් කිරීම සඳහා ආලේප කර පීරන්න. ඔබේ හිසකෙස් පරිමාව එකතු කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

පොල් කිරි හානි

ඔබ පොල් ආසාත්මික නොවේ නම්, කිරි කිසිදු අහිතකර බලපෑමක් නැත. ගස් ගෙඩිවලට සහ රටකජුවලට ඇති අසාත්මිකතා හා සසඳන විට පොල් අසාත්මිකතාව අඩුයි.

කෙසේ වෙතත්, සමහර ආහාර දිරවීමේ විශේෂඥයින් යෝජනා කරන්නේ FODMAP වලට සංවේදී පුද්ගලයින් එක් වරක් පානය කළ යුතු බවයි. පොල් කිරිනිරුවත මිලි ලීටර් 120 දක්වා සීමා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

පොල් කිරි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

මෙම කිරි පෝෂ්‍යදායී වුවද එහි කැලරි ප්‍රමාණය ඉහළයි. කෑමට එකතු කිරීමේදී හෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීමේදී මෙය මතක තබා ගන්න. පොල් කිරි භාවිතය සම්බන්දව;

- ඔබේ කෝපි වලට හැදි කිහිපයක් (මිලි ලීටර් 30-60) එකතු කරන්න.

- සිනිඳු සෑදීමට වීදුරු භාගයක් (මිලි ලීටර් 120) එකතු කරන්න.

- ස්ට්රෝබෙරි හෝ පෙති කපන ලද පැපොල් මත කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න.

- ඕට් මස් හෝ වෙනත් පිසූ ධාන්ය වලට හැදි කිහිපයක් (මිලි ලීටර් 30-60) එකතු කරන්න.

පොල් කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

හොඳම කිරි තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

ලේබලය කියවන්න

හැකි සෑම විටම පොල් සහ ජලය පමණක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්න.

BPA රහිත කෑන් තෝරන්න

BPA රහිත කෑන් භාවිතා කරන සමාගම් වලින් මිලදී ගන්න.

පෙට්ටි භාවිතා කරන්න

පෙට්ටිවල ඇති පැණිරස නොකළ කිරි බොහෝ විට ටින් කළ විකල්පවලට වඩා අඩු මේද හා අඩු කැලරි අඩංගු වේ.

සැහැල්ලු ඒවා ගන්න

අඩු කැලරි විකල්පයක් සඳහා, සැහැල්ලු ටින් පොල් කිරි තෝරා. එය තුනී වන අතර 1/2 කෝප්පයකට (මිලි ලීටර් 120) කැලරි 125 ක් පමණ අඩංගු වේ.

ඔබ සුදානම් වෙන්න

නැවුම්, සෞඛ්ය සම්පන්න පොල් කිරි බීම සඳහා, උණු වතුර කෝප්ප 4 සමග පැණිරස නොකළ ගාන ලද පොල් කෝප්ප 1.5-2 (355-470 ml) මිශ්ර කර ඉන්පසු cheesecloth හරහා වික්රියා.

ගෙදරදීම පොල් කිරි හදන හැටි

මෙම රසවත් කිරි සෑදීමට විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ. එය එළකිරි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

ද්රව්ය

• 4 වතුර කෝප්පයක්
• පැණිරස නොකළ ගාගත් පොල් කෝප්ප 1 1/2 ක්

එය සිදු කරන්නේ කෙසේද?

- ජලය රත් නමුත් එය උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.

- පොල් බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.

– මිශ්‍රණය උකු සහ ක්‍රීම් එකක් වන තුරු ජලය එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් මිශ්‍ර කරන්න.

- දියර ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය පෙරීම. ඉතිරි දියර ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට චීස්ක්ලෝත් හෝ තුනී තුවායක් සමඟ ඉතිරි පල්ප් මිරිකා ගත හැකිය.

- එකතු කරන ලද දියර පොල් කිරි වේ.

- වහාම බොන්න හෝ ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. 

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

පොල් කිරිඑය බහුලව භාවිතා වන රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ බහුකාර්ය ආහාරයකි. එය නිවසේදීම පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය.

එය මැංගනීස් සහ තඹ වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. ඔබේ විවිධ වට්ටෝරු වල මෙම කිරි විකල්ප රසවත් පානය භාවිතා කළ හැකිය.