روبرب ڇا آهي ۽ اهو ڪيئن کائيندو آهي؟ فائدا ۽ نقصان

رٻڙ جو ٻوٽو، هيءَ هڪ سبزي آهي جيڪا پنهنجي ڳاڙهي رنگ جي ٿلهي ۽ ڳاڙهي ذائقي لاءِ مشهور آهي. اهو يورپ ۽ اتر آمريڪا جي ڏيهي آهي. جيڪڏهن ايشيا ۾ rhubarb جڙ هڪ دوا ٻوٽي طور استعمال ڪيو.

اهو هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۽ دماغ جي صحت کي بهتر ڪرڻ لاء مشهور آهي. 

Rhubarb ڇا آهي؟

هي ٻوٽو پنهنجي ڳاڙهي ذائقي ۽ ٿلهي تنن جي ڪري مشهور آهي، جيڪي اڪثر کنڊ سان پکايا ويندا آهن. ٻوٽا مختلف رنگن ۾ اچن ٿا ڳاڙهي کان گلابي کان پيلي سائي تائين.

هي ڀاڄي ٿڌي سياري جي حالتن ۾ پوکجي ٿي. اهو دنيا جي جبلن ۽ معتدل علائقن ۾ ملي ٿو، خاص طور تي اتر اوڀر ايشيا ۾. اهو هڪ باغي ٻوٽو آهي جيڪو وڏي پيماني تي اتر آمريڪا ۽ اتر يورپ ۾ پوکيو وڃي ٿو.

روبرب ڪيئن استعمال ڪجي

اها هڪ غير معمولي سبزي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ تمام گهڻو ذائقو آهي. انهي سبب، اهو گهٽ ۾ گهٽ خام کائيندو آهي.

ماضي ۾، اهو وڌيڪ دوائن ۾ استعمال ٿيندو هو، 18 صدي عيسويء کان پوء، ان کي کنڊ جي سستي سان پکا ڏيڻ شروع ڪيو. دراصل، سڪل روبرب جڙ اهو هزارين سالن تائين روايتي چيني دوا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي.

رٻڙ جو ٻج اهو گهڻو ڪري سوپ، جام، ساس، پائي ۽ ڪڪڙين ۾ استعمال ٿيندو آهي.

Rhubarb غذائي قدر

rhubarb گھاسضروري غذائيت ۾ مالا مال نه آهن پر ڪيلورين ۾ گهٽ. ان جي باوجود، اهو وٽامن K1 جو هڪ تمام سٺو ذريعو آهي، جيڪا وٽامن K في 100 گرام روزاني قيمت جو 26-37٪ مهيا ڪري ٿي.

ٻين ميون ۽ ڀاڄين وانگر، اهو فائبر ۾ تمام گهڻو هوندو آهي، ساڳئي مقدار ۾ نارنگي، سيب يا اجوائن وانگر.

100 گرام کنڊ سان ڀريل رابرب خدمت ۾ ھيٺ ڏنل غذائي مواد آھي:

ڪيلوريون: 116

ڪاربوهائيڊريٽ: 31.2 گرام

فائبر: 2 گرام

پروٽين: 0.4 گرام

وٽامن K1: DV جو 26 سيڪڙو

ڪلسيم: ڊي وي جو 15٪

وٽامن سي: DV جو 6 سيڪڙو

پوٽاشيم: ڊي وي جو 3 سيڪڙو

فوليٽ: ڊي وي جو 1٪

جيتوڻيڪ هن سبزي ۾ ڪافي ڪلسيم موجود آهي، اهو بنيادي طور تي ڪلسيم آڪساليٽ جي صورت ۾ آهي، جيڪو اينٽي غذائيت وارو فارم آهي. هن فارم ۾، جسم موثر طور تي جذب نٿو ڪري سگهي.

Rhubarb جا فائدا ڇا آهن؟

ڪوليسٽرول گھٽ ڪري ٿو

ٻوٽي جو ٻوٽو فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جيڪو ڪوليسٽرول کي متاثر ڪري سگهي ٿو. هڪ ڪنٽرول ٿيل مطالعي ۾، مردن سان گڏ اعلي کوليسٽر جي سطح هڪ مهيني لاء 27 گرام في ڏينهن هئي. رٻڙ جو ٻجانهن فائبر استعمال ڪيو. انهن جو ڪل ڪوليسٽرول 8 سيڪڙو گهٽجي ويو ۽ انهن جو LDL (خراب) ڪوليسٽرول 9 سيڪڙو گهٽجي ويو.

اينٽي آڪسيڊنٽ فراهم ڪري ٿي

اهو antioxidants جو هڪ امير ذريعو آهي. ھڪڙي مطالعي ۾، ڪل پوليفينول مواد گوبي گوبيکان به مٿاهون مليو  

هن جڙي ٻوٽي ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ، جيڪو ان جي ڳاڙهي رنگ لاء ذميوار آهي ۽ صحت جي فائدي فراهم ڪرڻ جو خيال آهي. anthocyanins مليو آهي. اهو proanthocyanidins ۾ پڻ اعلي آهي، جنهن کي مرڪوز ٽينن پڻ سڏيو ويندو آهي.

سوزش گھٽائي ٿي

رٻڙاهو ڊگهي عرصي کان چيني دوا ۾ استعمال ڪيو ويو آهي ان جي شفا جي ملڪيت لاء. اهو خيال آهي ته صحت مند چمڙي جي مدد ڪرڻ، نظر کي بهتر ڪرڻ، ۽ سرطان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو سڀ ان جي antioxidant مواد ۽ هڪ مخالف سوزش کاڌي جي طور تي طاقتور ڪردار جي ڪري آهي.

چين ۾ ڪيل هڪ مطالعو rhubarb پائوڊراهو معلوم ٿيو ته اهو سوزش کي گهٽائڻ ۽ سسٽماتي سوزش واري رد عمل سنڊروم (SIRS) سان مريضن ۾ اڳڪٿي کي بهتر ڪرڻ ۾ اثرائتو هو، هڪ سنگين حالت جيڪا ڪڏهن ڪڏهن سورن يا انفيڪشن جي جواب ۾ ٿيندي آهي. 

پاڪستاني جرنل آف دواسازي سائنسز ۾ ٻيو شايع ٿيل مطالعو، rhubarb ڪڍڻاهو ڏيکاريو ويو آهي ته سوزش کي گهٽائڻ ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ سان چيري جي شفا کي فروغ ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿي..

قبض کان نجات ڏياري ٿو

هڪ قدرتي laxative رٻڙقبضي جي علاج لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. اڀياس، رٻڙاهو ڏيکاري ٿو ته ان ۾ موجود ٽينين جي مهرباني، ان ۾ اسهال جي خلاف اثرات آهن. اهو پڻ شامل آهي sennosides، مرڪب جيڪي stimulant laxatives طور ڪم.

رٻڙ اهو پڻ غذائي فائبر جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي، جيڪو هاضمي جي صحت کي وڌائي سگھي ٿو.

هڏن کي مضبوط ڪري ٿو

هن ڀاڄيءَ ۾ وٽامن ڪ جي سٺي مقدار هوندي آهي، جيڪا هڏن جي ميٽابولزم ۾ ڪردار ادا ڪري ٿي ۽ اوستيوپورسس کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ويتامين K هڏن جي ٺهڻ لاء اهم آهي. ھڪڙي مطالعي جو ذڪر ڪيو ويو آھي ته وٽامن ڪ شايد ڀڃڻ جي خطري کي گھٽائي سگھي ٿي.

رٻڙ اهو پڻ ڪلسيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي (هڪ پيالو ۾ روزاني ضرورت جو 10٪)، ٻيو معدني جيڪو هڏن جي صحت لاء تمام ضروري آهي.

دماغ جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو

رٻڙديودار ۾ وٽامن K دماغ ۾ نيورونل نقصان کي محدود ڪري ٿو، ۽ اهو الزائمر کي روڪڻ ۾ اثرائتو ٿي سگهي ٿو. هڪ تحقيق موجب، رٻڙ اهو دماغ ۾ سوزش جي علاج ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. اهو ان کي الزائمر، اسٽروڪ ۽ ALS (ايميوٽروفڪ ليٽرل اسڪلروسس) جي خلاف بچاءُ وارو کاڌو بڻائي ٿو.

ربرب وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي

رٻڙاهو معلوم ٿئي ٿو ته خراب کوليسٽرول کي گهٽ ڪرڻ ۽ يقيني طور تي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ڇو ته اهو گهٽ ڪيلوري کاڌو آهي.

ان ۾ ڪيٽيچين پڻ شامل آهن، سائي چانهه ۾ مليا ساڳيا مرڪب جيڪي ان کي فائدي واري ملڪيت ڏين ٿا. ڪيٽيچينز ميٽابولزم کي تيز ڪرڻ لاءِ سڃاتل آهن ۽ هي جسم جي چربی کي ساڙڻ ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

رٻڙ اهو پڻ فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي، وزن گھٽائڻ لاء هڪ ٻيو غذائي اهم.

ڪينسر سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي

جانورن جي اڀياس، رٻڙ جو ٻوٽواهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته فزيشن، هڪ مرڪوز ڪيميائي جيڪو انساني جسم جي جسم کي رنگ ڏيندو آهي، 48 ڪلاڪن اندر 50 سيڪڙو ڪينسر جي سيلز کي ماريندو آهي.

رٻڙلوسن جي ڪينسر سان وڙهڻ واري خاصيت وڌي ٿي خاص طور تي جڏهن پکايا ويندا آهن - 20 منٽن لاءِ پکڙڻ سان ان جي ڪينسر ضد خاصيتن ۾ نمايان اضافو ٿيندو آهي.

ذیابيطس جي علاج ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

ڪجھ تحقيقون رٻڙاهو ڏيکاريو ويو آهي ته ٻوٽن ۾ مليا مرکبات رت جي شگر جي سطح کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا ۽ ان کان به گهٽ ڪوليسٽرول. ريپونٽيسين نالي فعال مرڪب شوگر جي مريضن لاءِ فائديمند ثابت ٿيو آهي.

دل جي حفاظت ڪري ٿو

فائبر جو هڪ سٺو ذريعو رٻڙاهو cholesterol جي سطح کي گهٽ ڏيکاريو ويو آهي. رٻڙ جو ٻج اهو معلوم ٿيو ته فائبر جو استعمال خراب ڪوليسٽرول کي 9 سيڪڙو گهٽائي ٿو.

ٻيا اڀياس رٻڙهن فعال مرکبات جي نشاندهي ڪئي جيڪا شريانين کي نقصان کان بچائي سگهي ٿي ۽ ٻي صورت ۾ دل جي بيماري جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ڪجھ ذريعا رٻڙبيان ڪيو ويو آهي ته اهو رت جي دٻاء کي گهٽ ڪري سگهي ٿو.

اکين جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

هن موضوع تي ٿوري معلومات آهي. ان سان، رٻڙلوٽين ۽ وٽامن سي تي مشتمل آهي، اهي ٻئي شيون اکين جي روشني لاءِ اثرائتو آهن.

گردن جي صحت ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

هڪ پڙهائي، rhubarb اضافيهن مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو 3rd ۽ 4th اسٽيج جي دائمي گردئن جي بيماري جي علاج ۾ علاج جا اثر هوندا.

پر رٻڙ جيئن ته ان ۾ ڪجهه آڪسالڪ ايسڊ شامل آهن، اهو گردئن جي پٿرن جو سبب بڻجي سگهي ٿو يا حالت کي وڌائي سگھي ٿو. تنهن ڪري، جن کي گردي جي پٿري جي مسئلن سان گڏ ان کي احتياط سان استعمال ڪرڻ گهرجي.

PMS علامات کي رليف ڪري ٿو

اڀياس، رٻڙاهو ڏيکاري ٿو ته اهو گرم چمڪ کي رليف ڪري سگهي ٿو، ۽ اهو خاص طور تي perimenopause لاء صحيح آهي. رٻڙ به phytoestrogens ۽ ڪجهه تحقيق ٻڌائي ٿي ته انهن قسمن جا کاڌا رجعت جي علامات کي دور ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

رٻڙ جا چمڙي جا فائدا

رٻڙاهو وٽامن اي جو ذخيرو آهي. هي قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ عمر جي نشانين کي دير ڪري ٿو (جهڙوڪ جھرڻ ۽ ٺيڪ لائينون). هن وانگر رٻڙاهو آزاد ريڊيڪلز کان سيل جي نقصان کي روڪڻ سان چمڙي کي جوان ۽ چمڪندڙ رکي ٿو.

رٻڙاهو هڪ قدرتي antibacterial ۽ antifungal ايجنٽ آهي ۽ مختلف انفيڪشن کان جلد جي حفاظت ۾ مدد ڪري.

وارن لاءِ ربرب جا فائدا

rhubarb جڙآڪسالڪ ايسڊ جي سٺي دوز تي مشتمل آهي، جيڪو بالن کي هلڪو ناسي يا سنهري رنگ ڏيڻ لاءِ سڃاتو وڃي ٿو. آڪسالڪ ايسڊ جي موجودگي وارن جي رنگ کي گهڻي وقت تائين برقرار رکندي آهي ۽ چمڙي کي نقصان نه پهچائيندو آهي. 

ربارب جو ذائقو ٿلهو ڇو آهي؟

رٻڙهي سڀ کان وڌيڪ ذائقي واري سبزي آهي. مالڪ ۽ آڪسالڪ اسيد جي اعلي سطح جي ڪري ان ۾ تيزابيت آهي. ماليڪ ايسڊ ٻوٽن ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ موجود تيزابن مان هڪ آهي ۽ ڪيترن ئي ميون ۽ ڀاڄين جي ٿلهي ذائقي جو سبب آهي.

ربارب کي ڪيئن ذخيرو ڪجي؟

تازو رٻڙ اهو جلدي خراب ٿئي ٿو، تنهنڪري ان جي شيلف زندگي کي وڌائڻ جو طريقو اهو آهي ته ان کي صحيح طور تي ذخيرو ڪرڻ. مثالي طور، اسٽالن کي پلاسٽڪ جي ٿلهي ۾ وجھو ۽ انھن کي فرج جي سبزي واري ڪمري ۾ پنجن ڏينھن تائين ذخيرو ڪريو.

سبزي کي منجمد ڪرڻ هڪ ٻيو اختيار آهي جيڪڏهن توهان ان کي جلدي استعمال ڪرڻ جو ارادو نه ڪيو. تنن کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ بند ٿيل، ايئر ٽائيٽ بيگ ۾ رکو. منجهيل رٻڙ هڪ سال تائين رهي سگهي ٿو ۽ اڪثر ترڪيب ۾ تازو رٻڙ بدران استعمال ڪري سگهجي ٿو.

Rhubarb نقصانات ڇا آهن؟

rhubarb گھاساهو انهن شين مان هڪ آهي جنهن ۾ ڪلسيم آڪساليٽ جي تمام گهڻي مقدار هوندي آهي، جيڪا عام طور تي ٻوٽن ۾ ملي ٿي. هي مادو خاص طور تي پنن ۾ گهڻو هوندو آهي، پر تنن جو دارومدار به قسم تي هوندو آهي. آڪساليٽ تي مشتمل ٿي سگھي ٿو.

تمام گهڻو ڪلسيم آڪساليٽ هائپر آڪسالوريا جو سبب بڻجي سگهي ٿو، هڪ سنگين حالت جيڪا مختلف عضون ۾ ڪيلشيم آڪساليٽ ڪرسٽل جي جمع ٿيڻ جي ڪري ٿي. اهي ڪرسٽل گردي جي پٿر کي ٺاهي سگهن ٿا. اهو پڻ گردئن جي ناڪامي سبب ڪري سگهي ٿو.

هرڪو غذائي آڪسيليٽ کي ساڳئي طريقي سان جواب نٿو ڏئي. ڪجهه ماڻهو جينياتي طور تي پيش ڪيل آهن صحت جي مسئلن سان جڙيل oxalates سان. وٽامن B6 جي گھٽتائي ۽ ويتامين سي جي اعلي مقدار پڻ خطري کي وڌائي سگھي ٿي.

rhubarb زهر ڏيڻ جڏهن ته ان جون رپورٽون ناياب آهن، اهو ٺيڪ آهي جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ۽ پنن کان بچڻ. رٻڙ پچائڻ اهو 30-87٪ تائين oxalate مواد گھٽائي ٿو.

ربارب کي ڪيئن پچائڻ

هي ٻوٽو مختلف طريقن سان کائي سگهجي ٿو. عام طور تي رٻڙ جام اهو ٺاهيو ويندو آهي ۽ ڊريسٽس ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو به بنا ڪنهن کنڊ جي پکا ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا، توھان ان کي پنھنجي سلاد ۾ شامل ڪري سگھو ٿا.

نتيجو؛

رٻڙهي هڪ مختلف ۽ منفرد سبزي آهي. ڇاڪاڻ ته ان ۾ آڪساليٽ جي مقدار تمام گهڻي ٿي سگهي ٿي، ان ڪري ڪنهن کي به گهڻو نه کائڻ گهرجي ۽ ٻوٽن کي ترجيح ڏيڻ گهرجي ڇو ته آڪساليٽ جو مقدار گهٽ آهي. جيڪڏهن توهان گردي جي پٿري جو شڪار آهيو ته هن سبزي کان پري رهو.