آلو انهن جي اسکن سان پکايا ويندا آهن جنهن ۾ پوٽاشيم ۽ وٽامن سي جي وڏي مقدار هوندي آهي. اهو عام طور تي ناسي جي ڇانو ۾ آهي. پر اتي پڻ رنگا رنگ قسمون آھن، جن ۾ پيلو، ڳاڙھو ۽ جامني رنگ شامل آھن. آلو جي هر قسم جا فائدا پڻ هڪ ٻئي کان مختلف آهن.
چمڙي سان گڏ وچولي پڪل آلو جي غذائي قيمت (اٽڪل 173 گرام) هن ريت آهي:
161 ڪلوريون
36.6 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
4.3 گرام پروٽين
0.2 گرام چربی
3.8 گرام فائبر
16.6 ملي گرام وٽامن سي (28 سيڪڙو ڊي وي)
0,5 مليگرام وٽامن B6 (روزاني قيمت جو 27 سيڪڙو)
پوٽاشيم جي 926 مليگرام (روزاني قيمت جو 26٪)
0,4 ملي گرام مينگانيز (19 سيڪڙو ڊي وي)
2,4 مليگرام نايڪين (روزاني قيمت جو 12 سيڪڙو)
48,4 مائڪگرامس فوليٽ (روزاني قيمت جو 12 سيڪڙو)
48,4 مليگرام ميگنيشيم (روزاني قيمت جو 12 سيڪڙو)
فاسفورس جي 121 مليگرام (روزاني قيمت جو 12 سيڪڙو)
1,9 ملي گرام لوھ (10 سيڪڙو ڊي وي)
0,2 ملي گرام ٽامي (10 سيڪڙو ڊي وي)
0,1 مليگرام ٿاامين (7 سيڪڙو ڊي وي)
0,7 مليگرام پينٽوٿينڪ اسيد (7 سيڪڙو ڊي وي)
0,1 ملي گرام ربوفلاوين (روزاني قيمت جو 5 سيڪڙو)
3,5 مائڪروگرامس وٽامن ڪ (روزاني قيمت جو 4 سيڪڙو)
0,6 مليگرام زنڪ (روزاني قيمت جو 4 سيڪڙو)
آلو ڪاربوهائيڊريٽ جو قدر
آلو گهڻو ڪري ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل آهي. ڪاربوهائيڊريٽ نشاستي جي صورت ۾ خشڪ وزن جو 66-90٪ ٺاهيندا آهن. سادي شگر جهڙوڪ سکروز، گلوڪوز ۽ فرڪٽوز ننڍي مقدار ۾ موجود آهن.
آلو هڪ اعلي glycemic انڊيڪس آهي. تنهن ڪري، اهو ذیابيطس لاء مناسب غذا نه آهي.glycemic انڊيڪساهو اندازو آهي ته کاڌو کائڻ کانپوءِ رت جي شڪري جي اسپائڪس کي ڪيئن متاثر ڪري ٿو.
بهرحال، پکا جي طريقي تي منحصر ڪري، گليسيميڪ انڊيڪس وچين حد تائين گهٽجي سگهجي ٿو. آلو کي پچائڻ کان پوءِ فرج ۾ رکڻ سان ان جو رت جي شگر تي اثر گهٽجي ٿو. اهو گليسيميڪ انڊيڪس 25-26٪ گھٽائي ٿو.
آلو جي فائبر مواد
جڏهن ته سبزي هڪ اعلي فائبر کاڌو نه آهي، اهو انهن لاء فائبر جو هڪ اهم ذريعو ٿي سگهي ٿو جيڪي ان کي باقاعده کائيندا آهن. سڪل آلو چمڙي جي باري ۾ 50٪ فائبر آهي. پوٽيٽو فائبر خاص طور تي ناقابل حل فائبرن تي مشتمل هوندو آهي جهڙوڪ پيڪٽين، سيلولوز ۽ هيميسيلوز. ان ۾ مزاحمتي نشاستي پڻ شامل آهي، فائبر جو هڪ قسم جيڪو کولن ۾ دوستانه بيڪٽيريا کي کارائيندو آهي ۽ هاضمي جي صحت کي فروغ ڏيندو آهي.
مزاحمتي نشاستياهو رت جي کنڊ جي ڪنٽرول مهيا ڪري ٿو. پچائڻ کان پوءِ، ٿڌي آلو جي ڊش ۾ ان جي گرم شڪل جي مقابلي ۾ مزاحمتي نشاستي جي وڌيڪ مقدار هوندي آهي.
آلو پروٽين جي قيمت
اهو هڪ گهٽ پروٽين کاڌو آهي. اهو 1-1,5٪ جي وچ ۾ فرق ٿئي ٿو جڏهن تازو ۽ 8-9٪ جڏهن خشڪ. جيتوڻيڪ پروٽين جو مواد گهٽ آهي، سبزي جي پروٽين جي معيار سويابين ۽ ٻين ڀاڄين کان وڌيڪ آهي. هن سبزي ۾ مکيه پروٽين کي پيٽيٽين سڏيو ويندو آهي، جيڪو ڪجهه ماڻهن کي الرجڪ ٿي سگهي ٿو.
آلو وٽامن جو قدر
ڀاڄيون مختلف ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو آهن، خاص طور تي پوٽاشيم ۽ وٽامن سي. جڏهن پکايا ويندا آهن ته ڪجهه وٽامن ۽ معدنيات جي سطح گهٽجي ويندي آهي.
وٽامن سي: آلو ۾ موجود مکيه وٽامن ويتامين سي آهي. ويتامين سي جي سطح کي خاص طور تي کائڻ سان گھٽجي ويندي آهي.
پوٽاشيم: آلو ۾ هي اهم معدنيات ان جي ڇل ۾ مرڪوز آهي. پوٽاشيم جو استعمال دل جي صحت لاءِ فائديمند آهي.
ڦوٽو: فوليٽ جو سڀ کان وڏو مقدار، چھلڪي ۾ مرڪوز، رنگين گوشت سان گڏ آلو ۾ ملي ٿو.
وٽامن B6:وٽامن B6، جيڪو رت جي ڳاڙهي سيلن جي ٺهڻ ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو، اڪثر کاڌن ۾ ملي ٿو ۽ ان جي کوٽ تمام گهٽ آهي.
آلو ۾ پلانٽ مرکبات
ڀاڄي حياتياتي ٻوٽن جي مرڪب سان مالا مال آهي، گهڻو ڪري ڇل ۾ مرڪوز. جامني يا ڳاڙهي قسمون پوليفينول اهو antioxidants جي سڀ کان وڌيڪ مقدار تي مشتمل آهي
ان ۾ فائبر، پوٽاشيم، وٽامن سي ۽ بي 6 شامل آهن، جيڪي دل جي صحت لاءِ بهترين آهن.
سبزي ۾ موجود فائبر رت ۾ اضافي ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
پوٽاشيم پڻ دل جي حفاظت ڪري ٿو.
ڪينسر کي روڪي ٿو
مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته آلو پچائڻ کان سواءِ کائڻ سان ڪينسر نه ٿيندو آهي.
آلو ڀڄڻ سان ايڪريلامائيڊ نالي هڪ ڪيميائي مادو ٺهندو آهي، جيڪو ڪينسر جو سبب بڻجي ٿو.
هڪ تحقيق موجب آلو ڪينسر جو سبب نه بڻجڻ کان علاوه ڪينسر جو خطرو به گهٽ ڪري ٿو.
اهو سبزي ۾ ويتامين سي جي مواد سان منسوب ڪيو ويو آهي.
پڪل جامني آلو کولن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ مليا آهن، مثال طور.
دماغي صحت لاءِ فائديمند
آلو جا فائدا جيڪي دماغ کي سپورٽ ڪن ٿا جيڪو هڪ coenzyme آهي alpha lipoic acid ان جي مواد سان ڳنڍيل آهي.
Alpha lipoic acid Alzheimer's disease ۾ ياداشت جي مسئلن کي بهتر بڻائي ٿو. اهو پڻ ڪجهه مريضن ۾ سنجڪرت جي گهٽتائي کي گھٽائي ٿو.
سبزي ۾ موجود وٽامن سي پڻ ڊپريشن جي علاج ۾ ڪردار ادا ڪري ٿي. اهو دماغ ۾ سيل جي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
آلو جا فائدا هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۾ پڻ اثرائتو آهن. ڇاڪاڻ ته اهو هڏن لاء ضروري آهي ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم جو مواد.
ٻئي معدنيات مردن ۽ عورتن ۾ هڏن جي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
سوزش گھٽائي ٿي
پيلو ۽ جامني آلو سوزش کي گھٽائي ٿو.
ان جو مطلب اهو آهي ته اهو سوزش واري بيمارين جهڙوڪ گٿريٽ ۽ رومميتزم جي خلاف تحفظ فراهم ڪري ٿو.
مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو
اڀياس ڏيکاري ٿو ته آلو جا فائدا مدافعتي نظام لاء آهن.اشارو ڪري ٿو ته اهو شايد فائدي واري اثر کي مضبوط ڪرڻ ۾
رت جي کوليسٽرول کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي
آلو جي کوليسٽرول کي گهٽائڻ واري ملڪيت ان جي فائبر مواد مان اچي ٿي.
ڀاڄيون ٻئي حليل ۽ اگھلندڙ فائبر مهيا ڪن ٿيون. حليل فائبر خراب کوليسٽرول کي گهٽائڻتوهان جي مدد ڪري ٿي.
PMS جي علامات کي گھٽائي ٿو
هڪ تحقيق موجب آلو جو رس پيئڻ premenstrual syndrome اهو PMS جي علامن کي رليف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پڻ PMS طور سڃاتو وڃي ٿو.
ننڊ ۾ مدد ڪري ٿي
آلو ۾ پوٽاشيم هڪ عضلاتي آرام جو ڪم ڪري ٿو، جيڪو توهان کي بهتر ننڊ ۾ مدد ڪري ٿو.
اسڪوائري علاج جي حمايت ڪري ٿو
اسڪورو اهو گهڻو ڪري ويتامين سي جي گھٽتائي جي ڪري آهي. وٽامن سي جي اعلي مواد سان آلو جا فائدا هن بيماري جي علاج ۾ ان جو اثر ڏيکاري ٿو.
آلو وزن گھٽائي ٿو؟
آلو تمام گهڻا ڀريل آهن. کاڌو جيڪي وزن گھٽائڻ ۾ توهان جي ڀرپور مدد ڪن ٿا ڇاڪاڻ ته اهي بک کي دٻائيندا آهن.
ڪجھ ثبوتن مان معلوم ٿئي ٿو ته آلو پروٽين، پروٽيناس انبيٽر 2 (PI2) جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، بک کي گھٽائي ٿو.
هي پروٽين cholecystokinin (CCK) جي ڇڏڻ کي وڌائي ٿو، هڪ هارمون جيڪو توهان کي مڪمل محسوس ڪري ٿو.
آلو سان سلمنگاهم نقطو اهو نه آهي ته اعلي-ڪوريري قسمون استعمال ڪرڻ جهڙوڪ فرائز يا چپس.
آلو جا جلد فائدا
آلو کي اکين جي هيٺان لڳائڻ سان اکين جي هيٺان ڪارا حلقا ختم ٿي ويندا آهن.
اهو عمر جي نشانين کي سست ڪرڻ ۾ اثرائتو آهي، خاص طور تي جھرڻ.
اهو ڳاڙهي اسپٽ کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
acne کي ختم ڪرڻ فراهم ڪري ٿي.
چمڙي تي آلو جي فائدن مان هڪ آهي ته اهو سج جي جلن کي ختم ڪري ٿو.
اهو قدرتي طور تي چمڙي کي روشن ڪري ٿو.
اهو خشڪ چمڙي کي نمي ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
چمڙي مان مئل سيل سيلز کي هٽائي ٿو.
اهو زخم، لالچ ۽ السر جي ڪري سوزش کي گھٽائي ٿو.
اهو اکين ۾ سوڄ کي ختم ڪري ٿو.
چمڙي تي آلو ڪيئن استعمال ڪجي؟
آلو کي چمڙي تي استعمال ڪرڻ جو طريقو آلو جي منهن جي ماسڪ ذريعي آهي، جيڪو هر قسم جي مسئلن لاء سٺو آهي. هاڻي اچو ته آلو ماسڪ جي ترڪيبون ڏسو جيڪي مختلف مسئلن لاء ڪارائتو ٿي سگهن ٿيون.
آلو ماسڪ ترڪيبون
چمڙي کي اڇو ڪرڻ
3 چمچ آلو جو رس 2 چمچ ماکي سان ملايو.
توهان جي منهن ۽ ڳچيء تي لاڳو ڪريو.
10 کان 15 منٽن تائين انتظار ڪريو ۽ پوء ان کي ڌوء.
هي ماسڪ هر روز ٺاهيو.
چمڙي کي چمڪائڻ لاءِ
2 چمچا آلو جو رس ۽ 2 چمچ ليمن جو رس ملايو.
ماکي جو اڌ چمچو ماکي ۾ شامل ڪريو ۽ ملائڻ جاري رکو.
سڄي منهن ۽ ڳچيء تي لاڳو ڪريو.
15 منٽن کان پوء ڌوء.
توهان هن ماسڪ کي هر ٻن ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو لاڳو ڪري سگهو ٿا.
دانهون هٽائڻ
1 چمچو آلو جو رس ۽ 1 چمچو ٽماٽي جو رس ملايو.
مرکب ۾ ماکي شامل ڪريو ۽ ملايو جيستائين توهان کي نرم پيسٽ حاصل ٿئي.
acne سان علائقن تي لاڳو.
توهان ان کي ڏينهن ۾ هڪ ڀيرو لاڳو ڪري سگهو ٿا جيستائين مٽي غائب ٿي وڃي.
ڳاڙهو جڳهن لاء
1 چمچو آلو جو رس، 1 چمچو چانورن جو اٽو، 1 چمچو ليمن جو رس ۽ 1 چمچو ماکيملايو جيستائين اهو ٿلهو پيسٽ بڻجي وڃي.
توهان جي منهن ۽ ڳچيء تي لاڳو ڪريو. ان کي سڪي وڃڻ ڏيو.
سرڪلر موشن ۾ پاڻي سان پنهنجو منهن صاف ڪريو.
توهان هفتي ۾ ٻه ڀيرا ڪري سگهو ٿا.
تيل واري جلد لاءِ
ميش 3 پڪل ۽ پيل آلو. ان ۾ 2 چمچ کير، 1 چمچو دليا، 1 چمچو ليمن جو رس شامل ڪريو.
ملايو جيستائين توهان هڪ نرم پيسٽ حاصل ڪريو.
هن پيسٽ کي پنهنجي منهن تي لڳايو. اٽڪل 30 منٽ انتظار ڪريو.
اسان آلو جي فائدن بابت ڳالهايو. هاڻي اچو ته آلو جي نقصانن تي هڪ نظر وجهون.
وزن وڌائي سگھي ٿو
مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته آلو کي مختلف طريقن سان پچائڻ سان وزن ۾ اضافو ٿئي ٿو.
انهن مطالعي جو اندازو لڳايو ته پروسيس ٿيل پراڊڪٽس جهڙوڪ فرينچ فرائيز ۽ چپس ٿلهي کمر جي فريم کي.
اهي پروسيس ٿيل آلو مصنوعات آهن. ان ۾ اُبليل، ٻاڦيل يا ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڪلوريون ۽ ٿلهيون هونديون آهن. انهي جي ڪري، اضافي ڪيلوريون وزن وڌائڻ جو سبب بڻجن ٿيون.
اعتدال ۾ ۽ متوازن غذا جي حصي جي طور تي خام آلو توهان کي وزن وڌائڻ نه ڏيندو آهي.
بار بار استعمال بلڊ پريشر وڌائي سگھي ٿو
ڪجهه اڀياس ڏيکاريا آهن ته هي روٽ سبزي بلڊ پريشر ۾ اضافو سبب آهي.
پڪل، اُبليل ۽ ميش ڪيل آلو ۽ ان سان گڏ پروسيس ٿيل آلو جهڙوڪ فرائينگ جو استعمال هائپر ٽائونشن ترقي جي خطري کي وڌائڻ لاء مليو
اهو آلو جي اعلي گليميڪ لوڊ جي ڪري آهي. گليسيمڪ لوڊ ان حد تائين ماپ ڪري ٿو ته ڪجهه کاڌو رت جي شگر کي وڌائي ٿو.
اڀياس ڏيکاري ٿو ته هڪ اعلي-گليميڪ غذا شايد هاء بلڊ پريشر سان ڳنڍيل هجي. ان کان علاوه، موهپا هاء بلڊ پريشر جو خطرو وڌائي ٿو.
glycoalkaloid تي مشتمل آهي
Glycoalkaloids ٻوٽن ۾ موجود ڪيميائي مرڪب جو هڪ زهريلو خاندان آهي. هن روٽ سبزي ۾ ٻه خاص قسمون آهن جن کي سولانائن ۽ چاڪونائن سڏيو ويندو آهي.
سائو آلو خاص طور تي glycoalkaloids ۾ اعلي آهي.
جڏهن هي سبزي روشنيءَ جي سامهون اچي ٿي ته اهو ڪلوروفيل نالي هڪ ماليڪيول پيدا ڪري ٿو ۽ سائو ٿي وڃي ٿو. ڪلوروفيل جي پيداوار لازمي طور تي تباهي جي نشاندهي نٿو ڪري. بهرحال، روشنيءَ جي نمائش گلائڪوالڪالائيڊ ڪنسنٽريشن وڌائي ٿي.
جڏهن وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي، گليڪوالڪولوڊز زهر آهن ۽ صحت تي منفي اثر انداز ڪن ٿا.
پر جڏهن عام مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي ته، گلائڪوالڪالائڊز خراب اثر نه ٿا ڪن.
آلو جي الرجي
آلو جي الرجي نسبتا ناياب آهي، پر ڪجهه ماڻهن کي پيٽيٽين کان الرجي ٿي سگهي ٿي، سبزي جي مکيه پروٽينن مان هڪ آهي.
latex الرجي سان گڏ ڪجهه ماڻهو شايد پيٽيٽين ڏانهن حساس هوندا، هڪ رجحان جيڪو الرجڪ ڪراس-رد عمل طور سڃاتو وڃي ٿو.
acrylamides
Acrylamides contaminants آهن جيڪي ڪاربوهائيڊريٽ سان مالا مال خوراڪ ۾ ٺهندا آهن جڏهن اهي تمام گهڻي گرمي پد تي پکايا ويندا آهن، جهڙوڪ فرائينگ، بيڪنگ ۽ روسٽنگ.
اهي تريل، پڪل يا روسٽ ٿيل آلو ۾ مليا آهن. اهي نه آهن جڏهن اهي تازو، ابلي يا ٻاڦ ٿيل آهن. تيز گرمي پد تي ايڪريلامائيڊ جو مقدار وڌي وڃي ٿو جهڙوڪ فرائينگ.
ٻين کاڌن جي مقابلي ۾، فرينچ فرائز ۽ چپس ۾ ايڪريلمائڊس تمام وڏا هوندا آهن.
جيتوڻيڪ کاڌي ۾ ايڪريلامائيڊ جي مقدار گهٽ آهي، ماهرن هن مادو جي ڊگهي نمائش جي منفي اثرات بابت پريشان آهن. جانورن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ايڪريلامائيڊ شايد ڪينسر جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو.
انسانن ۾، acrylamides جي درجه بندي ڪئي وئي آهي سرطان لاء ممڪن خطري عنصر. ڪيترن ئي اڀياسن سان ڳنڍيو ويو آهي acrylamides کي سيني جي ڪينسر، رحم، گردن، وات ۽ esophageal ڪينسر جي وڌندڙ خطري سان.
عام صحت لاءِ، فرينچ فرائز ۽ چپس جي استعمال کي محدود ڪرڻ مفيد آهي.
سائو آلو
ڇا توهان سائي آلو کي بوري مان ڪڍي ڇڏيندا آهيو يا توهان انهن کي استعمال ڪندا آهيو؟ ڪي سائي آلو اڇلائي ڇڏيندا آهن بغير استعمال ڪرڻ جي. ٻيا سائي حصن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ باقي استعمال ڪندا آهن. بهرحال، سائو آلو خطرناڪ ٿي سگهي ٿو. حقيقت ۾، ڪڏهن ڪڏهن آلو ۾ سائي رنگ ۽ تلخ ذائقو هڪ زهر جي موجودگي کي ظاهر ڪري ٿو.
آلو ڇو سائو ٿي ويندا آهن؟
آلو جو سبز ٿيڻ هڪ قدرتي عمل آهي. جڏهن روشنيءَ جي سامهون اچي ٿي، اهو کلوروفيل پيدا ڪرڻ شروع ڪري ٿو، سائي رنگ جو رنگ جيڪو ڪيترن ئي ٻوٽن کي ڏئي ٿو ۽ انهن جو رنگ الگا ڪري ٿو.
ان ڪري هلڪي رنگ جا رنگ پيلا يا هلڪي ناسي کان سائي ٿي ويندا آهن. اهو عمل ڳاڙهي آلو ۾ پڻ ٿئي ٿو، پر ڳاڙهو رنگ ان کي لڪائي ٿو.
ڪلوروفيل ٻوٽن کي اجازت ڏئي ٿو ته هو ڦوٽو سنٿيسس ذريعي شمسي توانائي حاصل ڪري. ان عمل ذريعي ٻوٽا سج جي روشني، پاڻي ۽ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ مان ڪاربوهائيڊريٽ ۽ آڪسيجن پيدا ڪندا آهن.
ڪلوروفيل جيڪو ڪجھ آلو کي سندن سائو رنگ ڏئي ٿو مڪمل طور تي بي ضرر آهي. حقيقت ۾، اهو ڪيترن ئي ٻوٽن ۾ ملي ٿو جيڪو اسان هر روز کائيندا آهيون. تنهن هوندي به، آلو ۾ سائي گهربل نه آهي. اهو امڪاني طور تي نقصانڪار جي پيداوار جو اشارو ڏئي ٿو - هڪ زهريلو ٻوٽي جو مرڪب جنهن کي سولانائن سڏيو ويندو آهي.
سائو آلو زهر ٿي سگهي ٿو
جڏهن روشني جي نمائش آلو کي ڪلوروفل پيدا ڪرڻ جو سبب بڻائي ٿي، اهو پڻ ڪجهه مرکبات جي پيداوار کي همٿ ڏئي ٿو جيڪي حشرات، بيڪٽيريا، فنگي يا بکيو جانورن جي نقصان کي روڪيندا آهن. بدقسمتي سان، اهي مرڪب انسانن لاء زهر ٿي سگهن ٿا. آلو مان پيدا ٿيندڙ مکيه زهر، سولانائن، هڪ اينزيم کي روڪي ٿو جيڪو ڪجهه نيوروٽانسميٽرز کي ٽوڙڻ ۾ ملوث آهي.
اهو نقصانڪار سيل جھلين کان پڻ متاثر ٿئي ٿو ۽ گٽ جي پارگميتا کي منفي طور تي متاثر ڪري سگهي ٿو.
سولانائن عام طور تي آلو جي چمڙي ۽ گوشت ۾ گهٽ سطح تي ملي ٿو، پر ٻوٽي ۾ اعلي سطح تي. تنهن هوندي، جڏهن سج جي روشني يا خراب ٿيڻ سان، آلو پڻ وڌيڪ پيدا ڪري ٿو.
کلوروفيل هڪ آلو ۾ سولانين جي اعلي سطح جي موجودگي جو اشارو آهي. بهرحال، اهو هڪ مڪمل ماپ نه آهي. جيتوڻيڪ ساڳيون حالتون سولانائن ۽ ڪلوروفل ٻنهي جي پيداوار کي متحرڪ ڪن ٿيون، اهي هڪ ٻئي کان آزاد طور تي پيدا ڪيا ويا آهن.
حقيقت ۾، قسم تي منحصر ڪري، آلو تمام جلدي سائي ڦري سگھي ٿو. بهرحال، سائي هڪ نشاني آهي ته هڪ آلو وڌيڪ سولانين پيدا ڪرڻ شروع ڪري سگهي ٿي.
آلو جي سبز ٿيڻ کي ڪيئن روڪيو؟
آلو جنهن ۾ سولانائن جي ناقابل قبول سطح شامل آهي عام طور تي مارڪيٽ يا گروسري اسٽورن ۾ وڪرو نه ٿيندا آهن. بهرحال، جيڪڏهن صحيح طرح سان ذخيرو نه ڪيو ويو آهي، آلو پڻ سولانين پيدا ڪري سگهي ٿو جڏهن اهي سپر مارڪيٽ ۾ پهچائي يا باورچی خانه ۾ ذخيرو ٿيل آهن.
تنهن ڪري، سولانين جي اعلي سطح جي پيداوار کي روڪڻ لاء مناسب اسٽوريج ضروري آهي. جسماني نقصان، روشني جي نمائش، تيز يا گهٽ درجه حرارت اهي اهم عنصر آهن جيڪي آلو کي سولانين پيدا ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڪن ٿا.
توهان آلو خريد ڪرڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته اهو خراب نه آهي يا سائي ٿيڻ شروع ٿي. گهر ۾، ان کي ٿڌي، اونداهي جڳهه ۾ ذخيرو ڪريو، جهڙوڪ سيلار يا بيسمينٽ. روشنيءَ کان بچائڻ لاءِ توهان ان کي مبهم بيگز يا پلاسٽڪ جي ٿيلهين ۾ وجهي سگهو ٿا. آلو فرج ۾ محفوظ نه آهن. انهي طريقي سان، سولانين جو مواد اڃا به وڌيڪ وڌائي ٿو.
سراسري باورچی خانه يا پينٽري ڊگهي مدت جي اسٽوريج لاء تمام گرم ٿي سگهي ٿي. جيڪڏهن توهان وٽ آلو ذخيرو ڪرڻ لاءِ ڪافي سٺي جڳهه نه آهي، صرف اهو مقدار خريد ڪريو جيڪو توهان استعمال ڪرڻ جو ارادو ڪيو آهي.
آلو جو قسم
في الحال، 1500-2000 مختلف قسمون آهن جن ۾ رنگ، سائيز ۽ غذائي مواد شامل آهن ۽ 160 ملڪن ۾ پوکيا وڃن ٿا. سڄي دنيا ۾ پوکيندڙ آلو جا مختلف قسم آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن:
رسٽ: هي کلاسک قسم آهي. پچائڻ لاءِ مثالي، پائڻ ۽ دليا لاءِ پڻ.
آڱر کڻڻ: اهي آڱرين جي شڪل وارا ۽ ننڍا آهن. اهو قدرتي طور تي ننڍو ٿئي ٿو.
ڳاڙهو آلو:ان ۾ هڪ موم جي بناوت آهي، تنهنڪري ان جو گوشت سڄي پچائڻ واري عمل دوران سخت رهي ٿو. انهن ۾ ٿلهي مگر متحرڪ ڳاڙهي ڇل هوندي آهي.
اڇو آلو: اهو پچائڻ کان پوءِ به پنهنجي شڪل برقرار رکي ٿو. اهو اڪثر ڪري سلاد ۾ استعمال ٿيندو آهي.
پکا آلو ڪيترن ئي ڏينهن تائين فرج ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. بهرحال، ان کي منجمد نه ڪيو وڃي جيئن ان کي ٻيهر گرم ڪرڻ کان پوء پاڻي ڏنو ويندو.
پچائڻ ۾ آلو استعمال ڪرڻ تي صلاحون
پچائڻ کان اڳ آلو کي ٿڌو پاڻي ۾ ڌوء.
چاقو سان ان تي لڳل زخمن کي هٽايو.
سبزي جي پيلر استعمال ڪندي آلو کي ڇڪيو. ٿلهي طور تي ڇڪيو وڃي ته جيئن چھل هيٺان غذائي مواد رهي.
توهان آلو کي 10 منٽن تائين گرم پاڻي ۾ لڪائي سگهو ٿا ته جيئن ان کي وڌيڪ آسان بڻائي سگهجي.
ٿلهي ۽ ڪٽيل آلو کي هوا جي سامهون نه رکڻ گهرجي ته جيئن بي رنگ ٿيڻ کان بچڻ لاء.
جيڪڏهن توهان ان کي ڪٽڻ کان پوءِ فوري طور تي پچائڻ نٿا چاهيو ته ان کي ٿڌو پاڻي جي پيالي ۾ وجهي ان ۾ ٿورو ليمن جو رس وجهي ڇڏيو. اهو ٻنهي کي برائو ڪرڻ کان بچائيندو ۽ انهن کي پچائڻ دوران انهن جي شڪل برقرار رکڻ ۾ مدد ڪندو.
اهو پڻ لوهه يا ايلومينيم جي برتنن ۾ نه پکايو وڃي يا ڪاربان اسٽيل جي چاقو سان ڪٽيو وڃي. ڇاڪاڻ ته اهو ڪجهه دھاتن لاءِ حساس هوندو آهي، جنهن ڪري ان جو رنگ خراب ٿيندو آهي.
شيل ۾ سڀ غذائي مواد موجود آهن. تنهن ڪري، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته انهن جي چمڙي سان گڏ کائڻ.
آلو وٽامن، معدنيات ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن، انهن کي هڪ تمام صحتمند کاڌو بڻائي ٿو.
آلو جي فائدن ۾ بلڊ شوگر جي ڪنٽرول کي بهتر ڪرڻ، دل جي بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۽ قوت مدافعت وڌائڻ شامل آهن. اهو پڻ هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو ۽ عمر جي نشانين کي گھٽائي ٿو.
اهو توهان کي پورو پورو رکي ٿو، اهو آهي، اهو بک کي دٻائي ٿو، بک کي گھٽائي ٿو ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. تنهن هوندي، جڏهن وڌيڪ استعمال ڪيو وڃي، ان جا ڪجهه منفي اثرات آهن جهڙوڪ وزن وڌائڻ ۽ بلڊ پريشر وڌائڻ.
اهم ڳالهه اها آهي ته هن روٽ سبزي کي متوازن غذا جي حصي طور استعمال ڪيو وڃي، صحتمند پچائڻ جي طريقن سان.
