مضمون ۾ مزاحمتي نشاستي هتي توهان کي ان جي باري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
مزاحمتي نشاستي ڇا آهي؟
نشاستي ڊگهي زنجير گلوڪوز مان ٺهيل آهن. گلوڪوز ڪاربوهائيڊريٽ جو بنيادي بلڊنگ بلاڪ آهي. اهو پڻ اسان جي جسم ۾ سيلز لاء توانائي جو هڪ اهم ذريعو آهي.
نشاستيعام ڪاربوهائيڊريٽ آهن جيڪي اناج، آلو، ڀاڄيون، مکڻ ۽ ٻين کاڌي ۾ مليا آهن. بهرحال، سڀئي نشاستي جسم ۾ ساڳئي طريقي سان عمل نه ڪيا ويا آهن.
عام نشاستي کي گلوڪوز ۾ ورهايو ويندو آهي ۽ جذب ڪيو ويندو آهي. اهو ئي سبب آهي ته رت ۾ گلوڪوز، يا بلڊ شوگر، کاڌي کان پوء وڌي ٿو.
مزاحمتي نشاستي اهو هضم جي خلاف مزاحمتي آهي، تنهنڪري اهو جسم جي ڀڃڪڙي کان سواء اندرين ذريعي گذري ٿو. اهو اڃا تائين ٽوڙي سگھجي ٿو ۽ اسان جي پيٽ ۾ بيڪٽيريا پاران ايندھن طور استعمال ڪيو وڃي.
اهو پڻ سيلز جي صحت کي فائدو ڏئي سگهي ٿو. مختصر زنجير فيٽي اسيد پيدا ڪري ٿو. مزاحمتي نشاستيانناس جي مکيه ذريعن ۾ آلو، سائو ڪيلا، ڀاڄيون، کاجو ۽ جئم شامل آهن.
جسم تي مزاحمتي نشاستي جا اثر
مزاحمتي نشاستيڪيترن ئي اهم صحت فائدا مهيا ڪري. ڇاڪاڻ ته ان کي ننڍي آنت جي سيلز ذريعي هضم نه ٿو ڪري سگهجي، ان کي وڏي آنت ۾ بيڪٽيريا لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
مزاحمتي نشاستيبيڪٽيريا کي شارٽ چين فيٽي ايسڊز ٺاهڻ لاءِ حوصلا افزائي ڪري ٿو جهڙوڪ Butyrate. Butyrate وڏي آنت ۾ سيلز لاء توانائي جو بهترين ذريعو آهي. ان کان علاوه مزاحمتي نشاستي اهو سوزش کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ مؤثر طريقي سان آنت ۾ بيڪٽيريا جي ميٽابولزم کي تبديل ڪري سگهي ٿو.
اهو ئي آهي سائنسدان مزاحمتي نشاستياهو انهن کي يقين ڏي ٿو ته اهو ڪولن جي ڪينسر ۽ سوزش واري آنت جي بيماري کي روڪڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو.
توھان پڻ ڪري سگھو ٿا رت جي شگر جي اسپائڪ کي گھٽائڻ بعد ماني کان پوءِ ۽ انسولين جي حساسيت کي بھتر ڪري سگھو ٿا، يا ڏسو ته ڪيئن چڱيءَ طرح انسولين رت جي شگر کي سيلن ۾ آڻيندو آھي.
انسولين جي حساسيت سان مسئلا ٽائپ 2 ذیابيطس ۾ هڪ اهم عنصر آهن. چڱي طرح کائڻ سان جسم جي انسولين جي ردعمل کي بهتر بنائڻ هن بيماري سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
بلڊ شوگر جي امڪاني فائدن کان علاوه مزاحمتي نشاستي اهو توهان کي مڪمل محسوس ڪرڻ ۽ گهٽ کائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
بهرحال، هي درجه بندي ايترو سادو ناهي، ڇاڪاڻ ته ساڳئي کاڌي ۾ ڪيترائي مختلف قسم آهن. مزاحمتي نشاستي جو قسم ملي سگهي ٿو. ان تي منحصر آهي ته کاڌو ڪيئن تيار ڪيو ويو آهي، مزاحمتي نشاستي رقم تبديل ٿي.
مثال طور، ڪيلي کي پکڻ ڏيو (پيلو ٿي وڃو)، مزاحمتي نشاستي خراب ڪري ٿو ۽ عام نشاستي ۾ تبديل ڪري ٿو.
مزاحمتي نشاستي جا فائدا
جسم ۾ مزاحمتي نشاستياهو ڪجهه قسم جي فائبر سان تمام گهڻو ساڳيو آهي. اهي نشاستي بغير هضم ٿيڻ جي ننڍي آنت مان گذري ٿي ۽ بئڪٽيريا کي کولن ۾ کارائي ٿي.
جڏهن ته اهي امڪاني فائدا واعدو ڪندڙ آهن، تاريخ تائين سڀ کان وڌيڪ تحقيق انسانن جي ڀيٽ ۾ جانورن کي شامل ڪيو آهي. انهن دعوي جي حمايت ڪرڻ لاء اعلي معيار جي انساني مطالعي جي ضرورت آهي.
انسولين جي حساسيت کي بهتر بنائڻ
مزاحمتي نشاستي کائڻڪجھ ماڻهن ۾ انسولين جي حساسيت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي. هي امڪاني فائدو انتهائي اهم آهي ڇاڪاڻ ته گهٽ انسولين حساسيت مختلف قسم جي خرابين ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي، جهڙوڪ موهپا، ذیابيطس، ۽ دل جي بيماري.
ھڪڙو مطالعو، 15-30 گرام في ڏينھن مزاحمتي نشاستي ڏٺائين ته ٿلهي يا ٿلهي مردن جن اهي نشاستا کائيندا هئا انهن مردن جي مقابلي ۾ انسولين جي حساسيت وڌي هئي جيڪي اهي نشاستي نه کائي.
بهرحال، عورتن جي شرڪت انهن اثرات جو تجربو نه ڪيو. محقق هن فرق جي سبب کي طئي ڪرڻ لاء وڌيڪ تحقيق لاء سڏين ٿا.
توهان کي مڪمل محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي
مزاحمتي نشاستي کائڻماڻهن کي مڪمل محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. هڪ 2017 جو مطالعو مليو 6 گرام في ڏينهن 30 هفتن لاءِ. مزاحمتي نشاستي معلوم ٿيو ته اهو کائڻ هارمونز کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪي صحت مند ماڻهن ۾ بک جو سبب بڻجن ٿا جن جو وزن وڌيڪ آهي. مزاحمتي نشاستي کائڻ سان مرڪب به وڌيا جيڪي صبح جو گھٽ بک محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
آلواهو نشاستي جو عام ذريعو آهي، دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ نشاستي آهي. تنهن هوندي، ڇا آلو صحتمند آهي بحث مباحثو آهي. اهو ٿي سگهي ٿو جزوي طور تي آلو جي اعلي گليميڪ انڊيڪس جي ڪري.
جڏهن ته وڌيڪ آلو جو استعمال ذیابيطس جي وڌندڙ خطري سان جڙيل آهي، اهو ئي سبب آهي ته پروسيس ٿيل فارم جهڙوڪ فرينچ فرائيز کي پڪل يا پڪل آلو جي بدران استعمال ڪيو ويندو آهي.
آلو ڪيئن پکايا ويندا آهن ۽ تيار ڪيا ويندا آهن انهن جي صحت تي اثر انداز ڪن ٿا. مثال طور، آلو پکا ڪرڻ کان پوء ٿڌو ڪرڻ مزاحمتي نشاستي انهن جي مقدار کي تمام گهڻو وڌائي سگھي ٿو.
هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته آلو جيڪي پچائڻ کان پوءِ رات جو ٿڌو ٿي ويا هئا، مزاحمتي نشاستي ظاهر ڪيو ته ان جي مواد کي ٽي ڀيرا ڪيو.
اضافي طور تي، 10 صحتمند مردن ۾ اڀياس ڏٺائين ته آلو ۾ اعلي مزاحمتي نشاستي رقم، مزاحمتي نشاستي ڏيکاريو ويو آهي ته ڪاربوهائيڊريٽ موجود نه آهن هڪ ننڍڙو رت جي شڪري جي ردعمل کي وڌايو.
چانورن
اهو اندازو آهي ته چانور سڄي دنيا جي لڳ ڀڳ 3.5 بلين ماڻهن لاء، يا دنيا جي اڌ کان وڌيڪ آبادي لاء بنيادي غذا آهي.
چانورن کي پچائڻ کان پوءِ ٿڌو ڪرڻ مزاحمتي نشاستي صحت جي فائدن جي مقدار کي وڌائي سگھي ٿو.
اڃا تائين، ڪجهه تحقيق ڏيکاريا آهن ته پچائڻ کان پوء ٿڌي واقعي واقعي آهي مزاحمتي نشاستي ان جي مواد کي وڌائڻ لاء ثابت ٿيو. هڪ پڙهائي، مزاحمتي نشاستيانڪشاف ڪيو ويو ته جڏهن پاستا کي گرم ۽ ٿڌو ڪيو ويو ته اهو 41 سيڪڙو کان 88 سيڪڙو تائين وڌي ويو.
ٻيا کاڌو جيڪي مزاحمتي نشاستي تي مشتمل آهن
آلو، چانور ۽ پاستا کان علاوه، ٻين کاڌي يا additives ۾ مزاحمتي نشاستي ان جي مواد کي پچائڻ ۽ پوء ٿڌو ڪري وڌائي سگهجي ٿو. انهن مان ڪجهه کاڌن ۾ اٽو، سائو ڪيلا، جو، مٽر، دال ۽ لوبيا آهن.
مزاحمتي نشاستي جي اعلي مواد ڪجھ کاڌو جيڪي آھن:
- رائي ماني
- ڪارن فلڪس
- ڀريل ڪڻڪ جو اناج
- اٽو
- ميزلي
- خام ڪيلا
- هاريڪوٽ جي ڀاڄي
- دال
توهان جي غذا کي تبديل ڪرڻ کان سواء مزاحمتي نشاستي جي استعمال کي وڌايو
تحقيق جي بنياد تي، توهان جي غذا کي تبديل ڪرڻ کان سواء مزاحمتي نشاستي اچار وڌائڻ جو ھڪڙو سادو طريقو آھي.
آلو، چانور ۽ پاستا باقاعدگيءَ سان استعمال ڪريو ۽ استعمال ڪرڻ کان ڪجهه ڏينهن اڳ انهن کي فرج ۾ ٿڌو ڪري ڇڏيو. انهن کاڌي کي فرج ۾ رات جو يا ڪجهه ڏينهن لاءِ ٿڌو ڪرڻ، مزاحمتي نشاستي ان جي مواد کي وڌائي سگھي ٿو.
مزاحمتي نشاستياهو فائبر جي مقدار کي وڌائڻ جو هڪ آسان طريقو آهي، انهي تي غور ڪندي اهو هڪ قسم جو فائبر آهي. بهرحال، اسان ڄاڻون ٿا ته انهن کاڌي جو بهترين روپ تازو پکا آهي.
انهي حالت ۾، هڪ رستو ڳولڻ جي ڪوشش ڪريو. ڪڏهن ڪڏهن توهان انهن کاڌي کي کائڻ کان اڳ ريفريجريٽ ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگهو ٿا، پر ڪڏهن ڪڏهن توهان انهن کي تازو ڪري سگهو ٿا.
مزاحمتي نشاستي جا ضمني اثرات
مزاحمتي نشاستي اهو ساڳيو ڪم ڪري ٿو جسم ۾ فائبر ۽ ڪيترن ئي روزاني کاڌي جو حصو آهي. انهي سبب لاء، عام طور تي ضمني اثرات جو تمام گهٽ خطرو آهي جڏهن مزاحمتي نشاستي کائڻ.
بهرحال، اعلي سطح تي مزاحمتي نشاستي کائڻ سبب ٿورڙي ضمني اثرات پيدا ٿي سگھي ٿي جھڙوڪ گئس ۽ ڦڦڙن.
ڪجهه ماڻهن ۾ مزاحمتي نشاستي توهان کي شايد الرجي يا رد عمل هجي ڪجهه کاڌي لاءِ جيڪي اعليٰ آهن
