جامني آلوپوٽي خاندان جي ٻين ميمبرن وانگر ( Solanum Tuberosum ) ڏکڻ آمريڪا ۾ اينڊين جبل واري علائقي ۾ هڪ ٽبر ٻوٽي مان اچي ٿو. هن قسم جو آلو اهو پيرو ۽ بوليويا جي ڏيهي آهي.
ان جي ٻاهرئين چمڙي نيري واڱڻائي ۽ ڪارا هوندي آهي ۽ پچائڻ کان پوءِ به اندران چمڪدار جامني رنگ جو هوندو آهي.
ان ۾ سفيد آلو جي ڀيٽ ۾ ٿلهي بناوت آهي ۽ وڌيڪ غذائي آهي. مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هن آلو ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ جي سطح سفيد آلو جي ڀيٽ ۾ 2-3 ڀيرا وڌيڪ آهي، ڇاڪاڻ ته انٿوڪيانين جي موجودگي جي ڪري.
جامني آلو ڇا آهن؟
جامني آلو, Solanaceae يا رات جو ڀاڄيون هن جي خاندان ڏانهن هي هڪ قسم جي جڙيل سبزي آهي. Eggplant هڪ ئي خاندان ۾ ڀاڄين جهڙوڪ ٽماٽو ۽ مرچ آهي.
هي گولف بال جي سائز جي آلو جو قسم ڏکڻ آمريڪا ۾ مشهور آهي، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته اهو پيرو ۽ بوليويا ۾ پيدا ٿئي ٿو، ۽ ٿورڙي وڏي سائيز تائين وڌي سگهي ٿو جيڪڏهن مڪمل پختگي تائين پهچڻ جي اجازت ڏني وڃي.
جامني آلو جي غذائي قيمت
آلو اهو اڪثر ڪري ان جي اعلي نشاستي جي مواد جي ڪري غير صحتمند سمجهيو ويندو آهي، پر ان ۾ ڪيترائي اهم غذائي اجزاء شامل آهن ۽ هڪ تمام صحت مند کاڌو آهي.
جامني آلو, Solanum Tuberosum ان ۾ غذائيت مواد ان جي خاندان ۾ ٻين آلو جي قسمن جي برابر آهي، پر ان جو معدني مواد مٽي جي لحاظ کان مختلف آهي جنهن ۾ اهو پوکيو وڃي ٿو.
انسانن ۾ مقابلي جي مطالعي ۾، جامني آلواهو معلوم ٿيو آهي ته آلو جو گليسيمڪ انڊيڪس 77 آهي، پيلي آلو جو گليسيمڪ انڊيڪس 81 آهي ۽ اڇي آلو جو گليسيمڪ انڊيڪس 93 آهي.
جڏهن ته آلو جي سڀني قسمن جي رت جي شگر جي سطح تي اثر انداز ٿئي ٿي ان جي ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي ڪري، جامني آلو، پوليفينول پلانٽ مرکبات جي اعلي ڪنسنٽريشن جي ڪري ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ گهٽ افاديت ڏيکاري ٿي.
اهي مرکبات اندرين ۾ نشاستي جي جذب کي گهٽائي ڇڏيندا آهن، تنهن ڪري جامني آلورت جي کنڊ جي سطح تي اثر گھٽائي ٿو.
جسم لاءِ فائديمند اينٽي آڪسيڊنٽس تي مشتمل آهي
ٻين رنگين ميون ۽ ڀاڄين وانگر، جامني آلوان جو روشن رنگ ان ڳالهه جي نشاني آهي ته ان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ اعليٰ آهن. حقيقت ۾، ان ۾ سفيد يا پيلو آلو جي ڀيٽ ۾ ٻه کان ٽي ڀيرا وڌيڪ اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرمي آهي.
اينٽي آڪسيڊنٽ ٻوٽي جا مرڪب آهن جيڪي سيلز کي آڪسائيڊائٽي دٻاءَ جي نقصانڪار اثرن کان بچائي سگهن ٿا.
جامني آلواهو خاص طور تي پوليفينول اينٽي آڪسائيڊنٽ ۾ مالا مال آهي جنهن کي اينٿوڪينن سڏيو ويندو آهي. بلبليون ۽ بليڪ بيري ۾ ساڳيون اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن.
Anthocyanins جو وڌيڪ استعمال صحت مند رينج ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي برقرار رکي ٿو، اکين جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو، ۽ دل جي بيماري، ڪجهه ڪينسر ۽ ذیابيطس جي خطري کي گھٽائي ٿو.
ان کان علاوه انٿوڪيانين جي اعليٰ مواد سان گڏ، آلو جي سڀني قسمن ۾ مليا اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن:
جامني آلو کائڻرت جي شريانن ۽ بلڊ پريشر لاءِ فائديمند آهي. اهو جزوي طور تي ان جي اعلي پوٽاشيم مواد جي ڪري آهي ڇاڪاڻ ته هي غذائيت رت جي دٻاء کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. شايد اينٽي آڪسائيڊٽ مواد پڻ ڪردار ادا ڪري ٿو.
هاء بلڊ پريشر وارن ماڻهن ۾ 4 هفتن جو هڪ ننڍڙو مطالعو هڪ ڏينهن ۾ ڇهه کان اٺ ڀيرا مليو جامني آلو اهو طئي ڪيو ويو آهي ته کائڻ سان سسٽولڪ ۽ ڊيسٽولڪ بلڊ پريشر (هڪ قدر جو مٿيون ۽ هيٺيون نمبر) ترتيب سان 3.5٪ ۽ 4.3٪ گهٽجي ٿو.
ان کان سواء، ڪجهه اڀياس سفيد آلو کائڻ جي مقابلي ۾. جامني آلو چوي ٿو ته کائڻ سان شريان جي سختي گهٽجي سگهي ٿي.
شريانون سخت هجڻ سان دل جي دوري يا فالج جو خطرو وڌي ويندو آهي ڇاڪاڻ ته رت جي دٻاءَ ۾ تبديلين جي جواب ۾ رگون آساني سان ڦهلجي نه ٿيون سگهن.
جامني آلو extractsاهو هاء بلڊ پريشر ماڻهن ۾ رت جي دٻاء کي گهٽائيندو آهي. اهو پڻ کوليسٽرول جي جمع کي گھٽائي ٿو. ڇاڪاڻ ته، جامني آلو اهو نه صرف هائپر ٽائونشن کي ڪنٽرول ڪري سگهي ٿو، پر دل جي بيمارين کي به روڪي ٿو.
هڪ مطالعي ۾، جامني آلو ڪينسر جي سيلز جو علاج سان گڏ وڌيڪ سست وڌو.
ڪلينڪ تحقيق پڻ جامني گوشت آلوڏيکاري ٿو ته اهو ٽامي ٺهڻ کي دٻائي ٿو. اهو آنڊن، کولن ۽ ڳنڍيندڙ بافتن ۾ ٽامي ۽ پولپس جي سائيز کي پڻ تقريبا 50 سيڪڙو گھٽائي ٿو.
ان جي فائبر مواد جي ڪري توهان کي پورو رکي ٿو
جامني آلو کائڻ اهو روزاني فائبر جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. غذائي فائبر توهان کي مڪمل محسوس ڪري ٿو، قبض کي روڪي ٿو، رت جي شگر کي مستحڪم ڪري ٿو ۽ صحت مند ڪوليسٽرول جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
جامني آلو سڀني آلو ۾ ڪجهه نشاستي، جنهن ۾ هي هڪ شامل آهي، فائبر جو هڪ قسم آهي جنهن کي مزاحمتي اسٽارچ سڏيو ويندو آهي. مزاحمتي نشاستي معدي ۾، اهو هضم جي مزاحمت ڪري ٿو، پر وڏي آنت ۾ بيڪٽيريا ان کي خمير ڪري ٿو.
هن خمير جي عمل دوران، مختصر زنجير فيٽي اسيد ڄاڻايل مرکبات پيدا ٿين ٿا. اهي مرکبات بهتر آنت جي صحت ۾ مدد ڪن ٿا.
هاضمي ۽ آنت جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو
هضم ٿيڻ کان پوء جامني آلو پوليفينول کي ڳنڍي ٿو، فعال ماليڪيول جيڪي گٽ جي صحت کي فروغ ڏين ٿا. تحقيق ڏيکاري ٿي ته اهي ماليڪيولز GI پيچرو ۽ کولن جي ڪينسر کي روڪي سگهن ٿا.انهن آلو ۾ اعلي فائبر مواد سٺي گٽ بيڪرياريا جي ترقي کي وڌايو.
جامني آلو anthocyanins آنڊن ۽ آنت جي سيلن کي سوزش ۽ آزاد ريڊيڪل نقصان کان بچائيندو آهي. اهي پوليفينول آنڊن ۾ اضافي لوهه جي جذب کي روڪيندا آهن، جيڪو زهر ٿي سگهي ٿو.
جگر جي ڪم کي بچائيندو آهي
هڪ مطالعو 2016 ۾ ڪيو ويو ته جيئن جانورن جي جگر جي نقصان تي جامني آلو انٿوڪيانين جي اثر کي جانچيو وڃي.
نتيجن کي ظاهر ڪيو ويو آهي ته اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرميون مضمونن ۾ وڌائي ٿي. اهي فعال ماليڪيول جگر ۾ ڀاڄين جي اپٽيڪ، ميٽابولزم ۽ اسٽوريج کي سست ڪري ڇڏيندا آهن.
رت جي دڙي کي روڪي ٿو
رت جا ڦڙا، جن کي thrombosis به چيو ويندو آهي، سڄي دنيا ۾ موت جو هڪ وڏو سبب آهن. جامني آلو هن صورتحال کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
جامني آلو chlorogenic acid تي مشتمل آهي. هي ڪيميائي مرڪب مليو آهي رت جي ڪلٽن کي ٽوڙڻ ۽ پروڪوگولنٽ پروٽين ۽ پيپٽائڊس جي اينزيميٽڪ سرگرمي کي روڪيو.
کاڌي جي رنگ لاء هڪ صحتمند متبادل
آلو، گاجر ۽ ٻيون روٽ ڀاڄيون کاڌن کي رنگ ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن ۽ خاص طور تي قدرتي رنگ جي صنعت لاءِ پوکيا ويندا آهن.
جامني آلو پڻ قدرتي کاڌي جي رنگ جي طور تي استعمال ڪري سگھجي ٿو ڪيترن ئي ڪيميائي کاڌي جي رنگن جي مقابلي ۾ ان جي قدرتي ۽ اينٿوڪيانين مواد جي ڪري.
هن روٽ سبزي ۾ مليا اينٿوڪيانين قدرتي طور تي رنگين کاڌي جي شين جهڙوڪ ميوو مشروبات، وٽامن واٽر، آئس ڪريم ۽ دہی لاء بهترين آهن.
ڇا جامني آلو کي ڪو نقصان آهي؟
اڄ تائين جامني آلوڪابه زهر يا ضمني اثرات ثابت نه ڪيا ويا آهن. هن روٽ سبزي کي وڌيڪ کائڻ جو هڪ نقصان رت جي ٺهڻ سان مسئلو ٿي سگهي ٿو. جامني آلوچانهه ۾ مليل اينٿوڪيانن جي وڏي مقدار اينٽي ڪوگولنٽ / رت کي پتلي ڪرڻ وارن سان رابطو ڪري سگهي ٿي.
نتيجو؛
جامني آلوآلو خاندان جو هڪ صحتمند ۽ رنگارنگ ميمبر آهي جيڪو ڄاڻڻ جي لائق آهي. باقاعده آلو جي مقابلي ۾، ان ۾ گهٽ گليسيمڪ انڊيڪس آهي ۽ رت جي شڪري لاء بهتر آهي.
گهڻي مقدار ۾ فليونوائيڊس ۽ فينولڪ ايسڊس جي موجودگي انهن کي موهپا مخالف، هاضمي ۽ ڪينسر خلاف خاصيتون ڏئي ٿي. آلو انٿوڪيانينز پڻ دل، جگر، دماغ ۽ آنڊن کي سوزش جي بيمارين کان بچائيندو آهي.
