اوڪيناوا غذا ڇا آهي؟ ڊگھي رهندڙ جاپاني جو راز

اوڪيناوا (Ryukyu) ٻيٽن جو سڀ کان وڏو ٻيٽ آهي جيڪو جاپان جي ساحل تي اوڀر چين ۽ فلپائن جي سمنڊن جي وچ ۾ واقع آهي. هي آهي دنيا“نيرو زونپنجن علائقن مان هڪ جي نالي سان مشهور آهي. بليو زونن ۾ رهندڙ ماڻهو دنيا جي باقي آبادي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڊگهي ۽ صحتمند زندگي گذاريندا آهن.

اوڪيناوا جاپان جو علائقو آهي جيڪو ٻي عالمي جنگ کان سڀ کان وڌيڪ متاثر ٿيو آهي. 1940ع ۽ 1950ع واري ڏهاڪي جي وچ ۾ زندگيءَ جي توقع تمام گهڻي نه هئي، نه ته جنگ جي ميدان تي ٿيندڙ تڪرارن جي ڪري، پر وسيلن جي کوٽ جي ڪري جڏهن جنگ ختم ٿي. وقت گذرڻ سان گڏ، اهي پاڻ کي تباهي کان پوء گڏ ٿيا ۽ ملڪ ۾ سڀ کان ڊگهي رهندڙ ماڻهو بڻجي ويا.

پوء اوڪيوا جي ٻيٽ تي هڪ سؤ سالن جي زندگي جو راز ڇا آهي؟

Okinawa جي ٻيٽ تي ڊگهي زندگي جو راز؛ جينياتي، ماحولياتي ۽ طرز زندگي جي عنصر جي وضاحت ڪئي وئي آهي. ماهرن جو ڌيان غذا تي مضبوط اثر جي طور تي.

اوڪيناوا غذا ڇا آهي؟

اوڪيناوا غذااوڪيناوا جي جاپاني ٻيٽ تي رهندڙ ماڻهن جي روايتي غذا ڏانهن اشارو آهي. حقيقت ۾، جيئن اسان ان کي استعمال ڪندا آهيون، اهو وزن گھٽائڻ جو پروگرام ناهي، پر کائڻ جو هڪ طريقو آهي، اهو هڪ طرز زندگي آهي. 

انهن جي منفرد غذا ۽ طرز زندگي هن ٻيٽ جي ماڻهن کي اسان جي ڌرتي تي سڀ کان وڌيڪ عرصي تائين رهڻ جو موقعو ڏنو آهي. اهي ڊگهي رهڻ دوران پتلي رهڻ ۾ ڪامياب ٿي ويا. 

روايتي اوڪيناوا غذاجيتوڻيڪ اهو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ اعلي آهي، اهو گهٽ ڪيوري ۽ چربی ۾ آهي. اهو وقت سان تبديل ٿي چڪو آهي، ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جو تناسب گهٽجي ويو آهي، جڏهن ته چربی ۽ پروٽين جو تناسب وڌي ويو آهي. اوڪيناوا غذاnin macronutrient جي ورڇتوھان ٽيبل ۾ ڏسي سگھو ٿا: 

اوڪيناوا ڪلچر کاڌي کي دوا طور علاج ڪري ٿو ۽ بيمارين جي علاج لاءِ جڙي ٻوٽين جو استعمال ڪري ٿو. روايتي Okinawa غذاوقت سان گڏ، اهو هڪ غذا ۾ تبديل ٿي چڪو آهي جنهن جو مقصد وزن گھٽائڻ آهي.

اوڪيناوا غذا ڪيئن آهي؟

اوڪيناوا غذااعليٰ جي خصوصيت اينٽي آڪسيجن کاڌو جيڪي ان تي مشتمل آهن. اوڪيانوان ٻين جاپانين جي ڀيٽ ۾ گهٽ چانور استعمال ڪن ٿا. ڪيلريز جو مکيه ذريعو مٺو آلو آهن، ان کان پوء سڄو اناج، ڀاڄيون ۽ فائبر سان ڀريل ڀاڄيون.

اوڪيناوا جي غذا تي ڇا کائڻ؟ 

اوڪياناوا جي غذا تي کائڻ لاء کاڌو هن ريت آهي:

• سويابين

سويابين, اوڪيناوا جا ماڻهو اهو هڪ اهم سبزي پروٽين آهي اهو هڪ ڪينسر مخالف کاڌو آهي، ان ۾ موجود isoflavones جي مهرباني. تنهن ڪري، اوڪيناوا جي ماڻهن کي گهٽ سرطان جي شرح ۽ گهٽ سيلولر عمر جي صلاحيت آهي. اوڪيناوا غذا جي ترڪيبونگهڻو ڪري سويابين تي مشتمل آهي.

• گاجرا

گاجرا, اوڪيناوان کاڌوبنيادي جزو آهي. سبزي جو نارنگي رنگ ان ۾ بيٽا ڪيروٽين جي وڏي مقدار جي ڪري آهي. گاجرن کي موتمار بيمارين جهڙوڪ ڪينسر ۽ هائپر ٽائونشن کان بچائڻ لاءِ پڻ سڃاتو وڃي ٿو.

• لاهوري گجر

ڪيترن سالن تائين، مٺي آلو اوڪيناوا ٻيٽ جي رهاڪن لاء ڪاربوهائيڊريٽ جو بنيادي ذريعو رهيو آهي. لاهوري گجر وٽامن، فائبر ۽ معدنيات تي مشتمل آهي. اهو پڻ اهم اينٽي آڪسيڊنٽ فراهم ڪري ٿو جيڪو جسم کي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو آنڊن لاء پڻ سٺو آهي.

• پروٽين

اوڪيانوان پنهنجي روزاني پروٽين جي ضرورتن کي ٻوٽن جي پروٽين مان پورو ڪن ٿا، ڪڏهن ڪڏهن مڇي ۽ ٻين سامونڊي کاڌي کي ترجيح ڏين ٿا. ڳاڙهو گوشت گھٽ ۾ گھٽ استعمال ڪريو. 

• algae

اوڪيانوان پنهنجي جاگرافيائي مقام جي ڪري، سامونڊياهي گهڻو کائيندا آهن. اهي ان کي نوڊلز ۽ ٻين بنيادي کاڌي سان ساس ٺاهي استعمال ڪن ٿا. Algae صحت ​​لاءِ ضروري ڪيلشيم، آئيوڊين ۽ ٻين معدنيات جو هڪ وڏو ذريعو آهي.

• mushrooms

تمام گھڻا Okinawans شيٽيڪ مشروم مقام. مشروم تمام غذائي ۽ ڀرپور آهن.

• جڙي ٻوٽي ۽ مصالحو

اوڪيانوان قدرتي مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين جو استعمال ڪن ٿا. ڪجھ عام مصالحن ۾ شامل آھن اوڪيناوا مرچ، turmeric ۽ ٻيا مليا آهن.

• tofu

Tofu Okinawans لاء آهي ڇا ماني فرانسيسي لاء آهي. سويابين مان ٺهيل tofuاهو دل جي حفاظت ڪري ٿو. مطالعي جي مطابق، سويا شين جو استعمال ٽريگليسرائيڊ ۽ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي دل جي بيمارين جو خطرو گھٽائي ٿو.

اوڪيناوا جي غذا ۾ سائي چانهه جو راز

اوڪيانوان روزاني بنياد تي سائي چانهه ve جيسمين چانهه پيئندو. اڇي چانهه اهو انهن چانهه ۾ پڻ ملي ٿو جيڪو اهي پيئندا آهن. انهن چانهه جي عام خصوصيت اها آهي ته اهي جسم ۾ آزاد ريڊيڪلز کي گهٽائي ڇڏيندا آهن ۽ اهڙي طرح نوجوانن کي بچائڻ ۾ مدد ڪندا آهن.

کان بچڻ لاء کاڌو

روايتي Okinawa غذاڪافي محدود آهي. هتي کاڌ خوراڪ کان بچڻ لاء آهن: 

• گوشت

پروسيس ٿيل پراڊڪٽس جهڙوڪ بيف، پولٽري، هيم، سلامي، گرم ڪتا، سساج ۽ ٻيا علاج ٿيل گوشت 

• جانورن جون شيون

کير، پنير، مکڻ، دہی، انڊا 

• پروسيس ٿيل کاڌو

سڌريل کنڊ، اناج، ناشتو اناجsnacks ۽ پروسيس ٿيل تيل 

• جي چرپر

سويابين کان سواءِ اڪثر ڀاڄيون 

• ٻيا کاڌو

گهڻا ميوا، ميوا ۽ ٻج

اوڪيناوا غذا جو منصوبو 

اوڪيناوا غذاسراسري ماڻهو اوسط شخص کان وڌيڪ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ گهٽ پروٽين استعمال ڪري ٿو. پروٽين جا بنيادي ذريعا اهي کاڌو آهن جيڪي ٻوٽن مان نڪتل آهن بلڪه جانورن يا کير جي شين مان. 

اوڪيناوا غذاجيڪو به توهان سان شروع ڪيو، توهان کي پنهنجي ڳاڙهي گوشت جي استعمال کي گهٽائڻ جي ضرورت پوندي. توھان کي پڻ جانورن جي شين کان پاسو ڪرڻ گھرجي جھڙوڪ انڊا ۽ کير. 

سڌريل کنڊ پڻ توهان جي غذا مان مڪمل طور تي ختم ٿيڻ گهرجي. توهان کي وڌيڪ ڀاڄيون، اناج، سامونڊي کاڌي ۽ سويا پروڊڪٽس کائڻ جي ضرورت آهي. اڪثر کاڌا جيسمين چانهه ۽ سائي چانهه سان گڏ آهن.

اوڪيناوا جو روايتي ناشتو عام طور تي اناج تي مشتمل هوندو آهي جهڙوڪ چانور ۽ خمير ٿيل سويابين. Miso سوپ سامونڊي کاڌي يا ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهي گوشت سان گڏ هڪ مشهور اوڪيناوا ناشتو پڻ ٿي سگهي ٿو. 

اناج انهن جي غذا جو بنياد آهي. جاپاني ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن نوڊلز سان گڏ چانور کائيندا آهن. چانورن اهو اوڪيواوا ۾ بنيادي خوراڪ مان هڪ آهي.

اهي کنڊ تمام گهٽ کائيندا آهن. جڏهن اهي کائيندا آهن، انهن کي ترجيح ڏيندا آهن جيڪي کنڊ مان پيدا ٿين ٿا.

اوڪيانوان جاپان جي ٻين آبادي جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا گهٽ کنڊ استعمال ڪن ٿا. جيتوڻيڪ لوڻ جو استعمال گهٽ آهي.

اوڪيانون جي ڊگهي عمر جو راز اهو آهي ته اهي گهٽ ڪيلوريون استعمال ڪن ٿا. گھٽ ڪيلوريون کائڻ، بشرطيڪ اهو غذائي غذائيت جو شڪار نه هجي، زندگي کي ڊگھي ڪري. اهو پڻ پتلي رهڻ جو سڀ کان اهم راز آهي.

اوڪيناوا غذا جا ڪهڙا فائدا آهن؟

اعليٰ اينٽي آڪسيڊنٽ مواد سان گڏ غذائي خوراڪ کائڻ سبب، اوڪيناوا غذاڪيترائي فائدا آهن.

• ڊگھي عمر فراهم ڪري ٿي

روايتي Okinawa غذاسڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر فائدو عمر تي اثر آهي. اوڪيناوا انهن ماڻهن جو گهر آهي جيڪي گهٽ ۾ گهٽ 100 سالن جي ڄمار ۾ رهن ٿا.

اهو سوچيو ويو آهي ته روايتي اوڪيواوا غذا گهڻي عرصي تائين رهڻ ۾ مدد ڪري ٿي ڇاڪاڻ ته ٻوٽن جي خوراڪ جي ڪري اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ ضد سوزش واري صلاحيت آهي.

• دائمي بيماري جو خطرو گهٽجي ويو

اوڪيانوان نه رڳو ڊگهو رهن ٿا، پر پڻ دل جي بيماريتجربو گهٽ دائمي بيمارين جهڙوڪ ڪينسر ۽ ذیابيطس.

روايتي اوڪيناوا غذامٺي آلو هڪ اهم جڳهه تي قبضو ڪري ٿو مٺي آلو ۽ ٻيون رنگين ڀاڄيون طاقتور ٻوٽن جي مرڪب تي مشتمل هونديون آهن جن کي ڪيروٽينائيڊ سڏيو ويندو آهي.

اوڪيناوا غذاسويا جي اعلي سطح کائي رهيا آهن. مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته سويا مان ٺهيل سويا ۽ کاڌو ڪجهه خاص قسم جي ڪينسر جي گهٽتائي سان لاڳاپيل آهن، جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ سينو سرطان، ۽ دائمي بيماري.

اوڪيناوا غذا نقصانڪار آهي

اوڪيناوا غذاجيتوڻيڪ ان جا ڪيترائي فائدا آھن، پر ان جا ڪي ناڪاري اثر پڻ آھن.

• اهو ڪافي محدود آهي

روايتي Okinawa غذا ۾، مختلف کاڌي جا گروپ جيڪي صحتمند آهن کائي نٿا سگهن.

اهو غذا کي لٺ ڪرڻ ڏکيو بڻائي ٿو ۽ اهم غذائي اجزاء جي قيمتي ذريعن کي محدود ڪري ٿو. انهي سان گڏ، توهان جي مقام جي لحاظ کان ڪجهه اوڪيوا کاڌي تائين پهچڻ ڏکيو آهي.

مثال طور، غذا ۾ تمام ٿورا ميوا، ميوا، ٻج ۽ کير شامل آهن. مجموعي طور تي، اهي کاڌو صحت کي فروغ ڏيڻ واري فائبر، ويتامين، معدنيات، ۽ اينٽي آڪسائيڊرن جو هڪ بهترين ذريعو آهن.

انهن فوڊ گروپن کي نه کائڻ سان غذائيت جي گھٽتائي جو خطرو آهي.

ڇا توهان اوڪيناوا غذا ڪرڻ گهرجي؟

اوڪيناوا غذاجڏهن ته ان جا ڪيترائي مثبت صحت اثرات آهن، اهو انتهائي محدود آهي ۽ تنهن ڪري پيروي ڪرڻ ڏکيو آهي. توهان هڪ غذا جي ماهر سان ڳالهائي سگهو ٿا اهو طئي ڪرڻ لاء ته هي غذا توهان لاء صحيح آهي. 

اوڪيناوا غذا ان کان اڳ جو مان ختم ڪريان ته مون کي ڇا چوڻو آهي هيڪٽر گارسيا، مان توهان کي هڪ جاپاني عورت جا غزل ٻڌائڻ چاهيان ٿو، جيڪا 100 سالن جي ٿيڻ واري آهي، فرانسسڪ ميرالس جي ڪتاب ”IKIGAI“ ۾. اهو ٻئي اسان جي رستي کي روشن ڪري ٿو ۽ ڊگهي عمر بابت سبق سيکاري ٿو.

هڪ صحتمند ۽ ڊگهي زندگي گذارڻ لاء

هر شيءِ جو توهان کي پسند آهي گهٽ کائو

جلدي بستري تي وڃو، جلدي اٿو، ۽ پوء گھمڻ لاء وڃو.

هر روز آرام سان رهو ۽ پنهنجي سفر جو مزو وٺو.

هڪ صحتمند ۽ ڊگهي زندگي گذارڻ لاء.

اچو ته پنهنجي دوستن سان سٺو وقت گذاريون،

بهار، اونهارو، سرء، سيارو

اسان خوشيءَ سان هر موسم جو مزو وٺون ٿا.

راز اهو نه آهي ته اسان جي آڱرين جي عمر ڪيتري آهي.

جيڪڏهن توهان انهن کي هلائيندا رهو، توهان پنهنجي صديون ملهائيندؤ.