موزاريلا پنيرهڪ روايتي ڏاکڻي اطالوي پنير آهي، جيڪو اطالوي بهنس جي کير مان ٺهيل آهي. mozzarella اهو اڇو هوندو آهي جڏهن تازو هجي پر جانور جي غذا جي لحاظ کان ٿورو زرد به ٿي سگهي ٿو.
ڇاڪاڻ ته ان ۾ اعلي نمي جو مواد آهي، ان کي ٺاهيو ويندو آهي ڏينهن کان پوء. اهو هڪ هفتي يا وڌيڪ عرصي تائين برائن ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو جڏهن ويڪيوم سيل ٿيل پيڪيجز ۾ وڪرو ڪيو وڃي.
موزاريلا پنير, مختلف پيزا ۽ پاستا وينجن يا Caprese سلاد ۾ استعمال ڪيو تلسي ۽ ڪٽيل چري سان خدمت ڪئي.
موزاريلا پنيراهو هڪ اڻڄاتل ۽ نرم پنير آهي جيڪو اٽلي جي Battipaglia علائقي ۾ آهي. اهو روايتي طور تي بهنس جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي.
اهو آمريڪا ۽ ٻين يورپي ملڪن ۾ ڳئون جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي. گھڻي طلب جي ڪري، اھو ڳئون جي کير مان پيدا ٿئي ٿو. بهنس جي کير مان ٺهيل موزاريلا پنيراهو ڳئون جي کير مان ٺهيل شين کان وڌيڪ ذائقو آهي.
Mozzarella پنير جون خاصيتون
موزاريلا پنير اهو آساني سان ڳري ٿو، هڪ ناقابل اعتماد حد تائين نرم ۽ نرم بناوت آهي. اهو ڳئون يا بهنس جي کير کي رينيٽ، هڪ اينزيم سان ملايو ويندو آهي.
ان کي کنڊ ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ پوءِ گرم ڪرڻ ۽ ڇڪڻ جي عمل ذريعي نرم مستقل مزاجي حاصل ڪئي ويندي آهي.
پورو ٿيو موزاريلا پنيراهو مختلف قسمن ۾ موجود آهي جهڙوڪ جزوي اسڪيم کير ۽ سڄو کير. هي پنير قسم پيزا ۾ ان جي استعمال لاء مشهور آهي. اهو ٽڪرن ۽ سلائسن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي.
اهو هڪ نرم ذائقو آهي. چادر ۽ پرميسن وانگر تيز پنير جي برعڪس، اهو مختلف قسم جي وينجن کي پورو ڪري ٿو.
بناوت جي طور تي، موزاريلا پنير نرم ۽ نم، سائٽرڪ ايسڊ اهو ٿورڙو کيردار ۽ تيزابي آهي.
موزاريلا پنيروٽامن B7 جو هڪ سٺو ذريعو پڻ سڏيو ويندو آهي biotin ذريعو آهي. جيئن ته هي غذائي پاڻي ۾ حليل آهي، جسم ان کي ذخيرو نٿو ڪري.
تنهن ڪري، هن قسم جو پنير کائڻ سان وٽامن B7 جي ضرورت پوري ٿيندي. حامله عورتون ممڪن بايوٽين جي گھٽتائي جي خلاف موزاريلا پنير کائي سگهي ٿو.
هي وٽامن ناخن کي ٽوڙڻ کان به بچائيندو آهي. اڀياس ڏيکاريا آهن ته بايوٽين ذیابيطس ماڻهن ۾ رت جي گلوڪوز جي سطح کي گهٽائي سگهي ٿي.
مدافعتي نظام کي منظم ڪري ٿو
اسان جيڪو کاڌو کائيندا آهيون ان جو مدافعتي نظام تي وڏو اثر پوندو آهي. هڪ دلچسپ مطالعي مان معلوم ٿيو ته پنير تي مشتمل هڪ غذا ٽي سيلز کي متحرڪ ڪري ٿي جيڪي مدافعتي ۽ سوزش واري ردعمل کي منظم ڪن ٿا ۽ سوزش واري مرڪب جي پيداوار کي دٻائين ٿا.
ٽي سيلز متاثر ٿيل سيلز کي تباهه ڪن ٿا ۽ نقصانڪار خارجي ذرات جي حملي کي روڪيندا آهن.
هڪ ٻيو تحقيقي بنياد تي مطالعو مليو آهي ته هڪ غذا جنهن ۾ پنير شامل آهي کولائٽس جي علامات کي رليف ڪري ٿو پرو سوزش واري مرکبات جي ٺهڻ کي گهٽائڻ ۽ ضد سوزش واري مرکبات جي پيداوار کي وڌائي ٿو.
تنهن ڪري، هڪ معتدل رقم موزاريلا پنير کائڻمدافعتي نظام کي مضبوط ڪري سگهي ٿو ۽ سوزش واري بيمارين سان وڙهندي.
وٽامن بي ڪمپليڪس جي خاندان جي حصي جي طور تي، اها هڪ وٽامن آهي جنهن کي روزانو وٺڻ گهرجي ڇو ته اها جسم کي مختلف بيمارين ۽ حالتن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي جهڙوڪ مائيگرين حملا ۽ انميا.
ان ۾ پڻ antioxidant خاصيتون آهن.
niacin مهيا ڪري ٿو
موزاريلا پنيروٽامن B3، جنهن کي وٽامن BXNUMX به چيو ويندو آهي، انساني جسم ۾ چربی کي مناسب توانائي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. niacin نه.
Niacin ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ بيمارين جي شروعات کي روڪي ٿو جهڙوڪ ذیابيطس ۽ گٿريٽ.
ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن تي مشتمل آهي
موزاريلا پنير گڏوگڏ وٽامن ڊي، اي ۽ اي ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ وٽامناهو پڻ شامل آهي. اهي ويتامين ڪلسيم جذب، هڏن جي صحت ۽ سيل جھلي جي حفاظت لاء ضروري آهن.
هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي
موزاريلا پنيرهڏن ۽ ڏندن جي صحت لاءِ ضروري معدنيات جي وڏي مقدار. ڪلسيم اها ڳالهه تي مشتمل آهي.
30 گرام موزاريلا پنيران ۾ 183 ملي گرام ڪلسيم شامل آهي، جيڪو دانت جي اناميل ۽ هڏن جي جوڙجڪ کي برقرار رکڻ لاءِ اهم آهي.
اهو دل جي عضون جي حفاظت ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ کولن جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائي ٿو. اهو پڻ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
اهو معدني فاسفورس جو هڪ سٺو ذريعو آهي.
موزاريلا پنير، گهربل مقدار جيڪا انساني جسم کي کاڌي مان ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي فاسفورسوٽ آهي
اهو پڻ بهتر هضم ۽ گردئن جي مناسب ڪم لاء ضروري آهي. معدني عضلات جي ٿڪڻ سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ دماغ جي ڪم کي آسان بڻائي ٿي.
مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته کير ۽ پنير کي دانت جي خرابي جي خلاف حفاظتي اثر آهي. اهي کاڌو دانت جي اناميل کي ٻيهر پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا جيڪي کائڻ دوران گم ٿي ويا آهن. پنير هيٺين طريقي سان ڏندن جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو:
- لعاب جي وهڪري کي تيز ڪري ٿو، جيڪو وات مان کاڌي جي ذرات کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ڏندن جي بيمارين جي واقعن کي گھٽائي ٿو. لعاب جي وهڪري ۾ گھٽتائي سبب ڏندن جي گفا ۽ وات ۾ انفيڪشن ٿئي ٿي.
- موزاريلا پنير استعمال بيڪٽيريا جي آسنجن کي گھٽائي ٿو. ايناميل جي مٿاڇري تي بيڪٽيريا جي چپن کي دانت جي اناميل تي تعمير ڪرڻ لاء ڪيريوجنڪ بائيوفلم جو سبب بڻائيندو آهي.
- موزاريلا پنير کائڻاهو enamel demineralization کي گھٽائي ٿو ۽ ان ۾ ڪيسين، ڪيلشيم ۽ فاسفورس جي موجودگي جي ڪري ريمينرلائيزيشن کي وڌائي ٿو.
زنڪ فراهم ڪري ٿي
جست, موزاريلا پنيراهو هڪ اهم معدنيات ۾ مليو آهي زنڪ چمڙي جي مسئلن جي خلاف جنگ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو پڻ پروسٽٽ گينڊ کي سٺو ڪم ڪري ٿو ۽ اضافي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
پروٽين جو هڪ اهم ذريعو
موزاريلا پنيرڀنگ جي بهترين فائدن مان هڪ آهي ته اهو پروٽين جو هڪ طاقتور ذريعو آهي. هن پنير کي کائڻ سان توانائي ملندي آهي ۽ عضلات جي طاقت ۾ اضافو ٿيندو آهي.
انهن لاء سٺو اختيار جيڪي ليڪٽوز برداشت نٿا ڪري سگهن
lactose عدم برداشت ذیابيطس وارا ماڻهو کير جي شين ۾ مليل قدرتي شگر کي هضم نٿا ڪري سگهن، خاص ڪري کير. اهڙا ماڻهو شايد ڪجهه غذائيت جي گهٽتائي جو تجربو ڪري سگھن ٿا.
پر ، موزيلا اهڙين شين ۾ ليڪٽوز جو مواد گهٽ هوندو آهي، تنهن ڪري اهي ماڻهو جن کي ليڪٽوز عدم برداشت آهي، اهي آساني سان استعمال ڪري سگهن ٿا.
مهرباني ڪري نه وساريو، موزاريلا پنيرليڪٽوز ۾ گھٽ آهي ۽ 'ليڪٽوز فري' ناهي. تنهن ڪري، ان کي overdo نه ڪريو.
ماني يا ٻي ڪاربوهائيڊريٽ جو ذريعو استعمال ڪريو. اڪيلو نه کائو.
پوٽاشيم تي مشتمل آهي
potassiumهي هڪ ٻيو اهم معدنيات آهي جيڪو پنير ۾ مليو آهي. پوٽاشيم انسانن ۾ سوڊيم جي استعمال جي منفي اثرات سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
پوٽاشيم پڻ رت جي دٻاء کي گهٽائڻ ۽ دل جي تال کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
Conjugated Linoleic Acid (CLA) مهيا ڪري ٿو
گڏيل لينولڪ اسيدٽرانس چربی جو هڪ روپ آهي جيڪو قدرتي طور تي ڀاڄين جي جانورن (گھاس کائيندڙ جانور) مان نڪتل خوراڪ ۾ ٿئي ٿو.
سڀ کان پهريان، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته CLA مصنوعي ٽرانس فٽ کان بلڪل مختلف اثر آهي.
جڏهن ته انسان جي ٺاهيل ٽرانس فٽ نقصانڪار آهن، محقق ڏيکاري ٿو ته CLA پيش ڪري ٿو صحت فائدا.
مثال طور، ڪلينڪل اڀياس ڏيکاري ٿو ته CLA آڪسائيڊائٽي دٻاء کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ جسم جي مدافعتي فنڪشن کي پڻ منظم ڪري سگهي ٿي.
موزاريلا پنيراهو CLA جي امير ترين غذائي ذريعن مان هڪ آهي، جيڪو گهڻو ڪري ڊيري ۽ گوشت جي فارمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ في گرام رقم فراهم ڪري ٿو.
موزاريلا پنير ڪيئن کائجي
موزاريلا پنيراهو مختلف پيزا ۽ پاستا وينجن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، يا ڪيپريس سلاد ۾ تلسي ۽ ڪٽيل ٽماڪن سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.
اهو پڻ وينجن جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ لاسگنا.
اهو پڻ تماڪ ٿيل ملي سگهي ٿو. اهو عام طور تي تازو استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهو هڪ جسماني عمل آهي جنهن ۾ کير ۾ موجود ٿلهي جا ماليڪيول ٽوڙيا ويندا آهن ته جيئن اهي ڪريم وانگر الڳ ٿيڻ بجاءِ ضم ٿي وڃن. هي پنير کي مفت چربی ٺهڻ جي خلاف وڌيڪ استحڪام ڏئي ٿو.
اهو قدم پچائڻ دوران پنير ۾ تيل جي وهڪري کي گهٽائڻ ۾ فائدي وارو آهي. ان کان پوء رينٽ شامل ڪيو ويندو آهي ڪلٽ ٺاهڻ لاء.
پچائڻ
پچائڻ پنير جي نمي جي مواد کي گھٽائي ٿو. اهو پنير جي پگھلڻ ۽ تيل جي خارج ٿيڻ جي خاصيتن کي تبديل نٿو ڪري، پر پگھلي پنير جي ويسڪوسيٽي وڌيڪ آهي.
گهاٽا
موزاريلا پنير پنير جي پيداوار ۾ هي قدم تمام ضروري آهي ته ختم ٿيل پنيس جي فنڪشنل ملڪيت کي بهتر بنائڻ ۾. ڪلٽ کي اسٽريچر تي منتقل ڪيو ويندو آهي، جتي گهڻو ڪري ڪيسين مائيڪلس کان جدا ٿي ويندو آهي جيڪو ڊگھي مائڪرو اسٽريچر ٺاهيندو آهي.
لوڻ ۽ لوڻ جو مواد
لوڻ جو عمل سڪي ۽ لوڻ جي نموني جي ميلاپ کي استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي. وڌيڪ لوڻ جو مواد آهي موزاريلا پنيراهو ٻڌايو ويو آهي ته پنير گهٽ پگھلڻ وارو آهي ۽ گهٽ لوڻ واري مواد سان پنير جي ڀيٽ ۾ گهٽ آون آهي.
