گڏهه جو کيراهو قديم زماني کان وٺي معلوم ۽ استعمال ڪيو ويو آهي. هپوڪريٽس اهو ڪيوسنڌن,کنگهه ۽ ان کي زخم جي علاج جي طور تي استعمال ڪيو. ڪليوپيٽرا گڏهه جو کير هن پنهنجي غسل سان هن جي نرم، نرم چمڙي کي بچايو.
گڏهه جو کير مادي گدي (Equus asinus) پاران پيدا ڪيل. سيني جي ننڍڙي سائيز جي ڪري، پيداوار جي مقدار تمام ننڍڙو آهي. تنهن ڪري، تجارتي طور تي وڪرو ڪرڻ ڏکيو آهي.
گڏهه جو کيرٻڪريون، رڍون، ڳئون ۽اُٺ جو کيراهو ليڪٽوز ۽ پروٽين جي لحاظ کان سيني کير سان وڌيڪ ملندڙ جلندڙ آهي. ان ۾ فعال اجزاء شامل آهن جيڪي ان جي فائدي کي ٺاهيندا آهن، انهي سان گڏ مدافعتي قوت کي مضبوط ڪن ٿا.
گڏهه جو کير، antimicrobial ايجنٽ تي مشتمل آهي جهڙوڪ لائسوزيم ۽ ليڪٽوفرين. اهي ماليڪيول بکري، رڍ ۽ ڳئون جي کير ۾ به مليا آهن. مقدار گهٽ آهي.
گڏهه جو کيرڳئون، بکري ۽ رڍ جي کير ۾ چربی ۽ ڪوليسٽرول جو مقدار گهٽ هوندو آهي. ان ڪري دل جي مريضن لاءِ فائديمند آهي.
گڏهه جو نسل به وڌيڪ مقبول ٿيندو پيو وڃي. خام گڏي جو کير اهو عام طور تي گدڙن جي فارمن تي وڪرو ڪيو ويندو آهي.
منجمد خشڪ گڏهه کير جو پائوڊراهو يورپ مان درآمد ڪيل ڪجهه چاڪليٽن ۾ ملي ٿو. اهو ٻارن جي خوراڪ ۽ طبي خوراڪ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، خاص طور تي اٽلي ۾، جتي اهو مشهور طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.
گدي جي کير جي غذائي قيمت ڇا آهي؟
غذائي طور تي گڏهه جو کير، اهو سيني جي کير ۽ ڳئون جي کير سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي. ان ۾ پروٽين سان گڏ وٽامن ۽ معدني مواد به هوندو آهي.
چرٻيءَ جو مقدار ۽ ان ڪري ڪيلوريون گھٽ هونديون آهن. ڪنهن ٻئي کير کان وڌيڪوٽامن ڊياها ڳالهه تي مشتمل آهي.
هيٺ ڏنل چارٽ ۾ گڏهه جو کير، سيني جو کير، ۽ وٽامن ڊي- قلعي واري ڳئون جي کير جي غذائي مواد جي مقابلي ڪرڻ لاءِ:
گڏهه جو کير
ڳئون جو کير وٽامن ڊي سان مضبوط ٿئي ٿو
سيني جو کير
ڪليوري
49
61
70
پروٽين
2 گرام
3 گرام
1 گرام
carbohydrate
6 گرام
5 گرام
7 گرام
تيل
2 گرام
3 گرام
4 گرام
کوليسٽر
روزاني قدر جو 3٪ (DV)
DV جو 3٪
DV جو 5 سيڪڙو
وٽامن ڊي
DV جو 23٪
9 سيڪڙو ڊي وي
DV جو 1٪
calcium
DV جو 7٪
DV جو 11٪
DV جو 3٪
ربوفلاوين
DV جو 2٪
DV جو 13٪
DV جو 2٪
گدائيءَ جي کير جا ڪهڙا فائدا آهن؟
گڏهه جو کيران ۾ پروٽين برابر مقدار ۾ ڪيسين ۽ whey آهي. ان جي گهٽ ڪيسين جي مواد جي ڪري، اهو ڳئون جي کير جي پروٽين جي الرجي وارن ماڻهن ۾ الرجڪ ردعمل جو سبب ناهي. گڏهه جو کيران کي برداشت ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي به، جن سان هڪ مشهور الرجي آهي گڏهه جو کيرتوهان کي محتاط هجڻ گهرجي جڏهن nudes ڪوشش.
گڏهه جو کير، جڏهن ته ان ۾ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڪيسين شامل آهي، جيتوڻيڪ ڪيسين جي مقدار جو نشان به ڪجهه ماڻهن ۾ انفيليڪسس جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
گڏهه جو کيرlactose جو ٻيو اهم جزو lactose آهي. مضبوط هڏن لاء ضروري آهيڪلسيماهو توهان کي جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
کير ۾ ٻيا مرکبات مدافعتي نظام جي صحت جي حمايت ڪن ٿا.
گڏهه جو کير، هڪ مرڪب جيڪو سيلز کي رت جي ويڪرين کي ڦهلائڻ ۾ مدد ڪري ٿونائٽرڪ آڪسائيڊ پيداوار فراهم ڪري ٿي. نائٽرڪ آڪسائيڊ رت جي رستن ۾ رت جي وهڪري کي بهتر بڻائي ٿو. اهو پڻ بلڊ پريشر کي گهٽائي ٿو.
گڏهه جو کير کير جي ٻين قسمن ۾ مليل کاڌي جي پيدا ٿيندڙ پيٿوجنز تي مشتمل نه آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته ان کي خراب ٿيڻ شروع ٿيڻ کان اڳ هڪ ڊگهي شيلف زندگي آهي.
سائنسدان، گڏهه جو کيرهن جو خيال آهي ته lilac جي پروٽين مواد ان کي هڪ antimicrobial اثر ڏئي ٿو. تنهن ڪري، اهو معدي جي بيمارين کان نجات ڏي ٿو.
گڏهه جو کير، بيڪٽيريا جي ترقي کي سپورٽ ڪري ٿو جيڪي گٽ لاء فائدي وارا آهن. اهو وائرس لاء متبادل علاج جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ پرٽسسس ڪجهه ملڪن ۾.
گڏهه جو کيراهو سمجهيو ويندو آهي ته اهو ذیابيطس جي علاج ۾ مددگار آهي. گڏهه جو کير ان ۾ وڏي مقدار ۾ پروٽين جو مواد موجود آهي. ان ڪري، اهو گلوڪوز ميٽابولزم ۽ انسولين جي مزاحمت کي بهتر بڻائي ٿو.
چمڙي لاء گدائي کير جا فائدا ڇا آهن؟
گڏهه جو کير ان ۾ ويتامين اي، ڊي ۽ سي، گڏوگڏ پروٽين ۽ فائيٽي اسيد شامل آهن. هي غذائي اجزاء چمڙي لاء اهم آهي.
وٽامن ايچمڙي جي سيل جي تبديلي کي فروغ ڏئي ٿو. اهو چمڙي جي سيلن کي جوان رکندو آهي.
گڏهه جو کير اهو اعلي antioxidant گنجائش آهي. اينٽي آڪسيڊنٽ جي مکيه ڪمن مان هڪ آهي چمڙي جي سيل جي بحالي. باقاعده استعمال سان، توهان کي هڪ جوان ۽ روشن چمڙي هوندي.
وٽامن ڊي جلد لاءِ اهم وٽامن مان هڪ آهي. ڇاڪاڻ ته اهو وقت کان اڳ عمر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ان ۾ ضد سوزش واري ملڪيت آهي. اڀياس،eczema,rosacea ۽ ڏيکاري ٿو ته اهو سوزش واري چمڙي جي مسئلن کي گھٽائي ٿو جهڙوڪ مٽي.
گڏهه جو کير چمڙي کي نمي ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء پروٽين ۽ فائيٽي اسيد تي مشتمل آهي.
گڏهه کير جا نقصان ڪهڙا آهن؟
گڏهه جو کيرسڀ کان وڏو نقصان ان جي قيمت ۽ دستيابي آهي.
گدائيءَ جي ڊيري فارمن جو تعداد ۽ سائيز ٻنهي ۾ محدود آهي. تنهن ڪري اهو پيداوار ۾ محدود، وڪڻڻ مهانگو، ۽ حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي.
گڏهه جو کيران جي قيمت ان کي تمام مهانگو بڻائي ٿي ۽ پنير ٺاهڻ ۾ استعمال ڪرڻ ڏکيو آهي ان جي گهٽ ڪيسين مواد سان.
lactose عدم برداشت جيڪي گڏهه جو کير ان جي ليڪٽوز مواد جي ڪري ٻين کير وانگر ساڳيون علامتون تجربو ڪندو. تنهن ڪري، جيڪي ماڻهو lactose عدم برداشت سان گڏهه جو کيرکان بچڻ گهرجي.
گدائي جو کير ڪٿي استعمال ٿيندو آهي؟
گڏهه جو کير اهو هڪ غذائيت کان وڌيڪ آهي.
اهو سينگار ۾ هڪ جزو طور استعمال ڪيو ويندو آهي. گڏهه جو کير جلد moisturizers ۽ گڏهه جو کير امڪان آهن ته توهان پنهنجو صابن ڳوليندا گڏهه جو کيراهو صرف پنهنجو پاڻ کي ڳولڻ کان وڌيڪ آهي.
گڏهه جو کيران ۾ موجود پروٽين پاڻي کي ڪشش ۽ برقرار رکڻ جي صلاحيت رکي ٿو. اهو ان کي هڪ بهترين moisturizer بڻائي ٿو.
گڏهه جو کيران ۾ موجود ڪجھ پروٽين اينٽي آڪسيڊنٽ جو ڪم ڪن ٿا. سيل جيڪي سج جي نمائش کان پوء ترقي ڪن ٿاoxidative نقصانکان بچائي ٿو اهڙيء طرح، اهو مخالف عمر جي فائدي فراهم ڪري ٿو.
بنيادي جزو جي طور تي گڏهه جو کير کاسمیٹڪ پراڊڪٽس جن ۾ کاسمیٹڪس شامل آهن انهن ۾ چمڙي جون ڪريمون، منهن جا ماسڪ، صابڻ ۽ شيمپو شامل آهن.
هيلو، گدو، ٻار کي کير ان جي خام حالت ۾ ڏيڻ ضروري آهي، يا ان کي جوش آهي؟