هيلم پنيرهڪ نيم سخت پنير آهي جيڪو عام طور تي بکري، رڍ يا ڳئون جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي.
قبرص پنير ان کي قبرص پڻ سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو سوين سالن تائين استعمال ڪيو ويو آهي. اهو تازو مقبوليت حاصل ڪري چڪو آهي ۽ هاڻي دنيا جي ڪيترن ئي گروسري اسٽورن ۽ ريسٽورنٽ ۾ ڳولي سگهجي ٿو.
ڇاڪاڻ ته ان ۾ پنير جي ٻين ڪيترن ئي قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پگھلڻ واري نقطي آهي، ان کي ان جي شڪل کي وڃائڻ کان سواء گريل ۽ فرائي سگهجي ٿو. تنهن ڪري، اهو پکايا ويندا آهن.
هيلم پنيررينيٽ تي مشتمل نه آهي، هڪ اينزيم عام طور تي پنير ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
هيلم پنيراهو هڪ منفرد ذائقو ۽ بناوت آهي. اهو سخت ۽ لوڻ آهي. هيلم پنيرجيتوڻيڪ ان ۾ پنير جي ڀيٽ ۾ هڪ نرم بناوت آهي، ان جي مقابلي ۾ ٿلهي فيٽا پنيس جي ڀيٽ ۾ آهي.
پنير پنهنجي حقيقي ذائقي کي ظاهر ڪري ٿو جڏهن گريل، پان ۾ ڀريل يا پڪل.
هي گريل پنير ان جي بناوت ۽ ذائقي جي ڪري ورسٽائل آهي. اهو کاڌي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ سلاد، لفافي، برگر.
هيلومي پنير ڪيئن ٺاهيو ويو آهي؟
اڻ ڄاتل تازو کير 37 درجا گرم ڪيو ويندو آهي. ٿوري ٿڌي ٿيڻ کان پوء، ان کي 30 درجا تي خمير ڪيو ويندو آهي.
ان کي ويهڻ ڏيو جيستائين اهو ٺهڪي نه وڃي، پوءِ انگن جي اڌ سائيز ۾ ڪٽيو. ڪٽيل ڪلٽ کي تقريبا 33 درجا گرم ڪيو ويندو آهي، ملايو ويندو آهي، پوء ٺهيل ٺاهي، اڌ ڪلاڪ لاء دٻايو، ۽ فلٽر ڪيو وڃي.
اهو سراسري طور اڌ پائونڊ سلائسن ۾ ورهايل آهي. ان دوران ان کي 95-80 منٽن لاءِ اُبلندڙ نقطي تي (تقريبن 90 درجا) پنهنجي ئي ڇت ۾ اُباليو ويندو آهي، جنهن مان دڙو ڪڍيو ويو آهي. پنير جا مولڊ جيڪي مٿي تي اچن ٿا، انهن کي هٿ سان هلڪو دٻاءُ ۾ وجهي، انهن جي مٿاڇري کي نم ڪيو وڃي ٿو.
calcium اهو عضلاتي ڪم، اعصاب جي منتقلي، هڏن جي صحت ۽ هارمون جي سروي ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
پروٽيناهو ضروري آهي ته جسم جي مناسب واڌ ۽ مرمت، گڏوگڏ عضلات جي ترقي، مدافعتي ڪارڪردگي، ۽ وزن جي ڪنٽرول کي برقرار رکڻ لاء.
جيڪڏهن توهان ان کي تيل ۾ پکايا، ته پنير جي ڪيلوري ۽ چربی مواد وڌائي ٿي.
Halloumi پنير جا فائدا ڇا آهن؟
پروٽين ۾ مالا مال
هالومي، اهو پروٽين جو هڪ وڏو ذريعو آهي، 28 گرام پروٽين في 7 گرام جي خدمت سان.
پروٽين صحت جي ڪيترن ئي حصن لاء ضروري آهي، جنهن ۾ هارمون جي پيداوار، مدافعتي ڪارڪردگي، ۽ بافتن جي مرمت شامل آهن.
کاڌي مان ڪافي پروٽين حاصل ڪرڻ عضلات جي واڌ ۽ طاقت کي وڌائي سگھي ٿو جڏهن ته ورزش ۽ وزن گھٽائڻ دوران ٿلهي جسم جي ڪاميٽي کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
ان کان علاوه، ورزش کان پوء پروٽين جو استعمال عضلات جي بحالي واري عمل کي تيز ڪري ٿو.
ڪلسيم جو سٺو ذريعو
هيلم پنيراهو calcium جو هڪ سٺو ذريعو آهي. يونان جي محققن موجب هن پنير ۾ موجود ڪيلشيم جو دارومدار برائننگ جي عمل تي هوندو آهي پر پنير ۾ مليل ڪيلشيم جو 80 سيڪڙو ڪيسين ماليڪيولز مان ملي ٿو.
اسان ڄاڻون ٿا ته ڪلسيم اسان جي جسم ۾ هڪ ضروري غذائيت آهي ۽ ان جي مناسب سطح کي برقرار رکڻ ضروري آهي. هيليم کاڌ خوراڪ ۾ وڌيڪ ڪيلشيم، جهڙوڪ اعلي ڪلسيم کاڌي، دل ۽ هڏن جي صحت جي مدد ڪري سگھن ٿا.
ڪلسيم هڏن جي طاقت ۽ ساخت فراهم ڪرڻ جو ذميوار آهي. جسم جي ڪلسيم جو اٽڪل 99 سيڪڙو هڏن ۽ ڏندن ۾ ذخيرو ٿيل آهي.
تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ڪلسيم جو وڌايل استعمال شايد هڏن جي کثافت وڌائڻ ۽ هڏن جي ڀڃڻ جي خطري کي گهٽائڻ سان ڳنڍيل هجي.
هڪ جائزي جي مطالعي ۾ نوٽ ڪيو ويو آهي ته باقاعده کير جي شين جو استعمال عورتن ۾ هڏن جي معدني کثافت کي 2 سيڪڙو تائين وڌائي سگھي ٿو 1,8 سالن تائين ۽ هڏن جي ڀڄڻ جي گهٽ خطري سان ڳنڍيل هجي.
3.736 ماڻهن تي ڪيل هڪ مطالعي مطابق، مڪمل ٿلهي وارين شين جو باقاعده استعمال ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ ذیابيطس ميليٽس جو سبب بڻجندو آهي، اها حالت جيڪا رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ جي جسم جي صلاحيت کي متاثر ڪري ٿي.انسولين جي مزاحمتi گھٽ خطري سان لاڳاپيل.
هن پنير ۾ موجود پروٽين ۽ ٿلهي پيٽ کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، جيڪا کائڻ کانپوءِ رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
Halloumi پنير جا نقصان ڇا آهن؟
هيلم پنيرسوڊيم ۾ وڏو آهي.
اهي جيڪي هاءِ بلڊ پريشر وارا آهن انهن کي صحت مند بلڊ پريشر جي سطح کي برقرار رکڻ لاءِ اڪثر انهن جي سوڊيم (لوڻ) جي مقدار کي گهٽائڻ جي ضرورت آهي.
انهي سان گڏ، ڪجهه ماڻهو لوڻ جي اثرات کان وڌيڪ حساس آهن. انهن ماڻهن لاء، لوڻ جو وڌيڪ استعمال،edema veسوز اهڙا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿي.
اضافي طور تي، خام هيليم جيتوڻيڪ ان ۾ اعتدال پسند ڪيلوريون شامل آهن، اهو گهڻو ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي تريل يا تيل سان گڏ. اهو خاص طور تي ڪلوري مواد وڌائي ٿو ۽ ممڪن طور تي وزن وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
اهو پڻ سنتر ٿيل چربی ۾ تمام گهڻو آهي، هڪ قسم جي چربی جيڪا LDL (خراب) ڪوليسٽرول جي سطح کي وڌائي سگھي ٿي جڏهن وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي.
تنهن ڪري، ان کي ٻين صحتمند ڀاڄين جهڙوڪ زيتون جو تيل، avocados، نٽ ۽ ٻج سان گڏ اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي. هيلم پنير واپرائڻ ضروري آهي.
هالومي پنير ڪيئن کائي؟
هيلم پنير اهو مزيدار آهي ۽ مختلف طريقن سان تيار ڪري سگهجي ٿو. ٿورڙي زيتون جي تيل ۾ پنير کي ترڻ سان ان جي بناوت ۽ لذيذ ذائقو نڪرندو آهي.
اهو هر پاسي تي 2-3 منٽن لاء گريل ٿي سگهي ٿو، هڪ سٺو رنگ ۽ ظاهري مهيا ڪندي.
انهي سان گڏ، هي پنير بوتل ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو ۽ سلاد، سینڈوچ، لفافي ۽ پيزا ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو، ۽ مختلف قسم جي ٻين وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
هيلم پنيراهو پچائڻ بلڪل آسان آهي. ان کي فرائيڊ، گريل ۽ پڪل ڪري سگهجي ٿو.
هيلم پنيراهو هڪ اعلي چربی مواد آهي، تنهنڪري ان کي پچائڻ دوران تيل شامل ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي.
فرج ۾ ذخيرو ٿيل جهنماهو گهڻي وقت تائين کائي سگهجي ٿو جيستائين ان کي هوا نه ملي. هيلم پنيرجيڪڏھن توھان تيار ٿيل کاڌو خريد ڪري رھيا آھيو، توھان کي اھو مقدار وٺڻ گھرجي جيڪو توھان استعمال ڪندا ۽ پئڪيج کي ايئر ٽائيٽ طريقي سان بند ڪريو يا ان کي ٻئي ڪنٽينر ۾ وجھو.
اسٽوريج 3 ۽ 5 درجا جي وچ ۾ ۽ روشني کان ٻاهر. پڻ، اسٽوريج ڪنٽينرز ۾ هيلم پنيرپڪ ڪريو ته اهو سڄو آهي ۽ ڪٽيل نه آهي.
نتيجو؛
اصل هالومي، هڪ قبرصي پنيرهاڻي هڪ مشهور کير جي پيداوار آهي جيڪا سڄي دنيا ۾ کائي ويندي آهي. اهو هڏن کي مضبوط ڪري ٿو ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس جي خلاف حفاظت ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو هر هڪ خدمت ۾ پروٽين ۽ ڪلسيم جي سٺي مقدار فراهم ڪري ٿو.
پنير کي خشڪ فرائي، بيڪنگ يا گرلنگ ذريعي تيار ڪري سگهجي ٿو. ان ۾ هڪ ڪرسپي ڪرسٽ آهي ۽ جڏهن پکايا ويندا آهن ته اندران نرم ٿي ويندا آهن.
