сельдерей, Это универсальный овощ, его можно есть сырым или вареным. И корень, и листья, и стебли этого растения восхитительны и богаты питательными веществами.
Он считается одним из самых здоровых продуктов в мире и его предпочитают люди, которые заинтересованы в здоровом питании.
Калорийность сельдереяПоскольку си - овощ с низким содержанием, это подходящий выбор для людей, которые хотят похудеть. Он содержит 100 калорий на 16 грамм.
Этот полезный овощ богат питательными веществами. В этой статье мы также «Что такое сельдерей», «чем полезен сельдерей», «в чем польза сельдерея», «пищевая ценность сельдерея» Попробуем дать подробную информацию по тематике.
Пищевая ценность сельдерея
Большинство людей стебель сельдереяОн предпочитает есть, но его листья и семена также съедобны и полезны. Чаша нарезанного сырца сельдерей (около 101 грамма) содержит:
- 16.2 калорий
- 3,5 г углеводов
0.7 г белка
- 0.2 грамма жира
1.6 грамма клетчатки
- 29,6 мкг витамина К
36.5 мкг фолиевой кислоты
- 263 миллиграмма калия
3.1 миллиграмма витамина С
0.1 миллиграмма марганца
0.1 миллиграмма витамина B6
- 40.4 миллиграмма кальция
0.1 миллиграмма рибофлавина
11.1 миллиграмма магния
В дополнение к вышесказанному витамины сельдерея и среди его минераловВитамин е,ниацинпантотеновая кислотажелезо,фосфор,цинк veселен расположен.
Каковы преимущества сельдерея?
Низкий гликемический индекс
Гликемический индекс Влияние еды на уровень сахара в крови человека. Наивысшее значение - 100, что указывает на влияние чистой глюкозы на уровень сахара в крови. Самый низкий - 0.
Необходимо выбирать продукты с низким гликемическим индексом, потому что эти продукты представляют собой углеводы, которые медленно расщепляются во время пищеварения, и глюкоза постепенно высвобождается в кровоток, не оказывая значительного влияния на уровень сахара в крови и заставляя организм выделять больше инсулина для предотвращения этот эффект.
Преимущества сельдереяВо-первых, он имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным выбором для людей, страдающих диабетом или соблюдающих низкоуглеводную диету.
Богат витамином К
1 стакан сельдерей (около 100 грамм) рекомендуется ежедневно Витамин к обеспечивает 33% от его суммы. Организм нуждается в витамине К по разным причинам:
- Он играет очень важную роль в свертывании крови.
- Это предотвращает сердечные заболевания.
- Помогает укрепить кости и поддерживать плотность костей у пожилых людей.
–Витамин д Вместе с ним помогает организму оптимально функционировать.
Дефицит витамина К Это было связано с остеопорозом, различными видами рака, кариесом, инфекционными заболеваниями и проблемами со здоровьем мозга.
Обладает высоким содержанием антиоксидантов.
антиоксиданты- это такие вещества, как витамины, минералы и флавоноиды (соединения, содержащиеся в растениях), которые защищают организм от вредных молекул, называемых свободными радикалами.
Свободные радикалы считаются основными виновниками рака, заболеваний кровеносных сосудов и других заболеваний.
Этот овощ является важным источником антиоксидантов и содержит широкий спектр витаминов и минералов, а также следующие фитонутриенты (соединения, содержащиеся в овощах):
Флавонолы
Фенольные кислоты
Флавоны
- Дигидростильбеноиды
Ложки
- Фуранокумарины
Эти соединения помогают организму бороться с негативным воздействием свободных радикалов по разным причинам:
- Принять лекарства
Побочные продукты нормальных процессов в организме, такие как сжигание сахара и высвобождение пищеварительных ферментов.
100 грамм сельдерей Он содержит 1,6 - 1,7 грамма пищевых волокон, и этот овощ является отличным источником растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка состоит из смолы, слизи и пектина, содержащихся в растительных клетках; Попадая в пищеварительный тракт, растворимые волокна поглощают воду и образуют гелеобразную массу, которая препятствует слишком быстрому продвижению пищи по пищеварительному тракту.
Это означает, что у тела есть больше времени для поглощения питательных веществ, таких как глюкоза и холестерин, и он может медленнее попадать в кровоток. Этот овощ также содержит нерастворимую клетчатку, которая увеличивает объем стула и предотвращает запоры.
Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять 38 граммов клетчатки для мужчин и 25 граммов для женщин; сельдерейможет помочь обеспечить необходимое ежедневное количество как растворимых, так и нерастворимых волокон.
Содержит калий
калий- еще одно питательное вещество, которое содержится в большом количестве в этом овоще (100 граммов обеспечивают 8% рекомендуемой суточной нормы калия).
Наибольшее количество калия, сельдерейОн содержится в свежих листьях растения, так как листья теряют свежесть, они начинают терять свою пищевую ценность. Калий выполняет в организме следующие функции:
- Помогает регулировать баланс жидкости, поскольку защищает электрические импульсы в организме (калий считается электролитом)
- снижает артериальное давление.
- Сохраняет сердце здоровым.
- Это очень важный компонент клеток.
- Обеспечивает защиту от потери мышечной массы.
- Сохраняет плотность костей.
- Предупреждает образование камней в почках.
Это идеальный источник молибдена.
молибдениграет сложную биологическую роль в организме, и многие ферменты, имеющие решающее значение для функционирования организма, зависят от молибдена.
В организме человека содержится 0.07 мг молибдена на килограмм веса, а более высокие концентрации обнаруживаются в эмали зубов, почках и печени.
сельдерей (1 чашка) содержит 11% рекомендуемого суточного количества молибдена, а преимущества этого микроэлемента заключаются в следующем:
Он действует как кофактор для ряда важных ферментов организма, ответственных за метаболизм токсинов.
- Обеспечивает защиту от рака - когда растения получают меньше молибдена из почвы, они содержат больше агентов, вызывающих рак, что приводит к более высокому уровню заболеваемости.
Содержит фолиевую кислоту
свежий сельдерейобеспечивает 9% рекомендуемого суточного количества фолиевой кислоты. фолат Встречающийся в природе в своей форме, этот витамин (фолиевая кислота - синтетическая форма) очень полезен как для мужчин, так и для женщин.
- Беременным или желающим забеременеть женщинам рекомендуется принимать фолиевую кислоту и есть продукты, богатые фолиевой кислотой, чтобы предотвратить врожденные дефекты и выкидыш. Фолиевая кислота жизненно важна для основных функций организма и играет важную роль в производстве ДНК.
Анемия и другие состояния, вызванные дефицитом фолиевой кислоты, также лечатся приемом добавок фолиевой кислоты.
Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина в крови (химическое вещество, связанное с повышенным риском сердечных заболеваний)
- Этот витамин также используется при лечении ряда заболеваний, возникающих у пожилых людей (болезнь Альцгеймера, потеря памяти, дегенерация желтого пятна, потеря слуха, остеопороз и т. Д.).
Фолат - третий компонент, который содержится в большом количестве в этом овоще после витамина К и молибдена.
Богат витаминами А и С
100 грамм сельдерейрекомендуется ежедневноВитамин с 15% от суммы иВитамин аОн содержит 5%.
Эти витамины необходимы для нормального функционирования организма. Витамин А необходим для поддержки роста клеток, здоровой иммунной системы и здоровья глаз.
Недостаток витамина А встречается редко и встречается только у людей с очень плохим питанием или расстройствами пищеварения.
Витамин А чаще назначают людям, имеющим проблемы с кожей (угри, сухость кожи, морщины и т. Д.).
Высокие дозы витамина А не рекомендуются и могут нанести больший вред организму, поэтому лучше получать то количество, которое следует принимать из природных источников.
Витамин С - одно из питательных веществ, помогающих вылечить простуду. Эксперты говорят, что витамин С играет более важную роль в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезней глаз и проблем с иммунной системой.
В отличие от витамина А, это питательное вещество очень безопасно и не мешает превышать дневные нормы.
На 95% состоит из воды.
Листья этого овоща очень быстро завянут. Это связано с высоким содержанием воды, которая является причиной его хрупкости.
Высокое содержание воды, сельдерейобъясняет эффект потери веса. Продукты, в которых преобладает вода, помогают вам чувствовать себя сытым, не потребляя слишком много калорий.
Высокое содержание воды помогает предотвратить обезвоживание - человеческое тело на 50-75% состоит из воды и требует воды не только для питья, но и из таких продуктов, как мясо и травы.
Обладает ощелачивающим действием
магнийОвощи, содержащие такие минералы, как железо и натрий, нейтрализуют кислые продукты - эти минералы необходимы для основных функций организма.
Может помочь снизить риск рака
сельдерейОн богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствующими развитию рака. Он содержит два биоактивных флавоноида (апигенин и лютеолин), которые могут убивать раковые клетки в организме.
Апигенин является антихимическим агентом, и его антиканцерогенные свойства разрушают свободные радикалы в организме, способствуя гибели раковых клеток.
Он также способствует аутофагии - процессу, с помощью которого организм удаляет дисфункциональные клетки, которые помогают предотвратить болезнь. Противораковые свойства лютеолина подавляют процесс пролиферации клеток.
сельдерейЭти флавоноиды могут лечить рак поджелудочной железы и груди.
сельдерейТакже говорят, что в нем есть биоактивные полиацетилены. Эти химиозащитные соединения могут предотвращать многочисленные случаи рака.
Уменьшает воспаление
сельдерейОн полон фитонутриентов, антиоксидантов, обладающих противовоспалительными свойствами. Исследование Харбинского медицинского университета (Китай) показало, что этот овощ также является важным источником флавонолов.
Семя сельдерея Его экстракты также обладают противовоспалительными свойствами.
сельдерей Он также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках мозга. Исследование, проведенное Университетом короля Сауда (Эр-Рияд) на мышах, сельдерейбактерия, вызывающая гастрит Helicobacter pylori Он предположил, что может помешать ему расти.
Может снизить уровень артериального давления
сельдерейБыло обнаружено, что он содержит фитохимические соединения, называемые фталидами, которые расслабляют стенки артерий и увеличивают кровоток. Он также расширяет гладкую мускулатуру кровеносных сосудов и помогает снизить кровяное давление.
Иранское исследование на мышах, сельдерейприписал антигипертензивные свойства одним и тем же фитохимическим веществам. сельдерей Он также богат нитратами, которые помогают снизить кровяное давление.
Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы
сельдерей Это может помочь сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование, проведенное в Иране, экстракт листьев сельдереяОн обнаружил, что холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой холестерин) могут улучшить многие сердечно-сосудистые параметры.
сельдерейВысокое содержание полифенолов, которые обладают противовоспалительным и сердечно-сосудистым действием.
Это может предотвратить потерю памяти
сельдерей Это может снизить риск потери памяти. Исследование, проведенное в Цзинаньском университете (Китай), лютеолин (сельдерейобнаружили, что существует связь между флавоноидом, обнаруженным в США, и более низкими показателями возрастной потери памяти.
Лютеолин может успокоить воспаление головного мозга и помочь в лечении нейровоспалительных заболеваний. Следовательно, это также может помочь снизить риск нейродегенерации.
сельдерейСчитается, что апигенин, биоактивный флавоноид, который также содержится в нейрогенезе (рост и развитие нервных клеток).
Однако этот фактор еще не доказан на людях. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов.
Может улучшить сексуальную жизнь
сельдерейСодержит андростенон и андростенол, мужские гормоны, которые, как считается, стимулируют половое возбуждение у женщин.
Исследование на самцах крыс, экстракты сельдереяобнаружил, что повышенная сексуальная активность. Было обнаружено, что такая дозировка увеличивает количество сперматозоидов у крыс. Это может даже увеличить секрецию тестостерона. Тем не мение, сельдерейЧтобы подтвердить этот эффект на людях, необходимы дополнительные исследования.
Может помочь в лечении астмы
Здесь мало исследований. Семя сельдереяГоворят, что он обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны при лечении астмы. Чтобы понять этот механизм, необходимы дополнительные исследования.
Может помочь в лечении диабета
Исследования по этой теме ограничены. сельдерейСодержит антиоксиданты, называемые флавонами, роль которых в снижении уровня сахара в крови была изучена.
Некоторые эксперты, сельдерейсчитает, что витамин К может иметь антидиабетические свойства. Он может уменьшить воспаление и связанную с ним чувствительность к инсулину, что может привести к улучшению метаболизма глюкозы. Однако научных подтверждений этому нет.
Неофициальные данные свидетельствуют о том, что употребление сельдерея может снизить риск диабета 2 типа. Диабет, вызывающий проблемы с желудочно-кишечным трактом Helicobacter Pylori Это также может усугубляться.
сельдерей Он также может помочь в этом, поскольку обладает способностью бороться с бактериями. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать этот эффект.
Исследование, проведенное в Иране, экстракт семян сельдереяобнаружили, что он может контролировать диабет у крыс. Поэтому ожидается, что исследования на людях докажут то же самое.
Укрепляет иммунитет
сельдерей Содержит витамин С. Эта еда укрепляет иммунитет. сельдерейАнтиоксиданты также могут играть роль в повышении иммунитета.
Было обнаружено, что большое количество клеток иммунной системы зависит от витамина С для оптимального функционирования и предотвращения заболеваний.
Также было обнаружено, что добавка витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулина в крови, ключевых компонентов иммунной системы.
Может лечить камни в почках
Эфирное масло сельдерея, лютеолин и другие важные соединения, которые можно использовать при лечении камней в почках. Также, сельдерейАпигенин, один из основных флавоноидов, может расщеплять кристаллы кальция, содержащиеся в камнях в почках.
Может улучшить здоровье суставов
Семя сельдерея и сопутствующие экстракты, боли в суставах и лечение подагрыОн обладает антиартритными свойствами, которые могут быть полезными.
Боли в суставах обычно возникают из-за образования мочевой кислоты. Теория сельдерейОн предполагает, что его мочегонные свойства потенциально могут помочь вывести мочевую кислоту для лечения боли в суставах.
Может облегчить симптомы менопаузы
Фитоэстрогены Определенные растительные соединения, называемые травами, могут помочь сбалансировать уровень гормонов. Продукты, богатые фитоэстрогенами, могут облегчить симптомы менопаузы у женщин. сельдерейсодержит фитоэстрогены и может быть полезным в этом отношении.
Может помочь в лечении витилиго
Витилиго - это состояние, при котором определенные участки кожи теряют пигмент и вызывают появление белых пятен. Согласно исследованию, проведенному в Польше, фуранокумарины, содержащиеся в сельдерее, могут помочь в лечении витилиго.
Ослабляет ли сельдерей?
сельдерей Он низкокалорийный и содержит клетчатку, благодаря которой вы дольше чувствуете сытость. сельдерейСодержание нерастворимой клетчатки увеличивает чувство сытости и способствует похуданию. Высокое содержание воды в овощах также способствует похуданию. Он также регулирует липидный обмен.
Каковы побочные эффекты сельдерея?
Потребление сельдерея У некоторых людей аллергическая реакция может вызывать различные побочные эффекты, такие как кровотечение и сокращения матки у беременных женщин, а также лекарственные взаимодействия. Экстремальный потребление сельдерея Это может вызвать газообразование. Однако есть ограниченные исследования побочных эффектов сельдерея.
Может вызвать аллергическую реакцию
сельдерей Это распространенный аллерген, который у некоторых людей может вызывать тяжелые аллергические реакции. Если у вас аллергия на пыльцу полыни или березы, вы, вероятно, тоже можете отреагировать на сельдерей.
Исследование, проведенное в Польше, сельдерей Это говорит о том, что это может вызвать тяжелый анафилактический шок. Симптомы включают отек лица, раздражение, покраснение, расстройство желудка и головокружение.
В крайних случаях симптомы могут включать падение артериального давления и затрудненное дыхание. сельдерей Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после еды, прекратите употребление и обратитесь за медицинской помощью.
Может взаимодействовать с лекарствами
сельдерейМожет взаимодействовать с препаратами, свертывающими кровь, такими как варфарин. Он содержит химические вещества, которые могут взаимодействовать с антикоагулянтами (разжижителями крови) и увеличивать риск чрезмерного кровотечения.
В результате;
Аллергия на сельдерейесли вы не забеременели или не забеременели (ароматические масла в овощах могут вызвать сокращение матки) потребление сельдерея Это полезный овощ.
Этот овощ также следует с осторожностью употреблять людям, принимающим антикоагулянты или мочегонные препараты.
Вред сельдереяВо-первых, высокое содержание клетчатки (если вы едите слишком много) вызывает расстройство желудка, вздутие живота и боли в желудке.
Если вы предпочитаете их листья, стебли или корни, сельдерей Он идеально сочетается со многими продуктами и овощами и используется во многих рецептах, таких как салаты и супы.
