Beneficii, rău, calorii și valoarea nutritivă a arahidelor

arahide, stiintific "Arachis hypogea " cunoscut ca. Cu toate acestea, arahidele nu sunt din punct de vedere tehnic nuci. Aparține familiei leguminoaselor și, prin urmare, se află în aceeași familie ca fasolea, linte și soia.

arahide rareori se mănâncă crud. În schimb, în ​​principal alune prăjite și sărate sau unt de arahide Se consumă ca.

Alte produse din această piuliță ulei de arahide, făină de arahide ve proteine ​​de arahideInclude ni. Acestea sunt utilizate într-o varietate de alimente; deserturi, prăjituri, cofetărie, gustări și sosuri etc.

arahidă Pe lângă faptul că este un aliment delicios, este bogat și în proteine, grăsimi și diferiți nutrienți sănătoși.

cercetare fistic Arată că poate fi benefic pentru pierderea în greutate și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Cerere „Ce sunt arahidele”, „Care sunt beneficiile arahidelor”, „Ce vitamine sunt în arahide”, „Care este valoarea carbohidraților și proteinelor din arahide”, „Te face alune să te îngrași” Răspunsuri la întrebările dvs. ...

Valoarea nutritivă a arahidelor

Date nutriționale: arahide, crude - 100 grame

Rata uleiului de arahide

Are un conținut ridicat de grăsimi. Conținutul de grăsime este cuprins între 44-56% și este în mare parte acid oleic (40-60%) și rebel linoleictEste un ulei mono și poli nesaturat format din.

Valoarea și cantitatea proteinei de arahide

Este o sursă bună de proteine. Conținutul de proteine ​​variază între 22-30% din calorii, ceea ce face din arahide o sursă bogată de proteine ​​pe bază de plante.

Arachin și konarachin, cele mai abundente proteine ​​din această nucă, pot provoca reacții alergice severe și care pun viața în pericol la unele persoane.

Valoarea carbohidraților de arahide

Cantitatea de carbohidrați este redusă. De fapt, conținutul său de carbohidrați este de numai 13-16% din greutatea totală.

Săruri scăzute de carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre arahideo doză foarte mică, care este o măsură a vitezei în care carbohidrații intră în sânge după masă. la indicele glicemic are. Prin urmare, este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat.

Vitamine și minerale găsite în arahide

Aceste nuci sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. Următoarele se găsesc în cantități deosebit de mari:

biotină

Mai ales important în timpul sarcinii, cel mai bun biotină este una dintre resurse.

Bakır

Lipsa de cupru poate provoca efecte adverse asupra sănătății inimii.

niacina

Cunoscută și sub numele de vitamina B3 niacina Are diferite funcții importante în organism. Scade riscul bolilor de inimă. 

folat

Vitamina B9 sau acid folic De asemenea, cunoscut sub numele de folat, are multe funcții esențiale și este deosebit de important în timpul sarcinii.

mangan

Oligoelement găsit în apă potabilă și alimente.

Vitamina E

Este un antioxidant puternic care se găsește în cantități mari în alimentele grase.

tiamină

Una dintre vitaminele B, cunoscută și sub numele de vitamina B1. Ajută celulele corpului să transforme carbohidrații în energie și este esențial pentru funcționarea inimii, a mușchilor și a sistemului nervos.

fosfor

arahidăEste o sursă bună de fosfor, care joacă un rol important în creșterea și întreținerea țesuturilor corpului.

magneziu

Este un mineral dietetic important cu diverse funcții. magneziu se consideră că aportul este protector împotriva bolilor de inimă.

Alți compuși vegetali

arahideConține o varietate de compuși vegetali bioactivi și antioxidanți. Este bogat în antioxidanți ca multe fructe.

Majoritatea antioxidanților coajă de arahideAceastă parte este mâncată rar. Miezul de arahideCâțiva compuși notabili ai plantei găsiți în

Acid p-cumaric

În fisticUn polifenol care este unul dintre cei doi antioxidanți principali.

Resveratrol

Este un antioxidant puternic care poate reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. Resveratrol Se găsește mai ales în vinul roșu.

Izoflavone

Este o clasă de polifenoli antioxidanți, dintre care cel mai frecvent este genisteina. Fitoestrogeni Clasificate drept izoflavone au atât efecte pozitive cât și negative asupra sănătății.

Acidul fitic

Se găsește în semințe de plante (inclusiv arahide) acidul fiticpoate afecta absorbția fierului și zincului din alte alimente.

Fitosteroli

arahide Uleiul său conține o cantitate semnificativă de fitosterol, cel mai frecvent fiind beta-sitosterol. Fitosterolii perturbă absorbția colesterolului în sistemul digestiv.

Care sunt beneficiile arahidelor?

Bun pentru sănătatea inimii

Mănâncă arahidepoate ajuta la protejarea împotriva bolilor coronariene (CHD). Un studiu realizat de Școala de Sănătate Publică Harvard a constatat că această nucă poate reduce nivelul colesterolului rău (LDL).

Colesterolul rău provoacă acumularea plăcii în vasele de sânge. Un studiu pe șobolani a remarcat, de asemenea, că extractul de piele de arahide bogat în polifenoli poate reduce inflamația care provoacă boli de inimă.

arahideResveratrolul din acesta are proprietăți antioxidante care pot ajuta la combaterea bolilor de inimă. Din acest motiv, are efecte cardioprotectoare similare cu alte alimente care conțin resveratrol.

Un studiu realizat de Universitatea Purdue a constatat că consumul regulat de arahide scade trigliceridele și îmbunătățește în continuare sănătatea inimii. Acest efect poate fi atribuit prezenței acizilor grași mononesaturați, folat și magneziu.

În plus, într-un studiu realizat de Universitatea Marmara pe șobolani arahides-a constatat că crește nivelul colesterolului bun.

Poate ajuta la pierderea în greutate

Calorii în arahide Este foarte mare, dar contribuie la pierderea în greutate, mai degrabă decât la îngrășare. Pentru că este un aliment dens în energie.

De aceea, consumarea acestuia ca gustare vă poate ajuta să consumați mai puține calorii mai târziu în timpul zilei. Creează o senzație de plenitudine atunci când este consumat ca aperitiv după masă. Acest lucru poate ajuta la scăderea în greutate.

Cercetări, arahide și arată că consumul de unt de arahide poate crește senzația de plenitudine. 

Previne calculii biliari

Mănâncă arahideeste legat de un risc mai mic de calculi biliari. Un studiu realizat de Harvard Medical School și Brigham and Women's Hospital (Boston) a constatat că consumul de arahide poate reduce riscul de calculi biliari. 

Poate ajuta la controlul glicemiei

La o masă arahide sau consumul de unt de arahide nu crește nivelul zahărului din sânge. Scorul GI (indicele glicemic) este de 15.

Al Asociației Americane a Diabetului arahideAcesta este motivul pentru care el numește superalimentul pentru diabet. Fibrele din aceste nuci ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, conține magneziu și alte grăsimi sănătoase care joacă un rol în acest sens.

Poate reduce riscul de cancer

arahide Nucile precum nucile au fost asociate cu un risc redus de cancer colorectal. arahideIzoflavonele, resveratrolul și acidul fenolic care se găsesc au proprietăți anticancerigene care pot ajuta la reducerea riscului de cancer.

Un studiu realizat în Olanda, arahide a constatat că aportul său a fost asociat cu un risc redus de cancer mamar după menopauză. De asemenea, s-a descoperit că previne cancerul de stomac și esofag în rândul adulților americani în vârstă.

Când s-au făcut comparații, indivizii care nu consumau nuci sau unt de arahide aveau cel mai mare risc de a dezvolta aceste tipuri de cancer.

dar arahide și există o îngrijorare cu privire la cancer. Alunele pot fi contaminate cu aflatoxine, o familie de toxine produse de anumite ciuperci.

Aceste toxine pot crește riscul de cancer la ficat. Un studiu realizat de Universitatea din Georgia a constatat că resveratrolul său conține proprietăți antioxidante puternice care ajută la reducerea riscului de cancer.

Poate trata disfuncția erectilă

arahideEste bogat în arginină, un aminoacid esențial. Arginina a fost studiată pe larg ca un posibil tratament pentru disfuncția erectilă.

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege dacă arginina singură poate ajuta la tratarea disfuncției erectile.

Cu toate acestea, studiile confirmă faptul că administrarea orală a acestui aminoacid în combinație cu un supliment pe bază de plante (numit picnogenol) poate trata disfuncția erectilă.

Dă energie

arahideEste o sursă bogată de proteine ​​și fibre care ajută la transformarea carbohidraților în energie. Conținutul de proteine ​​din arahideeste de aproximativ 25% din totalul caloriilor sale. Combinația de fibre și proteine ​​din această nucă încetinește procesul digestiv pentru a facilita o eliberare regulată de energie în organism. 

Poate ameliora simptomele sindromului ovarului polichistic (SOP)

Există foarte puține cercetări pe această temă. Dovezi anecdotice, arahideDeoarece conține grăsimi monoinsaturate, poate ajuta la tratarea SOP. Unele studii indică faptul că o dietă bogată în aceste grăsimi poate ajuta la îmbunătățirea profilului metabolic al femeilor cu SOP.

Are proprietăți antioxidante

arahide Este bogat în mulți compuși vegetali și antioxidanți. Majoritatea acestor compuși se găsesc în cochilie. Unii dintre acești compuși vegetali includ resveratrol, acid cumaric și fitosteroli care ajută la perturbarea absorbției colesterolului, a izoflavonelor și a acidului fitic care se găsesc în semințele plantelor.

Protejează împotriva bolii Alzheimer

arahide precum alimentele bogate în niacină protejează împotriva bolii Alzheimer și a declinului cognitiv legat de vârstă.

Este o sursă excelentă de niacină și vitamina E, ambele protejând împotriva bolii Alzheimer. Un studiu efectuat pe 65 de persoane cu vârsta de 4000 de ani și peste a constatat că niacina din alimente a încetinit rata declinului cognitiv.

Beneficiile pentru piele ale arahidelor

Conform dovezilor anecdotice, consumul de arahide Poate proteja pielea de arsuri solare și daune. arahideVitamina E, magneziul și zincul conținut de acesta pot combate bacteriile și pot face pielea să strălucească.

Acesta este un antioxidant găsit în nuci beta carotenpoate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății pielii. Cu toate acestea, cercetările în această direcție sunt limitate.

Beneficiile arahidelor pentru păr

arahide Deoarece conține toți aminoacizii și o mulțime de proteine, poate fi un supliment pentru creșterea părului.

Care sunt vătămările arahidei?

Pe lângă alergii, mâncând alune nu s-au observat alte efecte adverse. Cu toate acestea, uneori poate fi contaminat cu o aflatoxină toxică.

Otrăvire cu aflatoxină

arahide un tip de mucegai care produce uneori o substanță toxică numită aflatoxină ( Aspergillus flavus ).

Principalele simptome ale otrăvirii cu aflatoxină sunt pierderea poftei de mâncare și decolorarea ochilor galbeni (icter), semne tipice ale problemelor hepatice.

Intoxicația severă cu aflatoxină poate provoca insuficiență hepatică și cancer la ficat.

Riscul de contaminare cu aflatoxină, fistic Depinde de depozitare, este frecvent pe timp cald și condiții umede, în special la tropice.

Contaminarea cu aflatoxină după recoltare fistic Poate fi prevenit eficient prin uscare adecvată și menținerea temperaturii și umidității scăzute în timpul depozitării.

Agenți antinutrienți

arahideConține unele substanțe antinutrienți care interferează cu absorbția nutrienților și reduc valoarea nutritivă. arahidăDintre antinutrienți, acidul fitic este deosebit de notabil.

Acidul fitic (fitatul) se găsește în toate semințele, nucile, boabele și leguminoasele comestibile. arahidăta variază de la 0.2-4.5%. Acidul fitic previne absorbția fierului și zincului în sistemul digestiv. Prin urmare, consumul acestei nuci poate contribui la deficiențele acestor minerale în timp.

Acidul fitic nu este de obicei o preocupare în rândul celor care mănâncă o dietă bine echilibrată și mănâncă regulat carne. Pe de altă parte, pot apărea probleme în unele zone în care principalele surse de hrană sunt cerealele sau leguminoasele.

Alergie la arahide

arahide Este unul dintre cei mai frecvenți 8 alergeni alimentari. Alergie la arahide poate fi severă, poate pune viața în pericol. Alergie la arahidece au oamenii arahide și ar trebui să evite produsele cu arahide.

Cum și unde sunt stocate arahidele?

Cu și fără coajă, depozitat într-un loc răcoros arahidePerioada de valabilitate este de 1-2 luni. Dacă se păstrează la frigider, durata lor de valabilitate poate fi prelungită cu 4 până la 6 luni.

Perioada de valabilitate a untului de arahide deschis este de 2 până la 3 luni în pivniță și de 6 până la 9 luni la frigider. Dacă arahidele sunt depozitate după data de expirare, acestea pot mirosi și avea gust amar.