Seminte de Teff, Quinoa ve hrişcă Este un bob care nu este la fel de cunoscut ca alte boabe fără gluten, cum ar fi
Împreună cu oferirea unui profil nutrițional impresionant, se afirmă că are o gamă largă de beneficii, cum ar fi circulația și sănătatea oaselor și pierderea în greutate.
teffcrește în principal în Etiopia și Eritreea, unde se crede că a avut originea cu mii de ani în urmă. Este rezistent la secetă, poate crește într-o varietate de condiții de mediu.
Sunt disponibile atât culori închise, cât și mai deschise, cele mai populare fiind maro și fildeș.
Este, de asemenea, cel mai mic cereale din lume, doar 1/100 de mărimea unui grâu. Aceasta este în articol semințe de teff super grain și derivat din ea făină de teff Descrie lucrurile de știut.
Ce este Teff?
Nume stiintific "Tamburină Eragrostis " unul semințe de teff, Este un bob mic fără gluten. Boabele câștigă popularitate în întreaga lume, deoarece este o opțiune fără gluten care are multe beneficii pentru sănătate.
Mai exact, se știe că echilibrează în mod natural nivelurile hormonale, crește imunitatea, stimulează digestia, întărește oasele, promovează sănătatea cardiovasculară și chiar ajută la scăderea în greutate.
Valoarea nutrițională a semințelor Teff
Seminte de Teff foarte mic, cu un diametru mai mic de un milimetru. O mână este suficientă pentru a crește într-o zonă întinsă. Este un aliment bogat în fibre și o sursă puternică de proteine, mangan, fier și calciu.
O cană semințe de teff coapte Conține aproximativ următoarele substanțe nutritive:
255 calorii
1.6 grame de grăsime
20 miligrame de sodiu
50 grame carbohidrați
7 grame de fibre dietetice
10 gram de proteine
0.46 miligrame tiamină (31% DV)
0.24 miligrame vitamina B6 (12% DV)
2.3 miligrame de niacină (11% DV)
0.08 miligrame riboflavină / vitamina B2 (5% DV)
7,2 miligrame mangan (360% DV)
126 miligrame de magneziu (32% DV)
302 miligrame fosfor (30% DV)
5.17 miligrame fier (29% DV)
0.5 miligrame cupru (28% DV)
2,8% zinc (19% DV)
123 miligrame de calciu (12% DV)
269 miligrame de potasiu (6% DV)
20 miligrame de sodiu (1% din necesarul zilnic)
Care sunt beneficiile semințelor de teff?
Previne deficitul de fier
demir, Este necesară pentru a produce hemoglobină, un tip de proteină care se găsește în celulele roșii din sânge, care transportă oxigenul din plămâni și în tot corpul nostru către celule.
Anemia apare atunci când organismul nu poate obține suficient oxigen în celule și țesuturi; slăbește corpul și te face să te simți obosit.
Datorită conținutului de fier, semințe de teff Ajută la tratarea și prevenirea simptomelor de anemie.
Semințele de Teff slăbesc?
Bakır Oferă energie organismului și ajută la vindecarea mușchilor, articulațiilor și țesuturilor. Drept urmare, conține 28% din valoarea zilnică a cuprului într-un singur pahar semințe de tefffavorizează pierderea în greutate.
ATP este unitatea de energie a corpului; Mâncarea pe care o consumăm este folosită ca combustibil, iar acest combustibil este transformat în ATP. ATP este creat în mitocondriile celulelor, iar cuprul este necesar pentru ca această producție să aibă loc în mod corespunzător.
Cuprul acționează ca un catalizator în reducerea oxigenului molecular în apă, reacția chimică care apare atunci când se sintetizează ATP. Aceasta înseamnă că cuprul permite corpului să creeze combustibilul de care are nevoie pentru a crește nivelul de energie și pentru a arde grăsimile.
Consumul de alimente bogate în cupru eliberează fier din sânge, permițând mai multor proteine să ajungă în organism și să fie utilizate mai bine. Este important pentru sănătatea generală, deoarece afectează ATP și metabolismul proteinelor.
Conținutul de fibre din semințele de teffeste o altă caracteristică care arată că poate asigura pierderea în greutate.
Ameliorează simptomele sindromului premenstrual
Mâncând semințe de teffreduce durerile musculare asociate cu inflamații, umflături, crampe și sângerare menstruală. fosfor Deoarece este un aliment bogat în nutrienți, ajută la echilibrarea hormonilor în mod natural.
Echilibrul hormonal este principalul factor care determină simptomele sindromului premenstrual pe care le are o persoană, deci Teff Acționează ca un remediu natural pentru PMS și crampe.
De asemenea, cuprul crește nivelul de energie, astfel încât ajută femeile să slăbească înainte și în timpul menstruației. Cuprul ameliorează, de asemenea, durerile musculare și articulare, reducând în același timp inflamația.
Întărește sistemul imunitar
teffDeoarece este o sursă bogată de vitamine B și minerale esențiale, întărește sistemul imunitar. De exemplu, conținutul de tiamină joacă un rol strâns în reglarea răspunsului imun.
Întrucât tiamina ajută la digestie, facilitează extragerea nutrienților din alimente pentru organism; Acești nutrienți sunt folosiți pentru a întări imunitatea și a proteja organismul de boli.
Tiamina ajută la secreția acidului clorhidric, care este necesar pentru digestia completă a particulelor alimentare și absorbția nutrienților.
Susține sănătatea oaselor
teff mare calciu și mangan Susține sănătatea oaselor, deoarece este o sursă. Alimentele bogate în calciu sunt importante pentru solidificarea corectă a oaselor. Adulții tineri în creștere au nevoie de suficient calciu pentru a ajunge la cea mai mare masă osoasă a corpului.
Manganul, alături de calciu și alte minerale, ajută la reducerea pierderilor osoase, în special la femeile în vârstă care sunt mai susceptibile la fracturi osoase și la oase slabe.
Deficitul de mangan prezintă, de asemenea, un risc pentru tulburările legate de os, deoarece asigură formarea hormonilor de reglare osoasă și a enzimelor implicate în metabolismul osos.
Ajută digestia
Seminte de Teff Datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la reglarea sistemului digestiv - acționează pentru a atenua în mod natural constipația, balonarea, crampele și alte probleme gastro-intestinale.
Fibrele trec prin sistemul digestiv, absorbind toxine, deșeuri, grăsimi și particule de colesterol care nu sunt absorbite de enzimele digestive din stomac.
În acest proces, ajută la îmbunătățirea sănătății inimii, la promovarea sentimentelor de plenitudine și la susținerea digestiei.
Mănâncă teff și a bea multă apă pe parcursul zilei vă menține regulat, ceea ce afectează toate celelalte procese corporale.
Susține sănătatea cardiovasculară
Mănâncă teffscade în mod natural tensiunea arterială și reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. teffEste bogat în vitamina B6, care protejează vasele de sânge și reduce riscul bolilor de inimă. Vitamina B6Beneficiază organismul prin reglarea nivelului unui compus din sânge numit homocisteină.
Homocisteina este un tip de aminoacid derivat din surse de proteine și niveluri ridicate de homocisteină în sânge Este legat de inflamație și de dezvoltarea afecțiunilor cardiace.
Fără suficientă vitamină B6, homocisteina se acumulează în organism și deteriorează mucoasa vasului de sânge; acest lucru pune bazele formării periculoase a plăcii, ceea ce duce la amenințarea cu infarct sau accident vascular cerebral.
Vitamina B6 joacă, de asemenea, un rol în gestionarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, alți doi factori importanți pentru prevenirea bolilor de inimă.
teffajută la încetinirea eliberării zahărului în sânge. Un pahar consumă teff Oferă organismului peste 100% din cantitatea zilnică recomandată de mangan.
Organismul are nevoie de mangan pentru a ajuta la producerea corectă a enzimelor digestive responsabile de un proces numit gluconeogeneză, care implică conversia aminoacizilor proteici în zahăr și echilibrul zahărului din sânge.
Se știe că manganul ajută la prevenirea nivelurilor ridicate de zahăr din sânge care pot contribui la diabet. Deci, funcționează ca un remediu natural pentru diabet.
Este o sursă bogată în proteine
Există multe avantaje ale consumului de alimente proteice în fiecare zi. Menține metabolismul în funcțiune, crește nivelul de energie și menține nivelul zahărului din sânge stabil.
Dacă nu mănânci suficiente proteine, nivelul tău de energie scade, ai probleme cu construirea masei musculare, ai deficiențe de atenție și probleme de memorie, nivelul zahărului din sânge devine dezechilibrat și ai probleme cu pierderea în greutate.
teff precum alimentele proteice, îmbunătățește masa musculară, echilibrează hormonii, menține apetitul și starea de spirit sub control, promovează funcția sănătoasă a creierului și încetinește îmbătrânirea.
Este o cereală fără gluten
Boala celiacă este o afecțiune digestivă gravă, care se dezvoltă la nivel mondial. teff Deoarece este un bob fără gluten, boala celiaca sau intoleranță la gluten oamenii pot mânca cu ușurință.
Care sunt daunele Teff Seed?
Deși rare, unii oameni Teff a prezentat reacții alergice sau intoleranță după ce ați mâncat. Dacă aveți efecte secundare adverse sau simptome de alergie alimentară, cum ar fi erupții cutanate, mâncărime sau umflături, nu mâncați din nou și consultați un medic.
Pentru cei mai multi oameni TeffEste perfect sigur și hrănitor atunci când este consumat în cantități alimentare. Este un substitut excelent pentru grâu și are multe beneficii pentru sănătate.
Cum se folosește făina de teff
Pentru că este atât de mic, Teff De obicei, se prepară și se mănâncă ca un bob integral, mai degrabă decât împărțit în tărâțe și semințe ca la prelucrarea grâului. De asemenea, este măcinat și folosit ca făină fără gluten.
În Etiopia, făină de teffeste folosit pentru a face o clătită fermentată tradițională numită injera. Această pâine moale spongioasă constituie baza gătitului etiopian.
În plus, făină de teffeste o alternativă fără gluten la făina de grâu pentru coacerea pâinii sau producerea de alimente ambalate, cum ar fi pastele.
Făină de grâu înlocuiește în diverse rețete, cum ar fi clătite, prăjituri, prăjituri și pâine făină de teff poate fi folosit. Dacă nu sunteți alergic doar la gluten făină de teff Le puteți folosi împreună în loc să le folosiți.
Valoarea nutrițională a făinii Teff
Conținut nutrițional de 100 de grame de făină teff este după cum urmează:
Calorii: 366
Proteine: 12.2 gram
Grăsime: 3,7 grame
Carbohidrati: 70.7 grame
Fibra: 12.2 grame
Fier: 37% din valoarea zilnică (DV)
Calciu: 11% din DV
Făină de teffCompoziția nutrițională variază în funcție de tip, zona în care este cultivată și marca. În comparație cu alte boabe, Teff Este o sursă bună de cupru, magneziu, potasiu, fosfor, mangan, zinc și seleniu.
În plus, este o sursă excelentă de proteine, cu toți aminoacizii esențiali, care sunt elementele constitutive ale proteinelor din corpul nostru.
Mai ales un aminoacid care nu se găsește în alte boabe lizină în termeni de mare. Necesară pentru producerea de proteine, hormoni, enzime, colagen și elastină, lizina susține, de asemenea, absorbția calciului, producerea de energie și funcția imună.
dar făină de teffUnii nutrienți din acidul fitic Poate fi absorbit prost, deoarece sunt legați de antinutrienți, cum ar fi. Efectele acestor compuși pot fi reduse prin fermentarea lacto.
Pentru a fermenta făina de teff amestecați-l cu apă și lăsați-l la temperatura camerei câteva zile. Bacteriile și drojdiile de acid lactic care apar sau se adaugă natural descompun zaharurile și acidul fitic.
Care sunt beneficiile făinii de teff?
Fără gluten în mod natural
Glutenul este un grup de proteine găsite în grâu și în alte câteva boabe care conferă aluatului textura sa elastică. Cu toate acestea, unii oameni nu pot mânca gluten din cauza unei afecțiuni autoimune numită boală celiacă.
Boala celiacă determină sistemul imunitar al organismului să atace mucoasa intestinului subțire. Acest lucru provoacă anemie, scădere în greutate, diaree, constipație, oboseală și balonare și afectează absorbția nutrienților.
Făină de teff Deoarece este natural fără gluten, este o alternativă excelentă fără gluten la făina de grâu.
Bogat în fibre dietetice
teff Este mai bogat în fibre decât multe alte cereale.
Făina de teff oferă până la 100 grame de fibre dietetice la 12.2 de grame. În comparație, făina de grâu și orez conține doar 2.4 grame, în timp ce porția de ovăz de aceeași dimensiune este de 6.5 grame.
Femeilor și bărbaților li se recomandă, în general, să mănânce între 25 și 38 de grame de fibre pe zi. Aceasta poate consta atât din fibre insolubile, cât și din fibre solubile. Unele studii, făină de teffÎn timp ce majoritatea fibrelor sunt insolubile, altele au găsit un amestec mai uniform.
Fibrele insolubile trec prin intestin în cea mai mare parte nedigerate. Crește volumul scaunului și ajută mișcările intestinului.
Pe de altă parte, fibrele solubile atrag apă în intestin pentru a înmuia scaunul. De asemenea, hrănește bacteriile sănătoase din intestin și joacă un rol în metabolismul carbohidraților și al grăsimilor.
Dietele bogate în fibre sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă, diabet, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, boli intestinale și constipație.
Indicele glicemic este mai mic decât produsele din grâu
Index glicemic (GI) arată cât de mult crește un aliment al zahărului din sânge. Se evaluează între 0 și 100. Alimentele cu o valoare peste 70 sunt considerate ridicate, ceea ce crește glicemia mai repede, în timp ce cele sub 55 sunt considerate scăzute. Totul din mijloc este la mijloc.
Hrănirea alimentelor cu indice glicemic scăzut este eficientă în menținerea controlului zahărului din sânge. teffIndicele glicemic este de 57, care este scăzut comparativ cu multe alte boabe. Valoarea sa scăzută se datorează faptului că este cereală integrală și conținutul său de fibre este ridicat.
Ca rezultat;
Seminte de TeffEste un cereale mic fără gluten, originar din Etiopia, dar acum cultivat în toată lumea.
Pe lângă faptul că oferă o mulțime de fibre și proteine, este bogat în mangan, fosfor, magneziu și vitamine B.
Are multe beneficii, cum ar fi protejarea sănătății inimii, ajutarea pierderii în greutate, îmbunătățirea funcției imune, protejarea sănătății oaselor și reducerea simptomelor diabetului.
Seminte de Teff Poate fi folosit în locul boabelor precum quinoa și meiul. Făină de teff poate fi folosit în locul altor făini sau amestecat cu făină de grâu.
