Mulți oameni orez alb o vede ca o opțiune nesănătoasă.
A fost un aliment procesat și a fost îndepărtat corpul său (acoperire dură de protecție), tărâțe (stratul exterior) și semințe (miez bogat în nutrienți). Orezului brun i se scoate doar tulpina.
Prin urmare, orez albNu există multe vitamine și minerale găsite în orezul brun. Cu toate acestea, de orez alb De asemenea, se știe că are unele beneficii.
Ce este orezul alb?
orez albeste orezul cu coca, tărâțe și germeni îndepărtați. Acest proces schimbă aroma și aspectul orezului și îi extinde durata de valabilitate.
Fără tărâțe și semințe, boabele pierd 25% din proteine și alți 17 nutrienți esențiali.
Popoare orez alb Unul dintre principalele motive pentru care o preferă este că este delicios. Orezul alb se gătește mai repede decât alte soiuri de orez.
orez bruneste bobul întreg de orez. Are tărâțe bogate în fibre, semințe nutritive și endosperm bogat în carbohidrați.
Öte yandan, de orez alb Tărâțele și germenii sunt îndepărtați, lăsând doar endospermul. Apoi este procesat pentru a-și îmbunătăți gustul, pentru a prelungi durata de valabilitate și pentru a-și îmbunătăți proprietățile de gătit.
orez albeste considerat un carbohidrat gol, deoarece își pierde principalele surse de hrană.
100 de grame de orez brun, orez albConține de două ori mai multe fibre și mai puține calorii și carbohidrați.
În general, orezul brun, orez albConține mai multe vitamine și minerale decât De asemenea, mai antioxidant și aminoacizi esențialiare.
Atât orezul alb, cât și cel brun sunt în mod natural fără gluten și boala celiaca sau non-celiac este o opțiune excelentă de carbohidrați pentru persoanele cu sensibilitate la gluten.
Care sunt daunele orezului alb?
Crește riscul de diabet datorită indicelui glicemic ridicat
Indicele glicemic (IG)este o măsură a vitezei cu care corpul nostru transformă carbohidrații în zaharuri absorbite în fluxul sanguin. Scorul indicelui glicemic variază de la 0 la 100:
Alimentele cu conținut scăzut de IG sunt mai bune pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deoarece provoacă o creștere lentă, dar treptată, a zahărului din sânge. Alimentele cu conținut ridicat de IG pot provoca creșteri rapide.
orez alb, 64 are o valoare GI, în timp ce orezul brun are o valoare GI de 55. Asa de, orez albcarbohidrații sunt transformați în zahăr din sânge mai repede decât orezul brun.
Aceasta, de orez alb Acesta este motivul pentru care crește riscul de diabet de tip 2. Fiecare porție de orez pe care o consumați pe zi vă crește riscul de diabet de tip 2 cu 11%.
Crește riscul de sindrom metabolic
Sindromul metabolic este denumirea unui grup de factori de risc care pot crește riscul de afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și accidentul vascular cerebral. Acești factori de risc sunt:
- Hipertensiune arterială
Zahăr din sânge la post ridicat
Niveluri ridicate de trigliceride
Talie lată
Niveluri scăzute de colesterol HDL „bun”
Studiile au crescut în mod regulat orez alb persoanele care îl consumă prezintă un risc mai mare de sindrom metabolic, în special adulții asiatici.
Orez alb și pierderea în greutate
orez alb Este clasificat ca un bob rafinat, deoarece tărâțele și semințele sale au fost eliminate. În timp ce multe studii leagă consumul de cereale rafinate de obezitate și creștere în greutate, orez alb Cercetările pe această temă sunt inconsistente.
De exemplu, unele studii, orez alb În timp ce asociază consumul de boabe rafinate, cum ar fi boabele, cu creșterea în greutate, grăsimea din burtă și obezitatea, alte studii nu au făcut-o.
Ayrıca, de orez alb S-a demonstrat că asigură pierderea în greutate în țările în care se consumă mult, în special în țările în care se mănâncă în fiecare zi. Cu toate acestea, consumul de cereale integrale, cum ar fi orezul brun, s-a dovedit a fi mai mult un ajutor de slăbire.
Orezul brun este o alegere mai potrivită pentru pierderea în greutate, deoarece este hrănitor, conține mai multe fibre și oferă antioxidanți de combatere a bolilor.
Care sunt beneficiile orezului alb?
Ușor de digerat
Alimentele cu conținut scăzut de fibre sunt recomandate pentru probleme digestive. O dietă săracă în fibre permite sistemului digestiv să se odihnească prin reducerea volumului de muncă.
Aceste diete pot atenua simptomele neplăcute de boala Crohn, colita ulcerativă, boala inflamatorie a intestinului și alte tulburări digestive.
Arsuri la stomac, greaţă iar o dietă săracă în fibre poate fi benefică și pentru adulții care au avut vărsături sau proceduri medicale care afectează tractul digestiv.
orez albeste recomandat în aceste situații, deoarece este sărac în fibre și ușor de digerat.
Ar trebui să mănânci orez alb?
orez alb În unele cazuri poate fi folosit ca un substitut mai bun pentru orezul brun.De exemplu, îmbogățit pentru femeile însărcinate orez albFolatul suplimentar conținut în acesta este benefic.
În plus, la adulții cu o dietă săracă în fibre și greață sau arsuri la stomac de orez alb Este mai ușor de digerat și nu declanșează simptome incomode.
Cu toate acestea, orezul brun este încă o opțiune mai bună. Conține o varietate de vitamine, minerale, aminoacizi esențiali și compuși pe bază de plante.
De asemenea, are un indice glicemic mai mic, ceea ce înseamnă că carbohidrații sunt transformați mai lent în zahăr din sânge, diabet sau prediabet Este o opțiune ideală pentru pacienți.
Este sănătos să consumi moderat orez alb.
Orezul este mâncat crud?
"Orezul se consumă crud?" "Există vreun beneficiu în consumul de orez crud?" Acestea sunt subiectele curioase despre orez. Iată răspunsurile ...
Consumul de orez crudpoate provoca o varietate de probleme de sănătate.
Acest lucru se datorează faptului că orezul Bacillus cereus ( cereus ), cum ar fi bacteriile dăunătoare. Un studiu, B. cereus a constatat că aproape jumătate din orezul comercial prelevat.
B. cereusfrecvente în sol și orez crud Este un tip de bacterie care contaminează. Aceste bacterii acționează ca un scut în alimentele crude pentru a supraviețui. pentru a vedea creează sporturi care vă pot ajuta.
Dar aceste bacterii nu sunt o problemă în orezul gătit, deoarece temperaturile ridicate îl împiedică să crească. Împreună cu orezul crud, nefiert și stocat necorespunzător, mediile reci provoacă proliferarea acestuia.
Cu B.cereus Intoxicația alimentară asociată se manifestă ca simptome precum greață, vărsături, crampe la stomac sau diaree la 15-30 de minute după consum.
Orez crudare mai mulți compuși care pot provoca probleme digestive.
Care este un tip de proteină care acționează ca un insecticid natural lectin include. La lectine antinutrient Acestea sunt numite deoarece acestea reduc capacitatea organismului de a absorbi substanțele nutritive.
Oamenii nu pot digera lectinele, deci trec prin sistemul digestiv neschimbate și pot deteriora peretele intestinal. Acest lucru duce la simptome precum diaree și vărsături. De obicei, atunci când orezul este gătit, majoritatea acestor lectine sunt distruse de căldură.
Alte probleme de sănătate
In unele cazuri, orez crud Consumul de pofte poate fi un semn al unei tulburări nutriționale cunoscută sub numele de pica. Pica este o afecțiune care înseamnă pofta de mâncare sau substanțe care nu sunt hrănitoare.
Deși pica este rară, este mai probabil să apară la copii și femei însărcinate. În majoritatea cazurilor, este temporar, dar poate fi necesar sprijin psihologic.
Cantitate mare datorită pica mâncând orez crud, oboseala, dureri abdominale, caderea parului, afectarea dintilor si anemie feriprivă Poate provoca reacții adverse precum.
Există vreun beneficiu în consumul de orez crud?
A mânca orez crud nu există niciun beneficiu suplimentar. În plus, mâncând orez cruda fost legat de multe consecințe negative asupra sănătății, cum ar fi leziuni ale dinților, căderea părului, dureri de stomac și anemie feriprivă.
Ca rezultat;
orez alb Deși este un bob mai procesat și mai puțin nutritiv, totuși nu este rău. Conținutul scăzut de fibre ajută la problemele digestive.Cu toate acestea, orezul brun este mai sănătos și mai hrănitor.
Consumul de orez crud este periculos și poate provoca intoxicații alimentare.
