Benefícios, danos, valor nutricional e calorias da cenoura

cenouras (Daucus carota) é uma raiz saudável. É crocante, delicioso e altamente nutritivo. É uma boa fonte de beta-caroteno, fibra, vitamina K, potássio e antioxidantes.

Sua cenoura Tem vários benefícios para a saúde. Ajuda a perder peso e a baixar o colesterol e é benéfico para a saúde ocular. Seus antioxidantes caroteno também reduzem o risco de câncer.

Ele está disponível em várias cores, como amarelo, branco, laranja, vermelho e roxo. Cenouras cor de laranjatem uma cor brilhante devido ao beta-caroteno, um antioxidante que é convertido em vitamina A no corpo.

Valor nutricional das cenouras

O conteúdo de água varia de 86-95% e a parte comestível consiste em cerca de 10% de carboidratos. As cenouras contêm muito pouca gordura e proteína. Um meio cru cenouras (61 grama) valor calórico São 25.

100 gramas de conteúdo nutricional de cenoura

Carboidratos em cenouras

cenouras Consiste principalmente em água e carboidratos. É composto por amidos e açúcares, como carboidratos, sacarose e glicose. Além disso, é uma boa fonte de fibra e um tamanho médio cenouras (61 gramas) fornece 2 gramas de fibra.

cenourasTem uma classificação baixa no índice glicêmico, que é uma medida de quão rapidamente os alimentos aumentam o açúcar no sangue após uma refeição.

O índice glicêmico das cenouras, cenouras cruas na faixa de 16-60, o mais baixo para cenouras cozidas, ligeiramente alto para cenouras cozidas e mais alto para cenouras puras.

Comer alimentos de baixo índice glicêmico oferece inúmeros benefícios à saúde e é particularmente benéfico para o diabetes.

Fibra de Cenoura

pectinaÉ a principal forma de fibra solúvel da cenoura. As fibras solúveis reduzem os níveis de açúcar no sangue ao retardar a digestão do açúcar e do amido.

Também promove o crescimento de bactérias no intestino; isso proporciona uma redução no risco de doenças. Algumas fibras solúveis reduzem o colesterol no sangue, reduzindo a absorção do colesterol no trato digestivo.

As fibras insolúveis estão na forma de celulose, hemicelulose e lignina. As fibras insolúveis reduzem o risco de prisão de ventre e auxiliam na evacuação normal e saudável.

Vitaminas e minerais em cenouras

cenourasé uma boa fonte de muitas vitaminas e minerais, especialmente vitamina A (do beta-caroteno), biotina, vitamina K (filoquinona), potássio e vitamina B6.

Vitamina A de Cenoura

cenourasÉ rico em beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo. A vitamina A promove uma boa visão e é importante para o crescimento, desenvolvimento e função imunológica.

biotina

Uma das vitaminas B anteriormente conhecida como vitamina H. Ele desempenha um papel importante no metabolismo de gorduras e proteínas.

Vitamina K de Cenoura

A vitamina K é importante para a coagulação do sangue e melhora a saúde óssea.

potássio

Um mineral importante para o controle da pressão arterial.

Vitamina B6

Grupo de vitaminas envolvidas na conversão de alimentos em energia.

Outros compostos de plantas

cenouras Ele contém muitos compostos vegetais, mas os carotenóides são os mais conhecidos. Estas são substâncias com forte atividade antioxidante e estão ligadas à melhoria da função imunológica e à redução do risco de muitas doenças. Isso inclui doenças cardiovasculares, várias doenças degenerativas e certos tipos de câncer.

O beta-caroteno pode ser convertido em vitamina A no corpo. cenouras Com gordura, ajuda a absorver mais beta-caroteno. cenourasOs principais compostos vegetais encontrados em são:

Beta-caroteno

laranja cenouras, betacaroteno em termos de muito alto. Se as cenouras forem cozidas, a absorção será melhor. (até 6,5 vezes)

Alfa-caroteno

Um antioxidante que é parcialmente convertido em vitamina A.

Luteína

Sua cenoura um dos antioxidantes mais comuns, principalmente amarelo e laranja cenourase é importante para a saúde dos olhos.

licopeno

Em muitas frutas e vegetais vermelhos, vermelho e cenoura roxa antioxidante vermelho brilhante incluindo. Reduz o risco de câncer e doenças cardiovasculares.

Poliacetilenos

Pesquisa realizada nos últimos anos, sua cenoura Ele identificou esses compostos bioativos que podem ajudar a proteger contra leucemia e células cancerosas.

Antocianinas

Cor escura cenourasantioxidantes poderosos encontrados em s.

Quais são os benefícios das cenouras?

As cenouras são boas para os olhos?

Comendo cenouraespecialmente útil para melhorar a visão no escuro à noite porque olho de cenoura Ele contém alguns compostos eficazes para a saúde.

cenourasÉ rico em antioxidantes beta-caroteno e luteína, que podem ajudar a prevenir lesões oculares causadas pelos radicais livres.

Os radicais livres são compostos que podem causar danos celulares, envelhecimento e doenças crônicas, incluindo doenças oculares, quando seu número se torna muito alto.

O beta-caroteno é o composto que dá cor a muitas plantas vermelhas, laranja e amarelas. laranja cenourasÉ particularmente rico em beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A.

Deficiência de vitamina A freqüentemente causa cegueira noturna. Porém, quando é tratada com suplementos, essa enfermidade volta.

A vitamina A é necessária para criar a "rodopsina", um pigmento roxo-avermelhado sensível à luz que ajuda as células oculares a enxergar à noite.

cenouras Quando consumido cozido em vez de cru, o corpo absorve e usa o beta-caroteno com mais eficiência. Uma vez que a vitamina A é dissolvida em óleo, pode ser comendo cenourasaumenta a absorção.

A maioria das cenouras amarelas contém luteína, e isso se deve à idade, uma condição em que a visão fica embaçada ou perdida. degeneração macular (AMD) ajuda a prevenir.

As cenouras são boas para o estômago?

cenourasA proporção de fibras é alta e ajuda a prevenir a constipação. Um cenourasHá cerca de 2 gramas de fibra nele. Comendo cenouraapoia a saúde das bactérias intestinais.

Pode reduzir o risco de câncer

cenourascontém um grande número de fitoquímicos que foram bem estudados por suas propriedades anticâncer. Vários desses compostos contêm beta-caroteno e outros carotenóides. Esses compostos melhoram a imunidade e ativam certas proteínas que inibem as células cancerosas. Investigações suco de cenouramostra que você pode lutar contra a leucemia.

cenourasos carotenóides podem reduzir o risco de câncer de estômago, cólon, próstata, pulmão e mama em mulheres.

As cenouras são boas para o açúcar?

Sua cenoura Eles têm um baixo índice glicêmico (IG), o que significa que não causam um grande aumento no açúcar no sangue ao comê-los. Seu conteúdo de fibra também ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

Bom para o coração

Vermelho e laranja cenouras que é um antioxidante protetor do coração licopeno em termos de alta. cenouras Também reduz os fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta e colesterol.

Benefícios para a pele de cenouras

cenourasrico em carotenóides. Estudos indicam que frutas e vegetais ricos nesses compostos podem melhorar a aparência da pele e também ajudar as pessoas a parecerem relativamente mais jovens.

No entanto, mais cenouras (ou outros alimentos ricos em carotenóides) pode causar uma condição chamada carotenemia, em que a pele parece amarela ou laranja.

Benefícios da cenoura para o cabelo

cenourasEles são potências das vitaminas A e C, carotenóides, potássio e outros antioxidantes. A evidência anedótica sugere que os vegetais podem contribuir para a saúde do cabelo.

Cenouras ajudam a emagrecer

Cru, sua cenoura fresca cerca de 88% é água. Uma cenoura média tem apenas 25 calorias. Portanto, comendo cenourasproporciona uma sensação de saciedade sem consumir muitas calorias.

Regula a pressão sanguínea

Um estudo, suco de cenouraafirmou que contribuiu para uma redução de 5% na pressão arterial sistólica. Suco de cenouraFoi descoberto que nutrientes como fibras, potássio, nitratos e vitamina C ajudam nesse efeito.

Pode ajudar a tratar diabetes

Comer uma dieta saudável e balanceada e manter um peso saudável pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Estudos descobriram níveis baixos de vitamina A no sangue em indivíduos com diabetes. Anormalidades no metabolismo da glicose exigirão uma necessidade maior de combater o estresse oxidativo, e esta é uma condição na qual a vitamina A antioxidante pode ajudar.

cenouras rico em fibras. Estudos mostram que o aumento do consumo de fibras pode melhorar o metabolismo da glicose em indivíduos com diabetes.

Reforça a imunidade

A vitamina A regula o funcionamento do sistema e previne infecções. Ele consegue isso fortalecendo a imunidade do corpo. cenouras também contém vitamina C, que contribui para a produção de colágeno necessário para a cicatrização de feridas. Este alimento também contribui para um forte sistema imunológico.

Pode fortalecer os ossos

A vitamina A afeta o metabolismo das células ósseas. Os carotenóides estão associados à melhoria da saúde óssea. Sua cenoura Embora não haja pesquisas diretas indicando que ele pode ajudar a melhorar a saúde óssea, o teor de vitamina A pode ajudar. 

Pode reduzir os níveis de colesterol

De acordo com estudos com ratos consumo de cenoura Pode reduzir a absorção do colesterol e aumentar o status antioxidante do corpo.

Esses efeitos também podem melhorar a saúde cardiovascular. Cenouras cruasTambém é rico em uma fibra chamada pectina, que pode ajudar a reduzir o colesterol.

Bom para dentes e gengivas

Mastigando cenouras fornece limpeza de boca. Algum sua cenoura Embora ela ache que pode refrescar o hálito, não há pesquisas que confirmem isso.

Provas anedóticas, sua cenoura Pode melhorar a saúde oral ao neutralizar os ácidos cítrico e málico que geralmente são deixados na boca.

Beneficia o fígado e elimina toxinas

cenouras, glutationa inclui. Descobriu-se que esse antioxidante tem potencial para tratar danos ao fígado causados ​​por estresse oxidativo.

Os vegetais também são ricos em flavonóides vegetais e beta-caroteno, os quais estimulam e apoiam a função hepática geral. O beta-caroteno da cenoura também pode combater doenças do fígado.

Pode ajudar a tratar a SOP

cenourasé um vegetal sem amido com baixo índice glicêmico. Essas propriedades síndrome dos ovários policísticos útil para. Mas não há nenhuma pesquisa direta sugerindo que as cenouras podem ajudar a tratar a SOP.

Quais são os efeitos colaterais das cenouras?

Pode causar toxicidade da vitamina A

Em um relato de caso, mais cenouras Uma pessoa que o consumiu foi hospitalizada por causa de dores abdominais. Descobriu-se que as enzimas hepáticas aumentavam a níveis anormais. O paciente foi diagnosticado com uma leve toxicidade por vitamina A. Os níveis de vitamina A de até 10.000 UI são considerados seguros. Qualquer coisa além disso pode ser tóxico. Meia xícara cenourasExistem 459 mcg de beta-caroteno, que é cerca de 1.500 UI de vitamina A.

A toxicidade da vitamina A também é chamada de hipervitaminose A. Os sintomas incluem perda de apetite, náuseas, vômitos, perda de cabelo, fadiga e sangramento nasal.

A toxicidade ocorre porque a vitamina A se dissolve no óleo. O excesso de vitamina A de que o corpo não precisa é armazenado no fígado ou no tecido adiposo. Isso pode levar ao acúmulo de vitamina A ao longo do tempo e, eventualmente, à toxicidade.

A toxicidade crônica da vitamina A pode afetar vários sistemas orgânicos. Pode inibir a formação óssea, resultando em ossos mais fracos e fraturas. A toxicidade da vitamina A em longo prazo também pode afetar a função renal.

Pode causar alergias

Sozinho cenouras Embora raramente seja responsável por alergias, pode causar reações quando consumido como parte de outros alimentos. Em um relatório, comer cenouras contidas em sorvete causou reações alérgicas.

Alergia a cenourapode afetar mais de 25% dos indivíduos com alergia alimentar. Este particular cenouras Pode estar associado a alergias a proteínas. Indivíduos com síndrome do pólen alimentar alergia a cenoura mais provável de ocorrer.

Alergia a cenouraOs sintomas incluem lábios inchados ou com coceira e irritação dos olhos e do nariz. Em casos raros ingestão de cenoura também pode causar anafilaxia.

Pode causar inchaço

Algumas pessoas cenoura difícil de digerir. A situação pode piorar em pessoas com problemas digestivos e, eventualmente, causar inchaço ou flatulência.

Pode causar mudanças na cor da pele

Muito comendo cenouraspode causar uma condição inofensiva chamada carotenemia. Isso ocorre porque há muito beta-caroteno na corrente sanguínea, o que faz com que a pele fique laranja.

Muito por muito tempo cenouras As chances de carotenemia são muito baixas, a menos que você os coma. Uma cenoura média contém cerca de 4 miligramas de beta-caroteno. Consumir mais de 20 miligramas de beta-caroteno todos os dias durante algumas semanas pode causar descoloração da pele.

Como resultado;

cenourasÉ um excelente lanche, cheio de nutrientes e com poucas calorias. Ele tem sido relacionado à saúde do coração e dos olhos, melhora a digestão e reduz o risco de câncer.

As cenouras possuem uma variedade de cores, tamanhos e formatos diferentes, sendo todas excelentes alimentos para uma alimentação saudável.