Intolerância à gluten é uma situação muito comum. Reações indesejáveis ocorrem contra o glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.
Doença celíaca, Intolerância à glutené a forma mais severa de. É uma doença autoimune que afeta cerca de 1% da população e pode causar danos ao sistema digestivo.
No entanto, 0.5-13% das pessoas podem ter sensibilidade ao glúten não celíaca, uma forma mais branda de alergia ao glúten.
aqui Intolerância à gluten Coisas para saber sobre ...
O que é intolerância ao glúten?
O glúten também é classificado como uma proteína solitária devido à sua forma elástica única.
Muitos estudos mostraram que as complicações de saúde dolorosas e particularmente prejudiciais do glúten são desencadeadas pela estrutura química da proteína.
Intolerância à glutenUma reação química ocorre no sistema imunológico da pessoa que sofre da doença porque o sistema imunológico da pessoa reconhece a substância como um componente tóxico e não como uma proteína, causando uma reação adversa que compromete o sistema imunológico.
Intolerância à gluten Uma das principais razões pelas quais as pessoas são aconselhadas a mudar para uma dieta sem glúten é que a reação química causada pela proteína não afeta apenas o estômago, mas também causa mudanças inexplicáveis em diferentes partes do corpo.
Essas alterações podem desencadear reações anormais do sistema imunológico a diferentes tipos de alimentos e alérgenos, levando a efeitos e complicações mais graves para a saúde.
Intolerância à glutentêm uma reação adversa do sistema imunológico a alimentos ricos em glúten intolerância ao glúten não celíaca Também é chamado.
Causas da intolerância ao glúten
Causas da intolerância ao glúten entre; nutrição geral e densidade de nutrientes da pessoa, danos à flora intestinal, estado imunológico, fatores genéticos e equilíbrio hormonal.
O fato de o glúten causar uma variedade de sintomas em muitas pessoas está principalmente relacionado aos seus efeitos no sistema digestivo e nos intestinos.
O glúten é considerado um "antinutriente" e, portanto, de difícil digestão para quase todas as pessoas com ou sem intolerância ao glúten.
Os antinutrientes são algumas substâncias encontradas naturalmente nos alimentos vegetais, incluindo grãos, legumes, nozes e sementes.
As plantas contêm antinutrientes como mecanismo de defesa estabelecido; Assim como humanos e animais, eles têm uma necessidade biológica de sobreviver e se reproduzir.
As plantas evoluíram para proteger suas espécies carregando "toxinas" antinutrientes porque não conseguiam se proteger de predadores escapando.
O glúten é um tipo de antinutriente encontrado em grãos que tem os seguintes efeitos quando ingerido por humanos:
- Pode interferir na digestão normal e causar inchaço, gases, prisão de ventre e diarreia devido ao seu efeito nas bactérias que vivem no intestino.
- Em alguns casos, danificando a superfície interna do intestinosíndrome do intestino permeávelPode causar reações auto-imunes.
Ele se liga a alguns aminoácidos (proteínas), vitaminas e minerais essenciais, tornando-os não absorvíveis
Quais são os sintomas de intolerância ao glúten?
Inchaço
Inchaçoé o inchaço do abdômen após comer. Isso é desconfortável. O inchaço é muito comum e embora tenha muitas explicações, também Intolerância à glutenPode ser um sinal de.
Inchaço, Intolerância à glutenÉ uma das reclamações mais comuns contra. Um estudo mostrou que 87% das pessoas com suspeita de sensibilidade ao glúten não celíaca experimentaram inchaço.
Diarréia e constipação
Ocasional diarréia ve constipação é normal, mas se acontecer regularmente pode ser motivo de preocupação. Esses também são um sintoma comum de intolerância ao glúten.
Pessoas com doença celíaca apresentam inflamação do intestino após comer glúten.
Isso danifica o revestimento intestinal e leva à má absorção de nutrientes, causando distúrbios digestivos significativos e, frequentemente, diarréia ou prisão de ventre.
No entanto, o glúten também pode causar sintomas digestivos em algumas pessoas sem doença celíaca. Mais de 50% dos indivíduos sensíveis ao glúten apresentam diarreia regularmente e 25% apresentam prisão de ventre.
Além disso, os indivíduos com doença celíaca podem ver fezes de cor pálida e malcheirosas devido à má absorção de nutrientes.
Muitas vezes, pode causar alguns problemas graves de saúde, como diarreia, perda de eletrólitos, desidratação e fadiga.
Dor abdominal
Dor abdominal é muito comum e pode fornecer muitas explicações para esse sintoma. No entanto, também Intolerância à glutentambém é o sintoma mais comum. Aqueles com intolerância ao glúten83% das pessoas sentem dor e desconforto abdominal após comer glúten.
Dor de cabeça
Muitas pessoas têm dores de cabeça ou enxaquecas. enxaquecaé uma condição comum e a maioria das pessoas a vive regularmente. Estudos, Intolerância à gluten mostraram que indivíduos com sintomas podem ser mais propensos à enxaqueca do que outros.
Se você tem dores de cabeça ou enxaquecas regulares sem motivo aparente, pode ser sensível ao glúten.
Sentindo-se Cansado
fadiga é muito comum e geralmente não está ligado a nenhuma doença No entanto, se você se sentir muito cansado o tempo todo, pode haver uma causa subjacente.
Intolerância à gluten Indivíduos com dieta sentem-se cansados, especialmente depois de comer alimentos que contenham glúten. Estudos demonstraram que 60-82% dos indivíduos com intolerância ao glúten experimentam fadiga e fraqueza.
Ayrıca Intolerância à gluten Também pode causar anemia por deficiência de ferro, resultando em mais fadiga e perda de energia.
Problemas de pele
Intolerância à gluten Também pode afetar a pele. Uma doença cutânea com bolhas chamada dermatite herpetiforme é a manifestação cutânea da doença celíaca.
Todos os portadores da doença são sensíveis ao glúten, mas menos de 10% dos pacientes apresentam sintomas digestivos que indicam doença celíaca.
Além disso, várias outras doenças da pele melhoraram depois de seguir uma dieta sem glúten. Essas doenças são as seguintes:
Psoríase (psoríase)
É uma doença inflamatória da pele caracterizada pelo encolhimento e vermelhidão da pele.
Alopecia areata (micose)
É uma doença auto-imune vista como perda de cabelo que não deixa cicatrizes.
Urticária crônica
Condição da pele caracterizada por lesões recorrentes, com coceira, rosa ou vermelhas do centro pálido.
Depresyon
Depresyon Afeta cerca de 6% dos adultos a cada ano.
Pessoas com problemas digestivos parecem ser mais propensas a ansiedade e depressão em comparação com indivíduos saudáveis.
Isso é particularmente comum entre pessoas com doença celíaca. Intolerância à glutenExistem várias teorias sobre como pode causar depressão:
Níveis anormais de serotonina
A serotonina é um neurotransmissor que permite que as células se comuniquem. É geralmente conhecido como um dos hormônios da "felicidade". Quantidades diminuídas estão associadas à depressão.
Exofinas de glúten
Esses peptídeos são formados durante a digestão de algumas das proteínas do glúten. Eles podem interferir no sistema nervoso central, o que pode aumentar o risco de depressão.
Mudanças na flora intestinal
O aumento da quantidade de bactérias nocivas e a diminuição da quantidade de bactérias benéficas podem afetar o sistema nervoso central e aumentar o risco de depressão.
Muitos estudos autorrelatados Intolerância à gluten Eles querem que os indivíduos deprimidos mantenham uma dieta sem glúten para se sentirem melhor, mesmo que seus sintomas digestivos não desapareçam.
Isto, Intolerância à glutenIsso sugere que pode provocar uma sensação de depressão por conta própria, independentemente dos sintomas digestivos.
Perda de peso inexplicável
Uma mudança inesperada de peso costuma ser alarmante. Embora possa ser causada por vários motivos, a perda de peso inexplicada é um efeito colateral comum da doença celíaca não diagnosticada.
Em um estudo em pacientes com doença celíaca, dois terços perderam peso em seis meses. A perda de peso combinada com a má absorção de nutrientes pode ser explicada por uma variedade de sintomas digestivos.
Anemia por deficiência de ferro
Anemia por deficiência de ferroé a deficiência nutricional mais comum no mundo. A deficiência de ferro causa sintomas como baixo volume de sangue, fadiga, falta de ar, tontura, dor de cabeça, pele pálida e fraqueza.
Na doença celíaca, a absorção de nutrientes no intestino é prejudicada, o que causa uma diminuição na quantidade de ferro absorvido dos alimentos. A anemia por deficiência de ferro pode estar entre os primeiros sintomas da doença celíaca relatados pelo médico.
Pesquisas recentes sugerem que a deficiência de ferro pode ser importante em crianças e adultos com doença celíaca.
ansiedade
ansiedadepode afetar 3-30% das pessoas em todo o mundo. Inclui sentimentos de ansiedade, irritabilidade, inquietação e agitação. Além do mais, muitas vezes está intimamente associado à depressão.
Intolerância à gluten indivíduos com ansiedade parecem ser mais propensos a transtornos de ansiedade e pânico do que indivíduos saudáveis.
Além disso, um estudo é auto-relatado Intolerância à glutenFoi revelado que 40% dos indivíduos apresentaram ansiedade regular.
A doença celíaca é uma doença auto-imune que faz com que o sistema imunológico ataque o sistema digestivo após a ingestão de glúten.
Ter essa doença autoimune o torna mais suscetível a outras doenças autoimunes, como a doença autoimune da tireoide.
Além do mais, distúrbios autoimunes da tireoide podem ser um fator de risco para o desenvolvimento de distúrbios emocionais e depressivos.
Isto é também diabetes tipo 1torna a doença celíaca mais comum em pessoas com doenças autoimunes do fígado e outras doenças autoimunes, como doença inflamatória intestinal.
Dor nas articulações e músculos
Existem muitas razões pelas quais uma pessoa pode sentir dores nas articulações e nos músculos. Existe uma teoria de que as pessoas com doença celíaca têm um sistema nervoso geneticamente hipersensível.
Portanto, pode haver limiares mais baixos para a ativação de neurônios sensoriais que causam dor nos músculos e nas articulações.
Além disso, a exposição ao glúten pode causar inflamação em indivíduos sensíveis ao glúten. A inflamação pode causar dor generalizada, incluindo articulações e músculos.
Dormência de perna ou braço
Intolerância à glutenOutro sintoma surpreendente é a neuropatia com dormência ou formigamento nos braços e pernas.
Essa condição é comum em indivíduos com diabetes e deficiência de vitamina B12. Também pode ser causado por toxicidade e consumo de álcool.
No entanto, as pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten parecem ter um risco maior de sentir dormência nos braços e nas pernas em comparação com grupos de controle saudáveis.
Embora a causa exata seja desconhecida, alguns Intolerância à gluten É atribuído à presença de alguns anticorpos associados a ele.
Confusão mental
"Névoa do cérebro" refere-se à sensação de confusão mental. O esquecimento é definido como problemas de pensamento ou fadiga mental.
Tendo a névoa do cérebro, Intolerância à glutenÉ um sintoma comum do glúten e afeta 40% dos indivíduos que não o toleram.
Este sintoma pode ocorrer com uma reação a certos anticorpos no glúten, mas a causa exata é desconhecida.
Complicações respiratórias crônicas
A tosse extrema, rinite, problemas respiratórios, otite e dor de garganta Intolerância à gluten causar
Intolerância à gluten e complicações respiratórias sugerem que pessoas com doença celíaca têm o dobro do risco de asma em comparação com aqueles sem o distúrbio. No Journal of Allergy and Clinical Immunology Foi destaque em relatório de 2011 publicado.
osteoporose
Comer alimentos e produtos que contenham glúten pode ser ruim para o sistema imunológico, o que pode levar a muitas complicações médicas e reações do sistema imunológico.
O sistema imunológico reage à ameaça do antígeno, protegendo o corpo de substâncias tóxicas e prejudiciais.
As proteínas criadas pelo sistema imunológico são conhecidas como antígenos.
Eles são encontrados na superfície interna das células e nas superfícies de vírus, bactérias e fungos.
Os antígenos reagirão adversamente apenas quando não conseguirem identificar e remover a substância que contém o antígeno e começarão a atacar células mais saudáveis.
Complicações dentais
De acordo com um estudo de pesquisa e artigo publicado em 2012, foi determinado que o glúten faz com que o corpo reaja negativamente a uma das fontes primárias de proteína que suporta a produção de esmalte dentário porque a proteína se liga facilmente aos dentes e se torna um refúgio para microrganismos.
Desequilíbrio nos níveis hormonais
Especialmente em mulheres Intolerância à gluten É um gatilho comum de desequilíbrio hormonal. Isso acontece devido à gliadina, uma proteína encontrada em diferentes grãos que contêm glúten.
Infertilidade
Intolerância à gluten Também pode causar diferentes complicações de infertilidade, aborto espontâneo e menstruação anormal; Isso ocorre principalmente porque o glúten pode perturbar o equilíbrio hormonal.
anafilaxia
Em alguns casos extremamente raros e graves, Intolerância à gluten Pessoas com anafilaxia podem apresentar anafilaxia fatal e recorrente, principalmente devido à sensibilidade à gliadina.
De acordo com relatórios de pesquisa publicados pelo Departamento de Dermatologia da Universidade de Helsinque, a gliadina, uma substância protéica solúvel encontrada em alérgenos e trigo, Intolerância à gluten Concluiu-se que pode causar anafilaxia em pessoas que a apresentam.
Como compreender a intolerância ao glúten?
Intolerância à glutenO diagnóstico correto de é vital.
A sensibilidade ao glúten é reconhecida pela reação anormal ou adversa do sistema imunológico ao glúten e produz anticorpos para combater uma proteína conhecida como gliadina.
Esses anticorpos podem ser identificados por meio de um exame de sangue e avaliação das fezes.
A resposta do sistema imunológico aos alimentos ocorre principalmente no trato intestinal, e a evacuação é a única maneira de remover alimentos do trato intestinal, portanto, o teste de fezes é muito mais preciso para a doença celíaca.
potencial Intolerância à gluten Se o exame de sangue de um indivíduo com histórico não revelar os anticorpos mencionados acima, é bem possível que o trato intestinal dessa pessoa contenha resíduos de gliadina; portanto, os médicos solicitarão primeiro um exame de fezes para confirmar o diagnóstico.
Exame de fezes
Imunológico para todos os humanos por exame de sangue Intolerância à gluten não pode ser diagnosticado.
Às vezes, o exame de sangue pode levar a diagnósticos incorretos, o que também pode levar a muitas outras complicações de saúde.
De acordo com um relatório de pesquisa científica, as fezes da pessoa servem para identificar vestígios de anticorpos antigliadina e do paciente em questão. Sintoma de intolerância ao glúten e se está começando a mostrar seus sintomas pode ser usado com eficácia para a gliadina.
As células imunológicas do estômago mantêm e alinham a maior massa de tecido interno do corpo.
Esse tecido atua como um escudo contra bactérias, vírus e invasores estranhos, também conhecidos como antígenos.
A defesa primária que o sistema imunológico tem contra esses antígenos está na forma de secreção de IgA secretada no lúmen intestinal, uma área oca do estômago onde os anticorpos produzidos pelo sistema imunológico se combinam para eliminar os agressores estranhos.
Como esses anticorpos nunca podem ser reabsorvidos pelo corpo, eles são eliminados pela evacuação, que é a lógica por trás do exame de fezes.
Biópsia Intestinal
Doença celíaca de relatório de sangue ou Intolerância à gluten Assim que aparecer, a próxima etapa é realizar uma biópsia do trato intestinal para confirmar o hemograma, mas Intolerância à glutenPode haver suspeita apenas se uma alergia ao trigo e à doença celíaca for rejeitada.
Como é tratada a intolerância ao glúten?
O melhor e único tratamento disponível para indivíduos sensíveis ao glúten é evitar alimentos que contenham glúten.
Intolerância à gluten É uma doença auto-imune e não tem cura. Ele só pode ser controlado evitando alimentos ou produtos que contenham glúten.
Diagnosticando intolerância ao glúten a pessoa colocada deve seguir uma dieta sem glúten determinada pelo médico.
Alimentos a evitar para intolerância ao glúten
Intolerância à gluten Além de evitar grãos como trigo, centeio e cevada, também é necessário evitar alguns alimentos inesperados que podem conter glúten, por isso verifique os rótulos desses alimentos:
Sopas enlatadas
- cerveja e bebidas de malte
Batatas fritas e biscoitos com sabor
Molhos para salada
Misturas de sopa
Molhos comprados na loja
Molho de soja
- Deli / carne processada
Especiarias moídas
Alguns suplementos
O que comer Intolerância ao glúten?
Alguns alimentos naturais sem glúten que são ricos em nutrientes incluem:
- Quinoa
Trigo sarraceno
arroz castanho
- Sorgo
- Teff
Aveia sem glúten
- painço
Nozes e sementes
- Frutas e vegetais
Feijão e Legumes
- Carnes e aves orgânicas de alta qualidade
Frutos do mar selvagens
Produtos lácteos crus / fermentados, como kefir
Intolerância à glutenSe você suspeitar, não tente diagnosticar a si mesmo.
Se você acha que é sensível ao glúten, por exemplo, se tiver sinais e sintomas, consulte um médico imediatamente.
Pelas seguintes razões principais Intolerância à gluten Você deve consultar um médico para:
- Se tem problemas estomacais crónicos, como diarreia, se pensa que está a perder peso ou se está a sentir inchaço e dor abdominal. Todos esses, Intolerância à glutensão sintomas importantes de.
Se você tem doença celíaca e ela não é tratada, pode causar uma grande quantidade de deficiências de nutrientes e vitaminas e também danificar o intestino delgado.
Alguém da sua família com doença celíaca ou Intolerância à gluten Se você foi diagnosticado, consulte um médico imediatamente.
Você tem intolerância ao glúten? Que situações você enfrenta? Deixe-nos saber os problemas que você está enfrentando como um comentário.
