Ao contrário de algumas alergias alimentares, intolerâncias alimentaresnão é fatal. No entanto, pode ser muito problemático para as pessoas afetadas.
Intolerâncias alimentares é extremamente comum e crescente. 20% da população mundial intolerância alimentar Estima-se que sim.
Intolerâncias alimentaresO diagnóstico pode ser difícil devido à ampla gama de sintomas. O mais comum no artigo intolerâncias alimentaresSerão explicados os sintomas que ocorrem e quais alimentos devem ser evitados por pessoas com essa intolerância.
O que é intolerância alimentar?
O termo "hipersensibilidade a alimentos" refere-se a alergias alimentares e intolerâncias alimentaresRefere-se a. Um intolerância alimentarnão é o mesmo que alergia alimentar, mas alguns sintomas podem ser semelhantes.
Na realidade, alergias a comida ve intolerâncias alimentaresPode ser difícil distinguir entre eles, em tal situação é melhor consultar um médico.
Bir intolerância alimentar Quando ocorre, os sintomas geralmente começam algumas horas após a ingestão dos alimentos sensibilizados.
No entanto, os sintomas podem não se manifestar por até 48 horas e podem durar horas ou mesmo dias, tornando os alimentos irritantes particularmente difíceis de detectar.
Além do mais, para aqueles que consomem alimentos sensíveis com frequência, pode ser difícil associar os sintomas a um alimento específico.
Intolerâncias alimentaresEmbora os sintomas sejam diferentes, afeta principalmente o sistema digestivo, pele e sistema respiratório. Algum intolerância alimentar Os sintomas encontrados no evento são:
- diarreia
Inchaço
Urticária
- Dor de cabeça
- Náusea.
- cansaço
Dor abdominal
Coriza
Intolerâncias alimentaresPara tratar a doença, os alimentos incômodos são evitados e uma dieta de eliminação especialmente regulamentada é feita. Dieta de eliminaçãoelimina os alimentos relacionados à intolerância por um tempo até que os sintomas diminuam. Posteriormente, enquanto os sintomas são monitorados, os alimentos retirados da dieta são adicionados novamente um a um.
Esse tipo de dieta ajuda as pessoas a identificar quais alimentos estão causando os sintomas.
Intolerâncias alimentares mais comuns
Intolerância a lactose
A lactose é um açúcar encontrado no leite e nos laticínios. É decomposto no corpo por uma enzima chamada lactose, necessária para a digestão e absorção adequadas da lactose.
Intolerância a lactoseé causada por uma deficiência das enzimas da lactose, resultando na incapacidade de digerir a lactose e em sintomas digestivos. Os sintomas de intolerância à lactose incluem:
Dor abdominal
Inchaço
- diarreia
- Gás
- Náusea.
A intolerância à lactose é extremamente comum. Na verdade, estima-se que 65% da população mundial tem dificuldade para digerir a lactose.
A intolerância à lactose pode ser diagnosticada de várias maneiras, incluindo um teste de tolerância à lactose, teste respiratório à lactose ou teste de pH das fezes.
Se você acha que pode ter uma sensibilidade à lactose, fique longe de produtos lácteos que contenham lactose, como leite e sorvete.
Kefir, queijos velhos e produtos fermentados são menos incômodos para quem tem intolerância à lactose, pois contêm menos lactose do que outros laticínios.
Intolerância à gluten
Glúten é o nome geral das proteínas encontradas no trigo, cevada e centeio. Várias condições estão associadas ao glúten, como doença celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca e alergia ao trigo.
Doença celíaca Envolve uma resposta imune, por isso é classificada como uma doença auto-imune. Quando as pessoas com doença celíaca são expostas ao glúten, seu sistema imunológico ataca o intestino delgado e pode causar sérios danos ao sistema digestivo.
As alergias ao trigo costumam ser confundidas com a doença celíaca devido a sintomas semelhantes. Enquanto a doença celíaca é causada por uma resposta imune anormal especificamente contra o glúten, as alergias ao trigo produzem um anticorpo no trigo que produz uma alergia a proteínas.
No entanto, muitas pessoas apresentam sintomas de sensibilidade, mesmo com um teste negativo para doença celíaca ou alergia ao trigo.
Sensibilidade ao glúten não celíaco, Intolerância à glutenÉ conhecida como uma forma leve da doença e estima-se que afete de 0.5 a 13% da população. Os sintomas de sensibilidade ao glúten não celíaco são semelhantes aos da doença celíaca e são os seguintes:
Inchaço
Dor abdominal
Diarreia ou prisão de ventre
- Dor de cabeça
- cansaço
- Dor nas articulações
Erupção cutânea
Depressão ou ansiedade
Anemia
A doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaco são controladas por uma dieta sem glúten. É necessário ter uma dieta livre de produtos que contenham glúten:
- Pão
- Massa
- Cereais
- Cerveja
- assados
- Biscoitos
Molhos, especialmente molho de soja
São alimentos que devem ser evitados.
Intolerância à cafeína
cafeínaé um produto químico amargo encontrado em uma ampla variedade de bebidas, como café, refrigerante, chá e bebidas energéticas. É um estimulante, o que significa que reduz a fadiga e aumenta o estado de alerta quando consumido.
Ele faz isso bloqueando os receptores de adenosina, um neurotransmissor que regula o ciclo sono-vigília e causa sonolência. A maioria dos adultos pode consumir com segurança até 400 mg de cafeína por dia, sem quaisquer efeitos colaterais. Trata-se da quantidade de cafeína em quatro xícaras de café.
No entanto, algumas pessoas são mais sensíveis à cafeína e têm reações mesmo depois de consumir pequenas quantidades. Essa hipersensibilidade à cafeína tem sido associada à genética, bem como à sua capacidade de metabolizar e secretar cafeína.
A sensibilidade à cafeína é diferente da alergia à cafeína, que envolve o sistema imunológico. Pessoas com hipersensibilidade à cafeína podem apresentar os seguintes sintomas após beber pequenas quantidades de cafeína:
Freqüência cardíaca rápida
- Ansiedade
- Irritabilidade
Insônia
Agitação
Pessoas sensíveis à cafeína devem minimizar sua ingestão evitando alimentos e bebidas que contenham cafeína, incluindo café, refrigerante, bebidas energéticas, chá e chocolate.
Intolerância ao salicilato
Os salicilatos são produtos químicos naturais produzidos pelas plantas como defesa contra os estressores ambientais, como insetos e doenças.
Os salicilatos têm propriedades antiinflamatórias. Na verdade, os alimentos ricos nesses compostos têm demonstrado proteção contra certas doenças, como o câncer colorretal.
Esses produtos químicos naturais; É encontrado em uma ampla variedade de alimentos, como frutas, vegetais, chás, café, especiarias, nozes e mel. Além de ser um componente natural de muitos alimentos, os salicilatos são freqüentemente usados como conservantes de alimentos e podem ser encontrados em medicamentos.
Embora quantidades excessivas de salicilato possam causar problemas de saúde, a maioria das pessoas não terá problemas em consumir quantidades normais de salicilatos encontrados nos alimentos.
No entanto, algumas pessoas são extremamente sensíveis a esses compostos e ocorrem reações mesmo quando consomem pequenas quantidades.
Embora seja impossível remover completamente os salicilatos da dieta, aqueles com intolerância ao salicilato devem evitar cosméticos e medicamentos que contenham salicilato, bem como especiarias, salicilatos como café, passas e laranjas.
Intolerância a histamina
As aminas são produzidas por bactérias durante o armazenamento e fermentação de alimentos e são encontradas em uma ampla variedade de alimentos. Embora existam muitos tipos de aminas, a histamina está frequentemente associada a intolerâncias alimentares.
A histamina é uma substância química do corpo que desempenha um papel nos sistemas imunológico, digestivo e nervoso.
Ajuda a proteger o corpo contra infecções, criando imediatamente uma resposta inflamatória aos alérgenos. Ele provoca espirros, coceira e olhos lacrimejantes para expulsar invasores prejudiciais.
A histamina é facilmente metabolizada e excretada em indivíduos insensíveis. No entanto, algumas pessoas são incapazes de decompor a histamina de maneira adequada, fazendo com que ela se acumule no corpo.
A causa mais comum de intolerância à histamina é a função prejudicada das enzimas responsáveis pela degradação da histamina - diamina oxidase e N-metiltransferase. Os sintomas de intolerância à histamina incluem:
Irritação na pele
- Dor de cabeça
Coceira
- Ansiedade
Cólicas abdominais
- diarreia
Pressão sanguínea baixa
Pessoas que não toleram histamina devem evitar estes alimentos:
Alimentos fermentados
- Carnes curadas
- Frutas secas
- Citrino
- Abacate
- queijos velhos
- peixe defumado
Vinagre
- Bebidas como leitelho
Bebidas alcoólicas fermentadas, como cerveja e vinho
Intolerância FODMAP
FODMAPs são a abreviatura para oligo-, di-, monossacáridos e polióis fermentáveis. Esses são grupos de carboidratos de cadeia curta que podem causar distúrbios digestivos em muitos alimentos.
FODMAPOs s são mal absorvidos no intestino delgado e viajam para o intestino grosso, onde são usados como combustível para as bactérias intestinais. As bactérias se decompõem e "fermentam" os FODMAPs que produzem gases e causam inchaço e desconforto.
Esses carboidratos também têm propriedades osmóticas, o que significa que atraem água para o sistema digestivo, causando diarréia e desconforto. Os sintomas de uma intolerância a FODMAP são:
Inchaço
- diarreia
- Gás
Dor abdominal
- Constipação
A intolerância ao FODMAP é muito comum em pacientes com síndrome do intestino irritável. Na verdade, 86% das pessoas diagnosticadas com síndrome do intestino irritável experimentam uma redução nos sintomas digestivos após uma dieta pobre em FODMAP. Alimentos ricos em FODMAPs incluem:
- maçã
Queijos macios
- Querida
- leite
Alcachofra
- Pão
- Feijões
- lentilhas
- Cerveja
Intolerância ao sulfito
Os sulfitos são produtos químicos usados principalmente como conservantes em alimentos, bebidas e alguns medicamentos. Também pode ser encontrado naturalmente em certos alimentos, como uvas e queijos velhos.
Sulfetos são adicionados a alimentos como frutas secas para retardar o escurecimento e vinho para prevenir a deterioração causada por cobre.
A maioria das pessoas tolera os sulfitos encontrados em alimentos e bebidas, mas alguns são sensíveis a esses produtos químicos.
A sensibilidade ao sulfito é muito comum em pessoas com asma, mas pessoas sem asma também não toleram sulfitos. Os sintomas comuns de sensibilidade ao sulfito incluem:
Inchaço da pele
Congestão nasal
Hipotensão
- diarreia
Respiração ofegante
Tosse
Os sulfetos podem causar constrição respiratória em pacientes asmáticos sensíveis ao sulfito e, em casos graves, podem causar reações potencialmente fatais.
Exemplos de alimentos que podem conter sulfitos incluem:
- Fruta seca
- vinho
Vinagre de maçã
Vegetais enlatados
Alimentos como picles
- Especiaria
- Batatas fritas
- Cerveja
- chá
Intolerância à frutose
A frutose é um tipo de FODMAP, um açúcar simples com adoçantes como mel, agave e frutas e vegetais, como xarope de milho com alto teor de frutose.
O consumo de frutose, especialmente de bebidas adoçadas com açúcar, aumentou dramaticamente na última metade do século passado e está relacionado a um aumento na obesidade, doenças hepáticas e cardíacas.
Além do aumento das doenças relacionadas à frutose, a má absorção e a intolerância à frutose também aumentaram. Intolerância à frutose a frutose não é efetivamente absorvida pelo sangue.
Em vez disso, a frutose malabsorbut causa distúrbios digestivos, onde é fermentada pelas bactérias intestinais e circula no intestino. Os sintomas de má absorção de frutose incluem:
- Gás
- diarreia
- Náusea.
Dor abdominal
- vômitos
Inchaço
Pessoas com intolerância à frutose geralmente são sensíveis a outros FODMAPs e podem se beneficiar de uma dieta pobre em FODMAPs. Para aliviar os sintomas relacionados à má absorção de frutose, os seguintes alimentos ricos em frutose devem ser evitados:
- Refrigerante
- Querida
Suco de maçã e vinagre de maçã
- néctar de agave
Alimentos contendo xarope de milho com alto teor de frutose
Certas frutas, como melancia, cerejas e peras
Certos vegetais, como ervilhas
Outras intolerâncias alimentares
Listado acima intolerâncias alimentares são os mais comuns.
No entanto, existem outros alimentos e ingredientes que as pessoas podem ser sensibilizantes:
aspartame
O aspartame é um adoçante artificial comum usado como substituto do açúcar. Embora as pesquisas sejam conflitantes, alguns estudos relataram efeitos colaterais como depressão e irritabilidade em pessoas com sensibilidade.
ovo
Algumas pessoas têm problemas para digerir a clara do ovo, mas não são alérgicas a ovos. A intolerância ao ovo pode causar sintomas como diarreia e dor abdominal.
MSG
O glutamato monossódico (MSG) é usado como um aditivo que aumenta o sabor em alimentos. Mais pesquisas são necessárias, mas alguns estudos mostram que grandes quantidades podem causar dores de cabeça, urticária e dor no peito.
Corantes alimentares
Foi observado que corantes alimentares como o Vermelho 40 e o Amarelo 5 causam reações de hipersensibilidade em algumas pessoas. Os sintomas incluem inchaço da pele e congestão nasal.
Maya
Pessoas que são sensíveis ao fermento geralmente apresentam sintomas menos graves do que aqueles com alergia a fermento. Os sintomas geralmente se limitam ao sistema digestivo.
Álcoois de açúcar
Álcoois de açúcar Muitas vezes é usado como uma alternativa zero caloria ao açúcar. Eles podem causar problemas digestivos graves em algumas pessoas, como inchaço e diarreia.
Como resultado;
Intolerâncias alimentares É diferente das alergias alimentares. A maioria deles não ativa o sistema imunológico e seus sintomas são menos graves. No entanto, pode afetar adversamente a saúde e deve ser levado a sério.
Muitas pessoas são intolerantes ou hipersensíveis a alimentos e aditivos, como laticínios, cafeína e glúten.
Se você suspeita que é intolerante a um determinado alimento ou aditivo alimentar, consulte seu médico sobre as opções de teste e tratamento.
Intolerância alimentar geralmente são menos graves do que as alergias alimentares, mas podem afetar negativamente sua qualidade de vida.
Portanto, para prevenir sintomas indesejados e problemas de saúde intolerâncias alimentaresÉ preciso saber.
