د مقالې منځپانګه
لوړ فرکتوز جوار شربت (HFCS) دا یو خوږونکی دی چې د جوار نشایش څخه جوړ شوی.
HFCS په پراخه کچه کارول کیږي ځکه چې دا ارزانه دی. ډیر خلک د جوارو شربتهیڅ داسې شواهد شتون نلري چې وړاندیز وکړي چې یو له بل څخه بد دی، که څه هم دا ادعا کوي چې د شکر څخه بدتر دی. ځکه چې دواړه بې صحي دي.
د جوار شربت څه شی دی؟
لوړ فرکتوز جوار شربت (HFCS) د دی د جوارو شربت د دی فرکتوز شربتیو خوږونکی دی چې د جوار څخه پروسس کیږي. دا د پروسس شوي خواړو او نرم څښاک خوږولو لپاره کارول کیږي.
د لوړ فرکتوز جوار شربت څنګه تولیدیږي؟
د جوارو شربت دا معمولا د جینیکي پلوه تعدیل شوي جوار څخه جوړیږي. د جوارو د تولید لپاره خواږه جوارلومړی ځمکه ده. بیا د جوارو نشایسته نور پروسس کیږي ترڅو د جوار شربت تولید کړي.
نورمال بوره (سوکروز) دواړه فرکتوز او ګلوکوز لري. د جوارو شربت اکثرا د ګلوکوز څخه جوړ دی. د دې ګلوکوز ځینې برخه د انزایمونو په کارولو سره په فرکټوز بدلیږي ترڅو د عادي شکر (سوکروز) په څیر خوږ شي.
د مختلف فروټکوز تناسب سره ډیری مختلف خوندونه لوړ فرکتوز جوار شربت شته. د مثال په توګه، خورا متمرکزه بڼه 90٪ فرکتوز لري او د HFCS 90 په نوم یادیږي. ترټولو عام کارول شوی ډول HFCS 55 دی (55% fructose، 42% ګلوکوز).
HFCS 55 د سوکروز (منظم شکر) سره ډیر ورته دی، کوم چې 50٪ فرکتوز او 50٪ ګلوکوز دی.
ډېر عام fructose د جوارو شربت د (HFCS 55) او عادي شکر تر منځ یوازې لږ توپیرونه شتون لري. تر هر څه مخکې، لوړ فرکتوز جوار شربت دا مایع دی، 24٪ اوبه لري، پداسې حال کې چې نورمال بوره وچه او دانه ده، دا دانه ده.
لوړ فرکتوز جوار شربت په دې کې فروټوز او ګلوکوز د کیمیاوي جوړښت له مخې یو له بل سره تړلي ندي لکه دانه شوي شکر (سوکروز). دا توپیرونه په هیڅ ډول د تغذیې ارزښت یا روغتیا ملکیت اغیزه نه کوي.
زموږ د هاضمي سیسټم کې، بوره په فرکټوز او ګلوکوز ویشل کیږي د جوارو شربت او د هغه شوګر ورته ښکاري. HFCS 55 د عادي شکر په پرتله یو څه لوړ فرکټوز لري. توپیر خورا کوچنی دی.
البته، که موږ عادي بوره د HFCS 90 (90% fructose) سره پرتله کړو، منظم شکر به خورا ډیر مطلوب وي ځکه چې د فرکټوز ډیر مصرف خورا زیان رسوي. په هرصورت، HFCS 90 په ندرت سره کارول کیږي او یوازې د ډیر خوږوالي له امله لږ لږ کارول کیږي.
لوړ Fructose جوار شربت او بوره
اصلي لامل چې ولې د بورې پراساس خواږه غیر صحي دي د فروټکوز لوړ مقدار له امله دي چې پکې شامل دي.
ځیګر یوازینی ارګان دی چې کولی شي د پام وړ حد ته فروټوز میټابولیز کړي. کله چې ځیګر ډیر شي، فرکټوز په غوړ بدلیږي. د دې غوړیو ځینې غوړ ځیگردا کولی شي په ځیګر کې د ونډې په ورکولو سره ځای په ځای شي د فروټکوز لوړ مصرف د انسولین مقاومت ، میټابولیک سنډروم ، چاقۍ او ټایپ 2 ذیابیطس سره تړاو لري.
لوړ فرکتوز جوار شربت او منظم بوره د فرکټوز او ګلوکوز خورا ورته ترکیب لري (د شاوخوا 50:50 تناسب سره) ، نو د روغتیا اغیزې تمه کیږي چې ورته وي.
البته، دا ډیری وختونه تایید شوي. مطالعې، لوړ فرکتوز جوار شربت او هیڅ توپیر نه ښیې کله چې د عادي بورې مساوي خوراکونه پرتله کړئ.
کله چې ورته دوز ورکړل شي په اطمینان یا انسولین غبرګون کې هیڅ توپیر نلري، او د لیپټین په کچه یا د بدن وزن باندې اغیزې کې هیڅ توپیر نشته.
د شته شواهدو له مخې، شکر او لوړ فرکتوز جوار شربت بالکل ورته دی. نو دواړه بې صحي دي.
د لوړ Fructose Corn شربت زیانونه څه دي؟
کیدای شي د وزن زیاتوالي سبب شي
مطالعې، HFCS پایلې ښیې چې د لیلک اوږدمهاله مصرف ممکن د چاقۍ ځانګړتیاو لامل شي ، په عمده توګه د معدې په سیمه کې د غوړ جمع کول. د HFCS استقبال د ټرای ګلیسریډ گردش کچه لوړوي.
کیدای شي د سرطان سبب شي
د فرکتوز ډیر مصرف د ډیری ډولونو سرطان سره تړاو لري. HFCS'په بوره کې فروکټوز کولی شي سوزش او د عکس العمل اکسیجن تولید رامینځته کړي ، پدې توګه د سرطان خطر زیاتوي.
د شکرې ناروغۍ خطر زیاتوي
احصایې، HFCSدا په ډاګه کوي چې د شکر ناروغۍ خپریدل په هغو هیوادونو کې 20٪ لوړ دي چې د لوړ مصرف سره.
په انسانانو کې، د فرکټوز اخیستل د ویزرال غوړ د زیاتوالي، د انسولین حساسیت کمولو، او د وینې د غوړ ضعیف تنظیم سره تړاو لري.
د زړه ناروغۍ لامل کیدی شي
مطالعې، HFCS د شکرې ناروغۍ او د زړه ناروغۍ ترمینځ احتمالي اړیکې وړاندیز کوي. د فرکتوز ډیر مصرف د ډیری اړینو مغذي موادو کمبود لامل کیږي ، کوم چې کولی شي د زړه ناروغۍ لامل شي.
د فروټکوز ډیر مصرف کولی شي د وینې یوریک اسید کچه هم لوړه کړي. دا کولی شي د اندوتیلیل اختلال سره مرسته وکړي او د لوړ فشار خطر ډیر کړي ، د زړه ناروغۍ بل احتمالي مرسته کونکی. موږکانو د لوړ فرکټوز خواړه خوړل د ټول کولیسټرول کچه لوړه کړې وه.
د کولمو د لیکیدو لامل کیدی شي
لنده کولپدې معنی چې د کولمو پراخوالي زیاتوالی. د خوړو پروسس کول، په ځانګړې توګه لوړ فرکتوز جوار شربت دا د اضافې موادو لکه د کولمو د پراخوالي له زیاتوالي سره تړاو لري
د ځيګر ناروغۍ لامل کیدی شي
لوړ فرکتوز جوار شربت د الکول لرونکي مشروباتو مصرف د غیر الکولي غوړ جگر ناروغۍ سره تړاو لري. په ځانګړې توګه، دا وموندل شوه چې په څارویو کې د فرکټوز اخیستل په چټکۍ سره د غوړ جگر ناروغۍ لامل کیږي.
نورې لومړنۍ کلینیکي مطالعې وړاندیز کوي چې د فروټکوز ټول مقدار کمول ممکن په ځیګر کې د غوړ راټولیدل کم کړي.
کوم خواړه د جوار شربت لري؟
په مکرر ډول کارول کیږي لوړ فرکتوز جوار شربت (HFCS 55)دا تقریبا د شکر په څیر دی. اوس مهال هیڅ داسې شواهد شتون نلري چې وړاندیز وکړي یو له بل څخه بدتر دی. په بل عبارت، دواړه مساوي بد دي.
د HFCS ډیر مصرف کولی شي مختلف روغتیایی ستونزې رامینځته کړي لکه چاقۍ او ټایپ 2 ذیابیطس.
بدبختانه لوړ فرکتوز جوار شربتدا ممکنه نه ده چې دا ستاسو له ژوند څخه لرې کړئ. دا ډیری وختونه په خواړو کې اضافه کیږي. حتی هغه څوک چې تاسو فکر کوئ روغتیایی دي. غوره پیژندل شوی خواړه د جوارو شربت سره دي…
هغه خواړه چې د جوار شربت لري
سوډا
سوډا د بورې لوړه کچه لري. بوره سوډا یو صحي مشروب نه دی، او د سوډا لوړه بوره مواد د چاقۍ او شکر ناروغۍ کې مرسته کوي.
د بورې سوډا غوره بدیل معدني اوبه دي. ډیری برانډونه په طبیعي ډول تولیدوي. دا هیڅ کالوری نلري ځکه چې بوره نه اضافه کیږي.
د شیدو بارونه
کینډي او کینډي بارونه له بورې څخه جوړ شوي دي. ډیری برانڈونه HFCS زیاتوي.
خواږه مستې
یوغوردا یو له صحي خواړو څخه دی. پداسې حال کې چې ځینې برانډونه ادعا کوي چې د ټیټ کالوري ، مغذي پروبیوټیکونو کې لوړ دي ، له غوړ څخه پاک او میوه لرونکي د بورې بم څخه کم ندي.
د مثال په ډول؛ د ټیټ غوړ لرونکي مستې یو واحد خدمت له 40 ګرامو څخه ډیر بوره لري. په عمومي توګه HFCS دا د دې ډول مستو لپاره غوره سویټینر دی.
HFCSد یوګورټ اخیستلو پرځای، تاسو کولی شئ ساده مستې واخلئ او خپل خوند اضافه کړئ. وینیلا، دارچینی، کوکو پاؤډر، او سټرابیری غوره انتخابونه دي.
د سلاد جامې
تاسو باید په ځانګړې توګه د سلاد جامو په اړه شک ولرئ چې ویل کیږي کم کالوري او له غوړ څخه پاک دي او تاسو له بازار څخه اخلئ. د دې لپاره چې د تېلو بوی داسې محصولاتو ته جبران کړي چې کم شوي وي. HFCS اضافه کیږي
ترټولو منطقي کار دا دی چې د زیتون غوړ ، لیمو یا بالسامیک سرې په کارولو سره خپل د سلاد پوښاک جوړ کړئ.
منجمد خواړه
دا ممکنه ده چې منجمد ډیری صحي خواړه ومومئ لکه میوه او سبزيجات. تاسو ډیری وختونه په اعلاناتو کې منجمد محصولات لکه پیزا، فرانسوي فریز او پیس لیدلی شئ.
زه ډاډه یم چې تاسو به فکر نه کوئ چې دا خواړو بوره اضافه کړې ، مګر ډیری یې HFCS شامل دي. تل د اجزاو لیست وګورئ کله چې منجمد خواړه اخلئ. هغه شیان مه اخلئ چې HFCS یا نور غیر صحي اجزا لري.
ډوډۍ
کله چې ډوډۍ واخلئ، دا ګټور دی چې دوه ځله لیبل وګورئ. ډوډۍ معمولا د خوږ په توګه نه فکر کیږي، مګر ډیری برانڈونه لوړ فرکتوز جوار شربت زیاتوي.
کین شوي میوه
که څه هم میوه پخپله کافي طبیعي شکر لري، HFCS معمولا د میوو په ساتلو کې اضافه کیږي.
یوازې یو پیاله کین شوي میوه کولی شي تر 44 ګرامه بوره ولري. دا اندازه د هغه مقدار دوه چنده ده چې په یوه پیاله میوه کې شتون لري.
HFCSد مخنیوي لپاره تل هغه میوه غوره کړئ چې په طبیعي جوس کې کین شوي وي. لا تر اوسه غوره، پخپله میوه وخورئ نو تاسو د اضافه اجزاوو په اړه اندیښنه نلرئ.
جوس
د میوو جوس د بورې یو له لویو سرچینو څخه دی ، په ځانګړي توګه د ماشومانو په رژیم کې. پداسې حال کې چې جوس ځینې مغذي مواد او انټي اکسیډنټ چمتو کوي، دوی د لږ فایبر سره د بورې ډیری سرچینې دي.
که څه هم د میوو جوس د طبیعي شکر کچه لوړه ده، تولیدونکي د HFCS سره نور هم خوږوي. د میوو په ځینو جوسونو کې د بورې اندازه د سوډا سره نږدې وي، او ځینې ممکن د سوډا څخه ډیر بوره ولري.
پخپله میوه وخورئ یا په کور کې خپل جوس جوړ کړئ ترڅو ستاسو د شکر اندازه محدوده کړئ.
بسته شوي خواړه
بسته شوي خواړه لکه پاستا، فوري سوپ او پوډینګ د دوی د اسانه چمتو کولو له امله د تغذیې لازمي عناصر شوي دي.
دا ډول خواړه په یوه بکس کې د خوندور ساس او موسمي کڅوړو سره راځي. دا ممکنه ده چې یوازې یو مایع لکه اوبه یا شیدې اضافه کړئ او په لنډ وخت کې پخلی کړئ.
HFCS د ډیری مصنوعي اجزاو سره پدې محصولاتو کې اضافه کیږي. د ریښتیني خواړو اجزاو سره د ګړندي خواړه چمتو کولو لپاره ډیری عملي لارې شتون لري.
ګرانولا لوښي
ګرانولا د غوړیو څخه جوړه ده چې مختلف اجزا لري لکه وچه میوه او مغز لرونکي. دا ترکیب پخه شوی او په مشهور بار کې جوړ شوی چې د ګرانولا بار په نوم پیژندل کیږي.
د بورې ډیری تولیدونکي یا HFCS د ګرانولا بارونه خورا خوږ دي ځکه چې دوی ورسره خواږه دي ډیری برانډونه هم شتون لري چې په طبیعي ډول دا بارونه خوږوي. نو ډاډه اوسئ چې د پیرودلو دمخه لیبل وګورئ.
د ناري حبوبات
د ناري حبوبات د صحي په توګه اعلان شوی مګر ډیر HFCS سره خوندور. حتی یو څو دانې شتون لري چې د ډیری ډیسټرو په پرتله ډیر خواږه لري. ځینې برانڈونه یوازې په یوه خدمت کې له 10 ګرامو څخه ډیر بوره لري. دا پدې مانا ده چې د ورځې د لومړي خواړو لپاره د ورځني شکر حد څخه تیریږي.
شکر او HFCS ټول هغه حبوبات ومومئ چې اضافه شوي ندي یا صحي انتخابونه غوره کړئ لکه د اوټیل.
د بیکري محصولاتو بازار
ډیری د پرچون پلورنځي خپل بیکري محصولات لري لکه کیک، پیسټری، او مفین. له بده مرغه HFCS دا د پخلي توکو لپاره غوره سویټینر دی چې په پرچون پلورنځیو کې پلورل کیږي.
ساس او مصالحې
ساس او فصلونه ممکن ستاسو خواړو ته د خوند اضافه کولو لپاره بې ګناه لاره ښکاري. په هرصورت، دا تل قضیه نه ده. HFCS د دې ډیری محصولاتو کې د لومړي اجزا په توګه لیست شوی.
تاسو باید په ځانګړي ډول د کیچپ او باربیکیو ساسونو سره محتاط اوسئ. 1 چمچ کیچپ 3 ګرامه لري، دوه چمچ باربیکیو ساس 11 ګرامه بوره لري.
تل ستاسو خواړه HFCS د اجزاو لیست وګورئ او د هغو لپاره غوره کړئ چې لږ یا هیڅ بوره نلري.
ناشته خواړه
پروسس شوي خواړه لکه بسکټ، کوکیز، کریکر HFCS شامل دي. د دې خواړو د بدیل په توګه تاسو کولی شئ مغذي او صحي خواړه غوره کړئ لکه میوه ، سبزیجات ، مغز لرونکي او تخمونه.
د حبوباتو بارونه
د حبوباتو بارونه یو له مشهور او ګړندي ناشتو څخه دی. د نورو بارونو په څیر د حبوباتو بارونه HFCS دا یو له هغو خواړو څخه دی چې لوړه سلنه لري.
قهوه کریمر
HFCS د نورو اضافه شوي خواړو په پرتله ، کافي کریم یو څه ډیر بې ګناه ښکاري. که څه هم مقدار لږ وي، باید ونه خوړل شي.
تاسو کولی شئ د کریمي قهوه پر ځای ترکي قهوه وخورئ، او تاسو کولی شئ د کریم پر ځای د شیدو، بادامو شیدو یا وینیلا په اضافه کولو سره خپل قهوه خوندور کړئ.
انرژي څښاک
دا ډول څښاک عموما ډیزاین شوي ترڅو د ورزش وروسته ستاسو انرژي بیا چارج کړي او ستاسو د بدن د اوبو اړتیا په چټکۍ سره پوره کړي.
مګر دا په HFCS او نورو موادو کې هم بډای دی چې کولی شي ستاسو بدن ته زیان ورسوي. اوبه یو صحي څښاک دی چې ستاسو د انرژي کچه لوړوي او ستاسو تنده پرې کوي.
جام او جیلی
جام او جیلې په بوره کې بډایه دي، په ځانګړې توګه چمتو شوي HFCS شامل دي. تاسو کولی شئ دا پخپله جوړ کړئ، یا تاسو کولی شئ عضوي پیدا کړئ، د بیلګې په توګه په لاس جوړ شوي.
ایسکریم
ایسکریم دا یو له هغو خوړو څخه دی چې باید خواږه وي. له همدې امله دا تل په بوره کې لوړ وي. د آیس کریم ډیری برانڈونه HFCS د خوند کولو سره.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
