جیلی څه شی دی، څنګه جوړ شوی؟ ګټې او زیانونه

جیلیدا د جیلاتین پر بنسټ یوه خوږه ده. دا په کور کې جوړ یا چمتو پیرود کیدی شي.

د دې ډوډۍ په اړه ډیری پوښتنې شتون لري. "آیا جیلی زیان رسونکی یا صحي دی؟"تغذيې ارزښت څه دی، دا بوټي دي،"څنګه په کور کې جیلی جوړ کړئدلته تاسو کولی شئ د دې ټولو پوښتنو ځوابونه ومومئ او هغه څه چې تاسو د مقالې په دوام کې حیران یاست.

جیلی څه شی دی؟

د جیلی خام مواد جیلاتین دی gelatin; دا د حیواني کولیجن څخه جوړ شوی، یو پروټین چې نښلونکي نسجونه جوړوي لکه پوټکي، تنې، لیګامینټونه، او هډوکي.

د ځینو څارویو پوستکي او هډوکي - معمولا د غواګانو - جوش شوي، وچ شوي، د قوي تیزاب یا بیس سره درملنه کیږي، او فلټر کیږي تر هغه چې کولیجن په پای کې بهر راشي. کولیجن بیا وچ شوی، په پوډر کې مینځل کیږي او د جیلټین جوړولو لپاره پوښل کیږي.

جیلیداسې ویل کیږي چې دا د آس یا غوا له خټو څخه جوړ شوی، مګر دا غلط دی. د دې حیواناتو پښې په عمده توګه د کیراټین څخه جوړ شوي دي - یو پروټین چې په جیلاتین کې نشي شامل کیدی.

تاسو کولی شئ دا په کور کې جوړ کړئ یا دا د مخکې جوړ شوي خوږ په توګه واخلئ. کله چې تاسو دا په کور کې جوړ کړئ، تاسو د پوډر مخلوط په جوش اوبو کې منحل کړئ.

د تودوخې پروسه هغه بانډونه نرموي چې کولیجن یوځای ساتي. لکه څنګه چې مخلوط یخ شي، د کولیګین فایبرونه د اوبو د مالیکولونو سره نیمه جامد کیږي. جیلیدا هغه څه دي چې دې ته د جیل په څیر جوړښت ورکوي. 

د جیلی تولید

جیلاتین، جیلېکه څه هم دا هغه څه دي چې خواړه ته یې سخت جوړښت ورکوي، په بسته بندۍ کې خواږه، خوندونه او رنګونه هم شامل دي. هغه خواږه چې دلته کارول کیږي اسپارټام دی، کوم چې معمولا د کالوري څخه پاک مصنوعي خواږه دی.

مصنوعي خواږه اکثرا دلته کارول کیږي. دا کیمیاوي مرکبات دي چې د طبیعي خوند سره سمون لري. ډیری وختونه، ډیری کیمیاوي مواد تر هغه وخته پورې اضافه کیږي چې د مطلوب ذائق پروفایل ترلاسه شي.

طبیعي او مصنوعي خوراکي رنګونه په دې کې کارول کیدی شي. د مصرف کونکو غوښتنې له امله ، ځینې محصولات د چوغندر ve د گاجر جوس دا د طبیعي رنګونو سره تولید کیږي لکه بیا هم، ډیری یې د مصنوعي خواړو رنګونو سره جوړ شوي دي.

په هرصورت، ډیری جیلونه لاهم د مصنوعي خواړو رنګونو سره جوړ شوی .

د مثال په توګه، سټرابیري جیلی بوره، جیلاتین، اډیپیک اسید، مصنوعي خوند، ډیسوډیم فاسفیټ، سوډیم سیټریټ، فومریک اسید او #40 سور رنګ لري.

څرنګه چې ډیری جوړونکي او محصولات شتون لري، د ډاډ ترلاسه کولو یوازینۍ لار چې د دوی اجزاوې دي د لیبل لوستل دي. 

جیلی هربل دی؟

جیلیدا د جیلاتین څخه جوړ شوی چې د څارویو هډوکو او پوستکي څخه ترلاسه کیږي. دا پدې مانا ده چې دا سبزیجات یا سبزیان ندي.

په هرصورت، هغه سبزیجات خواړه چې د نبات پر بنسټ د ګومو یا سمندري غاز څخه جوړ شوي لکه اګر یا کیریجینان جیلی خواږه هم شته. 

د دې بوټو پراساس جیلینګ اجنټانو څخه یو په کارولو سره په کور کې خپل سبزیجات جوړ کړئ. جیلېتاسو هم کولی شئ خپل

آیا جیلی صحي دی؟

جیلیدا په ډیری خواړو پلانونو کې کارول کیږي ځکه چې دا په کالوري کې کم او له غوړ څخه پاک دی. په هرصورت، دا پدې معنی ندي چې هغه روغ دی.

یو خدمت (21 ګرامه وچ مخلوط) 80 کالوري، 1.6 ګرامه پروټین، او 18 ګرامه بوره چمتو کوي - د شاوخوا څلور نیمو چمچونو سره مساوي.

جیلیدا په بوره کې لوړه ده، په فایبر او پروټین کې کمه ده، نو دا د خوړو غیر صحي انتخاب دی.

یو خدمت (6.4 ګرامه وچ مخلوط) د اسپارټام سره جوړ شوی د شکر څخه پاک جیلی13 کالوري لري، یو ګرام پروټین لري او هیڅ بوره نلري. مګر مصنوعي خواږه په روغتیا ناوړه اغیزې لري.

دا په کالوري کې هم کم دی د جیلی تغذیه ارزښت دا په غذایی موادو کې هم کم دی، تقریبا هیڅ ویټامینونه، منرالونه یا فایبر نه چمتو کوي. 

د جیلی ګټې څه دي؟

پداسې حال کې چې صحي او مغذي خواړه ندي، جیلټین پخپله د روغتیا لپاره ګټور دی. په مختلفو حیواناتو او انساني مطالعاتو کې څیړنه collagen دا لري.

کولیجن په مثبت ډول د هډوکي روغتیا اغیزه کوي. په تصادفي کنټرول شوي محاکمه کې ، د پوسټ مینوپازال میرمنې چې د یو کال لپاره هره ورځ 5 ګرامه کولیګین پیپټایډ اخلي د هغه میرمنو په پرتله چې پلیسبو ورکړل شوې د هډوکي کثافت د پام وړ ډیر شوی.

سربیره پردې، دا د ګډ درد کمولو کې مرسته کوي. د 24 اونیو په یوه کوچنۍ مطالعه کې، د کالج ورزشکارانو چې هره ورځ 10 ګرامه مایع کولیجن سپلیمنټونه اخیستي د هغو کسانو په پرتله چې د پلیسبو اخیستلو په پرتله لږ د ګډ درد تجربه کوي.

دا د پوستکي عمر د اغیزو کمولو کې هم مرسته کوي. په یوه 12 اونیو څیړنه کې، د 1.000 څخه تر 40 کلونو پورې میرمنې چې د 60 ملی ګرامه مایع کولګین سپلیمنټونه یې اخیستي د پوستکي په هایډریشن، لچکتیا او د پوټکي د سوځیدنې ښه والی ښودلی.

خو جیلېپه دې مطالعاتو کې د کولیګین مقدار د هغو په پرتله خورا ټیټ دی چې پدې مطالعاتو کې کارول کیږي. جیلی د دې مصرف کول به شاید دا اغیزې ونه ښیې.

سربیره پردې ، د لوړې بورې رژیم ښودل شوي چې د پوټکي عمر ګړندی کوي او په بدن کې سوزش زیاتوي. جیلېد بورې لوړه اندازه جیلېدا احتمال لري چې د پوټکي او بندونو لپاره د روغتیا اغیزو سره مبارزه وکړي.

د جیلی زیانونه څه دي؟

جیلیدا یو څه ناوړه روغتیایی اغیزې هم لري.

مصنوعي رنګونه

ډیر جیلېمصنوعي رنګونه لري. دا د پټرولیم څخه اخیستل شوي اجزاو سره جوړ شوي، یو طبیعي کیمیاوي چې د ګازو د جوړولو لپاره کارول کیږي چې کولی شي په روغتیا باندې ناوړه اغیزه ولري.

د خوړو رنګونه سور #40، ژیړ #5، او ژیړ #6 بینزیډین لري، چې یو پیژندل شوی کارسینوجن دی - په بل عبارت، دا رنګونه کولی شي سرطان ته وده ورکړي. 

مطالعې مصنوعي رنګونه په ماشومانو کې د چلند بدلونونو سره تړاو لري او پرته له پامه د خسارې د هایپر فعالیت اختلال (ADHD) سره.

د 50mg څخه لوړ خوراکونه په ځینو مطالعاتو کې د چلند بدلونونو سره تړاو لري، پداسې حال کې چې نورې څیړنې وړاندیز کوي چې د 20mg څخه لږ مصنوعي خواړه رنګ کول ممکن ناوړه اغیزه ولري.

په اروپا کې، هغه خواړه چې د مصنوعي خواړو رنګ لري د خبرداری لیبلونو کېښودلو ته اړتیا لري چې دا په ګوته کوي چې خواړه کولی شي په ماشومانو کې د لوړ فعالیت لامل شي.

جیلیپه دې محصول کې د کارول شوي خواړو رنګ اندازه نامعلومه ده او احتمال د برانڈونو ترمینځ توپیر لري.

مصنوعي خواږه

د شکر نه پاک بسته شوی جیلېدا د مصنوعي خواږو لکه aspartame او sucralose سره جوړ شوی.

د حیواناتو او انسانانو مطالعې ښیې چې اسپارټام کولی شي حجرو ته زیان ورسوي او د سوزش لامل شي.

نور څه دي، د څارویو مطالعې د اسپارټام سره په ورځني خوراکونو کې د 20 ملی ګرامه په هر کیلو ګرام وزن کې د ځینې سرطانونو لکه لیمفوما او د پښتورګو سرطان لپاره لوړ خطر سره اړیکه لري.

دا د بدن د وزن په هر کیلوګرام کې د 50mg د اوسني منلو وړ ورځني مصرف (ADI) څخه خورا ټیټ دی.

په هرصورت، انساني مطالعات چې د سرطان او اسپارټام ترمنځ اړیکه څیړي کمښت شتون لري.

مصنوعي خواږه هم دي کولمو مایکروبیومد ناراحتۍ لامل ښودل شوی.

همچنان ، پداسې حال کې چې ډیری خلک د خپل وزن اداره کولو لپاره د غیر کالوري خوږو لپاره غوره کوي ، شواهد ښیې چې دا اغیزمن ندي. برعکس، د مصنوعي خواږو منظم مصرف د بدن وزن زیاتوالي سره تړاو لري. 

الرجی

پداسې حال کې چې د جیلاتین الرجی نادر دی، دا ممکنه ده. په واکسینونو کې د جیلاتین سره د لومړي ځل څرګندیدل د پروټین حساسیت لامل کیدی شي.

په یوه څیړنه کې، له شپاړس ماشومانو څخه 7 چې د جیلاتین لرونکي واکسینونو سره حساسیت درلود د دوی په وینه کې د جیلاتین انټي باډي درلودې، او XNUMX د جیلاتین لرونکي خواړو په وړاندې عکس العمل مستند کړی و.

که تاسو شک لرئ چې تاسو ممکن د جیلاتین سره حساسیت ولرئ، تاسو ازموینه کولی شئ.

څنګه جیلی جوړ کړئ

موږ وویل چې هغه څه چې تاسو یې اخلئ خورا صحي ندي او ټیټ تغذیه ارزښت لري. په کور کې جیلی جوړول د موندلو لپاره ساده او اسانه توکي کارول کیږي. دا هم صحي ده. 

مواد

- ستاسو د خوښې دوه ګیلاسه د میوو جوس ( چمتو شوی یا تاسو کولی شئ پخپله یې وخورئ)

- دوه نیم یا درې چمچ نشایسته

- یو کاشوغه بوره. تاسو کولی شئ د خوښې سره سم کم کړئ. 

جیلی جوړول

ټول اجزاء په یوه ساسپین کې واچوئ او په دوامداره توګه وخورئ ترڅو د ټوټو څخه مخنیوی وشي. د جیلی ثباتکله چې دا راشي، لاندې بند کړئ او کانتینرونو ته یې انتقال کړئ. بیا په یخچال کې یخ کړئ.

خپل خوراک نه خوند اخلا! 

په پایله کښې؛

جیلیدا د جیلاتین څخه جوړ شوی چې د څارویو د هډوکو او پوستکي څخه ترلاسه کیږي.

دا خورا لږ تغذيې ارزښت لري او ډیری وختونه د خوړو رنګ، مصنوعي خواږه یا بوره لري، چې کولی شي ناوړه روغتیا اغیزې ولري.

که څه هم جیلاتین او کولیګین ځینې روغتیایی ګټې لري، مګر دلته د جیلاتین مقدار د دې ګټو چمتو کولو لپاره کافي ندي. د دې مشهور استعمال سره سره، دا د صحي خوړو انتخاب نه دی. دا به صحي وي که تاسو پخپله په کور کې جوړ کړئ.