بکوایټ څه شی دی، د څه لپاره ښه دی؟ ګټې او زیانونه

بکاویت دا یو خواړه دي چې د غلط غلې په نوم یادیږي. د دې نوم سره سره، غنمدا د دې سره هیڅ تړاو نلري او له همدې امله د ګلوټین څخه پاک دی.

بکاویتمغز له اوړو او نوډلونو څخه جوړیږي. دا په ډیری هیوادونو کې د منرالونو او مختلف انټي اکسیډنټ لوړ مینځپانګې له امله د صحي خواړو په توګه مشهور دی. دا د وینې د شکر کنټرول ښه کولو په شمول اغیزمنې روغتیایی ګټې لري.

دانې معمولا نسواري رنګ لري او په شکل کې غیر منظم وي. بکاویت دا په شمالي نیمه کره کې وده کوي، په عمده توګه په مرکزي او ختیځ اروپا، روسیه، قزاقستان او چین کې.

د بکوایټ تغذیه ارزښت

بکاویتپروټین، مختلف منرالونه او انټي اکسیډینټ لري. د بکوایټ تغذیه ارزښت د ډیرو نورو غلو څخه لوړ.

لاندې جدول په دې غله کې د اړینو غذایي موادو په اړه معلومات وړاندې کوي.

د تغذیې حقایق: غوړ، خام - 100 ګرامه

بکاویتټول امینو اسیدونه لري، نو دا یو بشپړ پروټین ګڼل کیدی شي. دا د فایټو کیمیکلونو سره هم ډک دی.

مطالعې، هډوکيدا په ډاګه کوي چې د غنمو میکروب د اوړو یا وربشی په پرتله 2-5 ځله ډیر فینولیک مرکبات لري. برسېره پردې، د دې حبوباتو بران او غوټۍ د وربشو، اوړو او ټریټیکل په پرتله 2-7 ځله ډیر انټي اکسیډینټ فعالیت لري.

د بکوایټ کاربوهایډریټ ارزښت

بکاویت ډیری د کاربوهایډریټ څخه جوړ دی. د وزن له مخې کاربوهایډریټ پخه شوي غنم دا د خپل وزن شاوخوا 20٪ جوړوي.

کاربوهایډریټ د نشایسته په بڼه دي، کوم چې په نباتاتو کې د کاربوهایډریټ لومړنی ذخیره بڼه ده. د غنمو ګلاسیمیک شاخص ټيټ او متوسط ​​ارزښت. په بل عبارت، دا د وینې د شکر په کچه کې د غیر صحي او ګړندۍ سپکو لامل نه کیږي.

بکاویتځینې ​​محلول کېدونکي کاربوهایډریټ لکه fagopyritol او D-chiro-inositol د خواړو وروسته د وینې د شکر ګړندۍ وده ورو کولو کې مرسته کوي.

فایبر مواد

بکاویت په دې کې ښه اندازه فایبر، د خوړو اجزا (په عمده توګه کاربوهایډریټ) شتون لري چې بدن نشي کولی هضم کړي. دا د کولمو روغتیا لپاره ښه دی.

د وزن له مخې، فایبر د جوش شوي کرسټ 2.7٪ جوړوي او په عمده توګه سیلولوز او لیګنین لري. فایبر په شیل کې متمرکز دی او پوست پوښي. خولۍ، هډوکي دا د اوړو یوه برخه ده او یو ځانګړی ذائق زیاتوي.

برسېره پردې، رنډ د هضم په وړاندې مقاومت لري او له همدې امله د فایبر په توګه طبقه بندي کیږي. مقاومت لرونکي نشایسته شامل دي. مقاومت لرونکي نشایسته کولن ته تیریږي، چیرته چې بیا د محلي باکتریا لخوا خمیر کیږي. دا ګټور باکتریاوې لکه بټریټ لنډ سلسله غوړ اسیدونه تولیدوي.

بټیرایټ او نور لنډ زنځیر لرونکي غوړ اسیدونه د کولمو د استر حجرو لپاره د مغذي موادو په توګه عمل کوي ، د کولمو روغتیا ښه کوي او د کولمو سرطان خطر کموي.

د بکوایټ پروټین تناسب او ارزښت

بکاویت لږ مقدار پروټین لري. د وزن له مخې پروټین، جوش شوی د غوښې غوښهدا د 3.4٪ برخه جوړوي

د متوازن امینو اسید پروفایل له امله ، پروټین په بکوایټ کېد هغې تغذیه ارزښت خورا لوړ دی. دا په ځانګړې توګه په لیسین او ارګینین امینو اسیدونو کې بډای دی.

په هرصورت، د دې پروټینونو هضم وړتیا د ضد غذايي موادو لکه پروټیز انابیټرز او ټینینونو له امله نسبتا ټیټه ده.

په څارویو کې، د غنمو پروټین موندل شوي چې د وینې کولیسټرول کموي، د ګالسټون جوړیدو مخه نیسي او د کولمو سرطان خطر کموي. د غوړ ګلوټین څخه پاکاو له همدې امله د هغو خلکو لپاره مناسب دی چې ګلوټین ته حساس دي.

د بکواو ویټامین او منرال مواد

بکاویت; دا د ډیری حبوباتو لکه وریجې، غنم او جوار په پرتله په منرالونو کې بډای دی. دا په ویټامینونو کې هم بډای دی.

یو له دوو اصلي ډولونو څخه tartaric بکوایټ کلاسيکه هډوکيپه پرتله ډیر مغذي مواد لري دلته په دې سیډوګرین کې خورا بډایه منرالونه دي:

منګنیز

په ټولو غنمو کې په لوړه کچه موندل کیږي منګنیزدا د صحي میټابولیزم، ودې، پراختیا او د بدن د انټي اکسیډنټ دفاع لپاره اړین دی.

د مسو

هغه څه چې ډیری خلک یې نه لري د مسو منرالدا یو مهم ټریس عنصر دی چې کولی شي د زړه روغتیا باندې مثبت اغیزه ولري کله چې په لږ مقدار کې وخوړل شي.

مګنيزيم

کله چې په رژیم کې په کافي اندازه وخوړل شي ، دا اړین منرال کولی شي د مختلف مزمنې ناروغیو خطر کم کړي لکه د 2 ډایبېټس او د زړه ناروغۍ.

Demir

د دې مهم منرال کمښت د انیمیا لامل کیږي، یو داسې حالت چې د وینې د اکسیجن لیږد ظرفیت کموي.

فاسفورس

دا منرال د بدن د نسجونو په وده او ساتنه کې مهم رول لوبوي.

د نورو غلو په پرتله، پخلی شوی د غوښې غوښهپه دې کې منرالونه په ځانګړې توګه ښه جذب شوي. دا ځکه چې، د غنمو، یو عام منرال جذب چې په ډیری غنمو کې موندل کیږي فایټیک اسید نسبتا ټیټ دی.

نور نبات مرکبات

بکاویتدا د مختلف انټي اکسیډنټ نبات مرکباتو کې بډایه دی چې د دې ډیری روغتیایی ګټو لپاره مسؤل دي. وربشودا د نورو حبوباتو لکه اوړو، غنم او جوارو په پرتله ډیر انټي اکسیډنټ لري.

له دې سره، tartaric بکوایټ, کلاسیک بکوایټدا په پرتله لوړ انټي اکسیډنټ مواد لري په دې حبوباتو کې موندل شوي ځینې مهم نبات مرکبات دي:

روټین

دا، هډوکياصلي انټي اکسیډینټ پولیفینول دی. مطالعې ښیې چې دا کولی شي سوزش او د وینې فشار کم کړي ، د وینې لیپیډ پروفایل ښه کړي او د سرطان خطر کم کړي.

quercetin

په ډیری نباتاتو خواړو کې موندل کیږي quercetinدا یو انټي اکسیډینټ دی چې ممکن ګټور روغتیا اغیزې ولري ، پشمول د سرطان او زړه ناروغۍ خطر کموي.

ویټیکسین

د څارویو مطالعې ښیې چې ویټیکسین ممکن یو شمیر روغتیایی ګټې ولري. په هرصورت، ډیر مصرف کولی شي د تایرایډ پراخیدو لامل شي.

D-chiro inositol

دا د محلول کاربوهایډریټ یو ځانګړی ډول دی چې د وینې شکر کموي او ممکن د شکر ناروغۍ درملنې لپاره ګټور وي. بکاویت، د دې نبات مرکب ترټولو بډایه خواړه سرچینه ده.

د بکوایټ ګټې څه دي؟

د نورو بشپړ غله جاتو په څیر، غنم وخورئ هم ډیرې ګټې لري. بکاویتپه فایټونټرینټ کې موجود فایټونټرینټ د شکرې، زړه ناروغۍ او سرطان په درملنه کې مرسته کوي. د دې مغز منظم مصرف کولی شي قبضیت کم کړي.

د وینې شکر کنټرول چمتو کوي

د وخت په تیریدو سره ، په وینه کې د شکر لوړه کچه کولی شي د مختلف مزمنې ناروغیو لامل شي لکه د 2 ډایبایټس. له همدې امله ، د خواړو وروسته د وینې د شکرو زیاتوالی ورو کول د ښه روغتیا ساتلو لپاره مهم دي.

د فایبر د یوې ښې سرچینې په توګه، هډوکيد دې ګلاسیمیک شاخص له ټیټ څخه اعتدال ته لوړیږي ، پدې معنی چې د وینې شکر کې زیاتوالی به د خواړو وروسته ورو او ډیر تدریجي وي.

په حقیقت کې، د انسان مطالعې ښودلې چې د شکر ناروغۍ هډوکي دا ثابته شوې چې د دې خوړل د وینې شکر ټیټوي.

دا د ډایبېټیک موږک په اړه د یوې مطالعې لخوا ملاتړ کیږي ، چیرې چې د بکوایټ غلظت د وینې شکر 12-19٪ کموي.

داسې انګیرل کیږي چې دا اغیز د یو ځانګړي محلول کاربوهایډریټ له امله دی چې د D-chiro-inositol په نوم پیژندل کیږي. مطالعې ښیې چې D-chiro-inositol حجرې د انسولین هورمون ته ډیر حساس کوي، کوم چې دوی د وینې څخه شکر جذبوي.

سربیره، هډوکيد هغې ځینې برخې د میز شکر هضم ځنډوي. په عموم کې، دا ځانګړتیاوې دي هډوکيدا ښیې چې دا د شکرې ناروغانو یا د هغو کسانو لپاره صحي انتخاب دی چې غواړي د دوی د وینې شکر توازن ښه کړي.

د زړه روغتیا ښه کوي

بکاویت کولی شي د زړه روغتیا ښه کړي. روټین ډیری د زړه صحي مرکبات لري لکه مګنیزیم، مس، فایبر او ځینې پروټینونه.

د حبوباتو او pseudograins تر منځ هډوکي دا د روټین ترټولو بډایه سرچینه ده، یو انټي اکسیډینټ چې ممکن ګټور روغتیا اغیزې ولري.

روټین کولی شي د وینې د ټوټې رامینځته کیدو مخنیوي ، سوزش کمولو او د وینې فشار کمولو سره د زړه ناروغۍ خطر کم کړي.

بکاویتدا د وینې غوړ (د وینې لیپیډ پروفایل) په ترکیب کې هم ګټورې اغیزې موندل شوي. د وینې ضعیف لیپید پروفایل د زړه ناروغۍ لپاره یو پیژندل شوی خطر فکتور دی.

د 850 چینایي نارینه وو او ښځو په یوه څیړنه کې چې د وینی ټیټ فشار او د وینې لیپید پروفایل ښه شوی، په شمول د LDL ټیټه کچه ("خراب" کولیسټرول) او د HDL لوړه کچه ("ښه" کولیسټرول). د غنمو مصرف ترمنځ اړیکه شتون لري

داسې انګیرل کیږي چې دا اغیز د یو ډول پروټین له امله رامینځته شوی چې د هاضمې په جریان کې کولیسټرول تړلي او د وینې جریان ته د هغې د جذب مخه نیسي.

د دې دلیل لپاره، په منظمه توګه غنم وخورئ دا د زړه روغتیا لپاره ګټور دی.

کیدای شي د سرطان ضد ځانګړتیاوې ولري

بکاویتپه دې کې موجود پروټین او امینو اسیدونه د سرطان په مخنیوي کې مرسته کوي.

د غوښې پروټیندا په امینو اسیدونو لکه i، lysine او arginine کې بډای دی. په چین کې ترسره شوې څیړنه کې، دا پروټینونه - د پولیفینول سره په ترکیب کې - د موږک په څو حجرو کې د حجرو مړینه (اپوپټوسس) رامینځته کوي. دا د موږک کولونونو کې د سرطان حجرو د خپریدو په وړاندې مقاومت کوي.

tartaric بکوایټ TBWSP31، یو نوی پروټین چې د هغې له استخراج څخه جلا شوی، کیدای شي د انسان د سینې سرطان د حجرو لینونو په وړاندې د انتفاعي ملکیتونو څرګندونه وکړي. حجرو فزیکي بدلونونه وښودل چې د سرطان حجرو د مړینې معمول دي.

د غوښې غوښېدا په موږکانو باندې په مطالعاتو کې د سرطان ضد اغیزې هم راپور شوي. دا وړاندیز کیږي چې د هغې پوټکی ممکن د سرطان د مختلفو حجرو لینونو په وړاندې د سرطان ضد فعالیت ولري.

کولی شي قبضیت او IBD کم کړي

د غوښې پروټینونه دا یو جلا جلا اغیزه هم ښیې. د موږکانو په مطالعاتو کې، د بکوایټ پروټین استخراجد ناغوښتل د قبض درملنه دا د دې لپاره ګټور ایجنټ موندل شوی

بکاویتدا یو پیاوړی د التهاب ضد اجنټ دی. خمیر شوی یا غیر خمیر شوی کولی شي د کولمو سوزش کم کړي. 

یو څو افسانوي شواهد هډوکيدا وړاندیز کوي چې دا ممکن په ځینو خلکو کې د ګاز لامل شي. که تاسو کومه نښې تجربه کړئ ، نو کارول بند کړئ او خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.

کیدای شي د پولیسیسټیک تخمدان سنډروم (PCOS) درملنه کې مرسته وکړي

بکاویتد D-chiro-inositol په نوم یو مرکب لري، کوم چې د انسولین منځګړیتوب دی. د پولی سسټیک تخمدان سنډروم (PCOS) د D-chiro-inositol کمښت په خلکو کې موندل شوی

څیړونکي هڅه کوي د PCOS اداره کولو کې د مرستې لپاره د D-chiro-inositol طبیعي او مصنوعي ډولونه رامینځته کړي.

د خواړو له لارې د دې کاربوهایډریټ چمتو کول هم مثبتې اغیزې ښودلې. د بکوایټ جراثیم بران په داسې حاالتو کې، دا به غوره انتخاب وي.

د بکوایټ زیانونه څه دي؟

سربیره پردې په ځینو خلکو کې د الرجیک عکس العمل لامل کیږي ، هډوکي کله چې په اعتدال مقدار کې وخوړل شي هیڅ پیژندل شوي اړخیزې اغیزې نلري.

د بکوایټ الرجی

بکاویتکه چیرې په مکرر او لوی مقدار کې وخوړل شي ، د غنمو الرجی وده کوي. یوه پدیده چې د الرجیک کراس-عقاید په نوم پیژندل کیږي په هغه خلکو کې ډیر عام دی چې د لیټیکس یا وريجو الرجی لري.

په نښو کې کیدای شي د پوستکي خارښت، پړسوب، د هاضمي ګډوډي، او په بدترین حالت کې، یو شدید الرجیک شاک شامل وي.

د بکوایټ پخولو څرنګوالی؟

د غوړیو ډوډۍ

مواد

• غوزان: 1 پیاله، پخه شوي (که تاسو مخکې له مخکې پخې شوې میوې ونه مومئ، تاسو کولی شئ په وچه تودوخه کې د 4-5 دقیقو لپاره یا د سرو زرو نسواري پورې په وچه تودوخه کې وخورئ.)
• 1+¾ ګیلاس اوبه
• 1-2 چمچ غیر مالګه غوړ
• ½ کاشوغه مالګه

دا څنګه کیږي؟

- غوښه ومینځئ او اوبه په ښه توګه وینځئ.

- په یو متوسط ​​​​ساؤس پین کې، د غوښې غوښې، اوبه، مکھن او مالګه اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ.

- پین د کلک پوښ سره پوښ ​​​​کړئ او تودوخه کمه کړئ.

- په ټیټ تودوخه کې د 18-20 دقیقو لپاره پخلی کړئ.

- د اړتیا په صورت کې یو لوی چمچ مکھن اضافه کړئ.

- تاسو کولی شئ دا په لوښو کې اضافه کولو سره مصرف کړئ لکه د سبزیجاتو لوښو.

په پایله کښې؛

بکاویتدا د pseudo دانې ډول دی. دا د ګلوټین څخه پاک دی، په منرالونو کې بډای دی او د نبات مختلف مرکبات، په ځانګړې توګه روټین، او د فایبر ښه سرچینه ده.

د غوښې خوړلدا بیلابیل روغتیایی ګټې لري ، پشمول د وینې شکر کنټرول او د زړه روغتیا.