وربشی څه شی دی، د څه لپاره ښه دی؟ ګټې او د تغذیې ارزښت

وربشوهغه غله ده چې د نړۍ په معتدله اقلیم کې وده کوي او له پخوانیو تمدنونو راهیسې کرل شوي. د لرغون پېژندنې موندنې وربشودا په ډاګه کوي چې په مصر کې 10,000 کاله وړاندې مصر شتون درلود.

دا په طبیعي ډول د لویدیځې آسیا او شمال ختیځ افریقا په برخو کې وده کوي، مګر د انسانانو او څارویو خواړو لپاره هم کرل کیږي، او د بیر او ویسکي په جوړولو کې کارول کیږي.

په 2014 کې 144 ملیون ټنه تولید شوي وربشو; دا د جوار، وريجو او غنمو وروسته په نړۍ کې څلورم ډیر تولید شوی محصول دی.

په مقاله کې "د وربشو ګټې"، "آیا وربشې کمزورې کوي"، "په وربشو کې کوم ویټامینونه شته"، "د وربشو د خوړلو څرنګوالی"، "د وربشو چای څنګه جوړ کړو" پوښتنې به ځواب شي.

د وربشو غذايي ارزښت

وربشویو بشپړ غله د غذايي موادو څخه ډکه ده. دا د اندازې دوه چنده کیږي لکه څنګه چې تاسو پخلی کوئ، نو دا په ذهن کې وساتئ کله چې د تغذیې ارزښتونو لوستل. ½ کپ (100 ګرامه) نه پخه شوي، په خولۍ کې د وربشو غذايي مواد په لاندې ډول ده:

کالوري: ۸۰

کاربوهایډریټ: 73.5 ګرامه

فایبر: 17.3 ګرامه

پروټین: 12,5 ګرامه

غوړ: 2.3 ګرامه

تایامین: د حوالې ورځني مصرف (RDI) 43٪

Riboflavin: د RDI 17٪

Niacin: د RDI 23٪

ويټامين B6: د RDI 16٪

فولیټ: د RDI 5٪

اوسپنه: د RDI 20٪

مګنیزیم: د RDI 33%

فاسفورس: د RDI 26٪

پوتاشیم: د RDI 13%

زنک: د RDI 18٪

مسو: د RDI 25٪

منګنیز: د RDI 97٪

سیلینیم: د RDI 54٪

وربشود فایبر اصلي ډول بیټا ګلوکان دی، یو محلول کیدونکی فایبر چې د مایع سره یوځای کولو سره جیل جوړوي. Beta-glucan، په اوړو کې هم موندل کیږي، د کولیسټرول کمولو او د وینې د شکر کنټرول ښه کولو کې مرسته کوي.

سربیره، وربشوبرسېره پردې، ویټامین ای، بیټا کیروټین، کوم چې د اکسیډیټ فشار له امله د حجرو زیانونو ساتنه او ترمیم کې مرسته کوي، lutein او zeaxanthin لکه انټي اکسیډنټ.

د وربشو ګټې څه دي؟

دا یو صحي ټوله غله ده

وربشو دا یو بشپړ غله ګڼل کیږي ځکه چې د پروسس په جریان کې یوازې د خواړو بهرنۍ خولۍ لرې کیږي. د ټول حبوباتو خوړل د مزمنو ناروغیو کم خطر لري.

د 360.000 څخه زیاتو خلکو په یوه لویه څیړنه کې، هغه کسان چې د ټولو غنمو خورا ډیر مصرف لري د سرطان او شکر ناروغۍ په ګډون د ټولو لاملونو له امله د مړینې خطر 17٪ کم دی، د هغو کسانو په پرتله چې د ټولو غلو ټیټ مصرف لري.

نورو څیړنو ښودلې چې د غلې دانې خوړل کولی شي د ټایپ 2 ذیابیطس او چاقۍ رامینځته کیدو خطر کم کړي.

ټوله غله د وربشو ګټېدا نه یوازې د هغې د فایبر مینځپانګې له امله ، بلکه د هغې د بوټو مرکباتو له امله هم دی ، کوم چې په روغتیا باندې ګټورې اغیزې لري.

د وینې شکر کنټرول چمتو کوي

وربشودا کولی شي د وینې شکر او انسولین کچه ټیټولو کې مرسته وکړي ، کوم چې کولی شي د شکر ناروغۍ خطر کم کړي.

ټوله دانه وربشیدا د فایبر یوه ښه سرچینه ده، په شمول د حل کېدونکي فایبر بیټا ګلوکان، چې د هاضمې لارې سره تړل کیږي، د شکر جذب ورو کوي.

وربشو د 10 ډیر وزن لرونکي میرمنو په مطالعې کې ، د اوړو او اوړو دواړه ګلوکوز وربشو د وینې شکر او د انسولین کچه ټیټه شوې. له دې سره، وربشو ډیر اغیزمن وو، کچه یې د 29-36٪ په پرتله 59-65٪ کمه کړه.

په یوه بله څیړنه کې په 10 صحي نارینه وو کې، په ډوډۍ کې وربشو هغه کسان چې دا یې خوړلي وموندل شول چې د سهار له ناشتې وروسته د انسولین حساسیت 100٪ ښه دی.

برسېره پردې، د 232 ساینسي مطالعاتو بیاکتنه، وربشو دا د سهار د ناشته حبوباتو مصرف د شکر ناروغۍ کم خطر سره تړاو لري.

د 17 چاقۍ میرمنو مطالعې کې چې د انسولین مقاومت ډیر خطر سره مخ دي. وربشود ناري حبوبات چې د زچیني څخه 10 ګرامه بیټا ګلوکان لري د نورو ډولونو حبوباتو په پرتله د وینې د شکرو وروسته د پام وړ کموي.

سربیره پردې، د وربشو ګلاسیمیک شاخص (GI). ټیټ - یو اندازه چې څومره ژر یو خواړه د وینې شکر لوړوي. وربشو د 25 پوائنټونو سره، دا د ټولو غلو څخه ټیټ دی.

هضم ښه کوي

نیم پیاله (100 ګرامه) نه پخې شوې وربشې17.3 ګرامه فایبر لري. د غذايي فایبر د کولمو زیاتوالی او د هاضمې له لارې تیریدل اسانه کوي.

وربشو د قبض څخه خلاصون کې مرسته کوي. د اوږدې قبضې سره د 16 خلکو مطالعې کې، د 10 ورځو لپاره هره ورځ 9 ګرامه انګور شوي وربشو د ضمیمه کولو وروسته په 10 ورځو کې د خوراک دوه چنده کول د کولمو حرکتونو فریکونسۍ او حجم دواړه ډیر کړي.

همدارنګه، وربشودا راپور شوي چې د السرسي کولتس نښو ته وده ورکوي، د کولمو التهابي ناروغي. په یوه شپږ میاشتنۍ څیړنه کې، 21 کسان چې د معتدل السرسي کولیټس سره وزن لري 20-30 ګرامه وزن لري. وربشو هغه د راحت احساس وکړ کله چې هغه یې ترلاسه کړ.

وربشودا د هاضمې په جریان کې د ښه باکتریا وده هم هڅوي. وربشوپه دیودار کې د بیټا ګلوکان فایبر د صحي کولمو باکتریاو تغذیه کولو کې مرسته کوي ، د دوی پروبیوټیک فعالیت زیاتوي.

په 28 صحي اشخاصو کې د څلورو اونیو مطالعې کې، هره ورځ 60 ګرامه وربشوپه کولمو کې د ګټور باکتریا زیاتوالی چې کولی شي د سوزش کمولو او د وینې د شکر توازن ښه کولو کې مرسته وکړي.

وربشې د وزن کمولو کې مرسته کوي

ځکه چې د انسان بدن نشي کولی فایبر هضم کړي، هغه خواړه چې په فایبر کې لوړ وي د کالوري زیاتوالي پرته تغذیه ته ارزښت ورکوي. دا لوړ فایبر خواړه د هغو خلکو لپاره ګټور دي چې هڅه کوي وزن کم کړي.

په دوو مطالعاتو کې، ناشونی وربشو هغه خلک چې خواړه یې خوړلي د غرمې په ډوډۍ کې لږ لوږه تجربه کوي او وروسته یې لږ وخوړل.

بلې څیړنې یو ډول موندلی چې په ځانګړي ډول د بیټا ګلوکان فایبر کې لوړ دی. وربشو موږکانو ته داسې خواړه ورکړل شوي چې لږ بیټا ګلوکان لري وربشو دوی د خوړو په پرتله 19٪ کم وخوړل لوړ بیټا ګلوکان لري وربشو هغه څاروي چې دا یې خوړلي وزن یې له لاسه ورکړ.

وربشو، یو هورمون دی چې د لوږې احساس لپاره مسؤل دی غرلند کچې د کمولو لپاره دی

د کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي

ځینې ​​مطالعې وربشی خوړل په کولیسټرول باندې ګټور تاثیرات ښودل شوي.

په زیاته اندازه محلول کیدونکی فایبر او وربشو دا ښودل شوي چې ټول کولیسټرول او "خراب" LDL کولیسټرول 5-10٪ کموي.

د 18 نارینه وو په پنځه اونیو مطالعې کې چې لوړ کولیسټرول لري، وربشو د داسې رژیم خوړل چې پکې 20٪ شامل وي ټول کولیسټرول 24٪ کم کړي ، "خراب" LDL کولیسټرول 18٪ کم کړي ، او د "ښه" HDL کولیسټرول XNUMX٪ ډیر کړي.

په یوه بله څیړنه کې په 44 نارینه وو کې چې لوړ کولیسټرول لري، وريجې او وربشود زچیني د مخلوط مصرف د کنټرول ګروپ په پرتله "خراب" LDL کولیسټرول کموي چې یوازې وریجې خوري، او د معدې غوړکم کړل.

د هډوکو او غاښونو روغتیا لپاره ګټور دی

وربشودا ډیری اړین ویټامینونه او منرالونه لري، لکه فاسفورس، منګنیز، کلسیم او مس. دا ټول غذايي مواد د هډوکو او غاښونو د سالم ساتلو لپاره مهم دي.

د وربشو اوبه په کلسیم کې خورا لوړ دي او د شیدو په پرتله 11 ځله ډیر کلسیم لري. دا د هډوکو او غاښونو عمومي روغتیا او ځواک ساتلو کې مرسته کوي.

ساینس پوهان وايي چې د وربشو اوبه څښل د اوستیوپوروسس مخنیوي کې مرسته کوي. دا ممکن په بشپړه توګه د اوستیوپوروسس درملنه ونکړي، مګر د وربشو اوبه د دې سره تړلې نښې نښانې په درملنه کې مرسته کوي او د اوستیوپوروسس د پراختیا خطر کموي.

د معدې د ډبرو مخه نیسي

وربشودا په میرمنو کې په مؤثره توګه د ګالسټون رامینځته کیدو مخه نیسي. ځکه چې دا په فایبر کې بډای دی ، دا د بائل اسیدونو سرایت کموي ، په دې توګه د انسولین حساسیت ډیروي او په بدن کې د ټرای ګلیسریډ کچه راټیټوي.

دا معلومه ده چې هغه میرمنې چې د فایبر لرونکي خواړه خوري د هغو کسانو په پرتله چې فایبر نه خوري د ګالسټون د رامینځته کیدو خطر کم دی.

وربشودا د پښتورګو د تیږو مخنیوي او د پښتورګو پاکولو او پاکولو له لارې د پښتورګو روغتیا ملاتړ کولو لپاره پیژندل شوی ، مګر د دې بیان ملاتړ لپاره هیڅ قوي څیړنه شتون نلري.

معافیت پیاوړی کوي

وربشوبیټا ګلوکان لري، یو ډول فایبر چې په انټي اکسیډنټ کې بډای دی. دا د ویټامین سي بډایه مقدار هم لري، یو غذايي مواد چې د معافیت سیسټم پیاوړي کولو لپاره پیژندل کیږي. په منظمه توګه وربشی خوړل دا د زخم درملنه ګړندي کوي او د بدن سره د زکام او فلو په وړاندې مقاومت کې مرسته کوي.

کله چې د انټي بیوټیک سره واخیستل شي، وربشی د مخدره توکو فعالیت او اغیزمنتوب ته وده ورکوي.

د ایتروسکلروسیس پروړاندې محافظت کوي

ایتروسکلروسیس یو داسې حالت دی چې د شریان دیوالونه د دیوال شاوخوا د پلاک (لکه غوړ لرونکي خواړه او کولیسټرول) د جوړیدو له امله تنګیږي. دا د زړه د حملې یو له مخکښو لاملونو څخه دی.

وربشودا کولی شي د ویټامین B کمپلیکس چمتو کولو سره مرسته وکړي چې په بدن کې د کولیسټرول او لیپید کچه راټیټوي.

په 2002 کې په تایوان کې یوې څیړنې د ایتروسکلروسیس سره په خرگوش باندې د وربشې د پاڼو د استخراج اغیزې وڅیړلې. پایلو وړاندیز وکړ چې د وربشې پاڼي استخراج انټي اکسیډنټ او هایپولیپیډیمیک ملکیتونه د زړه د ناروغیو په مخنیوي او درملنه کې خورا ګټور دي په شمول د ایتروسکلروسیس.

د ادرار د انتاناتو مخنیوی کوي

وربشودا د ادرار د انتاناتو (UTI) په مخنیوي سره د ادرار لاره سالم ساتي. دا یو قوي ډیوریتیک کیدی شي کله چې د وربشو جوس په شکل مصرف شي.

د پوستکي لپاره د وربشو ګټې

دا د شفاهي ځانګړتیاوې لري

وربشوکې موقعیت لري جستد پوټکي په رغولو او د زخمونو ترمیم کې مرسته کوي، که کوم وي. 

د پوستکي لچک ښه کوي

د سیلینیم لوی مقدار شتون د پوټکي لچک ساتلو کې مرسته کوي ، خپل سر ساتي او د وړیا رادیکال زیان مخه نیسي. selenium دا د پانقراص ، زړه او معافیت سیسټم مناسب فعالیت لپاره هم مهم دی.

د پوستکي ټون روښانه کوي

وربشود التهاب ضد خواص لري. کله چې تاسو د وربشو اوبه په پوستکي واچوئ، دا دانو جواني کموي او د پوستکي انفیکشن سره مبارزه کوي. وربشو دا کولی شي د نرم exfoliant په توګه عمل کولو او د تیلو سرایت کنټرولولو سره د پوټکي ټون روښانه کړي.

پوستکي رطوبت کوي

په کوریا کې د 8 اونیو لپاره د رژیم ضمیمه په توګه وربشو او یوه څیړنه د سویابین د هایډریشن اغیزو ارزولو لپاره ترسره شوه.

د دورې په پای کې، د ګډونوالو په مخونو او لاسونو کې د هایډریشن په کچه کې د پام وړ زیاتوالی لیدل شوی. د پوستکي هایډریشن کې دا زیاتوالی ادعا شوې چې عمر یې ځنډوي.

تړل شوي سوري درملنه کوي

په منظمه توګه د وربشو د اوبو څښل ستاسو په مخ کې د دانې پیښې کمولو کې مرسته کوي. تاسو کولی شئ د وربشو اوبه په سریزه توګه هم وکاروئ. وربشې ایزیلیک اسید لري، کوم چې د التهاب ضد اجنټ په توګه کار کوي ترڅو د جواني دانو سره مبارزه وکړي او د بند شوي سورونو درملنه وکړي.

د وربشو زیانونه څه دي؟

ټول حبوبات عموما د هر چا لخوا مصرف کیدی شي، مګر ځینې خلک وربشوښايي له دې لرې پاتې شي.

لومړی، دا یو بشپړ غله ده چې ګلوټین لري، لکه غنم او جوی. ځکه، celiac ناروغي د هغو کسانو لپاره مناسب ندي چې د غنمو یا غنمو عدم برداشت لري.

سربیره، وربشود لنډ زنځیر کاربوهایډریټ لري چې د فرکټان په نوم یادیږي، یو ډول د تخمر وړ فایبر. Fructans کولی شي په هغه خلکو کې د ګاز او پړسوب لامل شي چې د خارښ وړ کولمو سنډروم (IBS) یا د هاضمي نور اختلالات لري.

له همدې امله، که تاسو IBS یا حساس هاضمي سیسټم لرئ، وربشوتاسو د دې په مصرف کې ستونزه لرئ.

په نهایت کې ، ځکه چې وربشی د وینې د شکر په کچه قوي اغیزه لري ، که تاسو د شکر ناروغي لرئ او د وینې د شکر کمولو درمل یا انسولین اخلئ ، وربشو تاسو باید د خوړلو پر مهال محتاط اوسئ.

د وربشو چای څه شی دی، څنګه جوړیږي؟

وربشی چاید ختیځې اسیا یو مشهور مشروب دی چې د وربشو څخه جوړ شوی دی. دا په پراخه کچه په جاپان، سویلي کوریا، تایوان او چین کې مصرف کیږي.

ګرم او یخ دواړه خدمت شوی، دا یو څه امبر رنګ لري او یو څه تریخ دی. په دودیز چینایي درمل کې وربشی چای دا د اسهال، ستړیا او التهاب لپاره کارول کیږي.

وربشویو ګلوټین لرونکی غله ده. د وربشو وچې دانېدا د ډیری نورو غلو په څیر کارول کیږي - ځمکه د اوړو جوړولو لپاره، بشپړ پخلی شوي، یا په سوپ او سبزیجاتو کې اضافه کیږي. دا د چای په جوړولو کې هم کارول کیږي.

وربشی چای، پخه شوې د وربشو دانېدا په ګرمو اوبو کې د ځمکې د غوښې په کښلو سره جوړیږي مګر په ځمکه کې نه پخیږي. وربشو د چای کڅوړې چې مخکې جوړ شوي چای لري د ختیځ آسیا هیوادونو کې په اسانۍ سره شتون لري.

وربشودا په بی ویټامینونو او منرالونو اوسپنه، زنک او منګنیز کې بډای دی، مګر دا څومره غذايي مواد د شیدو جوړولو په بهیر کې مصرف کیږي؟ وربشی چایورکړل شوی روښانه ندی.

په دودیز ډول وربشی چایدا خواږه نه کیږي، که څه هم شیدې یا کریم په دې کې اضافه کیدی شي. په ورته ډول، په سویلي کوریا کې، چای ځینې وختونه د جوار چای سره مخلوط کیږي ترڅو خوږ اضافه کړي. دا نن ورځ په آسیایی هیوادونو کې د بورې سره بوتلل کیږي. وربشی چای تاسو کولی شئ محصولات هم ومومئ.

د وربشو چای ګټې

د اسهال، ستړیا او التهاب سره د مبارزې لپاره دودیز درمل وربشی چای کارولی دی. 

په کالوري کې کم

وربشی چای په اصل کې د کالوري وړیا. د جوش په قوت پورې اړه لري، دا ممکن د کالوري او کاربوهایډریټ نښې ولري.

له همدې امله، دا د اوبو لپاره یو صحي او خوندور بدیل دی، په ځانګړې توګه که تاسو د وزن کمولو هڅه کوئ - په دې شرط چې تاسو د شیدو، کریم یا خواږو اضافه کولو پرته ساده وڅښئ.

په انټي اکسیډنټ کې بډایه

وربشی چای دا په انټي اکسیډنټ کې بډای دی.

انټي اکسیډنټونه د نبات مرکبات دي چې حجرو ته د وړیا رادیکال زیان مخه نیولو کې مرسته کوي. وړیا رادیکالونه زیان رسونکي مالیکولونه دي چې کولی شي د سوزش لامل شي او د حجرو ضعف زیات کړي که چیرې دوی زموږ په بدن کې راټول شي.

وربشی چایمختلف انټي اکسیډنټونه ، پشمول د کلوروجینک او وینیلیک اسیدونه ، پیژندل شوي چې ممکن د وزن مدیریت کې مرسته وکړي چې زموږ بدن په آرام کې څومره غوړ سوځوي. دا انټي اکسیډنټ هم د التهاب ضد اغیزې لري.

وربشی چای یو پیاوړی انټي اکسیډینټ چې کولی شي د زړه روغتیا، د وینې فشار، او دماغ روغتیا ته وده ورکړي. quercetin سرچینه ده.

کیدای شي د سرطان ضد خاصیت ولري

د انټي اکسیډنټ بډایه ټوله غله وربشوپه بالقوه توګه د سرطان مخنیوي ګټې وړاندیز کوي.

په چین کې د سیمه ایزو وربشو کښت او د سرطان مړینې په اړه یوې څیړنې موندلې چې د وربشو کښت او مصرف کم وي په هماغه اندازه د سرطان مړینې کچه لوړه ده. په هرصورت، دا ټیټ دی وربشو دا پدې معنی نه ده چې دا د دې لامل شوی.

وروسته له هر څه، وربشی چاید سرطان ضد احتمالي ګټو په اړه لا زیاتو انساني مطالعاتو ته اړتیا ده

د وربشو چای زیانونه

د دې احتمالي سرطان ضد ګټو سره سره ، وربشی چاید اکریلامایډ په نوم یو احتمالي سرطان ضد تغذیه لري.

که څه هم مطالعې مخلوط پایلې ښودلې، څیړنې روانې دي ترڅو د اکریلامایډ روغتیا اغیزو ښه پوه شي.

د میټا تحلیل وموندله چې د غذایی اکریلامایډ مصرف د ډیری عام سرطان خطرونو سره تړاو نلري. یوې بلې مطالعې د ځینې فرعي ګروپونو په مینځ کې د لوړ اکریلامایډ اخیستو سره د کولوریکټال او پانقراټيک سرطان لوړ خطر ښودلی.

وربشی د چای کڅوړو څخه او په نرمۍ سره پخه شوی وربشوپه پرتله ډیر اکریلامایډ خوشې کیږي له همدې امله، مخکې له دې چې په چای کې اکریلامایډ کم کړئ. وربشودا پخپله یو ژور، تیاره نسواري رنګ ته وخورئ.

نور څه دي، که تاسو په منظمه توګه چای وڅښئ، تاسو باید د اضافه شوي بوره او کریم مقدار محدود کړئ چې تاسو یې اضافه کړئ ترڅو مشروبات غیر ضروري کالوري، اضافه غوړ او اضافه شکر کم کړي.

سربیره، وربشو د هغو خلکو لپاره چې د ګلوټین یا غنمو څخه پاک خواړه لري، ځکه چې دا د ګلوټین لرونکی غله ده وربشی چای مناسب نه دی

په پایله کښې؛

وربشوفایبر لري ، په ځانګړي توګه بیټا ګلوکان ، کوم چې کولی شي د کولیسټرول او د وینې شکر کم کړي. دا د وزن کمولو او هضم کې هم مرسته کوي. ټوله غله، وربشیدا د اصلاح شوي وربشو په پرتله ډیر مغذي دي.

د وربشو چای یو مشهور مشروب دی چې په ختیځ آسیا هیوادونو کې مصرف کیږي. دا په دودیز درملو کې ځینې غوښتنلیکونه لري مګر په پراخه کچه د ورځني څښاک په توګه هم کارول کیږي.

دا عموما د کالوري څخه پاک دی، په انټي اکسیډینټ کې بډای دی، او د سرطان ضد ګټې لري.