د مقالې منځپانګه
جوار، "Poaceae" د کورنۍ یوه غله یوه غله ده. دا په پراخه کچه په افریقا او آسیا هیوادونو کې مصرف کیږي.
که څه هم دا د تخم په څیر ښکاري، د جوار د غذايي موادو پروفایلد جوار او نورو غلو په شان. دا په شهرت کې مصرف کیږي ځکه چې دا د ګلوټین څخه پاک دی او لوړ پروټین، فایبر او انټي اکسیډنټ مواد لري.
جوار څه شی دی؟
جواریو بشپړ غله ده چې د زرګونو کلونو راهیسې شتون لري او د نړۍ ډیری خلک یې مصرفوي. جواردا په هند کې مخکښ غله ده او معمولا په چین، سویلي امریکا، روسیه او همالیا کې خوړل کیږي.
جواردا په زړه پورې ډول څو اړخیزه ده - دا د غاړې ډوډۍ څخه تر ډیسرټونو پورې د هرڅه لپاره کارول کیدی شي. دا حتی په ځینو ځایونو کې خمیر کیږي او د الکولي مشروبات په توګه مصرف کیږي.
جوارکیدای شي سپین، خړ، ژیړ یا سور وي. دا د څارویو، څارویو او مرغیو لپاره د لوړ فایبر غذا په توګه هم کرل کیږي.
د جوار ځانګړتیاوې او ډولونه
جواردا یو کوچنی، ګردي ټوله غله ده چې په هند، نایجیریا او نورو آسیايي او افریقایي هیوادونو کې کرل کیږي.
دا د نورو فصلونو په پرتله ډیرې ګټې لري، په شمول د وچکالۍ او آفتونو مقاومت.
دا په سخت چاپیریال او کم زرخیز خاورو کې هم وده کولی شي. دا ګټې د هغې د جینیاتي جوړښت او فزیکي جوړښت له امله دي - د بیلګې په توګه، د هغې کوچنۍ اندازه او سختۍ.
حالات د جوار ډولونه Poaceae که څه هم دوی په کورنۍ پورې اړه لري، دوی په رنګ، بڼه او ډولونو کې توپیر لري.
د جوار موتیدا د انسان د مصرف لپاره ترټولو عام تولید شوی ډول دی. بیا هم، هر ډول لوړ تغذیه ارزښت او روغتیا ګټې لري.
د جوار غذايي ارزښت
د ډیری غلو په څیر، د ږیدن دا نشایسته هم ده - پدې معنی چې دا په کاربوهایډریټ کې بډای دی. دا ځینې ویټامینونه او منرالونه لري.
174 ګرام د جوار د پخلي غذايي مواد په لاندې ډول ده:
کالوري: ۸۰
کاربوهایډریټ: 41 ګرامه
فایبر: 2.2 ګرامه
پروټین: 6 ګرامه
غوړ: 1,7 ګرامه
فاسفورس: د ورځني ارزښت 25٪ (DV)
مګنیزیم: د DV 19٪
فولیټ: د DV 8٪
اوسپنه: د DV 6٪
جوار، دا د نورو غنمو په پرتله ډیر اړین امینو اسیدونه چمتو کوي. دا مرکبات د پروټین جوړونکي بلاکونه دي.
جواردا یو مهم غله ده چې د خپل ځانګړي لوړ تغذیې مینځپانګې له امله ده. دا ټوله غله په نشایسته، بی ویټامینونو، کلسیم، اوسپنه، پوتاشیم، زنک، مګنیزیم او غوړو کې زیاته ده.
نور څه دي، دا مهم غله د غذايي فایبر لوړه کچه چمتو کوي، کوم چې د دې روغتیا ګټو کې مرسته کوي.
د جوار ګټې څه دي؟
په انټي اکسیډنټ کې بډایه
جواردا په فینولیک مرکباتو کې بډای دی ، په ځانګړي توګه فیرولیک اسید او کیټیچین. دا مالیکولونه د انټي اکسیډنټ په توګه عمل کوي ترڅو بدن د زیان رسونکي اکسیډیټ فشار پروړاندې خوندي کړي.
په موږکانو کې مطالعې ښیي چې فیرولیک اسید د زخم درملنه ګړندۍ کوي او د پوستکي ساتنه کې مرسته کوي.
له بل پلوه کیټیچینز د وینې جریان کې درنو فلزاتو سره تړلي ترڅو د فلزي مسموم کیدو مخه ونیسي.
د وینې د شکر کچه کنټرول کې مرسته کوي
جواردا په فایبر او غیر نشایسته پالیساکریډونو کې بډای دی ، کوم چې د هضم وړ کاربوهایډریټ دي چې د وینې د شکر کچه کنټرولولو کې مرسته کوي.
دا غله د ټیټ ګلاسیمیک شاخص (GI) هم لري ، پدې معنی چې دا د وینې د شکر کچه نه لوړوي.
له همدې امله ، د شکر ناروغي خلک کولی شي په خوندي ډول وخوري.
د کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي
جوارد محلول فایبر لري، کوم چې په کولمو کې چپچیني ماده تولیدوي. دا وازګه بندوي او د کولیسټرول کچه کمولو کې مرسته کوي.
د 24 موږکانو سره یوه مطالعه د ږیدن وموندله چې هغه کسان چې سلیري تغذیه شوي د کنټرول ګروپ په پرتله د ټرای ګلیسریډ کچه د پام وړ کمه شوې.
همدارنګه، د جوار پروټین دا کولی شي د کولیسټرول کمولو کې مرسته وکړي.
کیدای شي د سرطان ضد اغیز ولري
د انټي اکسیډنټ او انټي ډایبېټیک اغیزو سربیره ، د ږیدنکیدای شي د سرطان ضد اغیزې ولري. وروستي مطالعات ښیې چې د جوار پروټین کولی شي په مختلفو نسجونو کې د سرطان حجرو وده مخه ونیسي.
جوارپه فایټو کیمیکلونو کې موندل شوي فایټو کیمیکلونه د کولمو ، سینې او ځیګر کې د سرطان حجرو پروړاندې ضد ضد اغیزې ښودلې پرته له دې چې شاوخوا عادي حجرو ته زیان ورسوي.
انټي اکسیډنټ فینولیک اسیدونه او انتوکیانایډین د ډیری سرطانونو لپاره امید لرونکی درمل دي. په دې برخه کې نورې څیړنې د ږیدنکولی شي د سرطان ضد ملکیتونو په اړه نور معلومات ورکړي
هضم کې مرسته کوي
جوارکولی شي د معدې په حرکت کې مرسته وکړي. قبضيتدا د ستونزو په لرې کولو کې مرسته کوي لکه ډیر ګاز ، پړسوب او درد.
د هاضمي پروسو تنظیمولو سره، دا ستاسو د غذايي موادو ساتل هم ښه کوي او د معدې د ډیرو جدي شرایطو لکه د معدې زخمونو احتمال کموي.
منظم هضم او د کثافاتو له منځه وړل هم د پښتورګو، ځيګر او د معافیت سیسټم روغتیا ته وده ورکوي ځکه چې دا ارګان سیسټمونه د بدن میټابولیک فعالیتونو سره نږدې تړاو لري.
دا د ماشومانو او امیندواره میرمنو لپاره صحي دي
جوار دا د ماشومانو او امیندواره میرمنو لپاره ګټور دی ځکه چې دا معدنی مواد لکه فایبر، پروټین، ویټامینونه، کلسیم او اوسپنه لري.
جوش شوی جواردا د یو صحي ډوډۍ په توګه خوړل کیدی شي، په ځانګړې توګه د خوارځواکۍ ماشومانو ته. کاربوهایډریټ، اړین غوړ اسیدونه او کلسیم ماشومانو ته ځواک او معافیت ورکوي کله چې دوی وده کوي.
هډوکي پیاوړي کوي
د ګوتو جوار په زیاته اندازه کلسیم لري (100 ګرامه جوار 350 ملی ګرامه لري). کلسيمدا ترټولو مهم منرال دی چې زموږ هډوکي پیاوړي ساتي.
نو ځکه د ږیدندا د ودې ماشومانو او لویانو لپاره د کلسیم یوه ښه سرچینه ده چې د اوستیوپوروسس خطر لري.
د زړښت پروسه ورو کوي
د جوار دانېدا په انټي اکسیډینټ او فینولیکونو کې بډای دی، کوم چې د روغتیا، عمر او میټابولیک سنډروم لپاره مهم دي.
د جوار استخراجد ګلایکیشن او کولیګین د کراس لینک کولو مخنیوي فعالیت ښودلی ، کوم چې د پوټکي عمر لامل کیږي. د عمر په وړاندې د ساتنې لپاره د ږیدناحتمالي ګټې لري.
ګلوټین پاک
جوار د ګلوټین څخه پاک غله ده celiac ناروغي او یا د ګلوټین عدم برداشت دا د دوی لپاره غوره انتخاب دی.
ګلوټین یو پروټین دی چې په طبیعي ډول په غنمو، وربشو او جوارو کې موندل کیږي.
هغه خلک چې د celiac ناروغي یا د ګلوټین عدم برداشت لري باید له دې څخه ډډه وکړي ځکه چې دا د هاضمې زیان لرونکي نښې رامینځته کوي لکه اسهال او د مغذي موادو خرابیدل.
آیا جوار کمزوری کیږي؟
چاقۍ د مختلف میټابولیک اختلالاتو اصلي لامل دی. خواړه د چاقۍ په کنټرول کې مهم رول لوبوي. د کم کاربوهایډریټ او لوړ فایبر رژیم سره منظم فزیکي فعالیت کولی شي د بدن وزن یو څه کم کړي.
جوارد ټول غلو مصرف لکه نسواري وريجې، ټول غنم، جوار، وربشې، جوار د چاقۍ خلکو د بدن په ډله ایز شاخص باندې د نه منلو وړ اغیزه لري.
په ورځ کې د شاوخوا 3 سرو غنمو خوړل هم کولی شي د غوړ راټولیدل کم کړي، د کولمو مایکروبیوټا (د کولمو ښه باکتریا) ته وده ورکړي، او تاسو سره مرسته کوي چې د روښنايي او فزیکي پلوه فعال احساس وکړئ.
جوار څنګه وخورئ؟
جواردا د وریجو ځای نیسي کله چې پخیږي.
د چمتو کولو لپاره، د خام جوار په هر 1 کپ (174 ګرامه) کې 2 پیالې (480 ملی لیتر) اوبه یا ورش اضافه کړئ. جوش ته راوړئ او د 20 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
په یاد ولرئ چې د پخلی کولو دمخه د شپې لندبل کړئ ترڅو د غذایی توکیو مینځپانګه کمه کړئ. تاسو کولی شئ دا د پخلی کولو دمخه په پین کې وخورئ ترڅو د هغې خوند ښه کړي.
جواردا د اوړو په توګه هم پلورل کیږي.
په حقیقت کې، څیړنې ښیي چې د جوار له اوړو سره پخه شوي توکي د انټي اکسیډنټ مینځپانګې په زیاتولو سره د غذايي موادو پروفایل ته د پام وړ وده ورکوي.
برسیره پردې، دا غله د سنیکس، پاستا، او لبنیاتو څخه پاک پروبیوټیک مشروبات جوړولو لپاره پروسس کیږي. په حقیقت کې، جوار شوی جواردا د ژوندیو مایکرو ارګانیزمونو چمتو کولو سره د طبیعي پروبیوټیک په توګه کار کوي چې روغتیا ته ګټه رسوي.
د جوار زیانونه څه دي؟
جوار د خپلو ګڼو روغتیايي ګټو سره سره، دا د مغذي موادو ضد مواد هم لري، کوم چې هغه مرکبات دي چې زموږ د بدن د نورو مغذي موادو د جذبولو مخه نیسي یا کموي.
یو له دغو مرکباتو څخه فایټیک اسیدټرک. دا د پوتاشیم، کلسیم، اوسپنې، زنک او مګنیزیم د اخیستلو مخه نیسي.
نور ضد مغذي مواد چې ګویټروجینک پولیفینول نومیږي هم کولی شي د تایرایډ فعالیت خراب کړي. په هرصورت، دا اغیزه یوازې د ډیرو پولیفینول اخیستلو سره تړاو لري.
د جوار د غذایی توکیو مینځپانګه د شپې په لندبل ، د پخلی کولو دمخه مینځل سره د پام وړ کم کیدی شي.
په پایله کښې؛
جوار دا یوه بشپړه غله ده، چې د انټي اکسیډنټ او مهم غذايي مواد لري. دا ډیری روغتیایی ګټې لري ، لکه د وینې شکر او کولیسټرول کچه ټیټولو کې مرسته کوي.
برسیره پردې، دا د ګلوټین څخه پاک دی، دا د سیلیک ناروغۍ یا د ګلوټین عدم برداشت لرونکي خلکو لپاره غوره انتخاب جوړوي.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
