Przyjrzyj się etykietom żywności w kuchni. Na pewno spotkasz się z nazwą dodatku do żywności. Ten szkodliwe dodatki do żywności czy należysz do kategorii Jak zrozumiesz?
dodatki do żywności; poprawia smak, wygląd lub teksturę żywności. Stosowany jest w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.
Niektóre dodatki do żywności stwarzają poważne zagrożenie dla zdrowia. Inne można spożywać bezpiecznie i przy minimalnym ryzyku.
Temat naszego artykułu szkodliwe dodatki do żywności. Şimdi szkodliwe dodatki do żywnościWypiszmy zalety i wady.
Czym są szkodliwe dodatki do żywności?
Szkodliwe dodatki do żywności
Glutaminian sodu (MSG)
Glutaminian sodu to dodatek stosowany w celu wzbogacenia smaku potraw wytrawnych.
Znajduje się w różnych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak mrożonki, pikantne przekąski i zupy błyskawiczne. Dodawany jest do posiłków w restauracjach i sieciach fast foodów.
W niektórych badaniach obserwacyjnych spożycie MSG wiązało się z przyrostem masy ciała i zespołem metabolicznym.
Niektórzy ludzie mają wrażliwość na MSG. Przejadanie się może powodować objawy, takie jak bóle głowy, pocenie się i letarg.
barwnik spożywczy
Sztuczne barwniki spożywcze są używane do barwienia wielu produktów spożywczych, takich jak cukier. szkodliwe dodatki do żywnościjest z. U niektórych osób barwniki spożywcze powodują reakcje alergiczne.
Jedno z badań wykazało, że sztuczne barwniki spożywcze zwiększają nadpobudliwość u dzieci. Istnieją również obawy, że powoduje raka.
Barwniki spożywcze znajdują się w niezdrowej przetworzonej żywności.
azotan sodu
Azotyn sodu, znajdujący się w przetworzonych mięsach, działa jako konserwant zapobiegający rozwojowi bakterii. Nadaje potrawom słony smak i czerwono-różowy kolor.
Pod wpływem wysokiej temperatury azotyny zamieniają się w nitrozoaminę, związek, który może negatywnie wpływać na zdrowie.
Badania wykazały, że wysokie spożycie przetworów mięsnych zwiększa ryzyko raka jelita grubego, piersi i pęcherza moczowego.
Najlepiej spożywać minimalną ilość azotynu sodu i przetworzonego mięsa.
Gumy guarto długołańcuchowy węglowodan używany do zagęszczania i wiązania żywności. Ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Występuje w lodach, sosach sałatkowych, sosach i zupach.
Guma guar jest bogata w błonnik. Posiada liczne korzyści zdrowotne. Na przykład jedno badanie wykazało, że zmniejsza objawy zespołu jelita drażliwego, takie jak wzdęcia i zaparcia.
Guma guar daje uczucie sytości i dostarcza mniej kalorii. Obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Guma guar pęcznieje od 10 do 20 razy. Może potencjalnie powodować problemy, takie jak niedrożność przełyku lub jelita cienkiego. Niektórzy ludzie doświadczają łagodnych objawów, takich jak gazy, wzdęcia lub skurcze.
syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozyJest to słodzik wytwarzany z kukurydzy. Bardzo szkodliwe dodatki do żywnościjest jednym z nich. Znajduje się w napojach gazowanych, sokach, słodyczach, płatkach śniadaniowych i przekąskach.
Spożywany w dużych ilościach może powodować poważne problemy zdrowotne. Jest bezpośrednio związany z przyrostem masy ciała i cukrzycą.
Fruktoza wywołuje stan zapalny w komórkach. Zapalenie powoduje wiele przewlekłych schorzeń, takich jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy zawiera puste kalorie. Innymi słowy, nie dostarcza żadnych ważnych witamin i minerałów, których potrzebuje organizm.
sztuczne słodziki
sztuczne słodzikiStosowany jest w dietetycznych produktach spożywczych i napojach, które nadają słodyczy, jednocześnie zmniejszając ich kaloryczność. Takie słodziki obejmują aspartam, sukralozę, sacharynę i acesulfam potasowy.
Badania pokazują, że sztuczne słodziki pomagają w utracie wagi i stabilizacji poziomu cukru we krwi. Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, mogą u niektórych osób powodować bóle głowy.
Pochodzący z czerwonych wodorostów karagenina jest stosowana jako zagęszczacz, emulgator i konserwant w wielu różnych produktach spożywczych.
Znajduje się w mleku migdałowym, twarogu, lodach, śmietance do kawy i produktach bezmlecznych.
Badania wykazały, że dodatek ten zwiększa poziom cukru we krwi i nietolerancję glukozy na czczo. Stwierdzono nawet, że wywołuje stan zapalny.
Benzoesan sodu
Benzoesan soduJest konserwantem dodawanym do kwaśnych produktów spożywczych, takich jak napoje gazowane, sosy do sałatek, marynaty, soki owocowe.
Niektóre badania ujawniły potencjalne skutki uboczne, które należy wziąć pod uwagę. Stwierdzono, że zwiększa nadpobudliwość u dzieci. Stwierdzono również, że jest związany z ADHD.
W połączeniu z witaminą C benzoesan sodu może przekształcić się w benzen, związek związany z rozwojem raka.
Napoje gazowane zawierają najwyższe stężenie benzenu. Napoje dietetyczne lub bezcukrowe są bardziej podatne na tworzenie się benzenu.
Tłuszcze trans
Tłuszcze transJest to rodzaj nienasyconego tłuszczu, który został poddany uwodornieniu, wydłuża okres przydatności do spożycia i zwiększa konsystencję produktów. Znajduje się w różnych przetworzonych produktach spożywczych, takich jak wypieki, margaryna i herbatniki. szkodliwe dodatki do żywnościjest jednym z nich.
Liczne badania wykazały, że tłuszcze trans zwiększają ryzyko chorób serca. Badania wykazały również, że może istnieć związek między tłuszczami trans a cukrzycą.
Spożycie tłuszczów trans można zmniejszyć, wprowadzając zmiany, takie jak używanie masła zamiast margaryny, zastąpienie olejów roślinnych oliwą z oliwek.
guma ksantanowa
guma ksantanowaJest dodatkiem stosowanym do zagęszczania wielu rodzajów potraw takich jak sosy sałatkowe, zupy instant, syropy. Jest stosowany w przepisach bezglutenowych w celu poprawy tekstury żywności.
Guma ksantanowa ma wiele zalet zdrowotnych. Pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Ale spożywanie dużych ilości gumy ksantanowej może powodować problemy trawienne, takie jak wydalanie stolca, gaz i miękkie stolce.
Słodziki syntetyczne to substancje chemiczne mające na celu naśladowanie smaku innych składników. Służy do imitowania smaków takich jak popcorn, karmel, owoce.
Badania na zwierzętach wykazały, że syntetyczne słodziki mogą mieć pewne skutki zdrowotne. Na przykład; zmniejsza produkcję czerwonych krwinek.
Stwierdzono, że ma toksyczny wpływ na komórki szpiku kostnego. Hamuje również podział komórek.
Aby zmniejszyć zużycie syntetycznych słodzików, sprawdź etykietę składników żywności.
ekstrakt drożdżowy
Ekstrakt drożdżowy dodaje się do niektórych słonych produktów spożywczych, takich jak ser, sos sojowy i pikantne przekąski, aby zwiększyć porcje.
Zawiera glutaminian, naturalnie występujący aminokwas występujący w wielu produktach spożywczych.
Pokarmy zawierające glutaminian mogą powodować objawy, takie jak ból głowy, senność i wzdęcia u osób wrażliwych na jego działanie.
Ekstrakt drożdżowy jest bogaty w sód. Redukcja sodu pomaga obniżyć ciśnienie krwi, szczególnie u osób z wysokim ciśnieniem krwi.
