GalaretaJest to deser na bazie żelatyny. Można go kupić gotowy lub zrobić w domu.
Jest wiele pytań dotyczących tego deseru. “Czy galaretka jest szkodliwa czy zdrowa?„Jaka jest wartość odżywcza, czy jest ziołowa?”jak zrobić galaretkę w domu” Tutaj znajdziesz odpowiedzi na wszystkie te pytania i to, nad czym zastanawiasz się w dalszej części artykułu.
Co to jest galaretka?
surowiec galaretki jest galaretowaty.żelatynę; Wykonany jest z kolagenu zwierzęcego, białka, które tworzy tkankę łączną, taką jak skóra, ścięgna, więzadła i kości.
Skóry i kości niektórych zwierząt – zwykle krów – są gotowane, suszone, traktowane silnym kwasem lub zasadą i filtrowane, aż w końcu wyjdzie kolagen. Kolagen jest następnie suszony, mielony na proszek i przesiewany w celu wytworzenia żelatyny.
GalaretaMówi się, że jest zrobiony z kopyt końskich lub krowich, ale to jest błędne. Kopyta tych zwierząt składają się głównie z keratyny – białka, którego nie można włączyć do żelatyny.
Możesz zrobić to w domu lub kupić jako gotowy deser. Kiedy robisz to w domu, rozpuszczasz mieszankę proszku we wrzącej wodzie.
Proces ogrzewania rozluźnia wiązania spajające kolagen. Gdy mieszanina stygnie, włókna kolagenowe stają się półstałe, a wewnątrz uwięzione są cząsteczki wody. GalaretaTo właśnie nadaje mu żelową konsystencję.
Produkcja galaretki
Żelatyna, galaretaChociaż to właśnie nadaje żywności twardą konsystencję, pakowane zawierają również substancje słodzące, aromaty i barwniki. Stosowanym tutaj słodzikiem jest aspartam, który jest zazwyczaj sztucznym słodzikiem bez kalorii.
Często stosuje się tu sztuczne słodziki. Są to mieszanki chemiczne, które naśladują naturalny smak. Często dodaje się wiele chemikaliów, aż do uzyskania pożądanego profilu smakowego.
Można w nim stosować naturalne i sztuczne barwniki spożywcze. Ze względu na zapotrzebowanie konsumentów niektóre produktyburakvesok marchwiowy Jest produkowany z naturalnych barwników, takich jak Mimo to wiele z nich jest wytwarzanych ze sztucznych barwników spożywczych.
Jednak wciąż wiele galaretek Wykonane ze sztucznych barwników spożywczych .
Örneğin, galaretka truskawkowa Zawiera cukier, żelatynę, kwas adypinowy, sztuczny aromat, fosforan disodowy, cytrynian sodu, kwas fumarowy i czerwony barwnik #40.
Ponieważ istnieje wielu producentów i produktów, jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, jakie są ich składniki, jest przeczytanie etykiety.
Czy galaretka jest ziołowa?
GalaretaWykonany jest z żelatyny pozyskiwanej z kości i skóry zwierzęcej. Oznacza to, że nie jest wegetariańska ani wegańska.
Jednak wegetariańskie produkty z gum lub wodorostów roślinnych, takie jak agar lub karagen galaretkowe słodycze są również dostępne.
Stwórz własnego wegetarianina w domu, używając jednego z tych roślinnych środków żelujących. galaretaMożesz też zrobić swoje
Czy galaretka jest zdrowa?
GalaretaJest stosowany w wielu planach dietetycznych, ponieważ jest niskokaloryczny i beztłuszczowy. Nie oznacza to jednak, że jest zdrowy.
Jedna porcja (21 gramów suchej mieszanki) dostarcza 80 kalorii, 1.6 grama białka i 18 gramów cukru – odpowiednik około czterech i pół łyżeczki.
GalaretaMa wysoką zawartość cukru, niską zawartość błonnika i białka, więc jest niezdrowym wyborem żywieniowym.
Jedna porcja (6.4 grama suchej mieszanki) z aspartamem galaretka bez cukruma 13 kalorii, zawiera XNUMX gram białka i nie zawiera cukru. Ale sztuczne słodziki mają niekorzystny wpływ na zdrowie.
Ma też mało kalorii wartość odżywcza galaretki Ma również niską zawartość składników odżywczych, prawie nie dostarcza witamin, minerałów ani błonnika.
Jakie są zalety galaretki?
Chociaż nie jest to zdrowa i pożywna żywność, sama żelatyna jest korzystna dla zdrowia. Badany w różnych badaniach na zwierzętach i ludziachkolagen Zawiera ona.
Kolagen pozytywnie wpływa na zdrowie kości. W randomizowanym kontrolowanym badaniu kobiety po menopauzie przyjmujące 5 gramów peptydu kolagenowego dziennie przez rok miały znacznie zwiększoną gęstość kości w porównaniu do kobiet, którym podawano placebo.
Dodatkowo pomaga zmniejszyć ból stawów. W małym 24-tygodniowym badaniu sportowcy z college'u, którzy przyjmowali 10 gramów płynnych suplementów kolagenowych dziennie, odczuwali mniejszy ból stawów niż ci, którzy przyjmowali placebo.
Pomaga także redukować efekty starzenia się skóry. W 12-tygodniowym badaniu kobiety w wieku od 1.000 do 40 lat, które przyjmowały 60 mg płynnych suplementów kolagenowych, wykazały poprawę nawilżenia skóry, elastyczności i zmarszczek.
ale galaretaIlość kolagenu w tych badaniach jest znacznie niższa niż ta stosowana w tych badaniach. Galareta spożywanie go prawdopodobnie nie wykaże tych efektów.
Dodatkowo wykazano, że dieta bogata w cukier przyspiesza starzenie się skóry i zwiększa stan zapalny w organizmie. galaretaduża ilość cukru w galaretaPrawdopodobnie przeciwdziała skutkom zdrowotnym, jakie może mieć dla skóry i stawów.
Jakie są szkody galaretki?
GalaretaMa również pewne niekorzystne skutki zdrowotne.
sztuczne kolory
Większość galaretaZawiera sztuczne barwniki. Są one wykonane ze składników pochodzących z ropy naftowej, naturalnej substancji chemicznej używanej do produkcji benzyny, która może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie.
Barwniki spożywcze czerwony #40, żółty #5 i żółty #6 zawierają benzydynę, znany czynnik rakotwórczy – innymi słowy, te barwniki mogą promować raka.
Badania powiązały sztuczne barwniki ze zmianami behawioralnymi u dzieci z zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) i bez niego.
W niektórych badaniach dawki wyższe niż 50 mg wiązały się ze zmianami behawioralnymi, podczas gdy inne badania sugerują, że nawet 20 mg sztucznych barwników spożywczych może mieć niekorzystny wpływ.
W Europie żywność zawierająca sztuczne barwniki spożywcze musi umieszczać etykiety ostrzegawcze informujące, że żywność może powodować nadpobudliwość u dzieci.
GalaretaIlość barwnika spożywczego użytego w tym produkcie jest nieznana i prawdopodobnie różni się w zależności od marki.
sztuczne słodziki
Pakowane bez cukru galaretaZawiera sztuczne słodziki, takie jak aspartam i sukraloza.
Badania na zwierzętach i ludziach pokazują, że aspartam może uszkadzać komórki i powodować stany zapalne.
Co więcej, badania na zwierzętach łączą aspartam w dziennych dawkach tak niskich, jak 20 mg na kilogram masy ciała, z wyższym ryzykiem niektórych nowotworów, takich jak chłoniak i rak nerki.
Jest to znacznie mniej niż obecne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) wynoszące 50 mg na kilogram masy ciała.
Jednak brakuje badań na ludziach badających związek między rakiem a aspartamem.
Są też sztuczne słodziki jelito mikrobiomwykazano, że powoduje dyskomfort.
Ponadto, chociaż wiele osób wybiera bezkaloryczne słodziki jako sposób na kontrolowanie swojej wagi, dowody pokazują, że nie jest to skuteczne. W przeciwieństwie do tego, regularne spożywanie sztucznych słodzików wiąże się ze zwiększoną masą ciała.
Chociaż alergia na żelatynę jest rzadka, jest możliwa. Pierwsza ekspozycja na żelatynę w szczepionkach może powodować wrażliwość na białko.
W jednym z badań, dwadzieścia cztery z dwudziestu sześciu dzieci uczulonych na szczepionki zawierające żelatynę miało przeciwciała przeciwko żelatynie we krwi, a 7 miało udokumentowane reakcje na pokarmy zawierające żelatynę.
Jeśli podejrzewasz, że możesz być uczulony na żelatynę, możesz wykonać test.
Jak zrobić galaretkę
Powiedzieliśmy, że to, co kupujesz, nie jest zbyt zdrowe i ma niską wartość odżywczą. w domu robienie galaretek Stosowane są proste i łatwe do znalezienia materiały. Jest też zdrowszy.
materiały
– Dwie szklanki soku owocowego do wyboru (przygotowanego lub można go wycisnąć samemu)
– Dwie i pół lub trzy łyżki skrobi
– Łyżka cukru. Możesz również zmniejszyć według potrzeb.
robienie galaretek
Włóż wszystkie składniki do rondla i ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek. galaretka konsystencjaJeśli chodzi o to, zakręć dno i przenieś do pojemników. Następnie schłodzić w lodówce.
Ciesz się posiłkiem!
W rezultacie;
GalaretaWykonany jest z żelatyny pozyskiwanej z kości i skór zwierząt.
Ma bardzo małą wartość odżywczą i często zawiera barwniki spożywcze, sztuczne słodziki lub cukier, które mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie.
Chociaż żelatyna i kolagen mają pewne korzyści zdrowotne, ilość żelatyny tutaj nie jest wystarczająca, aby zapewnić te korzyści. Mimo powszechnego stosowania nie jest to zdrowy wybór żywieniowy. Będzie zdrowsze, jeśli zrobisz to sam w domu.
