Hva er høyfruktosemaissirup (HFCS), er det skadelig, hva er det?

Maissirup med høy fruktose (HFCS) Det er et søtningsmiddel laget av maisstivelse.

HFCS er mye brukt fordi det er billig. mange folk mais sirupDet er ingen bevis som tyder på at den ene er verre enn den andre, selv om den hevder å være verre enn sukker. For begge er usunne.

Hva er maissirup?

Maissirup med høy fruktose (HFCS) eller mais sirup eller fruktosesiruper et søtningsmiddel bearbeidet fra mais. Den brukes til å søte bearbeidet mat og brus.

Hvordan produseres maissirup med høy fruktose?

maissirup Den er vanligvis laget av genmodifisert mais. For å produsere maisstivelse Egypter slipt først. Maisstivelsen blir deretter viderebearbeidet for å produsere maissirup.

Normalt sukker (sukrose) består av både fruktose og glukose. maissirup består for det meste av glukose. Noe av denne glukosen omdannes til fruktose ved hjelp av enzymer for å gjøre den søt som vanlig sukker (sukrose). 

Flere forskjellige smaker med forskjellige fruktoseforhold maissirup med høyt fruktosenivå tilgjengelig. For eksempel inneholder den mest konsentrerte formen 90 % fruktose og kalles HFCS 90. Den mest brukte typen er HFCS 55 (55 % fruktose, 42 % glukose).

HFCS 55 er veldig lik sukrose (vanlig sukker), som er 50 % fruktose og 50 % glukose.

Mest vanlig fruktose mais sirup Det er kun små forskjeller mellom (HFCS 55) og vanlig sukker. Før alt, maissirup med høyt fruktosenivå Det er flytende, inneholder 24 % vann, mens vanlig sukker er tørt og granulert, det vil si granulert.

maissirup med høyt fruktosenivå Fruktose og glukose i den er ikke forbundet med hverandre når det gjelder kjemisk struktur, som granulert sukker (sukrose). Disse forskjellene påvirker ikke næringsverdien eller helseegenskapene på noen måte.

I fordøyelsessystemet vårt brytes sukker ned til fruktose og glukose, altså mais sirup og sukkeret hans begynner å se likt ut. HFCS 55 har litt høyere fruktosenivåer enn vanlig sukker. Forskjellen er veldig liten.

Selvfølgelig, hvis vi skulle sammenligne vanlig sukker med HFCS 90 (90 % fruktose), ville vanlig sukker vært mye mer ønskelig fordi overdreven inntak av fruktose er svært skadelig. Imidlertid brukes HFCS 90 sjelden og kun sparsomt på grunn av overdreven sødme.

Maissirup og sukker med høy fruktose

Hovedårsaken til at sukkerbaserte søtningsmidler er usunne er på grunn av den høye mengden fruktose de inneholder.

Leveren er det eneste organet som kan metabolisere fruktose i betydelig grad. Når leveren er overbelastet, blir fruktose til fett. Noen av disse oljene fettleverDet kan sette seg i leveren ved å bidra til Høyt fruktoseforbruk er knyttet til insulinresistens, metabolsk syndrom, fedme og type 2 diabetes.

Maissirup med høyt fruktosenivå og vanlig sukker har en veldig lik blanding av fruktose og glukose (med et forhold på ca. 50:50), så helseeffektene forventes å være omtrent de samme.

Dette har selvsagt blitt bekreftet mange ganger. Studier, maissirup med høyt fruktosenivå og viser ingen forskjell når man sammenligner like doser vanlig sukker.

Ingen forskjell i metthetsfølelse eller insulinrespons når det gis lignende doser, og ingen forskjell i leptinnivåer eller effekter på kroppsvekt.

I følge tilgjengelig bevis, sukker og maissirup med høyt fruktosenivå er akkurat det samme. Så begge deler er usunne.

Hva er skadene med maissirup med høy fruktose?

Kan forårsake vektøkning

Studier, HFCS Resultatene viser at langsiktig inntak av syrin kan forårsake trekk ved fedme, for det meste opphopning av fett i mageregionen. HFCS mottak Øker sirkulerende triglyseridnivåer.

Kan forårsake kreft

Overdreven fruktoseforbruk har vært assosiert med flere typer kreft. HFCS'Fruktose i sukker kan utløse betennelse og produksjon av reaktive oksygenarter, og dermed øke risikoen for kreft.

Øker risikoen for diabetes

statistikk, HFCSDen viser at forekomsten av diabetes er 20 % høyere i land med høyt forbruk av .

Hos mennesker har fruktoseinntak vært assosiert med økt visceralt fettavleiring, redusert insulinfølsomhet og svekket regulering av blodfett.

Kan forårsake hjertesykdom

Studier, HFCS antyder en mulig sammenheng mellom diabetes og hjerte- og karsykdommer. Overdreven fruktoseinntak fører til mangel på flere essensielle næringsstoffer, noe som kan føre til hjerte- og karsykdommer.

Overdreven fruktoseinntak kan også øke urinsyrenivået i blodet. Dette kan bidra til endotelial dysfunksjon og øke risikoen for hypertensjon, en annen mulig bidragsyter til kardiovaskulær sykdom. Rotter som ble matet med en høy fruktosediett hadde økt totalkolesterolnivået.

Kan forårsake lekk tarm

Lekkende tarmbetyr økt tarmpermeabilitet. matforedling, spesielt maissirup med høyt fruktosenivå Det er forbundet med økt tarmpermeabilitet med tilsetningsstoffer som f.eks

Kan forårsake leversykdom

Maissirup med høyt fruktosenivå Inntak av drikkevarer som inneholder alkohol er assosiert med alkoholfri fettleversykdom. Spesielt har det blitt funnet at fruktoseinntak hos dyr raskt forårsaker fettleversykdom.

Andre tidlige kliniske studier tyder på at reduksjon av totalt fruktoseinntak kan redusere fettakkumulering i leveren.

Hvilke matvarer har maissirup?

ofte brukt maissirup med høy fruktose (HFCS 55)Det er nesten det samme som sukker. Det er foreløpig ingen bevis som tyder på at den ene er verre enn den andre. Med andre ord, begge er like dårlige.

Overdreven inntak av HFCS kan forårsake ulike helseproblemer som fedme og type 2 diabetes.

Dessverre maissirup med høyt fruktosenivåDet er ikke mulig å fjerne det fra livet ditt. Det legges ofte til matvarer. Selv de du tror er de sunneste. best kjent mat med maissirup er …

Matvarer som inneholder maissirup

Brus

Brus har et høyt sukkerinnhold. Sukkerholdig brus er ikke en sunn drikk, og brusens høye sukkerinnhold bidrar til fedme og diabetes.

Det beste alternativet til sukkerholdig brus er mineralvann. Mange merker produserer naturlig. Den har ingen kalorier fordi det ikke er tilsatt sukker.

godterier

Godteri og godteri er laget av sukker. mange merker HFCS legger til.

søtet yoghurt

yoghurtDet er en av de sunne snacksene. Mens noen merker hevder å ha mye kalorifattig, næringsrik probiotika, er de fettfrie og fruktige intet mindre enn en sukkerbombe.

For eksempel; En enkelt porsjon yoghurt med lite fett har mer enn 40 gram sukker. Som regel HFCS Det er et foretrukket søtningsmiddel for slike yoghurter.

HFCSI stedet for å kjøpe yoghurt kan du kjøpe vanlig yoghurt og tilsette din egen smak. Vanilje, kanel, kakaopulver og jordbær er gode alternativer.

salatdressing

Du bør være spesielt skeptisk til salatdressinger som sies å være kalorifattige og fettfrie og som du kjøper fra markedet. For å kompensere for oljesmaken til slike produkter som har blitt avfettet. HFCS er lagt til.

Det mest logiske å gjøre er å lage din egen salatdressing med olivenolje, sitron eller balsamicoeddik.

Fryst mat

Det er mulig å finne frossen mange sunne matvarer som frukt og grønnsaker. Du kan ofte komme over frosne produkter som pizza, pommes frites og paier i annonser.

Jeg er sikker på at du ikke tror disse matvarene har tilsatt sukker, men mange av dem HFCS inkluderer. Sjekk alltid ingredienslisten når du kjøper frossenmat. Ikke kjøp de som inneholder HFCS eller andre usunne ingredienser.

brød

Når du kjøper brød, er det nyttig å dobbeltsjekke etiketten på det. Brød er vanligvis ikke tenkt på som en dessert, men mange merker maissirup med høyt fruktosenivå legger til.

Hermetisert frukt

Selv om frukten i seg selv inneholder nok naturlig sukker, tilsettes HFCS vanligvis til fruktkonserver.

Bare én kopp hermetisert frukt kan inneholde opptil 44 gram sukker. Denne prisen er det dobbelte av mengden i en kopp frukt.

HFCSVelg alltid frukt som har blitt hermetisert i naturlig juice for å forebygge. Enda bedre, spis selve frukten slik at du ikke trenger å bekymre deg for tilsatte ingredienser.

Fruktjuice

Fruktjuice er en av de største kildene til sukker, spesielt i kostholdet til barn. Mens juice gir noen næringsstoffer og antioksidanter, er de tette kilder til sukker med lite fiber.

Selv om det naturlige sukkernivået i fruktjuicer er høyt, søter produsentene det enda mer med HFCS. Mengden sukker i noen fruktjuicer er nær den i brus, og noen kan inneholde mer sukker enn brus.

Spis selve frukten eller lag din egen juice hjemme for å begrense sukkerinntaket.

Pakket mat

Pakket mat som pasta, instant suppe og pudding har blitt uunnværlige elementer i ernæringen på grunn av deres enkle tilberedning.

Slike retter kommer i en boks med velsmakende saus og krydderpakker. Det er mulig å bare tilsette en væske som vann eller melk og koke på kort tid.

HFCS er lagt til disse produktene sammen med mange kunstige ingredienser. Det er mange praktiske måter å tilberede et raskt måltid med ekte matingredienser.

Granola pinner

Granola består av havre med ulike ingredienser som tørket frukt og nøtter. Denne kombinasjonen er bakt og gjort til en populær bar kjent som granolabarer.

De fleste produsenter av sukker eller HFCS Granolabarer er veldig søte fordi de er søtet med Det er også mange merker som naturlig søter disse barene. Så sørg for å sjekke etiketten før du kjøper.

frokostblandinger

frokostblandinger annonsert som sunn, men i overkant HFCS smaksatt med. Det er til og med noen få korn som inneholder mer søtningsmidler enn mange desserter. Noen merker inneholder mer enn 10 gram sukker i bare én porsjon. Det betyr å gå over den daglige sukkergrensen for dagens første måltid.

sukker og HFCS Finn hele korn som ikke er tilsatt eller velg sunne alternativer som havregryn.

Markedsføre bakeriprodukter

De fleste dagligvarebutikker har egne bakervarer som kaker, bakverk og muffins. dessverre HFCS Det er et foretrukket søtningsmiddel for bakevarer som selges i dagligvarebutikker.

Sauser og krydder

Sauser og krydder kan virke som en uskyldig måte å gi smak til måltidene dine. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. HFCS er oppført som den første ingrediensen i mange av disse produktene.

Du bør være spesielt forsiktig med ketchup og grillsauser. 1 ss ketchup inneholder 3 gram, to ss grillsaus inneholder 11 gram sukker.

Alltid maten din HFCS Sjekk ingredienslisten og velg de som inneholder lite eller ingen sukker.

snacks

Bearbeidet mat som kjeks, kjeks, kjeks HFCS inkluderer. Som et alternativ til disse matvarene kan du velge næringsrik og sunn mat som frukt, grønnsaker, nøtter og frø.

frokostblanding barer

Kornblandingsbarer er en av de populære og raske snacksene. Kornbarer som andre barer HFCS Det er en av matvarene med høy prosentandel.

kaffekrem

HFCS Sammenlignet med andre tilsatte matvarer ser kaffekrem litt mer uskyldig ut. Selv om mengden er mindre, bør den ikke konsumeres.

Du kan konsumere tyrkisk kaffe i stedet for kremet kaffe, og du kan smaksette kaffen ved å tilsette melk, mandelmelk eller vanilje i stedet for fløte.

energidrikker

Disse drikketypene er generelt designet for å samle energien din etter en treningsøkt og for å dekke kroppens vannbehov raskt.

Men den er også rik på HFCS og andre stoffer som kan skade kroppen din. Vann er en sunnere drikk for å øke energinivået og slukke tørsten.

Syltetøy og gelé

Jam og gelé er rike på sukker, spesielt ferdige HFCS inkluderer. Du kan lære å lage disse på egen hånd, eller du kan finne økologiske, altså håndlagde.

iskrem

iskrem Det er en av matvarene som bør være søte. Derfor er den alltid høy i sukker. Mange merker iskrem HFCS med smakstilsetning.