Ta en titt på etikettene til maten på kjøkkenet. Du vil garantert komme over navnet på et mattilsetningsstoff. Dette skadelige mattilsetningsstoffer enten du er i kategorien eller ikke Hvordan vil du forstå?
mat tilsetningsstoffer; forbedrer smaken, utseendet eller teksturen til maten. Den brukes til å forlenge holdbarheten.
Noen av mattilsetningene har alvorlige helserisikoer. Andre kan konsumeres trygt og med minimal risiko.
Emnet for artikkelen vår skadelige mattilsetningsstoffer. Simdi skadelige mattilsetningsstofferLa oss liste opp fordeler og ulemper.
Hva er skadelige mattilsetningsstoffer?
Skadelige mattilsetningsstoffer
Mononatriumglutamat (MSG)
Mononatriumglutamat er et tilsetningsstoff som brukes til å forsterke smaken av salte retter.
Det finnes i en rekke bearbeidede matvarer, for eksempel frosne måltider, velsmakende snacks og umiddelbare supper. Det legges til måltider i restauranter og hurtigmatkjeder.
MSG-forbruk har vært assosiert med vektøkning og metabolsk syndrom i noen observasjonsstudier.
Noen mennesker har en følsomhet for MSG. Overspising kan gi symptomer som hodepine, svette og sløvhet.
Konditorfarge
Kunstig matfarge brukes til å farge mange matvarer som sukker. skadelige mattilsetningsstofferer fra. Hos noen mennesker forårsaker matfargestoffer allergiske reaksjoner.
En studie rapporterte at kunstige matfargestoffer økte hyperaktivitet hos barn. Det er også bekymring for at det forårsaker kreft.
Matfargestoffer finnes i usunn bearbeidet mat.
natriumnitritt
Natriumnitritt, som finnes i bearbeidet kjøtt, fungerer som et konserveringsmiddel for å forhindre bakterievekst. Det gir en salt smak og rød-rosa farge til maten.
Når de utsettes for høy varme, blir nitritt til nitrosamin, en forbindelse som kan påvirke helsen negativt.
Studier har vist at høyt inntak av bearbeidet kjøtt øker risikoen for tykktarms-, bryst- og blærekreft.
Det er best å konsumere minimalt med natriumnitritt og bearbeidet kjøtt.
Guar tyggegummier et langkjedet karbohydrat som brukes til å tykne og binde matvarer. Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Den finnes i iskrem, salatdressing, sauser og supper.
Guargummi inneholder mye fiber. Det har mange helsemessige fordeler. For eksempel viste en studie at den reduserte symptomer på irritabel tarm som oppblåsthet og forstoppelse.
Guargummi gir metthetsfølelse og gir mindre kalorier. Det senker blodsukkeret og kolesterolet.
Guargummi sveller til 10 til 20 ganger størrelsen. Det kan potensielt forårsake problemer som obstruksjon av spiserøret eller tynntarmen. Noen mennesker opplever milde symptomer som gass, oppblåsthet eller kramper.
Maissirup med høyt fruktosenivå
Maissirup med høyt fruktosenivåDet er et søtningsmiddel laget av mais. Mest skadelige mattilsetningsstofferer en av dem. Det finnes i brus, juice, godteri, frokostblandinger og snacks.
Det kan forårsake alvorlige helseproblemer når det konsumeres i store mengder. Det er direkte knyttet til vektøkning og diabetes.
Fruktose utløser betennelse i cellene. Betennelse forårsaker mange kroniske tilstander som hjertesykdom, kreft og diabetes.
Maissirup med høy fruktose inneholder tomme kalorier. Det gir med andre ord ingen av de viktige vitaminene og mineralene som kroppen trenger.
kunstige søtningsstoffer
kunstige søtningsstofferDen brukes i diettmat og drikke som gir sødme samtidig som den reduserer kaloriinnholdet. Slike søtningsmidler inkluderer aspartam, sukralose, sakkarin og acesulfamkalium.
Studier viser at kunstige søtningsmidler hjelper med vekttap og stabiliserer blodsukkeret. Kunstige søtningsmidler som aspartam kan forårsake hodepine hos noen mennesker.
Avledet fra rød tang, karragenan brukes som fortykningsmiddel, emulgator og konserveringsmiddel i mange forskjellige matvarer.
Det finnes i mandelmelk, cottage cheese, iskrem, kaffekrem og meierifri mat.
Studier har vist at dette tilsetningsstoffet øker fastende blodsukker og glukoseintoleranse. Det har til og med blitt funnet å utløse betennelse.
Natriumbenzoat
NatriumbenzoatDet er et konserveringsmiddel tilsatt i sure matvarer som kullsyreholdige drikker, salatdressing, pickles, fruktjuice.
Noen studier har avdekket potensielle bivirkninger som bør vurderes. Det har vist seg å øke hyperaktivitet hos barn. Det har også vist seg å være assosiert med ADHD.
Når det kombineres med vitamin C, kan natriumbenzoat omdannes til benzen, en forbindelse assosiert med kreftutvikling.
Kullsyreholdige drikker inneholder den høyeste konsentrasjonen av benzen. Diett eller sukkerfrie drikker er mer utsatt for benzendannelse.
Transfett
TransfettDet er en type umettet fett som har gjennomgått hydrogenering, forlenger holdbarheten og øker konsistensen på produktene. Finnes i en rekke bearbeidede matvarer, som bakevarer, margarin og kjeks. skadelige mattilsetningsstofferer en av dem.
Tallrike studier har fastslått at transfett øker risikoen for hjertesykdom. Forskning har også vist at det kan være en sammenheng mellom transfett og diabetes.
Transfettforbruket kan reduseres ved å gjøre endringer som å bruke smør i stedet for margarin, og erstatte vegetabilske oljer med olivenolje.
xantangummi
xantangummiDet er et tilsetningsstoff som brukes til å tykne mange typer mat som salatdressing, instant suppe, sirup. Den brukes i glutenfrie oppskrifter for å forbedre matens tekstur.
Xantangummi har en rekke helsemessige fordeler. Det hjelper å senke blodsukkeret og kolesterolet.
Men inntak av store mengder xantangummi kan forårsake fordøyelsesproblemer som avføring, gass og myk avføring.
Syntetiske søtningsmidler er kjemikalier designet for å etterligne smaken av andre ingredienser. Den brukes til å imitere smaker som popcorn, karamell, frukt.
Dyrestudier har funnet ut at syntetiske søtningsmidler kan ha noen helseeffekter. For eksempel; reduserer produksjonen av røde blodlegemer.
Det har vist seg å ha en giftig effekt på benmargsceller. Det hemmer også celledeling.
For å redusere forbruket av syntetiske søtningsmidler, sjekk ingrediensetiketten til matvarer.
gjærekstrakt
Gjærekstrakt legges til noen salt mat, for eksempel ost, soyasaus og salte snacks, for å øke porsjonene.
Den inneholder glutamat, en naturlig forekommende aminosyre som finnes i mange matvarer.
Mat som inneholder glutamat kan forårsake symptomer som hodepine, døsighet og oppblåsthet hos personer som er følsomme for effektene.
Gjærekstrakt er høy i natrium. Å redusere natrium bidrar til å senke blodtrykket, spesielt hos de med høyt blodtrykk.
