Hva er gelé, hvordan er det laget? Fordeler og skader

GeléDet er en gelatinbasert dessert. Den kan kjøpes ferdig eller lages hjemme.

Det er mange spørsmål om denne desserten. "Er gelé skadelig eller sunt?"Hva er næringsverdien, er det urte,"hvordan lage gelé hjemme” Her kan du finne svar på alle disse spørsmålene og det du lurer på i fortsettelsen av artikkelen.

Hva er Jelly?

råstoff av gelé er gelatinøs. gelatin; Det er laget av animalsk kollagen, et protein som danner bindevev som hud, sener, leddbånd og bein.

Skinn og bein til noen dyr – vanligvis kuer – kokes, tørkes, behandles med en sterk syre eller base og filtreres til kollagenet til slutt kommer ut. Kollagenet tørkes deretter, males til pulver og siktes for å lage gelatin.

GeléDet sies at den er laget av heste- eller kuhøver, men dette er feil. Klovene til disse dyrene består hovedsakelig av keratin – et protein som ikke kan inkorporeres i gelatin.

Du kan lage dette hjemme eller kjøpe det som en ferdiglaget dessert. Når du lager den hjemme, løser du opp pulverblandingen i kokende vann.

Oppvarmingsprosessen løsner bindingene som holder kollagenet sammen. Når blandingen avkjøles, blir kollagenfibrene halvfaste med vannmolekyler fanget inne. GeléDet er dette som gir den den geleaktige teksturen. 

Geléproduksjon

Gelatin, geléSelv om det er det som gir maten sin tøffe tekstur, inneholder de pakkede også søtningsmidler, smakstilsetninger og fargestoffer. Søtningsmiddelet som brukes her er aspartam, som typisk er et kalorifritt kunstig søtningsmiddel.

Her brukes ofte kunstige søtningsmidler. Dette er kjemiske blandinger som etterligner en naturlig smak. Ofte tilsettes mange kjemikalier inntil ønsket smaksprofil er oppnådd.

Naturlige og kunstige matfargestoffer kan brukes i den. På grunn av forbrukernes etterspørsel, noen produkter bete ve gulrotjuice Den er produsert med naturlige fargestoffer som f.eks Likevel er mange laget med kunstige matfargestoffer.

Imidlertid mange gelé fortsatt Laget med kunstige matfargestoffer .

For eksempel, jordbærgelé Inneholder sukker, gelatin, adipinsyre, kunstig smak, dinatriumfosfat, natriumsitrat, fumarsyre og #40 rødt fargestoff.

Siden det er mange produsenter og produkter, er den eneste måten å vite sikkert hva ingrediensene deres er, å lese etiketten. 

Er gelé urte?

GeléDen er laget av gelatin fra dyrebein og hud. Dette betyr at den ikke er vegetarisk eller vegansk.

Men vegetarmat laget av plantebaserte tannkjøtt eller tang som agar eller karragenan gelé søtsaker er også tilgjengelig. 

Lag din egen vegetarianer hjemme ved å bruke en av disse plantebaserte geleringsmidlene. geléDu kan også gjøre ditt

Er gelé sunt?

GeléDet brukes i mange diettplaner fordi det er lite kalorier og fettfritt. Dette betyr imidlertid ikke at han er frisk.

En porsjon (21 gram tørrblanding) gir 80 kalorier, 1.6 gram protein og 18 gram sukker – tilsvarende omtrent fire og en halv teskje.

GeléDet er mye sukker, lite fiber og protein, så det er et usunt matvalg.

En porsjon (6.4 gram tørr blanding) laget med aspartam sukkerfri geléhar 13 kalorier, inneholder ett gram protein og ikke sukker. Men kunstige søtningsmidler har negative helseeffekter.

Den er også lav i kalorier ernæringsmessig verdi av gelé Den er også lav i næringsstoffer, og gir nesten ingen vitaminer, mineraler eller fiber. 

Hva er fordelene med gelé?

Selv om det ikke er en sunn og næringsrik mat, er gelatin i seg selv gunstig for helsen. Forsket i forskjellige dyre- og menneskestudier kollagen Den inneholder.

Kollagen påvirker beinhelsen positivt. I en randomisert kontrollert studie hadde postmenopausale kvinner som tok 5 gram kollagenpeptid daglig i ett år betydelig økt bentetthet sammenlignet med kvinner som fikk placebo.

I tillegg bidrar det til å redusere leddsmerter. I en liten 24-ukers studie opplevde college-idrettsutøvere som tok 10 gram flytende kollagentilskudd per dag mindre leddsmerter enn de som tok placebo.

Det bidrar også til å redusere effekten av aldring av huden. I en 12-ukers studie viste kvinner i alderen 1.000 til 40 som tok 60 mg flytende kollagentilskudd forbedringer i hudens fuktighet, elastisitet og rynker.

men geléMengden kollagen i disse studiene er mye lavere enn de som ble brukt i disse studiene. Gelé forbruker det vil sannsynligvis ikke vise disse effektene.

I tillegg har et høyt sukkerholdig kosthold vist seg å akselerere hudens aldring og øke betennelsen i kroppen. geléhøy mengde sukker i geléDet vil sannsynligvis motvirke helseeffektene det kan ha for hud og ledd.

Hva er skaden med gelé?

GeléDet har også noen negative helseeffekter.

kunstige farger

mest geléInneholder kunstige farger. Disse er laget med ingredienser avledet fra petroleum, et naturlig kjemikalie som brukes til å lage bensin som kan ha skadelige effekter på helsen.

Matfargestoffer rød #40, gul #5 og gul #6 inneholder benzidin, et kjent kreftfremkallende stoff – med andre ord kan disse fargestoffene fremme kreft. 

Studier har knyttet kunstige fargestoffer til atferdsendringer hos barn med og uten ADHD (ADHD).

Doser høyere enn 50 mg har vært assosiert med atferdsendringer i noen studier, mens andre studier tyder på at så lite som 20 mg kunstig konditorfarge kan ha en negativ effekt.

I Europa er matvarer som inneholder kunstig konditorfarge pålagt å sette opp advarselsetiketter som sier at mat kan forårsake hyperaktivitet hos barn.

GeléMengden konditorfarge som brukes i dette produktet er ukjent og varierer sannsynligvis mellom merkene.

kunstige søtningsstoffer

Sukkerfri pakket geléDen er laget med kunstige søtningsmidler som aspartam og sukralose.

Dyre- og menneskestudier viser at aspartam kan skade celler og forårsake betennelse.

I tillegg kobler dyrestudier aspartam i daglige doser så lave som 20 mg per kilo kroppsvekt med en høyere risiko for visse kreftformer, som lymfom og nyrekreft.

Dette er mye lavere enn det nåværende akseptable daglige inntaket (ADI) på 50 mg per kilo kroppsvekt.

Imidlertid mangler menneskelige studier som undersøker forholdet mellom kreft og aspartam.

Kunstige søtningsmidler er også tarmen mikrobiomhar vist seg å forårsake ubehag.

Mens mange velger kalorifattige søtningsmidler som en måte å kontrollere vekten på, viser bevis at dette ikke er effektivt. Derimot har regelmessig inntak av kunstige søtningsmidler vært assosiert med økt kroppsvekt. 

allergi

Mens gelatinallergi er sjelden, er det mulig. Førstegangseksponering for gelatin i vaksiner kan forårsake proteinfølsomhet.

I en studie hadde tjuefire av tjueseks barn som var allergiske mot gelatinholdige vaksiner gelatinantistoffer i blodet, og 7 hadde dokumentert reaksjoner på gelatinholdig mat.

Hvis du mistenker at du kan være allergisk mot gelatin, kan du bli testet.

Hvordan lage gelé

Vi sa at det du kjøper er lite sunt og har lav næringsverdi. hjemme å lage gelé Det brukes enkle og lett å finne materialer. Det er også sunnere. 

materialer

– To glass fruktjuice etter eget valg (tilberedt eller du kan presse det selv)

– To og en halv eller tre spiseskjeer stivelse

– En spiseskje sukker. Du kan også redusere etter ønske. 

å lage gelé

Ha alle ingrediensene i en kjele og rør hele tiden for å unngå klumper. gelé konsistensNår det gjelder, slå av bunnen og overfør til beholderne. Avkjøl deretter i kjøleskapet.

Aviyet olsun! 

Som et resultat;

GeléDen er laget av gelatin hentet fra bein og skinn fra dyr.

Den har svært liten næringsverdi og inneholder ofte matfargestoffer, kunstige søtningsmidler eller sukker, som kan ha uheldige helseeffekter.

Selv om gelatin og kollagen har noen helsemessige fordeler, er ikke mengden gelatin her nok til å gi disse fordelene. Til tross for sin populære bruk, er det ikke et sunt matvalg. Det blir sunnere hvis du lager det selv hjemme.