peanøttoljeDet er blant de sunne matoljene. Selv om mer forskning er nødvendig, er mengden kolesterol og transfett lavere. De fleste anekdotiske bevis tyder på at olje kan være et sunt alternativ.
peanøttoljeSelv om det har helsemessige fordeler, er det også kjent at det har noen negative sider.
Hva er peanøttolje, hva gjør det?
peanøttoljeDet er en olje av vegetabilsk opprinnelse, laget av de spiselige frøene fra peanøttplanten. Selv om blomstene til peanøttplanten er over bakken, utvikler frøene, peanøttdelen, seg under jorden. Derfor er det også kjent som peanøtt.
peanøtter Den er ofte gruppert som en del av trenøttefamilien, som valnøtter og mandler, men er faktisk en belgfrukt som tilhører erte- og bønnefamilien.
Avhengig av behandlingen, peanøttoljeDen har et bredt spekter av smaker som varierer med dens myke og sterke smak. flere forskjellige peanøttolje har. Hver er laget ved hjelp av forskjellige teknikker:
Raffinert peanøttolje
Denne oljen raffineres slik at de allergifremkallende delene av oljen fjernes. Trygg for de med peanøttallergi. Det brukes ofte av restauranter til å steke mat som kylling og chips.
kaldpresset peanøttolje
I denne metoden knuses peanøtter og oljen ekstraheres. Denne lavvarmeprosessen bevarer mesteparten av den naturlige peanøttsmaken og flere næringsstoffer enn uraffinert.
Blanding av peanøttolje med en annen olje
peanøttolje det er ofte blandet med en rimeligere olje. Denne typen er rimeligere for forbrukere og selges vanligvis i bulk for steking av matvarer.
peanøttoljeDen har et høyt røykepunkt på 225 ℃ og er mye brukt til steking av mat.
Ernæringsmessig verdi av peanøttolje
Her er en spiseskje peanøttolje Næringsverdier for:
Den viktigste typen enumettet fett som finnes i olje oljesyrekalles omega 9. Også i store mengder linolsyreDet er en type omega 6-fettsyre og inneholder små mengder palmitinsyre, et mettet fett.
peanøttoljeDen høye mengden omega 6-fett som finnes i oljen er ikke særlig gunstig for helsen. Overdreven forbruk av disse oljene kan forårsake betennelse og er knyttet til en rekke helseproblemer.
På den annen side peanøttoljeEn god antioksidant, som har mange helsemessige fordeler, som å beskytte kroppen mot skader fra frie radikaler og redusere risikoen for hjertesykdom. E-vitamin er kilden.
Hva er fordelene med peanøttolje?
peanøttolje Det er en utmerket kilde til vitamin E. Det er også forbundet med noen helsemessige fordeler, inkludert å redusere visse risikofaktorer for hjertesykdom og senke blodsukkernivået hos personer med diabetes.
en spiseskje peanøttoljeinneholder 11 % av det daglige anbefalte vitamin E. Vitamin E er navnet på en fettløselig forbindelse som har mange viktige funksjoner i kroppen.
Hovedrollen til vitamin E er å fungere som en antioksidant, og beskytte kroppen mot skadelige stoffer som kalles frie radikaler.
Frie radikaler kan skade celler hvis antallet er for høyt i kroppen. De er knyttet til kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom.
Dessuten bidrar E-vitamin til å holde immunforsvaret sterkt, som beskytter kroppen mot bakterier og virus. Det er også nødvendig for dannelse av røde blodlegemer, cellesignalering og forebygging av blodpropp.
Denne kraftige antioksidanten kan redusere risikoen for hjertesykdom, visse kreftformer og grå stær, og til og med forhindre aldersrelatert mental nedgang.
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
peanøttolje høyt innhold av både monoumettet (MUFA) og flerumettet (PUFA) fett; Begge disse oljene har blitt grundig undersøkt for deres roller i å redusere risikoen for hjertesykdom.
Det er sterke bevis for at bruk av umettet fett kan redusere noen risikofaktorer for hjertesykdom. For eksempel har LDL-kolesterol og triglyseridnivåer i blodet vært assosiert med økt risiko for hjertesykdom.
Mange studier har vist at å erstatte mettet fett med MUFA eller PUFA kan redusere både LDL-kolesterol og triglyseridnivåer.
I følge en storstilt gjennomgang fra American Heart Association kan reduksjon av inntak av mettet fett og øke inntak av enumettet og flerumettet fett redusere risikoen for hjertesykdom med 30 %.
Disse fordelene ble imidlertid bare sett når man erstattet mettet fett med enumettet og flerumettet fett.
Det er uklart om inntak av mer av disse fettene uten å erstatte andre ernæringskomponenter vil ha en positiv effekt på hjertehelsen.
I tillegg er det verdt å merke seg at andre viktige studier har funnet liten eller ingen effekt på hjertesykdomsrisiko når man reduserer mettet fett eller erstatter det med annet fett.
For eksempel fant en nylig gjennomgang av 750.000 studier som involverte over 76 XNUMX mennesker ingen sammenheng mellom inntak av mettet fett og risiko for hjertesykdom, selv hos de som konsumerte mest.
peanøttolje Selv om den inneholder en stor mengde flerumettet fett, valnøtt, solsikke og linfrø Det er høyere næringsrike alternativer i denne typen olje, som f.eks
Kan øke insulinfølsomheten
Studier har vist at enumettet og flerumettet fett kan forbedre blodsukkerkontrollen hos personer med diabetes.
Inntak av lavkarbofett bidrar til å bremse opptaket av sukker i fordøyelseskanalen og senker blodsukkernivået til å stige.
Imidlertid kan spesielt enumettet og flerumettet fett spille en større rolle i blodsukkerkontrollen.
I en gjennomgang av 4.220 kliniske studier som involverte 102 5 voksne, fant forskerne at å erstatte bare XNUMX % av inntaket av mettet fett med flerumettet fett. blodsukker De fant at det forårsaket en betydelig reduksjon i blodsukkernivået og HbA1c, en langsiktig indikator på blodsukkerkontroll.
I tillegg økte insulinutskillelsen betydelig hos disse forsøkspersonene ved å erstatte mettet fett med flerumettet fett. Insulin hjelper cellene med å absorbere glukose og forhindrer at blodsukkeret blir for høyt.
Dyrestudier viser også at peanøttolje forbedrer blodsukkerkontrollen.
I en studie, peanøttolje Signifikante reduksjoner i både blodsukkernivåer og HbA1c ble sett hos diabetiske rotter som ble matet med rotten.
I en annen studie, peanøttolje Tilskudd med diabetiske rotter hadde betydelige reduksjoner i blodsukkeret.
Forbedrer kognitiv helse
peanøttoljeDet er ingen direkte forskning som indikerer at stoffet kan forbedre kognitiv helse. Men vitamin E den inneholder kan spille en rolle.
Forskning viser at vitamin E kan fremme sunn hjernealdring hos eldre. Næringsstoffet kan også redusere risikoen for Alzheimers sykdom.
Vitamin E-tilskudd har også vist seg å øke motoriske aktiviteter hos individer.
Kan bidra til å redusere kreftrisiko
peanøttoljeInneholder fytosteroler, forbindelser kjent for sine potensielle antikreftegenskaper. Disse forbindelsene kan redusere risikoen for prostata- og tykktarmskreft. Noen studier indikerer at de kan redusere risikoen for brystkreft.
Fytosteroler generelt har også blitt studert for deres antikrefteffekter. Nye bevis tyder på at disse forbindelsene kan hemme lunge-, mage- og eggstokkreft.
Kan bidra til å lindre leddsmerter
peanøttolje Inneholder flerumettede fettsyrer. Studier avslører deres terapeutiske potensial ved behandling av leddsmerter ved revmatoid artritt.
Oljen kan brukes til å lindre svekkende leddsmerter. peanøttolje Den påføres direkte på huden og masseres.
men peanøttoljeDet er ikke nok informasjon om den aktuelle anvendelsen av Rådfør deg med legen din før du bruker oljen til dette formålet.
Kan forsinke tegn på aldring
peanøttoljeDet er ingen direkte forskning som indikerer at det kan forsinke tegn på aldring. Noen undersøkelser sier imidlertid at vitamin E i oljen kan hjelpe med dette.
Vitamin E er en nøkkelingrediens i de fleste reseptfrie anti-aldringsprodukter. Vitamin E bekjemper også de negative effektene av oksidativt stress.
Kan bidra til å behandle psoriasis i hodebunnen
Noe forskning tyder på at vitamin E kan brukes i hud og hodebunn, inkludert psoriasisopplyser at det kan hjelpe i behandlingen av
anekdotisk bevis, peanøttoljeDen viser at antioksidantene i flass kan behandle flass og i noen tilfeller hjelpe til med å behandle psoriasis i hodebunnen. Dette kan tilskrives de fuktighetsgivende egenskapene til peanøttolje.
Hvor brukes peanøttolje?
peanøttolje Den kan brukes på mange forskjellige måter:
kokk
peanøttolje Den er lav i mettet fett og rik på enumettet og flerumettet fett. Så den er ideell for matlaging.
Såpeproduksjon
Du kan også bruke oljen til å lage såpe. Såpe støtter hudens helse takket være dens mykgjørende egenskaper. En ulempe er at oljen kanskje ikke varer lenge i såpen da den kan mugne ganske fort.
vaksiner
peanøttoljehar blitt brukt i influensavaksiner siden 1960-tallet for å forlenge immuniteten hos pasienter.
Hva er skadene med peanøttolje?
Peanøttoljeforbruk Selv om det er noen evidensbaserte fordeler for
Høyt innhold av Omega 6 fettsyrer
Omega 6 fettsyrer Det er en type flerumettet fett. Dette er essensielle fettsyrer, noe som betyr at de må fås gjennom mat fordi kroppen ikke kan lage dem.
bedre kjent omega 3 fettsyrer Sammen med dette spiller omega 6-fettsyrer en kritisk rolle i normal vekst og utvikling samt normal hjernefunksjon.
Omega-3 bidrar til å bekjempe betennelse i kroppen som kan forårsake mange kroniske sykdommer, mens omega 6 pleier å være mer pro-inflammatorisk.
Selv om begge de essensielle fettsyrene er svært viktige for helsen, har dagens kosthold en tendens til å være svært høy i omega 6-fettsyrer.
Flere studier kobler høyt forbruk av omega 6-fett til økt risiko for brystkreft hos kvinner. Det er sterke bevis som støtter en sammenheng mellom overforbruk av disse pro-inflammatoriske fettene og visse sykdommer.
peanøttolje Den er veldig høy i omega 6 og inneholder ikke omega 3. For å konsumere et mer balansert forhold mellom disse essensielle fettsyrene peanøttoljeDet er nødvendig å begrense inntaket av omega 6-fett, slik som de som finnes i
utsatt for oksidasjon
Oksidasjon er en reaksjon mellom et stoff og oksygen som forårsaker dannelse av frie radikaler og andre skadelige forbindelser.
Mens denne prosessen ofte forekommer i umettet fett, er mettet fett mer motstandsdyktig mot oksidasjon.
Flerumettet fett er mest utsatt for oksidasjon på grunn av deres svært ustabile dobbeltbindinger. Utsettelse eller oppvarming av disse oljene for luft, sollys eller fuktighet kan utløse denne uønskede prosessen.
peanøttoljeDen høye mengden flerumettet fett i oljen er mer utsatt for oksidasjon ved bruk som høytemperaturolje.
peanøttolje Frie radikaler som dannes når de oksideres kan forårsake skade på kroppen. Denne skaden kan til og med føre til for tidlig aldring, enkelte kreftformer og hjertesykdommer.
Det finnes mer stabile oljer på markedet for høytemperaturkoking.disse peanøttoljeDet er mye mer motstandsdyktig mot oksidasjon enn peanøttolje Selv om den har et høyt røykpunkt, er det kanskje ikke det beste alternativet i denne forbindelse.
peanøttallergi
De med peanøttallergi kan utvikle en allergisk respons på oljen. Symptomer på disse allergiene inkluderer urticaria (en type rundt hudutslett), gastrointestinale og øvre luftveisreaksjoner og anafylaksi.
Som et resultat;
peanøttoljeer en populær olje som brukes over hele verden. Det er en god kilde til en antioksidant som vitamin E, som kan bidra til å redusere risikofaktorer for hjertesykdom. Det forbedrer også insulinfølsomheten og blodsukkeret hos diabetikere.
Imidlertid har denne oljen noen helsemessige fordeler samt noen ulemper.
Den inneholder høye mengder pro-inflammatoriske omega 6-fettsyrer og er utsatt for oksidasjon som kan forårsake visse sykdommer.
Med så mange sunne oljevalg på markedet, kan det være lurere å velge en olje med flere fordeler og færre potensielle helserisikoer.
