Fordeler med nøtter – de mest fordelaktige nøttene

Det er mange nøtter som mandler, cashewnøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter, pinjekjerner, pistasjnøtter, paranøtter, kastanjer, macadamianøtter, valnøtter, pekannøtter. De er like praktiske som de er deilige. Selv om alle har forskjellige egenskaper, er fordelene med nøtter vanlige.

De er vanligvis fet mat. De inneholder en moderat mengde protein. De har et rikt næringsinnhold som B-vitaminer, vitamin E, jern, sink, kalium, magnesium, antioksidantmineraler og antioksidantforbindelser. De er høye i kalorier. De er matvarer som lett kan overspises. Derfor anbefales ikke overdreven forbruk.

Hva er nøtter?

Nøtter er teknisk sett betraktet som frukt. Den er imidlertid ikke så søt som frukt og inneholder mye fett.

For å nå den indre frukten er det nødvendig å bryte det ytre harde skallet. Heldigvis for oss har dagens industri, som har tenkt på alt, funnet en løsning på dette også og har fjernet skallet av nøttene og pakket dem. Nøtter som alle elsker å konsumere er som følger;

• mandler
• nøtter
• peanut
• Cashewnøtter
• valnøtter
• Pecan
• peanøtter
• Furu nøtter
• Pistasjnøtter

Selv om vi klassifiserer peanøtter som nøtter, er de teknisk sett i belgfruktgruppen.

Kalorier i nøtter

Nøtter Næringsverdi

Nøtter er svært næringsrik mat. Næringsverdien til 28 gram blandede nøtter er som følger;

• Kalorier: 173
• Protein: 5 gram
• Fett: 9 gram, inkludert 16 gram enumettet fett
• Karbohydrater: 6 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin E: 12 % av RDI
• Magnesium: 16 % av RDI
• Fosfor: 13 % av RDI
• Kobber: 23 % av RDI
• Mangan: 26 % av RDI
• Selen: 56 % av RDI

Fordeler med nøtter

• Antioksidantkilde

Antioksidanter holder frie radikaler som forårsaker celleskader under kontroll. Polyfenolantioksidantene som finnes i nøtter bekjemper oksidativt stress ved å nøytralisere frie radikaler som skader cellene.

• Senker kolesterolet

Nøtter har positive effekter på kolesterol og triglyserider. Den har en kolesterolsenkende effekt da den er rik på mono- og flerumettet fett.

• Øker ikke blodsukkeret

Nøtter har lite karbohydrater. Det er derfor de ikke øker blodsukkeret veldig raskt.

• Reduserer betennelse

Nøtter har anti-inflammatoriske egenskaper. På denne måten beskytter den kroppen mot betennelser. 

• Høyt fiberinnhold

Fiber har mange fordeler for kroppen. Det lar nyttige bakterier formere seg i tarmen. Disse bakteriene omdanner fibrene til nyttige fettsyrer. I tillegg gir fibermat metthetsfølelse. Fiberinnholdet i noen nøtter er som følger;

• Mandler: 3.5 gram
• Pistasjnøtter: 2.9 gram
• Nøtter: 2.9 gram
• Valnøtter: 2.9 gram
• Peanøtter: 2.6 gram
• Paranøtter: 2.1 gram
• Reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag

Nøtter er hjertevennlig mat. Det balanserer kolesterol og reduserer betennelse. Med disse funksjonene minimerer det risikoen for hjertesykdommer og hjerneslag.

Får nøtter deg til å gå opp i vekt?

Å spise nøtter regelmessig fører ikke til vektøkning. Det hjelper til og med å gå ned i vekt når det konsumeres med omhu. For nøtter holder seg mette lenge. Denne effekten skyldes økt produksjon av hormonene YY (PYY) og kolecystokinin (CCK), som bidrar til å regulere appetitten. Høyt fiberinnhold er også en viktig faktor for vekttapeffekter. Det har også effekter som å øke fettforbrenningen.

De sunneste nøttene

Nøtter er sunne snacks. Men noen skiller seg mer ut for sitt næringsinnhold og fordeler. Her er de sunneste nøttene...

•  mandler

Næringsinnholdet i 28 gram mandler er som følger;

• Kalorier: 161
• Fett: 14 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohydrater: 6 gram
• Fiber: 3.5 gram
• Vitamin E: 37 % av det daglige referanseinntaket (RDI)
• Magnesium: 19 % av RDI

mandler senker kolesterol og blodtrykk. Det reduserer betennelse. Det fremmer veksten av tarmbakterier.

• Pistasj

Næringsverdien til 28 gram pistasjnøtter er som følger:

• Kalorier: 156
• Fett: 12,5 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohydrater: 8 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin E: 3 % av RDI
• Magnesium: 8 % av RDI

Pistasjnøtter forbedrer kolesterolnivået. Det reduserer risikoen for hjertesykdom. Balanserer blodsukkeret.

• Cashewnøtter

Næringsverdien til 28 gram cashewnøtter er som følger:

• Kalorier: 155
• Fett: 12 gram
• Protein: 5 gram
• Karbohydrater: 9 gram
• Fiber: 1 gram
• Vitamin E: 1 % av RDI
• Magnesium: 20 % av RDI

Cashewnøtter har antioksidantkapasitet. Det senker blodtrykket.

• valnøtter

Næringsverdien til 28 gram valnøtter er som følger:

• Kalorier: 182
• Fett: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohydrater: 4 gram
• Fiber: 2 gram
• Vitamin E: 1 % av RDI
• Magnesium: 11 % av RDI

Valnøtter reduserer risikoen for hjertesykdom. Det senker dårlig kolesterol. Det senker blodtrykket. Det er gunstig for blodsirkulasjonen. Det reduserer kronisk betennelse.

• Pecan

Næringsinnholdet i 28 gram pekannøtter er som følger:

• Kalorier: 193
• Fett: 20 gram
• Protein: 3 gram
• Karbohydrater: 4 gram
• Fiber: 2.5 gram
• Vitamin E: 2 % av RDI
• Magnesium: 8 % av RDI

Pekannøtter, som inneholder antioksidanter som andre nøtter, reduserer dårlig kolesterol.

• Macadamianøtter

Næringsverdien til 28 gram macadamianøtter er som følger:

• Kalorier: 200
• Fett: 21 gram
• Protein: 2 gram
• Karbohydrater: 4 gram
• Fiber: 2.5 gram
• Vitamin E: 1 % av RDI
• Magnesium: 9 % av RDI

Macadamia-nøtter senker høyt dårlig kolesterol. Det reduserer oksidativt stress. Det forbedrer hjertehelsen. Det lindrer betennelse.

• Paranøtter

Næringsverdien til 28 gram paranøtter er som følger:

• Kalorier: 182
• Fett: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohydrater: 3 gram
• Fiber: 2 gram
• Vitamin E: 8 % av RDI
• Magnesium: 26 % av RDI

Paranøtter er rike på selen.

• nøtter

Næringsverdien til 28 gram hasselnøtter er som følger:

• Kalorier: 176
• Fett: 9 gram
• Protein: 6 gram
• Karbohydrater: 6 gram
• Fiber: 3.5 gram
• Vitamin E: 37 % av RDI
• Magnesium: 20 % av RDI

Som mange andre nøtter er hasselnøtter gunstig for hjertehelsen. Det senker dårlig kolesterol og triglyseridnivåer. Det forbedrer også blodkarfunksjonen.

• peanøtter

Næringsverdien til 28 gram tørre ristede peanøtter er som følger:

• Kalorier: 176
• Fett: 17 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohydrater: 5 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin E: 21 % av RDI
• Magnesium: 11 % av RDI

Å spise peanøtter reduserer dødeligheten. Det forbedrer hjertehelsen. Det reduserer frekvensen av type 2 diabetes.

Bør nøtter spises rå eller stekt?

Nøtter reduserer kolesterol og blodtrykk, balansere blodsukkeret Vi snakket om de ulike fordelene. Vet du hvilke av nøttene som selges som rå eller ristet som er sunnere? Påvirker risting av nøtter deres næringsinnhold? 

Steking endrer strukturen og den kjemiske sammensetningen til nøtten. Spesielt endres fargen, fuktighetsinnholdet reduseres og den får en sprø tekstur.

Svært lik mengde olje i rå og tørre ristede nøtter, karbohydrat ve protein er funnet. Selv om tørrstekt har litt mer fett og kalorier per gram, er forskjellen veldig liten.

f.eks

• 28 gram rå mandler Den inneholder 161 kalorier og 14 gram fett. Samme mengde tørre brente mandler inneholder 167 kalorier og 15 gram fett.
• Tilsvarende 28 gram rå valnøtter Den inneholder 193 kalorier og 20 gram fett. Samme mengde brente valnøtter, 199 kalorier og inneholder 21 gram fett.

Som du har lagt merke til, påvirket ikke brenneprosessen kalori-, fett-, karbohydrat- og proteininnholdet i nøttene nevneverdig.

Nøtter mister fuktigheten under steking. Derfor er vekten av ristede nøtter mindre enn vekten av rå.

Protein- og karbohydratinnholdet i rå og ristede nøtter er også veldig like. Oljestekte er mer fett og kalorier enn tørrstekte. Dette er fordi nøtter naturlig inneholder overflødig olje og ikke kan absorbere overskuddet av tilsatt olje. 

Noen næringsstoffer går tapt når nøtter stekes.

nøtter, E-vitamin, magnesium ve fosfor Den inneholder en betydelig mengde næringsrike vitaminer og mineraler, inkludert Den inneholder også antioksidanter. Noen av disse næringsstoffene er varmefølsomme og går tapt under stekeprosessen.

For eksempel brytes noen typer antioksidanter ned når de stekes. Antioksidanter er viktige for helsen vår fordi de beskytter cellene våre mot skade fra frie radikaler.

Ikke alle antioksidanter blir skadet under steking. en studie Pistasjnøtter og i hasselnøtter lutein og zeaxanthin fastslått at antioksidanter ikke ble påvirket av stekeprosessen.

Han fastslo at vitamin E, tiamin og karotenoider gikk tapt under steking. Det ble oppgitt at omfanget av tapet avhenger av nøttetype og steketemperatur. Vitamintapet økte parallelt med økningen i steketemperaturen. 

De sunneste nøttene: rå eller ristet?

Det korte svaret vil være begge deler.

Rå nøtter er veldig sunt, men kan inneholde skadelige bakterier. Det er mindre sannsynlig at det forårsaker sykdom.

Ristede nøtter gir færre antioksidanter og vitaminer. Noe av det sunne fettinnholdet blir skadet og det dannes akrylamid, men ikke i skadelige mengder.

Når du kjøper ristede nøtter, husk at noen er veldig salte og noen er sukkerbelagte. I stedet for å kjøpe dem stekte, kjøp dem rå og stek dem selv i ovnen. På denne måten kan du bedre regulere temperaturen.

Referanser: 1, 2