sukkeralkoholer har ofte vært populære alternativer til sukker. De ser ut som sukker og smaker det samme, men har færre kalorier og færre skadelige helseeffekter. Mange studier, sukkeralkoholerviser at det har noen helsemessige fordeler.
Hva er sukkeralkoholer?
Dette er organiske forbindelser som vanligvis er avledet fra sukker. De er vannløselige hvite faste stoffer som kan forekomme naturlig (i frukt og grønnsaker).
De produseres også industrielt av sukker. Det brukes som søtningsmiddel og fortykningsmiddel i næringsmiddelindustrien og til og med som erstatning for spisesukker.
sukkeralkoholer De har samme kjemiske struktur som sukker og aktiverer de søte reseptorene på tungen vår. Resultatet – du kjenner den søte smaken uten å konsumere overflødige kalorier i sukker.
sukkeralkoholer (eller "polyoler") er typer søte karbohydrater. Som navnet antyder, er de som hybrider av sukkermolekyler og alkoholmolekyler.
Til tross for "alkoholen" i navnet, inneholder de ikke etanol, forbindelsen som gjør deg full.Mange naturlig forekommende frukter og grønnsaker sukkeralkohol plassert.
Men de fleste av dem er industrielt produsert, bearbeidet fra andre sukkerarter, for eksempel glukosen i maisstivelse. De ser ut som hvite krystaller, akkurat som sukker.
sukkeralkoholerSiden de har en kjemisk struktur som sukker, aktiverer de de søte smaksreseptorene på tungen.
I motsetning til kunstige søtningsmidler med lavt kaloriinnhold, sukkeralkoholerInneholder færre kalorier enn vanlig sukker.
For deg som vil ned i vekt sukkeralkoholer Det kan være nyttig. sukker i mat, sukkeralkoholerÅ bytte den kan hjelpe.
Hva er de mest brukte sukkeralkoholene?
Mange forskjellige smaker, ofte brukt som søtningsmidler sukkeralkohol vardır.De er forskjellige i smak, kaloriinnhold og helseeffekter. mest brukt sukkeralkoholer Det er som følger;
Xylitol
Xylitol, den vanligste og mest undersøkte sukkeralkoholroll.
Den har forskjellige smaker av mynte og er en vanlig ingrediens i munnpleieprodukter som sukkerfritt tannkjøtt og tannkrem.
Det er like søtt som vanlig sukker, men har 40 % færre kalorier. Noen fordøyelsessymptomer kan oppstå når de konsumeres i store mengder, men tolereres godt.
Erythritol
Erythritol er en annen som anses å ha utmerket smak. sukkeralkoholroll.
Den behandles ved å fermentere sukkeret i maisstivelse. Den har 70 % av sukkerets sødme, men bare 5 % av kaloriene.
Ved siden av det kalorifattige søtningsmidlet stevia, er erytritol hovedingrediensen i den populære søtningsblandingen kjent som truvia.
Siden Erythritol ikke når tykktarmen i betydelige mengder, de fleste andre sukkeralkoholDet har ikke de samme fordøyelsesbivirkningene som I stedet kommer det meste inn i blodet og skilles ut uendret i urinen.
sorbitol
Sorbitol har en myk munnfølelse og en behagelig smak.
Den er 60 % søt som sukker og inneholder 60 % av kaloriene. Det er en vanlig ingrediens i sukkerfrie matvarer og drikkevarer, inkludert gelépålegg og mykt godteri.
Det har liten effekt på blodsukker og insulin, men kan forårsake alvorlig fordøyelsesbesvær.
maltitol
Maltitol er bearbeidet av sukkeret maltose og smaker veldig likt vanlig sukker.
Det er nesten 90 % så søtt som sukker, med halvparten av kaloriene til sukker. Produkter som inneholder maltitol er merket "sukkerfrie", dette er kroppen sukkeralkoholDet absorberer noe av blodsukkeret, og forårsaker en plutselig økning i blodsukkeret.
Hvis du har diabetes, vær skeptisk til produkter søtet med maltitol og spesifisert som lavkarbo.
Andre sukkeralkoholer
Andre ofte funnet i noen matvarer sukkeralkoholer mannitol, isomalt, laktitol og hydrogenerte stivelseshydrolysater.
Hva er fordelene med sukkeralkoholer?
Kan hjelpe med å gå ned i vekt
Rapporter viser at sukkererstatninger kan hjelpe vekttap. Mens sukker inneholder omtrent 4 kalorier per gram, sukkeralkoholer Den inneholder omtrent 1.5 til 2 kalorier.
I en studie på rotter, sukkeralkoholer viste anti-fedme effekter. Dieterte rotter, xylitol Det var bedring i symptomer på fedme og tilhørende metabolske abnormiteter når de ble gitt
Å spise mat høyt på den glykemiske indeksen kan forårsake fedme og en rekke metabolske helseproblemer.
mest sukkeralkoholDe har ingen eller ubetydelig effekt på blodsukkernivået. Faktisk er effektene mye mindre enn av sukker. Disse forbindelsene tilbyr også færre kalorier enn andre karbohydrater.
Erytritol og mannitol har null glykemisk indeks.Det eneste unntaket her er maltitol, som har en glykemisk indeks på 36. Det er fortsatt veldig lavt sammenlignet med sukker og raffinerte karbohydrater.
metabolsk syndrom, prediabetes eller for personer med diabetes, sukkeralkoholer (unntatt maltitol) kan betraktes som utmerkede alternativer til sukker.
Kan forbedre tannhelsen
Tannråte er den mest kjente bivirkningen av overdreven sukkerforbruk.
Sukker mater noen av bakteriene i munnen og øker og frigjør syrer som eroderer det beskyttende emaljelaget på tennene.
I motsetning, slik som xylitol, erytritol og sorbitol sukkeralkoholerGir beskyttelse mot tannråte. CDet er derfor det brukes ofte i tyggegummi og tannkrem.
De positive effektene av Xylitol på tannhelsen er velkjente og godt studert.
De "dårlige" bakteriene i munnen lever faktisk av xylitol, men kan ikke metaboliseres, og dermed tetter deres metabolske maskineri og hemmer veksten.
Erytritol har ikke blitt studert like omfattende som xylitol, men en 485-årig studie på 3 skolebarn fant at det var mer beskyttende mot karies enn xylitol og sorbitol.
Beskytter beinhelse
Dette gjelder spesielt for diabetikere. sukkeralkoholerav (spesielt xylitol) med diett kan forhindre svekkelse av bein.
Forbindelsene har vist seg å bevare benmineralinnholdet. I en studie, xylitolDet har vist seg å øke beinvolumet.
Viser prebiotiske egenskaper
sukkeralkoholer som kostfiber prebiotisk De mater de vennlige bakteriene i tarmen, da de har effekt.
Fordelaktig for hudhelsen
kollagenDet er det viktigste og mest grunnleggende strukturelle proteinet i hud og bindevev. Studier på rotter viser at xylitol kan øke kollagenproduksjonen.
Hva er skadene med sukkeralkoholer?
Kan forårsake fordøyelsesproblemer
sukkeralkoholerHovedproblemet er at det kan forårsake fordøyelsesproblemer, spesielt når det konsumeres i store mengder.
