selleri, Det er en allsidig grønnsak, den kan spises rå eller kokt. Både roten, bladene og stilkene til denne planten er deilige og rike på næringsstoffer.
Det regnes som en av de sunneste matvarene i verden og foretrekkes av folk som er interessert i sunn mat.
Selleri kalorierDet er et passende valg for folk som ønsker å gå ned i vekt fordi det er en grønnsak med lite fett. Den inneholder 100 kalorier per 16 gram.
Denne sunne grønnsaken er rik på næringsstoffer. I denne artikkelen har vi "hva er selleri", "hva er selleri bra for", "hva er fordelene med selleri", "ernæringsmessig verdi av selleri" La oss prøve å gi detaljert informasjon om emnet.
Ernæringsmessig verdi av selleri
De fleste stangselleriDen foretrekker å spise bladene, men bladene og frøene er også spiselige og nyttige. En bolle med hakket rå selleri (ca. 101 gram) inneholder:
glykemisk indeks Effekten en mat har på en persons blodsukker. Den høyeste verdien er 100, som indikerer effekten av ren glukose på blodsukkeret. Den laveste er 0.
Det er nødvendig å velge matvarer med lav glykemisk indeks, da dette er karbohydrater som brytes sakte ned under fordøyelsen, og glukose frigjøres gradvis til blodbanen uten å ha stor innvirkning på blodsukkernivået og uten at kroppen frigjør mer insulin. for å motvirke denne effekten.
Fordeler med selleriEn av dem er at den har en lav glykemisk indeks, noe som gjør den til et utmerket valg for personer som har diabetes eller er på lavkarbodiett.
Rik på vitamin K
1 glass selleri (ca. 100 gram) anbefales daglig Vitamin K gir 33 % av beløpet. Kroppen trenger vitamin K av flere grunner:
Det spiller en svært viktig rolle i blodkoagulasjonen.
– Forebygger hjertesykdom.
– Bidrar til å bygge sterke bein og opprettholde bentetthet hos eldre.
-Vitamin D Det hjelper også kroppen til å fungere optimalt.
K-vitaminmangel Det har vært assosiert med osteoporose, ulike typer kreft, tannråte, infeksjonssykdommer og hjernehelseproblemer.
Har høyt innhold av antioksidanter
antioksidanterer stoffer som vitaminer, mineraler og flavonoider (forbindelser som finnes i planter) som beskytter kroppen mot skadelige molekyler som kalles frie radikaler.
Frie radikaler regnes som hovedårsaken til kreft, blodåresykdommer og andre helsemessige forhold.
Denne grønnsaken er en viktig kilde til antioksidanter og inneholder et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, samt følgende fytonæringsstoffer (forbindelser som finnes i grønnsaker):
– Flavonoler
– Fenolsyrer
– Flavoner
– Dihydrostilbenoider
– Fytosteroler
– Furanokumariner
Disse forbindelsene hjelper kroppen med å bekjempe de negative effektene av frie radikaler av ulike årsaker:
- Ta medisin
Biprodukter av normale kroppsprosesser, som forbrenning av sukker og frigjøring av fordøyelsesenzymer
– Miljøgifter
Blandingen av kraftige antioksidanter i denne sunne grønnsaken kan bidra til å forhindre kreft,makuladegenerasjon,gikt VeyaAlzheimers sykdom reduserer risikoen for å utvikle slike tilstander.
Gir fiber til fordøyelsessystemet
100 gram selleri Den inneholder 1,6 – 1,7 gram kostfiber, og denne grønnsaken er en utmerket kilde til løselig fiber. Løselig fiber er laget av harpiks, slim og pektin som finnes i planteceller; mens de når fordøyelseskanalen, absorberer løselige fibre vann og danner en gel-lignende masse som hindrer maten i å bevege seg for raskt gjennom fordøyelseskanalen.
Dette betyr at kroppen har mer tid til å absorbere næringsstoffer som glukose og kolesterol og kan nå blodstrømmen saktere. Denne grønnsaken inneholder også uløselig fiber, som gir bulk til avføring og forhindrer forstoppelse.
Ernæringsfysiologer anbefaler 38 gram fiber daglig for menn og 25 gram for kvinner; sellerikan bidra til å gi en god daglig nødvendig mengde av både løselig og uløselig fiber.
Inneholder kalium
kalium, er et annet næringsstoff som finnes i store mengder i denne grønnsaken (100 gram gir 8 % av daglig anbefalt kalium).
Den høyeste mengden kalium selleriplanteDet finnes i de friske bladene til chili, ettersom bladene mister sin friskhet, begynner de å miste næringsverdien. Kalium har følgende funksjoner i kroppen:
– Hjelper med å regulere væskebalansen da den beskytter elektriske impulser i kroppen (kalium regnes som en elektrolytt)
- Det senker blodtrykket.
– Holder hjertet sunt.
– Det er en veldig viktig komponent i celler.
– Gir beskyttelse mot tap av muskelmasse.
– Opprettholder bentetthet.
– Forhindrer dannelse av nyrestein.
Utmerket kilde til molybden
molybdenDet har en kompleks biologisk rolle i kroppen og mange enzymer som er svært viktige for kroppens funksjon er avhengig av molybden.
Menneskekroppen inneholder 0.07 mg molybden per kilo vekt, og høyere konsentrasjoner finnes i tannemalje, nyrer og lever.
selleri (1 kopp) inneholder 11 % av den daglige anbefalte mengden molybden, og fordelene med dette sporstoffet er:
– Det fungerer som en kofaktor for en rekke viktige kroppsenzymer som er ansvarlige for toksinmetabolismen.
– Beskytter mot kreft – når planter tar opp mindre molybden fra jorda, inneholder de flere kreftproduserende midler, noe som fører til en høyere sykdomsrate.
Inneholder folsyre
Taze sellerigir 9 % av den daglige anbefalte mengden folsyre. folat Dette vitaminet (folsyre er en syntetisk form) som naturlig finnes i sin form, er svært gunstig for både menn og kvinner.
– Kvinner som er gravide eller ønsker å bli gravide anbefales å ta folsyre og spise folatrik mat for å forhindre fødselsskader og spontanabort. Folsyre er avgjørende for grunnleggende kroppsfunksjoner og har en viktig rolle i DNA-produksjonen.
– Anemi og andre tilstander forårsaket av folatmangel behandles også ved å ta folsyretilskudd.
– Folsyre reduserer homocysteinnivået i blodet (et kjemikalie assosiert med høyere risiko for hjertesykdom)
– Dette vitaminet brukes også i behandlingen av en rekke plager som oppstår hos eldre mennesker (Alzheimers sykdom, hukommelsestap, makuladegenerasjon, hørselstap, osteoporose, etc.).
Folat er den tredje komponenten som finnes i store mengder i denne grønnsaken etter vitamin K og molybden.
Rik på vitamin A og C
100 gram sellerianbefales dagligC-vitamin 15 % av beløpet ogVitamin Ainneholder 5 % av
Disse vitaminene er nødvendige for at kroppen skal fungere godt. Vitamin A er nødvendig for å støtte cellevekst og et sunt immunsystem, og for øyehelsen.
Vitamin A-mangel er sjeldne og forekommer bare hos personer som har et svært dårlig kosthold eller har fordøyelsessykdommer.
Vitamin A er oftere foreskrevet for personer som har hudproblemer (akne, tørr hud, rynker og lignende).
Høye doser vitamin A anbefales ikke og kan forårsake mer skade på kroppen, så det er bedre å få den nødvendige mengden fra naturlige kilder.
Vitamin C er et av næringsstoffene som hjelper til med å kurere forkjølelse. Eksperter sier at vitamin C har en viktigere rolle i behandlingen av hjerte- og karsykdommer, øyesykdommer og problemer med immunsystemet.
I motsetning til vitamin A er dette næringsstoffet veldig trygt, og det skader ikke å overskride de daglige verdiene.
Består av 95 % vann
Bladene til denne grønnsaken visner veldig raskt. Dette er på grunn av det høye vanninnholdet, som er ansvarlig for dens sprøhet.
høyt vanninnhold, selleriForklarer effekten på vekttap. Mat som hovedsakelig består av vann hjelper deg å føle deg mett uten å innta for mange kalorier.
Det høye vanninnholdet bidrar til å forhindre dehydrering – menneskekroppen består av 50-75 % vann og krever vann ikke bare fra å drikke, men også fra matvarer som kjøtt og planter.
Har en alkaliserende effekt
magnesiumGrønnsaker, som inneholder mineraler som jern, jern og natrium, har en nøytraliserende effekt på sure matvarer – disse mineralene er essensielle for grunnleggende kroppsfunksjoner.
Kan bidra til å redusere kreftrisiko
selleriDen er rik på antioksidanter som bidrar til å bekjempe kreftfremmende frie radikaler. Den inneholder to bioaktive flavonoider (apigenin og luteolin) som kan drepe kreftceller i kroppen.
Apigenin er et kjemisk hemmende middel og dets anti-kreftfremkallende egenskaper ødelegger frie radikaler i kroppen for å fremme kreftcelledød.
Det fremmer også autofagi, en prosess der kroppen fjerner dysfunksjonelle celler som bidrar til å forhindre sykdom. Antikreftegenskapen til luteolin hemmer celleproliferasjonsprosessen.
selleriDisse flavonoidene har potensial til å behandle bukspyttkjertel- og brystkreft.
selleriDet sies også å ha bioaktive polyacetylener. Disse kjemobeskyttende forbindelsene har potensial til å forhindre forekomsten av en rekke kreftformer.
Reduserer betennelse
selleriDen er fullpakket med fytonæringsantioksidanter med anti-inflammatoriske egenskaper. En studie fra Harbin Medical University (Kina) fant at denne grønnsaken også er en viktig kilde til flavonoler.
Selleri frø Ekstraktene sies også å ha anti-inflammatoriske egenskaper.
selleri Den inneholder også en forbindelse kalt luteolin, som kan forhindre betennelse i hjerneceller. En studie på mus av King Saud University (Riyadh), sellerien bakterie som forårsaker gastritt (betennelse i mageslimhinnen) Helicobacter pylori antydet at det kan hemme veksten.
Kan senke blodtrykksnivået
selleriDet har vist seg å inneholde et fytokjemikalie kalt ftalider som slapper av arterieveggene og øker blodstrømmen. Det utvider også de glatte musklene i blodårene og bidrar til å senke blodtrykket.
En iransk studie på mus, selleritilskrev sine antihypertensive egenskaper til de samme fytokjemikaliene. selleri Den er også rik på nitrater, som kan bidra til å senke blodtrykket.
Kan forbedre kardiovaskulær helse
selleri kan bidra til å opprettholde kardiovaskulær helse. I en studie utført i Iran, bladselleriekstraktHan fant at det kan forbedre en rekke kardiovaskulære parametere som kolesterol, triglyserider og LDL (dårlig kolesterol).
selleriDen er høy i polyfenoler, som har anti-inflammatoriske og kardiovaskulære fordeler.
Kan forhindre hukommelsestap
selleri kan redusere risikoen for hukommelsestap. En studie utført ved JiNan University (Kina), luteolin (sellerifant en sammenheng mellom lavere forekomst av aldersrelatert hukommelsestap og lavere forekomst av aldersrelatert hukommelsestap.
Luteolin beroliger hjernebetennelse og kan bidra til å behandle nevroinflammatoriske lidelser. Derfor kan det også bidra til å redusere risikoen for nevrodegenerasjon.
selleriApigenin, et bioaktivt flavonoid som finnes i sedertre, antas å hjelpe neurogenese (vekst og utvikling av nerveceller).
Imidlertid er denne faktoren ennå ikke bevist hos mennesker. Apigenin kan også bidra til helsen til nevroner.
Kan forbedre sexlivet
selleriInneholder androstenon og androstenol, de mannlige hormonene som antas å stimulere seksuell opphisselse hos kvinner.
I en studie på hannrotter, selleriekstrakterfunnet å øke seksuell ytelse. Dosering har vist seg å øke sædcellene hos rotter. Det kan til og med øke utskillelsen av testosteron. Med dette, selleriMer forskning er nødvendig for å bekrefte denne effekten hos mennesker.
Kan bidra til å behandle astma
Det er begrenset forskning her. Selleri frøDet sies å ha soppdrepende og antibakterielle egenskaper som kan være nyttige i behandlingen av astma. Mer forskning er nødvendig for å forstå denne mekanismen.
Kan hjelpe med å behandle diabetes
Forskning på dette emnet er begrenset. selleriInneholder antioksidanter kalt flavoner som har blitt studert for deres rolle i å senke blodsukkernivået.
Noen eksperter selleriHan mener at vitamin K i olivenolje kan ha antidiabetiske egenskaper. Det kan redusere betennelse og påfølgende insulinfølsomhet, noe som kan føre til forbedret glukosemetabolisme. Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis for dette.
Anekdotiske bevis tyder på at å ta selleri kan redusere risikoen for type 2 diabetes. Diabetes som forårsaker gastrointestinale problemer Helicobacter pylori kan også bli forverret.
selleri Det kan også hjelpe i denne forbindelse, da det har evnen til å bekjempe bakterier. Mer forskning er imidlertid nødvendig for å bevise denne effekten.
I en studie utført i Iran, selleri frø ekstraktHan fant ut at sedertre kunne kontrollere diabetes hos rotter. Derfor forventes studier på mennesker å bevise det samme.
Styrker immuniteten
selleri Inneholder vitamin C. Dette næringsstoffet styrker immuniteten. selleriAntioksidanter kan også spille en rolle i å styrke immuniteten.
Et stort antall celler i immunsystemet har vist seg å være avhengig av vitamin C for optimal funksjon og sykdomsforebygging.
Vitamin C-tilskudd har også vist seg å øke konsentrasjonen av immunglobuliner i blodet, som er nøkkelforbindelser i immunsystemet.
Kan behandle nyrestein
Selleri eterisk oljeInneholder luteolin og andre essensielle forbindelser som kan brukes til å behandle nyrestein. Dessuten, selleriApigenin, en av de viktigste flavonoidene i nyrestein, kan bryte ned kalsiumkrystaller som finnes i nyrestein.
Kan forbedre leddhelsen
Selleri frø og relaterte ekstrakter, leddsmerter og giktbehandlingDen har antiartritiske egenskaper som kan være gunstige i
Leddsmerter oppstår vanligvis på grunn av dannelsen av urinsyre. en teori, selleriDet antyder at de vanndrivende egenskapene til lakris kan hjelpe til med å skille ut urinsyre, potensielt for å behandle leddsmerter.
Kan lindre menopausale symptomer
Fytoøstrogener Visse planteforbindelser kalt fytonæringsstoffer kan bidra til å balansere hormonnivåer. Mat som er rik på fytoøstrogener har potensial til å lindre menopausale symptomer hos kvinner. selleriinneholder fytoøstrogener og kan være gunstig i denne forbindelse.
Kan hjelpe til med å behandle vitiligo
Vitiligo er en tilstand der huden mister pigmentet i visse områder, og forårsaker hvite flekker. Ifølge en studie gjort i Polen kan furanokumarinene som finnes i selleri hjelpe til med å behandle vitiligo.
Svekkes selleri?
selleri Den er lav i kalorier og inneholder fiber, som gjør at du føler deg mett lenger. selleriInnhold av uløselig fiber kan øke mettheten og hjelpe vekttap. Grønnsakens høye vanninnhold kan også hjelpe vekttap. Det regulerer også lipidmetabolismen.
Hva er bivirkningene av selleri?
Selleriforbruk Det kan forårsake ulike bivirkninger som en allergisk reaksjon hos noen mennesker, blødninger og livmorsammentrekninger hos gravide kvinner og legemiddelinteraksjoner. Ekstrem forbruk av selleri kan forårsake gass. Det er imidlertid begrenset forskning på bivirkninger av selleri.
Kan forårsake allergisk reaksjon
selleri Det er et vanlig allergen og kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Hvis du er allergisk mot malurt eller bjørkepollen, kan du også få en reaksjon på selleri.
En studie utført i Polen din selleri antyder at det kan forårsake alvorlig anafylaktisk sjokk. Symptomer inkluderer hevelse i ansiktet, irritasjon, rødhet, magesyke og svimmelhet.
I ekstreme tilfeller kan symptomene inkludere et fall i blodtrykksnivåer og pustevansker. selleri Hvis du opplever noen av disse symptomene etter å ha spist, avbryt forbruket og kontakt lege.
Kan interagere med medisiner
selleriKan interagere med blodkoagulerende medisiner som warfarin. Den inneholder kjemikalier som kan samhandle med antikoagulantia (blodfortynnende legemidler) og øke risikoen for overdreven blødning.
Som et resultat;
selleri allergiMed mindre du er gravid eller gravid (de aromatiske oljene i grønnsaker kan føre til at livmoren trekker seg sammen) forbruk av selleri Det er en sunn grønnsak.
Denne grønnsaken bør også brukes med forsiktighet av personer som tar antikoagulerende eller vanndrivende medisiner.
Skader av selleriEn av dem er at det høye fiberinnholdet (hvis du spiser for mye) kan forårsake fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og magesmerter.
Hvis du foretrekker blader, stilker eller røtter, selleri Den passer perfekt sammen med mange matvarer og grønnsaker, og brukes i mange oppskrifter som salater og supper.
