वैज्ञानिक रूपमा "Spinacia oleracea" रूपमा चिनिन्छ पालुङ्गोअमरान्थ परिवारसँग सम्बन्धित छ।
पालुङ्गोयसको उत्पत्ति फारसमा भएको थियो तर अहिले प्रायः संयुक्त राज्य अमेरिका र चीनमा उत्पादन गरिन्छ। यो पौष्टिक तत्व र एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण छ र धेरै स्वस्थ मानिन्छ।
पालक खानेयसले आँखाको स्वास्थ्यमा मद्दत गर्छ, अक्सिडेटिभ तनाव कम गर्छ, क्यान्सर रोक्छ र रक्तचाप कम गर्छ।
पालकको पोषण मूल्य
तौल अनुसार, पालुङ्गो यसमा ९१.४% पानी, ३.६% कार्बोहाइड्रेट र २.९% प्रोटिन हुन्छ। 91.4 ग्राम पालुङ्गोयसमा 23 क्यालोरीहरू छन्। यहाँ 1 कप कच्चा पालकको पोषण प्रोफाइल:
कुल क्यालोरी: 7
प्रोटिन: 0.86 GR
क्यालसियम: 30 मिलीग्राम
फलाम: 0,81 GR
म्याग्नेसियम: 24 मिलीग्राम
पोटासियम: 167 मिलीग्राम
भिटामिन ए: 2813 IU
फोलेट: 58 माइक्रोग्राम
कार्बोहाइड्रेट
पालुङ्गोचिनीमा पाइने अधिकांश कार्बोहाइड्रेट फाइबरले बनेको हुन्छ। यसमा ०.४% चिनी पनि हुन्छ, जसमध्ये अधिकांश ग्लुकोज र फ्रक्टोज हुन्छ।
Lif
पालुङ्गोअघुलनशील फाइबरमा उच्च हुन्छ, जसले स्वास्थ्यलाई धेरै तरिकामा फाइदा पुर्याउन सक्छ।
अघुलनशील फाइबरले ठूलो मात्रामा थप्छ जब खाना पाचन पथमा जान्छ। यसले कब्जियतबाट बच्न मद्दत गर्छ।
भिटामिन र खनिज
पालुङ्गो यो धेरै भिटामिन र खनिजहरूको उत्कृष्ट स्रोत हो:
भिटामिन ए
पालुङ्गो, भिटामिन ए को यसमा कन्भर्टेबल क्यारोटीनोइड्सको मात्रा धेरै हुन्छ।
भिटामिन सी
भिटामिन सी यो एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले छालाको स्वास्थ्य र प्रतिरक्षा कार्यलाई बढाउँछ।
भिटामिन के
भिटामिन के रगत जम्मा गर्न आवश्यक छ पालकको पात तपाईंको दैनिक आवश्यकताहरूको आधा भन्दा बढी प्रदान गर्दछ।
फोलिक एसिड
यसलाई फोलेट वा भिटामिन B9 पनि भनिन्छ। यो कोशिकाको सामान्य कार्य र तन्तुको वृद्धिको लागि आवश्यक छ र गर्भवती महिलाहरूको लागि आवश्यक छ।
फलाम
पालुङ्गो यो आवश्यक खनिजको उत्कृष्ट स्रोत हो। फलाम यसले हेमोग्लोबिन बनाउन मद्दत गर्छ, जसले शरीरको तन्तुहरूमा अक्सिजन ल्याउँछ।
क्याल्सियम
क्याल्सियमहड्डी स्वास्थ्य को लागी आवश्यक छ। यो खनिज तंत्रिका तंत्र, हृदय र मांसपेशिहरु को लागी एक महत्वपूर्ण संकेत अणु पनि हो।
पालुङ्गो पनि पोटासियम, म्याग्नेसियम र B6, B9 र भिटामिन इ यसमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू समावेश छन्
प्लान्ट कम्पाउन्डहरू
पालुङ्गोधेरै महत्त्वपूर्ण बिरुवा यौगिकहरू समावेश गर्दछ, जसमा:
यो एन्टिअक्सिडेन्टले क्यान्सर र दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम कम गर्छ।
नाइट्रेट्स
पालुङ्गो यसमा नाइट्रेट हुन्छ, जसले मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ।
quercetin
यो एन्टिअक्सिडेन्टले संक्रमण र सूजनलाई रोक्छ। पालक, quercetinयो सबैभन्दा धनी खाद्य स्रोतहरू मध्ये एक हो
zeaxanthin
लुटेन जस्तै, zeaxanthin आँखा स्वास्थ्य को लागी लाभदायक छ।
पालकको फाइदाहरू के हुन्?
छाला, कपाल र नङका लागि लाभदायक
पालुङ्गोछालामा पाइने भिटामिन एले छालालाई पराबैंगनी किरणबाट बचाउँछ। अक्सिडेटिभ तनावसँग लड्छ। पालक यसको नियमित सेवनले छालाको स्वास्थ्य जोगाउँछ ।
पालुङ्गो भिटामिन सी पाइन्छ। धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि भिटामिन सी कोलेजन संश्लेषण बढाउन सक्छ। तरकारीमा पाइने म्याग्नेसियम र आइरनले पनि कपालको स्वास्थ्यलाई सहयोग गर्ने मानिन्छ।
फलामको कमी कपाल झर्न सक्छ। फलाम को धनी स्रोत पालुङ्गोकपाल झर्ने लड्न मद्दत गर्दछ।
पालुङ्गो यो एक खनिज पनि हो जसले भंगुर नङको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ। बायोटिन यसलाई समावेश गर्दछ।
पालकले तौल घटाउन मद्दत गर्छ
केही अध्ययन तपाईंको पालक यसले भोक मेटाउन सक्छ भनेर देखाउँछ। अधिक तौल महिला, 3 महिनाको लागि 5 ग्राम पालक निकासी यसको सेवन पछि शरीरको वजनमा 43% बढी कमी भएको अनुभव भयो।
महिलाहरुको मिठाई खाने चाहना पनि ९५ प्रतिशतले घटेको छ ।
क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ
पालुङ्गोकलेजोमा ग्लाइकोग्लिसरोलिपिड्सले क्यान्सरको रोकथाममा भूमिका खेल्छ। तिनीहरूले सम्भावित रूपमा ट्यूमर वृद्धि रोकेर यो प्राप्त गर्न सक्छन्।
केही अध्ययनका अनुसार, पालुङ्गोचियामा पाइने भिटामिन एले स्तन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ ।
मधुमेह उपचार गर्न मद्दत गर्छ
पालुङ्गो यसले तृप्तिको अनुभूति बढाउँछ, जसले गर्दा पोस्टप्रान्डियल ग्लुकोज प्रतिक्रिया कम हुन्छ। तरकारीमा फाइबर र पानीको मात्रा बढी हुनुको कारण यस्तो भएको हो ।
तरकारीमा नाइट्रेट पनि हुन्छ। यी यौगिकहरू इन्सुलिन प्रतिरोधरोकथाम गर्न सघाउने गरेको पाइएको छ यसले सूजनलाई पनि कम गर्न सक्छ, जुन मधुमेहको लागि प्राथमिक जोखिम कारक हो।
रक्तचाप स्तर समायोजन गर्न मद्दत गर्दछ
पालुङ्गोचियामा रहेको नाइट्रेटले इन्डोथेलियल कार्यमा सुधार गर्छ र रक्तचापको स्तरलाई तीव्र रूपमा कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार हुन्छ।
नाइट्रेट्सले धमनीको कठोरतालाई पनि राहत दिन्छ, जसले उच्च रक्तचापको स्तर निम्त्याउन सक्छ।
तरकारीमा पाइने म्याग्नेसियमले रक्तचापको स्तरलाई पनि नियन्त्रण गर्छ। यो खनिजले रक्त वाहिकाहरूलाई आराम र फैलाउँछ, जसले गर्दा रगत प्रवाहलाई बढावा दिन्छ।
आँखाको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
पालुङ्गोदुई महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्ट जसले आँखालाई असर गर्छ lutein र zeaxanthin, समावेश गर्दछ। यी यौगिकहरूले प्रतिक्रियाशील अक्सिजन प्रजातिहरूसँग लड्छन् र मोतियाबिंद र उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेशनको जोखिम कम गर्दछ।
एक अध्ययनमा नियमित रूपमा पालक खानेम्याकुलर पिग्मेन्टको अप्टिकल घनत्व बढ्यो।
पालुङ्गो यसमा भिटामिन K र क्याल्सियम प्रचुर मात्रामा हुन्छ, हड्डीलाई बलियो बनाउन आवश्यक पर्ने दुई महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू।
कम क्याल्सियम सेवनले ओस्टियोपोरोसिस निम्त्याउँछ। कम हड्डी मास छिटो हड्डी हानि र उच्च फ्र्याक्चर दर संग जोडिएको छ। पालकमा क्याल्सियम हुन्छ र यसले यो अवस्थालाई प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ।
पाचन सुधार गर्छ
पालुङ्गो फाइबर समावेश गर्दछ। अध्ययनहरूले देखाउँछ कि फाइबरले तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्णता महसुस गराउन सक्छ। यसले पेटको स्वास्थ्यलाई पनि समर्थन गर्दछ किनकि यसले खानालाई पाचन प्रणालीमा जान मद्दत गर्दछ।
दमको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ
अक्सिडेटिभ तनावले दममा भूमिका खेल्छ। पालुङ्गोभिटामिन सी समावेश गर्दछ, एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट जसले अक्सिडेटिभ तनावसँग लड्न सक्छ। यसले दमको उपचार गर्न मद्दत गर्छ।
तरकारीमा पाइने ल्युटिन र जिक्सान्थिन दमको उपचारका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । अनौठो प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि पालक खानाले दमको विकासलाई रोक्न सक्छ।
भ्रूण विकास समर्थन गर्दछ
पालुङ्गोभ्रूण विकास को लागी एक आवश्यक पोषक तत्व फोलिक एसिड समावेश गर्दछ। यो पोषक तत्वले गर्भमा रहेको बच्चाको स्नायु प्रणालीमा हुने दोषको जोखिमलाई कम गर्छ।
मस्तिष्क कार्य सुधार गर्दछ
पालुङ्गोयसमा एन्टी-स्ट्रेस र एन्टी-डिप्रेसिभ प्रभावहरू छन्। यी प्रभावहरू तपाईंको पालक यो रगतमा कोर्टिकोस्टेरोन स्तर (तनाव प्रतिक्रियाहरूमा संलग्न हर्मोन) कम गर्ने क्षमतालाई श्रेय दिन सकिन्छ।
पालुङ्गोमाछामा रहेका अन्य पोषक तत्वहरू जस्तै भिटामिन के, फोलेट, ल्युटिन र बिटा क्यारोटिन (भिटामिन ए) ले पनि मस्तिष्कको स्वास्थ्य र सुस्त संज्ञानात्मक गिरावटलाई समर्थन गर्दछ।
मांसपेशी बलियो बनाउँछ
पालुङ्गो जबकि यसले तपाईंलाई Popeye जस्तै मांसपेशिहरु प्रदान गर्दैन, यसले निश्चित रूपमा मांसपेशी मास निर्माण गर्न मद्दत गर्दछ। यसमा क्याल्सियम र आइरन जस्ता धेरै पोषक तत्वहरू हुन्छन् जसले मांसपेशीहरूलाई बलियो बनाउँछ र तिनीहरूलाई बढाउँछ। त्यसैले पालुङ्गो यो धेरै प्रोटीन शेक र पोस्ट-वर्कआउट स्मूदीहरूमा थपिएको छ।
सूजन कम गर्छ
पालुङ्गोयो ल्युटिन जस्ता वनस्पति यौगिकहरूले भरिपूर्ण हुने भएकाले यो सबैभन्दा राम्रो एन्टि-इन्फ्लेमेटरी खानाहरू मध्ये एक हो। यो शक्तिशाली यौगिकले ऊतकहरूमा सूजन कम गर्दछ, जसले बारीमा जोर्नी दुखाइ र गठिया जस्ता अन्य विकारहरू कम गर्दछ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
तपाईंको पालक यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण फाइदाहरू मध्ये एक हो कि यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ। पालुङ्गोयसमा राम्रो मात्रामा भिटामिन सी हुन्छ, जसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउनमा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। नियमित रूपमा सेवन गर्दा, यसले चिसो, खोकी र अन्य समस्याहरूबाट बच्न मद्दत गर्छ, विशेष गरी साना बालबालिकाहरूमा।
मुँहासे रोक्छ
पालुङ्गोयो क्लोरोफिलमा भरपूर हरियो तरकारी हो। यसले आन्तरिक प्रणालीलाई सफा गर्छ र ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्छ। यसले उत्सर्जन प्रणाली मार्फत विषाक्त पदार्थहरूलाई पनि बाहिर निकाल्छ। यसले छालामा काम गर्छ र एक्ने ब्रेकआउटलाई रोक्छ।
भिटामिन ए जस्ता धेरै पोषक तत्वहरूको लागि धन्यवाद, यसले छालालाई जवान देखाउन मद्दत गर्दछ। पालुङ्गोयसले छालाको लोच बढाउनुका साथै यसको नीरसपन हटाउँछ। फाइन लाइनहरू, झुर्रियाँ र बुढ्यौलीका अन्य लक्षणहरूलाई हटाउँछ।
UV संरक्षण
छालालाई पराबैंगनी सुरक्षा प्रदान गर्ने धेरै खानाहरू मध्ये पालुङ्गो सूचीको शीर्षमा आउँछ। विशेष गरी गाढा हरियो पातदार तरकारीमा एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ जसले घामको प्रभावबाट हुने कोशिकालाई हुने क्षतिलाई रोक्न सक्छ।
पालक कसरी चयन र भण्डार गर्ने?
सबैभन्दा स्वस्थ ताजा पालक लिनु छ। तपाईंले यी बुँदाहरूलाई पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ:
- चम्किलो हरियो पात भएकाहरूलाई प्राथमिकता दिनुहोस्। खैरो वा पहेंलो वा फिक्का भएका पातहरू नकिन्नुहोस्।
- पालकलाई मूल झोला वा कन्टेनरमा राख्नुहोस् र प्रयोग गर्नु अघि मात्र धुनुहोस्। बचेको पालकलाई एउटै झोलामा ओसिलो नगरी फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- सफा तौलियामा झोला बेर्दा अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान गर्न सकिन्छ।
पालक को साइड इफेक्ट के हो?
पालुङ्गो यो आवश्यक पोषक तत्वहरूले भरिएको छ। यद्यपि धेरै धेरै पालक खानेकेही साइड इफेक्ट हुन सक्छ।
मिर्गौलाको पत्थरी यो तरकारी संग सबै भन्दा साधारण चिन्ता छ। ठूलो मात्रामा पालक ऑक्सलेट समावेश गर्दछ (बिट र रूबार्ब जस्तै)। यसले मूत्रमार्गमा क्याल्सियमसँग बाँध्न सक्छ, जसले गर्दा क्याल्सियम अक्सालेट पत्थरी हुन्छ। तसर्थ, मिर्गौला रोग / पत्थरी भएका व्यक्तिहरूले यो तरकारीबाट टाढा रहनुपर्छ।
रगत पातलो गर्ने पालुङ्गोभिटामिन K रगत जम्ने निर्माणमा संलग्न छ। तसर्थ, यदि तपाइँ रगत पातलो गर्ने औषधि लिइरहनुभएको छ भने, तपाइँ आफ्नो भिटामिन K को सेवनमा ध्यान दिनुपर्छ। भिटामिन K मा उच्च पालुङ्गोरगत पातलो बनाउन मद्दत गर्ने औषधिहरू (वारफेरिन सहित) मा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
फलस्वरूप;
पालुङ्गोतपाईंले नियमित रूपमा खान सक्नुहुने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खानेकुराहरू हुन्। यो अत्यावश्यक पोषक तत्वहरूले भरिएको छ र धेरै रोगहरूलाई खाडीमा राख्छ। तर, मृगौला रोग भएकाहरूले सावधानीपूर्वक खाना खानुपर्छ ।
