Celiac रोग र ग्लुटेन संवेदनशीलता आजको संसारमा उनीहरूको चरम सीमामा छन् जहाँ अस्वस्थ खाने बानीहरू बढिरहेका छन्। ज्ञात रूपमा celiac रोगीहरू तिनीहरू गहुँमा ग्लुटेनप्रति संवेदनशील हुन्छन् र सेतो पीठोबाट बनेको कुनै पनि चीज खान सक्दैनन्।
यो गहुँको पीठोको लागि ग्लुटेन-मुक्त विकल्प हो, जसलाई हामी सेलियाक रोगीहरू र ग्लुटेन-संवेदनशील व्यक्तिहरूको उद्धारकर्ता भन्न सक्छौं। नरिवलको पीठो।
कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री हुनुको अतिरिक्त, पीठोमा एक प्रभावशाली पोषक प्रोफाइल पनि छ। यस पोषक तत्वको लागि धन्यवाद, यसले धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, जस्तै रक्त शर्करा विनियमित, पाचन र हृदय स्वास्थ्य सुधार, र वजन घटाने।
हाम्रो देशमा नयाँ मान्यता प्राप्त, "केको लागि नरिवलको पिठो राम्रो छ", "के नरिवलको पिठो स्वस्थकर छ", "नरिवलको पिठोको प्रयोग", "नरिवलको पिठो बनाउने" जानकारी दिइनेछ।
नरिवलको पीठो के हो?
नरिवलको तेल, नरिवलको दूध, नरिवलको पानी नरिवलबाट व्युत्पन्न धेरै स्वस्थ उत्पादनहरू छन्, जस्तै नरिवलको पीठो ती मध्ये एक हो।
यो ग्लुटेन-मुक्त आटा सुकेको र जमीन नरिवलबाट बनाइएको छ। पहिलो पटक hनरिवलको दुधयो फिलिपिन्समा उप-उत्पादनको रूपमा उत्पादन गरिएको थियो
यो प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो। यसमा गहुँको पिठो भन्दा बढी फाइबर हुन्छ।
नरिवलको पीठो सेलियाक रोगीहरूले मात्र रुचाउँदैन, जो ग्लुटेन खान सक्दैनन्, लीकी पेट सिन्ड्रोम मधुमेह र नट एलर्जी जस्ता पाचन समस्या भएकाहरूले पनि यो पीठो मन पराउँछन्।
नरिवलको पीठोको पोषण मूल्य
यो स्वस्थ बोसो सहित विभिन्न पोषक तत्वहरूको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो। 30 ग्राम नरिवलको पीठो क्यालोरी र पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 120
कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम
चिनी: ० ग्राम
फाइबर: 10 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
बोसो: 4 ग्राम
फलाम: दैनिक मूल्यको २०% (DV)
नरिवलको पीठोका फाइदाहरू के हुन्?
नरिवलको पीठो प्रयोग गर्दै त्यहाँ धेरै कारणहरू छन्; यसको भरपूर पौष्टिक सामग्री, कम क्यालोरी र ग्लुटेन-मुक्त भएकाले यसलाई धेरै रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
नरिवलको पीठोयद्यपि यसले पाचन समस्याहरू वा अन्य अनाजको पीठो जस्तै स्वत: प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्दैन, यो दुर्लभ छ।
यहाँ नरिवल पीठो को लाभ...
लौरिक एसिड उच्च मात्रामा पाइन्छ
नरिवलको पीठोयसमा लौरिक एसिड, एक संतृप्त फ्याटी एसिड हुन्छ। लौरिक एसिड एक विशेष फ्याटी एसिड हो, यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्य प्रतिरक्षा प्रणाली र थाइरोइड ग्रंथिहरू सक्रिय गर्न हो।
यस फ्याटी एसिडको एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू एचआईभी, हर्पस वा दादुरा जस्ता भाइरसहरूको लागि अध्ययन भइरहेको छ। यो औद्योगिक क्षेत्रमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
रगतमा चिनीलाई नियन्त्रण गर्छ
नरिवलको पीठोयसमा फाइबरको मात्रा उच्च हुन्छ, जसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।
फाइबर युक्त खानेकुराले रगतमा चिनी प्रवेश गर्ने दरलाई ढिलो गर्छ, जसले रगतमा चिनीलाई स्थिर बनाउँछ।
पाचनका लागि फाइदाजनक हुन्छ
नरिवलको पीठोयसमा पाइने फाइबरको मात्रा पाचनका लागि फाइदाजनक हुन्छ । पीठोमा पाइने अधिकांश फाइबर अघुलनशील फाइबर हो, यस प्रकारको फाइबरले मलमा बल्क थप्छ।
यसले आन्द्रामा खानाको सहज आन्दोलन सुनिश्चित गर्छ र कब्जियत हुनबाट बचाउँछ। नरिवलको पीठो यसमा घुलनशील फाइबर पनि हुन्छ; यस प्रकारको फाइबरले आन्द्रामा लाभकारी ब्याक्टेरियालाई खुवाउँछ।
खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्छ
नरिवलको पीठोयसको फाइबर सामग्रीले "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्सलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ, जसले मुटुको स्वास्थ्यमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
नरिवलको पीठो यो मुटुको स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक हुन्छ । एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोल र रगत ट्राइग्लिसराइडहरू कम गर्ने क्षमताको साथसाथै, यसले एक प्रकारको फ्याट, लौरिक एसिड प्रदान गर्दछ, जसले धमनीहरूमा प्लाक निर्माणको लागि जिम्मेवार ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्न मद्दत गर्छ भन्ने सोचाइन्छ। यो पट्टिका हृदय रोग संग सम्बन्धित छ।
हानिकारक भाइरस र ब्याक्टेरिया मार्छ
नरिवलको पीठो मा लौरिक एसिडले केही संक्रमणहरूलाई रोक्छ। जब लौरिक एसिड शरीरमा प्रवेश गर्छ,monolaurin भनेर चिनिने यौगिक बनाउँछ
लौरिक एसिड र मोनोलाउरिनले हानिकारक भाइरस, ब्याक्टेरिया र फङ्गसलाई मार्न सक्ने टेस्ट ट्युबको अध्ययनले पत्ता लगायो।
यी यौगिकहरू Staphylococcus aureus ब्याक्टेरिया र सीएndida albicans यो खमीर को कारण संक्रमण विरुद्ध विशेष गरी प्रभावकारी छ।
चयापचयलाई सकारात्मक रूपमा असर गर्छ
नरिवलको पीठोMCTs समावेश गर्दछ, जसलाई मध्यम चेन फ्याटी एसिड भनिन्छ। MCTs शरीरमा महत्त्वपूर्ण पोषक र चयापचय नियामकहरू हुन् र शरीरमा प्रवेश गरेपछि सजिलै पचिन्छन्। यो सीधै कलेजोमा जान्छ र चयापचयलाई सकारात्मक असर गर्छ।
कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ
नरिवलको पीठोयसले कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्नुको कारण यसको फाइबर सामग्री हो। अध्ययनहरूले निर्धारण गरेको छ कि यो पीठोले ट्यूमरको वृद्धिलाई कम गर्छ।
लौरिक एसिड एक्ने उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ किनभने यसमा एन्टिमाइक्रोबियल प्रभाव हुन्छ। यसले ब्याक्टेरियाको प्रजननलाई रोक्छ जसले मुँहासेको र त्यसैले छालाको सूजन निम्त्याउँछ।
के नरिवलको पीठोले तपाईंलाई पातलो बनाउँछ?
नरिवलको पीठो यसले फाइबर र प्रोटीन प्रदान गर्दछ, दुई पोषक तत्व जसले भोक र भोक कम गर्छ। त्यसैले तौल घटाउन मद्दत गर्छ ।
माथि उल्लेख गरिए अनुसार, यो पीठोमा MCTs हुन्छ, जुन सीधै कलेजोमा जान्छ र ऊर्जा उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। त्यसैले, यो बोसोको रूपमा भण्डारण हुने सम्भावना कम छ।
नरिवलको पीठो कसरी प्रयोग गर्ने?
नरिवलको पीठोदुवै मीठो र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। रोटी, प्यानकेक, कुकीज, केक वा अन्य बेक्ड सामानहरू बनाउँदा यसलाई अन्य पीठोको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
नरिवलको पीठो अन्य पीठो भन्दा बढी तरल पदार्थ अवशोषित गर्दछ। त्यसकारण, यसलाई एक-देखि-एक प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिँदैन।
जस्तै; 120 ग्राम सबै उद्देश्यको पीठो 30 ग्राम नरिवलको पीठो यसलाई मिसाएर प्रयोग गर्नुहोस् यो अन्य पीठोको तुलनामा गाढा हुने भएकाले सजिलै बाँध्दैन। त्यसैले यसलाई अन्य पीठोसँग मिसाएर वा प्रयोग गर्नुपर्छ। नरिवलको पीठो प्रयोग गरिएको रेसिपीहरूमा 1 अण्डा थपिनुपर्छ।
नरिवलको पीठो कसरी बनाइन्छ?
नरिवलको पीठोतपाईं यसलाई किन्न सक्नुहुन्छ वा घरमा आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ। नामले सुझाव दिन्छ, पीठो नरिवलबाट बनेको छ। नरिवलको पीठोयदि तपाईं यसलाई घरमा कसरी बनाउने भनेर सोच्दै हुनुहुन्छ भने, तलको नुस्खा पालना गर्नुहोस्।
नरिवल पिठो नुस्खा
नरिवललाई चार घण्टासम्म पानीमा भिजाउनुहोस्। यसलाई चिल्लो नभएसम्म ब्लेंडरको मद्दतले पल्स गर्नुहोस्। नरिवल-पानीको मिश्रणलाई चिजक्लोथमा राख्नुहोस् र यसलाई निचोड्नुहोस्।
तपाईंले चीजक्लोथ मार्फत फिल्टर गरेर प्राप्त गर्नुभएको तरल hनरिवलको दुधरोक। तपाईं यसलाई अन्य व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न फ्रिजमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
बेकिंग ट्रेलाई ग्रीसप्रूफ पेपरले लाइन गर्नुहोस् र ट्रेमा चिजक्लोथमा नरिवल राख्नुहोस्। सुक्खा नभएसम्म पकाउनुहोस्। यसलाई ओवनबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र फेरि ब्लेंडर मार्फत पास गर्नुहोस्।
हेम नरिवलको पीठो साथै बदामको पीठो यो ग्लुटेन नखानेहरू द्वारा रुचाइएको छ किनभने यो ग्लुटेन-मुक्त छ। दुई बीच केही भिन्नताहरू छन्। त्यसोभए कुन स्वस्थ छ?
यद्यपि दुबै बेकिंग वा फरक तरिकामा प्रयोग गर्नका लागि उपयुक्त विकल्पहरू छन्, नरिवलको पीठोयसमा बदामको पिठो भन्दा धेरै फाइबर र कम क्यालोरी हुन्छ।
अर्कोतर्फ, बदामको पीठो भिटामिन र खनिज सामग्रीमा धनी हुन्छ, र कार्बोहाइड्रेटको मात्रा कम हुन्छ। यसमा थोरै बढी क्यालोरी र बोसो हुन्छ।
बादामको पीठो, नरिवलको पीठो सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ। फेरि नरिवलको पीठो यो जस्तो शोषक छैन, त्यसैले यसलाई प्रयोग गरिएको रेसिपीमा तरल पदार्थको मात्रा घटाएर प्रयोग गर्न आवश्यक छ।
यद्यपि तिनीहरू दुवै प्रोटीन युक्त पीठो हुन्, तिनीहरूले पकाउँदा फरक बनावट सिर्जना गर्छन्। बादामको पीठो बढी कुरकुरा, कम नरम र बलियो स्वाद हुन्छ। नरिवल आटा एक हल्का स्वाद छ।
नरिवलको पीठोयसले बादामको पिठो भन्दा बढी पानी अवशोषित गर्छ, घना हुन्छ र नरम उत्पादन बनाउँछ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ दुबै सँगै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
नरिवलको पीठोको हानि के हो?
नरिवलबाट एलर्जी हुनेहरूलाई, नरिवलको पीठो प्रयोग गर्नु हुँदैन। यसले यस्ता व्यक्तिहरूमा गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ।
नरिवलको पीठो यो एक ग्लुटेन-मुक्त पीठो हो र नरिवलबाट बनेको छ। यो फाइबर र MCTs मा धनी छ, रक्त शर्करा विनियमित गर्दछ, र हृदय र पाचन स्वास्थ्य को लागी लाभदायक छ। यसले तौल घटाउन र केही संक्रमणसँग लड्न मद्दत गर्छ।
