टमाटरयो भिटामिन, खनिज, एन्टिअक्सिडेन्ट र वनस्पति यौगिकहरूले भरिएको छ जसले विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।
अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि यी पोषकहरूले हृदय रोग र क्यान्सर लगायत धेरै रोगहरूबाट बचाउन सक्छन्।
त्यसकारण टमाटर सूप पिउनेयो टमाटर को स्वास्थ्य लाभ को अधिकतम बनाउन को लागी एक स्वादिष्ट तरीका हो।
लेखमा "टमाटरको सूपका फाइदाहरू" ve "टमाटरको सूप बनाउँदै"उल्लेख गरिनेछ।
टमाटर सूप को लाभ के हो?
यो पौष्टिक छ
टमाटर ( सोलनम लाइकोपर्सिकम ) क्यालोरीमा कम छ तर पोषक तत्व र लाभकारी बिरुवा यौगिकहरूले भरिएको छ। एउटा ठूलो (१८२ ग्राम) काँचो टमाटरको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 33
कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
बोसो: 0,4 ग्राम
भिटामिन सी: दैनिक मूल्यको २८% (DV)
भिटामिन K: DV को 12%
भिटामिन ए: DV को 8%
पोटासियम: DV को 9%
lycopeneयो वर्णक हो जसले टमाटरलाई यसको विशेषता उज्ज्वल रातो रंग दिन्छ। विभिन्न पुरानो रोगहरूमा यसको सम्भावित रोकथाम प्रभाव दिएर, यसको धेरै स्वास्थ्य लाभहरूको लागि पनि जिम्मेवार छ।
अध्ययनले देखाउँछ कि जब लाइकोपीन पकाइन्छ, शरीरले यसलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्दछ। गर्मीले यसको जैव उपलब्धता वा अवशोषण दर बढाउन सक्छ।
टमाटर सूप, किनभने यो पकाएको टमाटर संग बनाइएको छ, यो यो यौगिक को एक उत्कृष्ट स्रोत हो।
एन्टिअक्सिडेन्टमा प्रशस्त हुन्छ
Antioxidantsयौगिकहरू हुन् जसले अक्सिडेटिभ तनावको हानिकारक प्रभावहरूलाई बेअसर गर्न मद्दत गर्दछ। यो तब हुन्छ जब कोशिकालाई क्षति पुर्याउने अणुहरू फ्रि रेडिकलहरू शरीरमा बन्छन्।
टमाटर सूपयो लाइकोपीन, फ्लेभोनोइड्स र भिटामिन सी र ई सहित एन्टिअक्सिडेन्टको उत्कृष्ट स्रोत हो।
एन्टिअक्सिडेन्टको सेवनले क्यान्सर, मोटोपना र हृदयाघात जस्ता सूजन सम्बन्धी रोगहरूको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ।
थप रूपमा, अनुसन्धानले देखाएको छ कि भिटामिन सी र फ्लेभोनोइड्सको एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावले टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, र मस्तिष्क रोगबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।
भिटामिन ईले भिटामिन सी को एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव बढाउन मद्दत गर्छ।
क्यान्सरसँग लड्ने गुणहरू छन्
टमाटरमा उच्च लाइकोपीन सामग्रीको कारणले गर्दा तिनीहरूको क्यान्सर-लडाई गुणहरूको लागि व्यापक रूपमा अध्ययन गरिन्छ। यो विशेष गरी प्रोस्टेट र स्तन क्यान्सर विरुद्ध प्रभावकारी हुन सक्छ।
प्रोस्टेट क्यान्सर विश्वव्यापी रूपमा क्यान्सर-सम्बन्धित मृत्युको पाँचौं प्रमुख कारण हो र पुरुषहरूमा दोस्रो सबैभन्दा धेरै निदान हुने क्यान्सर हो।
धेरै अध्ययनहरूले उच्च लाइकोपीन सेवन र प्रोस्टेट क्यान्सरको कम जोखिम, विशेष गरी पकाएको टमाटरबाट सीधा सम्बन्ध फेला पारेको छ।
अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि लाइकोपीनले क्यान्सर कोशिकाको मृत्यु हुन सक्छ। यसले एन्टी-एन्जियोजेनेसिस भनिने प्रक्रियामा ट्यूमरको वृद्धिलाई पनि ढिलो गर्न सक्छ।
अनुसन्धानले देखाउँछ कि लाइकोपीनको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमताले केमोथेरापी र विकिरण उपचारमा पनि हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
छाला र आँखाको स्वास्थ्यको लागि लाभदायक
जब यो छाला स्वास्थ्य को लागी आउँछ, बिटा क्यारोटिन र लाइकोपीनले पराबैंगनी (UV) प्रकाशलाई अवशोषित गरेर छालाको UV-प्रेरित क्षति विरुद्धको सुरक्षा बढाउन सनबर्नबाट जोगाउन सक्छ।
उदाहरणका लागि, एक अध्ययनमा, शोधकर्ताहरूले 149 स्वस्थ वयस्कहरूलाई 15 मिलीग्राम लाइकोपीन, 0.8 मिलीग्राम बिटा क्यारोटिन, र धेरै अतिरिक्त एन्टिअक्सिडेन्टहरू भएको पूरक दिए।
अध्ययनले पत्ता लगायो कि पूरकले यूवी क्षतिबाट सहभागीहरूको छालालाई महत्त्वपूर्ण रूपमा सुरक्षित गर्दछ।
क्यारोटिनोइड र भिटामिन ए युक्त टमाटर जस्ता खानेकुराले आँखाको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउन सक्छ।
टमाटर खाँदा उमेरसँग सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेसन वा दृष्टि हानि हुने जोखिम कम हुन्छ जुन उमेर बढ्दै जान्छ।
हड्डी स्वास्थ्य सुधार गर्दछ
अस्टियोपोरोसिस यो एक पुरानो रोग हो जसको विशेषता हड्डीको कमजोरी र भाँचिएको हुन्छ। यसलाई पोस्टमेनोपजको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण जटिलताहरू मध्ये एक मानिन्छ।
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि लाइकोपीनले हड्डीको खनिज घनत्व बढाएर हड्डीको चयापचयलाई व्यवस्थित गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जसले फलस्वरूप फ्र्याक्चरको जोखिम कम गर्छ।
हड्डी मेटाबोलिज्मका अन्य पक्षहरूमा ओस्टियोब्लास्ट र ओस्टियोक्लास्ट भनिने कोशिकाहरू बीचको सन्तुलन समावेश छ। ओस्टियोब्लास्टहरू हड्डीको गठनको लागि जिम्मेवार छन् जबकि ओस्टियोक्लास्टहरू हड्डी भाँच्न र अवशोषणको लागि जिम्मेवार छन्।
हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ
टमाटर र टमाटर युक्त उत्पादनहरू खाँदा कुल र LDL (खराब) कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन सक्छ, हृदय रोगको लागि दुई मुख्य जोखिम कारकहरू। यी प्रभावहरू टमाटरमा लाइकोपीन र भिटामिन सी सामग्रीको कारण हो।
दुबै लाइकोपीन र भिटामिन सीLDL कोलेस्ट्रोल को अक्सिडेशन रोक्छ। LDL कोलेस्ट्रोल को अक्सिडेशन atherosclerosis को लागी एक जोखिम कारक हो।
लाइकोपीनले आन्द्रामा कोलेस्ट्रोल अवशोषणलाई पनि कम गर्छ र शरीरमा एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोलको कार्यलाई सुधार गर्छ।
थप रूपमा, टमाटरमा क्यारोटिनोइड्सले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ। उच्च रक्तचाप हृदय रोगको लागि एक जोखिम कारक हो।
पुरुष प्रजनन क्षमता बढाउन सक्छ
अक्सिडेटिव तनावपुरुष बाँझोपनको प्रमुख कारण हो । यसले शुक्राणुलाई क्षति पुर्याउन सक्छ जसको परिणामस्वरूप शुक्राणु व्यवहार्यता र गतिशीलता कम हुन्छ।
अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि लाइकोपीन सप्लिमेन्ट लिनु सम्भावित प्रजनन उपचार हुन सक्छ। यो किनभने लाइकोपीनको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणले स्वस्थ शुक्रकीटको उच्च संख्या उत्पादन गर्ने सम्भावना बढाउन सक्छ।
बाँझोपन भएका ४४ जना पुरुषमा गरिएको अध्ययनले टमाटरको जुस वा सूप जस्ता टमाटरका उत्पादनहरू सेवन गर्दा रगतमा लाइकोपीनको मात्रा उल्लेख्य रूपमा बढ्छ, जसले गर्दा शुक्रकीटको गतिशीलतामा सुधार हुन्छ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
केही संस्कृतिहरूमा टमाटर सूप चिसोको लागि घरेलु उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको भिटामिन सी र क्यारोटिनाइड सामग्रीले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई उत्तेजित गर्न सक्छ।
अनुसन्धानले देखाउँछ कि भिटामिन सीले चिसोबाट बच्न र चिसो लक्षणहरूको अवधि र गम्भीरता कम गर्न मद्दत गर्दछ।
टमाटर सूपको नकारात्मक पक्षहरू
टमाटर सूपयसका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू भए पनि यसका केही बेफाइदा पनि हुन सक्छन्।
टमाटरहरू सामान्यतया खानको लागि सुरक्षित हुँदा, तिनीहरू ग्यास्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग (GERD) को लागि ट्रिगर खाना हुन सक्छन्।
GERD भएका 100 जनामा गरिएको एउटा अध्ययनले टमाटर सहभागीहरूको करिब आधामा ट्रिगर खाना भएको पत्ता लगायो।
GERD सामान्य रोगहरु मध्ये एक हो। लक्षणहरूमा छाती जल्ने, निल्न गाह्रो हुने र छाती दुख्ने समावेश छ।
उपचार गर्दा प्रायः ट्रिगर फूडहरू पहिचान गर्ने र हटाउने समावेश हुन्छ यदि तपाईंसँग GERD छ भने टमाटर सूप सही विकल्प नहुन सक्छ।
घरेलु टमाटर सूप व्यञ्जनहरु
टमाटर सूप यो विभिन्न तरिकामा तयार गरिन्छ र सामान्यतया तातो वा चिसो सेवा गरिन्छ। टमाटरको बोक्रा, पिउने र पिउरी गरेर बनाइन्छ। टमाटर सूपयसमा चीज वा क्रिम जस्ता अन्य चीजहरू थपेर स्वादलाई अझ बढाउन सकिन्छ।
- प्यानमा तेल र पीठो हाल्नुहोस्। पीठो अलिकति भुटेपछि त्यसमा टमाटर हालेर अलिकति घुमाउनुहोस्।
- पानी थप्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। सूप लम्पी हुनु हुँदैन, यदि यो हुन्छ भने तपाईले यसलाई ह्यान्ड ब्लेंडर मार्फत पास गर्न सक्नुहुन्छ।
- दूध थप्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- आफ्नो इच्छा अनुसार नुन मिलाउनुहोस् र सेवा गर्दा ग्रेटेड चेडर थप्नुहोस्। यदि तपाइँ सूपलाई थप रंग दिन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ टमाटरको पेस्ट पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
