टमाटर सलादको लागि अपरिहार्य फल हो। मलाई थाहा छ तपाईं टमाटरलाई तरकारीको रूपमा चिन्नुहुन्छ, तर टमाटर वनस्पतिको रूपमा फल हो। किनभने मरिच, भिंडी, काकडी, एग्प्लान्ट बिरुवाको फूलबाट बढ्छ। वनस्पतिको हिसाबले यसलाई तरकारीको रूपमा वर्गीकृत गरिएको भए पनि हामी भान्सामा टमाटरलाई तरकारीको रूपमा प्रयोग गर्छौं। टमाटरका फाइदाहरूमा आँखाको स्वास्थ्य राम्रो हुने, रक्तचाप कम गर्ने, पेटसम्बन्धी समस्याहरू कम गर्ने समावेश छ। यसको अतिरिक्त, यो पाचन को लागी राम्रो छ, रक्त परिसंचरण उत्तेजित गर्दछ, कोलेस्ट्रोल कम गर्दछ। यसले समयभन्दा पहिले बुढ्यौली हुनबाट जोगाउँछ साथै सूजन कम गर्छ। यसले विभिन्न प्रकारको क्यान्सरसँग लड्न मद्दत गर्छ।
टमाटर, वैज्ञानिक रूपमा "Solanum lycopersicum" भनिन्छ, दक्षिण अमेरिकाको नाइटशेड परिवारको बोटको फल हो। टमाटर जुन पाक्दा रातो हुन्छ; यो पहेंलो, सुन्तला, हरियो र बैजनी सहित विभिन्न रंगहरूमा आउन सक्छ।
टमाटरका फाइदाहरू के हुन्?
यो भिटामिन र खनिज को एक समृद्ध स्रोत हो। टमाटरका फाइदाहरू यस समृद्ध पोषक तत्वको कारण हुन्।
भिटामिन सी कुनै पनि महिलालाई आफू र आफ्नो बच्चालाई स्वस्थ राख्न गर्भावस्थामा चाहिने पोषक तत्वहरू मध्ये एक हो। यसले स्वस्थ हड्डी, दाँत र गिजाको निर्माणमा मद्दत गर्छ।
यो भिटामिनले शरीरमा फलामको उचित अवशोषणमा पनि मद्दत गर्दछ, जुन गर्भावस्थाको समयमा अर्को महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो।
टमाटरमा पाइने भिटामिन सीले कपालको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ ।
के टमाटर कमजोर हुन्छ?
चीनमा भएको एक अध्ययनका अनुसार टमाटरको जुसले शरीरको तौल, शरीरको बोसो र कम्मरको परिधिलाई निकै कम गर्छ ।
यसले कोलेस्ट्रोलको मात्रा पनि कम गर्छ, जसले तौल बढाउन सक्छ।
एन्टिअक्सिडेन्टको ठूलो स्रोत हुनुको अतिरिक्त, टमाटरमा फाइबर धेरै हुन्छ र कम क्यालोरी हुन्छ।
यसरी, यसले तृप्तिको भावना बढाउँछ। यसले क्यालोरीको मात्रा पनि घटाउँछ। त्यसैले तौल घटाउन मद्दत गर्छ ।
टमाटर पकाउनुपर्छ कि काँचो खाने ?
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि टमाटर पकाउँदा यसको पोषण मूल्य बढ्छ। विशेष गरी, यसले एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि बढाउँछ। यसले लाइकोपीन कम्पाउन्डको प्रभावकारिता बढाउँछ।
टमाटर कसरी छनौट र भण्डार गर्ने?
टमाटर छनौट गर्दा, स्टेमको गन्ध गर्नुहोस्। समृद्ध सुगन्ध भएकाहरू राम्रो हुन्छन्।
गोलाकार र भारी मनपर्छ। निस्सन्देह, त्यहाँ कुनै चोट र दाग हुनु हुँदैन, र यो झुर्रिएको हुनु हुँदैन।
ताजा र पाकेको टमाटरलाई चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। यसलाई जराको छेउमा राख्न र केही दिन भित्र उपभोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
फ्रिजमा भण्डारण गर्न सिफारिस गरिएको छैन। किनभने यसले यसको स्वादलाई नष्ट गर्छ। यदि तपाइँ यसलाई फ्रिजमा राख्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, यसलाई प्रयोग गर्नु अघि लगभग एक घण्टा बाहिर निकाल्नुहोस्।
डिब्बाबंद टमाटरहरू खोल्न बिना 6 महिना सम्म रहन सक्छ। यदि खोलियो भने, तपाइँ यसलाई एक हप्ता सम्म फ्रिजमा सिल गरिएको गिलास कन्टेनरमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ। टमाटरको पेस्ट वा सस फ्रिजमा २ महिनासम्म राख्न सकिन्छ।
माथि उल्लेखित रूपमा, टमाटरका फाइदाहरू अनगिन्ती छन्। तर, यो फल सबैलाई एकै किसिमले असर गर्दैन र बढी सेवन गर्दा हानिकारक हुन सक्छ। अधिक मात्रामा खाँदा टमाटरको सम्भावित साइड इफेक्ट निम्नानुसार छन्;
टमाटर अम्लीय हुन्छन् र यसले छाती जलाउन सक्छ।
यसले केही मानिसहरूमा एलर्जी हुन सक्छ। टमाटरको एलर्जीका लक्षणहरूमा पित्तहरू, छालामा दागहरू, एक्जिमा, खोकी, हाच्छिउँ, घाँटीमा चिलाउने भावना, र अनुहार, मुख र जिब्रो सुन्निने समावेश छन्।
मृगौलाको गम्भीर समस्या भएका व्यक्तिहरूले टमाटरको खपत सीमित गर्न आवश्यक हुन सक्छ किनभने यसमा धेरै पानी हुन्छ।
इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम जस्ता आन्द्रा सिन्ड्रोम भएकाहरूमा टमाटरले फुल्ने काम सुरु गर्न सक्छ।
हामीलाई थाहा छ टमाटर लाइकोपीनको उत्कृष्ट स्रोत हो। यो पनि समस्या हुन सक्छ। लाइकोपीनको अत्यधिक सेवनले लाइकोपेनोडर्मा, छालाको कालो सुन्तला रङको निम्त्याउन सक्छ।
टमाटर जस्ता अम्लीय खानेकुराले मूत्राशयमा जलन गराउन सक्छ र असंयम हुन सक्छ।
