यद्यपि संसारले यसलाई फवा बीन भनेर चिन्छ, हामीलाई थाहा छ फली गेडाहरू यो भिटामिन, खनिज, फाइबर र प्रोटीन को एक विस्तृत विविधता को एक भण्डार हो।
मटर र बीन परिवार फली गेडाहरू प्रोटिन पाइने भएकाले यो संसारमा सबैभन्दा बढी खपत हुने खानेकुरा हो।
यसमा मोटर प्रकार्य सुधार गर्ने र प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउने जस्ता प्रभावशाली फाइदाहरू छन्। उच्च फोलेट सामग्रीको कारण यो गर्भवती महिलाहरु को लागी एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हो। यसले मानसिक समस्याबाट जोगाउँछ भन्ने कुरामा ध्यान नदिनु...
फराकिलो सिमीको पोषण मूल्य के हो?
ब्रड बीन यो उच्च भिटामिन र खनिज सामग्री भएको खाना हो। विशेष गरी, बिरुवा प्रोटीन,फोलेट र अन्य भिटामिन र खनिजहरू। यसमा घुलनशील फाइबर हुन्छ, जसले पाचनमा मद्दत गर्छ र कोलेस्ट्रोल कम गर्छ।
एक कप (170 ग्राम) पकाएको बीन पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
फराकिलो बीनको क्यालोरी: १९८ क्यालोरी
कार्बोहाइड्रेट: 33 ग्राम
बोसो: 1 ग्राम भन्दा कम
प्रोटिन: १ ग्राम
फाइबर: 9 ग्राम
फोलेट: दैनिक मूल्य (DV) को 40%
म्यांगनीज: DV को 36%
तामा: DV को 22%
फस्फोरस: DV को 21%
म्याग्नेसियम: DV को 18%
फलाम: DV को 14%
पोटासियम: DV को 13%
थायामिन (भिटामिन B1) र जिंक: DV को 11%
यसबाहेक, अन्य सबै भिटामिन बी, क्याल्सियम रसेलेनियम प्रदान गर्दछ।
ब्रोड बीन्सका फाइदाहरू के हुन्?
पार्किन्सन रोग
ब्रड बीन यसमा प्रशस्त मात्रामा लेभोडोपा (L-dopa) हुन्छ, जसलाई शरीरले न्यूरोट्रान्समिटर डोपामाइनमा परिणत गर्छ।
पार्किन्सन रोगले डोपामाइन उत्पादन गर्ने मस्तिष्क कोशिकाहरूको मृत्यु निम्त्याउँछ। यसले कम्पन, मोटर प्रकार्यमा समस्या, र हिड्न कठिनाईको परिणाम दिन्छ। यी लक्षणहरू सामान्यतया एल-डोपा भएको औषधिहरूसँग उपचार गरिन्छ।
यद्यपि त्यहाँ सीमित अनुसन्धानहरू छन्, नियमित रूपमा फराकिलो बीन्स खानुहोस्पार्किन्सन रोगका लक्षणहरू कम गर्न यो प्रभावकारी हुन्छ।
फोलेट एक पोषक तत्व हो जसले गर्भमा रहेको बच्चाको विकासमा सहयोग गर्छ।
फोलेटले कोशिका र अंगहरूको निर्माणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
गर्भवती आमाहरूलाई न्यूरल ट्यूब दोष र बच्चाको मस्तिष्क र मेरुदण्डको विकासमा समस्याहरू कम गर्न थप फोलेट चाहिन्छ।
170 ग्राम बीन फोलेट, तरकारीको लागि दैनिक मूल्यको 40% पूरा गर्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दैगर्भवती महिला यो लागि एकदम सही बाहिर जान्छ
फ्री रेडिकल क्षति
म्याङ्गनीजमा एन्टिअक्सिडेन्ट गुण हुन्छ जसले मानव शरीरबाट फ्री रेडिकलहरू हटाउँछ।
फ्रि रेडिकलहरूले कोशिकालाई क्षति पुर्याउँछ, जसले क्यान्सर र अन्य पुरानो रोगहरूको विकास निम्त्याउँछ।
ब्रड बीन म्याङ्गनीज प्रशस्त खानेकुरा खाने, जस्तै
प्रतिरक्षा बढाउने
नियमित रूपमा फराकिलो बीन्स खानुहोस्प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ। विशेष गरी, यो एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि प्रदान गर्ने यौगिकहरूमा धनी हुन्छ।
फराकिलो सिमी, मानव कोशिकाहरु मा एक शक्तिशाली एंटीओक्सिडेंटग्लुटाथियोनयसले पीठोको क्षमता बढाउँछ र यौगिकहरू समावेश गर्दछ जसले सेलुलर बुढ्यौली ढिलाइ गर्दछ।
हड्डी स्वास्थ्य को लागी लाभ
ब्रड बीन म्यांगनीज र तामा मा धनी छ यी दुई पोषक तत्व हड्डी स्वास्थ्य को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
क्याल्सियम र जस्ता संगमैंगनीज र तामाले स्वस्थ वृद्ध महिलाहरूमा हड्डीको क्षतिलाई रोक्छ।
एनीमिया रोक्न
ब्रड बीन यसमा प्रशस्त मात्रामा आइरन पाइन्छ । नियमित रूपमा खाने एनीमिया को लक्षणकम गर्छ।
हेमोग्लोबिन उत्पादन गर्न फलाम चाहिन्छ, प्रोटीन जसले रातो रक्त कोशिकाहरूलाई सम्पूर्ण शरीरमा अक्सिजन बोक्न सक्षम बनाउँछ। फलामको कमी थकान, चक्कर र सास फेर्न, र विशेष गरी एनीमिया।
यहाँ ध्यान दिनुपर्ने कुरा छ। ग्लुकोज-6-फस्फेट डिहाइड्रोजनेजको कमीको आनुवंशिक विकार भएका मानिसहरू फली गेडाहरू खानु हुँदैन। किनभने यसले हेमोलाइटिक एनीमिया भनिने फरक रगत समस्या निम्त्याउन सक्छ।
ब्रड बीनत्यहाँ पोषक तत्वहरू पनि छन् जसले हृदय स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ।
विशेष गरी, यसले रक्त वाहिकाहरूलाई आराम गर्नेछ र उच्च रक्तचाप यसमा म्याग्नेसियम र पोटासियम हुन्छ, जसले रोक्न सक्छ
ब्रड बीन म्याग्नेसियम र पोटासियम जस्ता म्याग्नेसियम र पोटासियम युक्त अन्य खानेकुराहरू सेवन गर्दा रक्तचाप कम हुन्छ र मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार हुन्छ।
कोलेस्ट्रोल कम गर्दै
पोडहरूमा पाइने अधिकांश फाइबरहरू घुलनशील हुन्छन्, जसको अर्थ तिनीहरूले कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्छन्।
घुलनशील फाइबरले आन्द्रामा पानी सोस्छ, जेल जस्तो पदार्थ बनाउँछ र मललाई नरम बनाउँछ, आन्द्राको चाललाई बढावा दिन्छ।
उर्जा दिन्छ
ब्रड बीनभिटामिन बी ऊर्जा प्रदान गर्दछ।
ब्रड बीनयो फलामको राम्रो स्रोत हो, जुन शरीरलाई रातो रक्त कोशिकाहरू र ऊर्जा इकाई एटीपी (एडिनोसिन ट्राइफोस्फेट) उत्पादन गर्न आवश्यक छ।
फलामको कमीले थकान महसुस गराउँछ।
निद्रा गुणस्तर सुधार
ट्रिप्टोफान यसमा एक शामक प्रभाव छ जसले निद्रा प्रदान गर्दछ।
अनिद्राले स्मरणशक्तिमा समस्या, ध्यान नदिने, डिप्रेसन, तौल बढ्ने, मांसपेशी दुख्ने जस्ता समस्या निम्त्याउँछ।
ब्रड बीनट्रिप्टोफनको स्रोत भएकाले यसले निद्राको गुणस्तर सुधार्न भूमिका खेल्छ।
के यसले सेमलाई कमजोर बनाउँछ?
170 ग्राम फराकिलो सेममा क्यालोरीहरू 187 छ। यसले 13 ग्राम प्रोटीन र 9 ग्राम फाइबर प्रदान गर्दछ।
प्रोटिन र फाइबर युक्त खानेहरूले तृप्तिको भावना बढाउँछन् र कम क्यालोरीहरू लिन्छन्।
यी सबै कारकहरू वजन घटानेमा प्रभावकारी छन्।
फराकिलो बीन्स को हानि के हो?
भिटामिन B6 को कमी:ब्रड बीनअत्यधिक सेवन गर्दा डिप्रेसन हुन सक्छ। यो एल-डोपाको उपस्थितिको कारण हो, जुन स्वास्थ्यको लागि लाभदायक भए पनि, अधिक सेवन गर्दा भिटामिन B6 को कमी हुन सक्छ।
औषधि अन्तरक्रिया: यसले केही औषधिहरूसँग अन्तरक्रिया गर्न सक्छ। डिप्रेसनको औषधि सेवन गर्नेहरूले यस विषयमा चिकित्सकको राय लिनुपर्छ।
G6PD कमी: G6PD को कमी भएकाहरू फली गेडाहरू खानु हुँदैन।
एलर्जी:फराकिलो सिमी, यसले केही मानिसहरूमा एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ।
