पाचक एंजाइम म्हणजे काय? नैसर्गिक पाचक एंजाइम असलेले पदार्थ

पाचक एंजाइम हे बर्याचदा निरोगी पचन समर्थन आणि पोषक शोषण वाढविण्यासाठी वापरले जाते.

अभ्यास दर्शविते की ते लैक्टोज असहिष्णुता आणि चिडचिडे आतडी सिंड्रोम (IBS) सारख्या परिस्थितींसाठी फायदेशीर ठरू शकतात. हे वजन कमी करण्यास देखील मदत करते असा दावा केला जातो.

पाचक एंझाइम म्हणजे काय?

पाचक एंजाइमअशी संयुगे आहेत जी अन्नाचे लहान घटकांमध्ये विघटन करण्यास मदत करतात जे आपले शरीर शोषू शकतात.

तीन मुख्य प्रकार पाचक एंजाइम आहे:

प्रोटीज

हे प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडते.

लिपेस

हे लिपिड्सचे ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये विघटन करते.

एमायलेस

हे जटिल कार्बोहायड्रेट्स आणि स्टार्चचे साध्या शर्करामध्ये विघटन करते.

आपले शरीर नैसर्गिकरित्या तयार होते, परंतु पाचक पूरक पूरक देखील उपलब्ध आहेत.

पाचक एंजाइम पूरक अनेकदा लैक्टोज असहिष्णु, सेलिआक रोग आणि IBS सारख्या पाचक समस्या सुधारण्यासाठी याचा वापर केला जातो.

पाचक एंजाइम आतड्यांतील जीवाणूंवर परिणाम करतात

काही अभ्यास पाचक एंजाइमहे दाखवते की आतडे मायक्रोबायोम (पचनमार्गात राहणारे सूक्ष्मजीव) आतड्याचे आरोग्य मजबूत करतात.

एका अभ्यासात, उंदीर पाचक एंजाइमऔषधाच्या वापरामुळे फायदेशीर आतड्यांतील जीवाणूंच्या वसाहतीला चालना मिळाली.

तसेच, चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले की प्रोबायोटिक पूरक पाचक एंजाइम केमोथेरप्यूटिकसह ते जोडल्याने केमोथेरपी आणि एका प्रकारच्या प्रतिजैविकांमुळे आतड्यांतील मायक्रोबायोममधील बदलांपासून संरक्षण मिळू शकते.

काही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की आतडे मायक्रोबायोम वजन व्यवस्थापनात भूमिका बजावू शकते.

21 अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले की आतड्यात फायदेशीर बॅक्टेरिया वाढल्याने बॉडी मास इंडेक्स, फॅट मास आणि शरीराचे वजन कमी होते.

असो पाचक एंजाइम पूरकमानवांमध्ये वजन कमी करण्याच्या परिणामांवर अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत.

लिपेजचा प्रभाव

लिपेस हे एक रसायन आहे जे आपल्या शरीरातील चरबीचे ग्लिसरॉल आणि फ्री फॅटी ऍसिडमध्ये मोडून त्याचे शोषण वाढवते. पाचक एंजाइमड.

काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लिपेसची पूर्तता केल्याने परिपूर्णतेची भावना कमी होऊ शकते.

उदाहरणार्थ, 16 प्रौढांमधील एका अभ्यासात, ज्यांनी जास्त चरबीयुक्त जेवण खाण्यापूर्वी लिपेस सप्लिमेंट घेतले होते त्यांनी नियंत्रण गटाच्या तुलनेत 1 तासानंतर पोट भरलेले लक्षणीयरीत्या कमी केले होते.

दुसरीकडे, लिपेस इनहिबिटर्स, जे लिपेज पातळी कमी करतात, चरबी उत्सर्जन वाढवून वजन कमी करण्यासाठी बर्याच काळापासून वापरले जात आहेत.

अधिक संशोधन आवश्यक असताना, पाचक एंजाइम पूरक ते घेतल्याने तुमची लिपेस पातळी वाढवण्यामुळे संभाव्यतः चरबीचे शोषण वाढू शकते आणि त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

पाचक एंझाइमसाठी सर्वोत्तम प्रकार

पाचक एंजाइमवजन कमी करण्याबाबत अनिश्चितता ही एक ज्ञात समस्या राहिली असली तरी, संशोधनातून असे दिसून आले आहे की ते आतड्याचे आरोग्य आणि पचन सुधारू शकते.

हे सूज दूर करू शकते आणि विशेषतः IBS लक्षणांपासून मुक्त होण्यास उपयुक्त आहे.

सर्वात पाचक एंजाइम टॅब्लेट लिपेज, एमायलेस आणि प्रोटीज यांचे मिश्रण असते. काही प्रकार पाचक एंजाइम पूरकइतर विशिष्ट एन्झाईम्स असतात ज्यांना काही पदार्थ पचण्यात अडचण येत असलेल्यांसाठी फायदेशीर ठरू शकते.

पाचक एंजाइम पूरकइतर सामान्य एंजाइम आढळतात

लॅक्टोझचे ग्लुकोज व गॅलॅक्टोझ यामध्ये रूपांतर करणारा आतड्यात निर्माण होणारा मंड

हे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारी एक प्रकारची साखर, लैक्टोजचे पचन सुधारते.

अल्फा-गॅलेक्टोसिडेस

हे बीन्स, भाज्या आणि धान्यांमधील जटिल कर्बोदकांमधे तोडण्यास मदत करते.

फायटेस

हे धान्य, शेंगदाणे आणि शेंगामधील फायटिक ऍसिडच्या पचनास समर्थन देते.

सेल्युलेज

हे सेल्युलोज, वनस्पती फायबरचा एक प्रकार, बीटा-ग्लुकोजमध्ये रूपांतरित करते.

पूरक पदार्थ सूक्ष्मजीव किंवा प्राणी स्त्रोतांकडून घेतले जातात. प्राणी-आधारित पाचक एंझाइम अधिक सामान्य असले तरी, सूक्ष्मजीव-आधारित पूरक देखील एक प्रभावी आणि शाकाहारी-अनुकूल पर्याय म्हणून तयार केले जात आहेत.

कोणतेही नवीन सप्लिमेंट घेण्यापूर्वी नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या, खासकरून जर तुमच्या आरोग्यासंबंधी काही समस्या असतील किंवा कोणतीही औषधे घेत असाल.

तुमची परिणामकारकता वाढवण्यासाठी पाचक एंजाइमलक्षात ठेवा की आपण ते नेहमी अन्नासोबत घ्यावे.

नैसर्गिक पाचक एंजाइम असलेले पदार्थ

पचनसंस्था तयार करण्यासाठी अनेक अवयव एकत्र काम करतात.

हे अवयव आपण खातो ते अन्न, द्रवपदार्थ घेतात आणि प्रथिने, कर्बोदके, चरबी आणि जीवनसत्त्वे यासारख्या सोप्या प्रकारात मोडतात. त्यानंतर पोषक द्रव्ये लहान आतड्यातून रक्तप्रवाहात नेली जातात, जिथे ते वाढीसाठी आणि दुरुस्तीसाठी ऊर्जा प्रदान करतात.

पाचक एंजाइम या प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे कारण ते चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदकांसारखे रेणू लहान रेणूंमध्ये मोडतात जे सहजपणे शोषले जाऊ शकतात.

जर शरीर पुरेसे पाचक एंजाइम तयार करू शकत नसेल तर अन्नाचे रेणू योग्यरित्या पचू शकत नाहीत. हे, अन्न असहिष्णुता आणि पाचक विकार जसे की इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS).

म्हणून, नैसर्गिकरित्या पाचक एन्झाईम्स असलेल्या पदार्थांचे सेवन केल्याने पचन सुधारण्यास मदत होते.

येथे नैसर्गिकरित्या पाचक एंजाइम असलेले पदार्थ...

अननस

अननस, पाचक एंजाइम हे पोषक तत्वांनी युक्त एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फळ आहे.

विशेषतः, ब्रोमेलेन नावाचा गट पाचक एंजाइम समाविष्ट आहे. हे एन्झाइम प्रोटीज आहेत जे प्रथिने त्यांच्या बिल्डिंग ब्लॉक्समध्ये मोडतात, ज्यामध्ये अमीनो ऍसिडचा समावेश होतो. हे प्रथिने पचन आणि शोषण्यास मदत करतात.

ब्रोमेलेन कडक मांसाला कोमल बनवण्यासाठी पावडरच्या स्वरूपात देखील खरेदी केले जाऊ शकते. ज्यांना प्रथिने पचण्यास कठीण जात आहे अशा लोकांना मदत करण्यासाठी हे पूरक म्हणून देखील उपलब्ध आहे.

स्वादुपिंडाची कमतरता असलेल्या लोकांच्या अभ्यासात, अशी स्थिती ज्यामध्ये स्वादुपिंड पुरेसे पाचक एंजाइम तयार करू शकत नाही, असे आढळून आले की स्वादुपिंड एंझाइम सप्लीमेंटसह ब्रोमेलेन घेतल्याने केवळ एन्झाईम सप्लीमेंट घेण्यापेक्षा पचन अधिक सुलभ होते.

पपई

पपईपाचक एंझाइमने समृद्ध असलेले आणखी एक उष्णकटिबंधीय फळ आहे.

अननसाप्रमाणेच पपईमध्ये प्रोटीज असतात जे प्रथिने पचण्यास मदत करतात. तथापि, त्यात पॅपेन म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या प्रोटीजचा एक वेगळा गट आहे. Papain देखील पाचक परिशिष्ट म्हणून देखील उपलब्ध

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पपई-आधारित सूत्र वापरल्याने बद्धकोष्ठता आणि सूज येणे यासारख्या IBS च्या पाचक लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत होते.

पपई उष्णतेच्या संपर्कात असल्याने ती न शिजवलेली खावी. पाचक एंजाइमकाय नष्ट करते.

तसेच, कच्च्या किंवा अर्ध-पिकलेल्या पपई गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक असू शकतात कारण ते आकुंचन उत्तेजित करू शकतात.

आंबा

आंबाउन्हाळ्यात खाल्लेले हे रसाळ उष्णकटिबंधीय फळ आहे.

पाचक एंजाइम अमायलेसेस - एन्झाईम्सचा एक गट जो कार्बोहायड्रेट स्टार्च (एक जटिल कार्बोहायड्रेट) पासून ग्लुकोज आणि माल्टोज सारख्या शर्करामध्ये मोडतो.

फळ पिकल्यावर आंब्यातील अमायलेस एन्झाईम्स अधिक सक्रिय होतात. त्यामुळे आंबा पिकायला लागल्यावर त्याला अधिक चव येते.

अमायलेस एन्झाईम स्वादुपिंड आणि लाळ ग्रंथीद्वारे तयार केले जातात. ते कार्बोहायड्रेट्सचे अशा प्रकारे विघटन करण्यास मदत करतात की ते शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाऊ शकतात.

म्हणूनच गिळण्यापूर्वी अन्न नीट चघळण्याची शिफारस केली जाते कारण लाळेतील अमायलेस एंजाइम सहज पचन आणि शोषणासाठी कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन करण्यास मदत करतात.

मध

मध, पाचक एंजाइम हे अनेक फायदेशीर संयुगे समृद्ध आहे, यासह खालील एंझाइम मधामध्ये आढळतात, विशेषत: कच्च्या मधामध्ये आढळतात;

डायस्टेसिस

हे स्टार्चला माल्टोजमध्ये वेगळे करते. 

amylases

हे ग्लुकोज आणि माल्टोज सारख्या शर्करामध्ये स्टार्चचे विभाजन करते. 

इन्व्हर्टर

सुक्रोज, साखरेचा एक प्रकार, ग्लुकोज आणि फ्रक्टोजमध्ये वेगळे करणे.

प्रोटीज

हे प्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये मोडते. 

पाचक आरोग्यासाठी कच्चे मध खाणे पसंत करतात. प्रक्रिया केलेला मध सहसा गरम केला जातो आणि उच्च उष्णता, पाचक एंजाइमते नष्ट करते.

केळी

केळी, नैसर्गिक पाचक एंजाइम दुसरे फळ आहे. त्यात अमायलेसेस आणि ग्लुकोसिडेसेस, एन्झाईमचे दोन गट असतात जे स्टार्चसारख्या जटिल कर्बोदकांमधे लहान आणि अधिक सहजपणे शोषलेल्या शर्करामध्ये मोडतात.

आंब्याप्रमाणे, ही एन्झाईम केळी पिकू लागल्यावर स्टार्चचे शर्करामध्ये विघटन करतात. म्हणूनच पिकलेली पिवळी केळी कच्ची असतात हिरवी केळीपेक्षा खूप गोड

त्यांच्या एन्झाईम सामग्रीच्या शीर्षस्थानी, केळी हे आहारातील फायबरचे एक उत्तम स्त्रोत आहेत जे पाचन आरोग्यास मदत करू शकतात. एक मध्यम केळी (118 ग्रॅम) 3.1 ग्रॅम फायबर प्रदान करते.

34 महिलांवर दोन महिन्यांच्या अभ्यासात केळीचे सेवन आणि आतड्यांतील निरोगी बॅक्टेरियाची वाढ यांच्यातील दुवा पाहिला.

ज्या महिलांनी दिवसातून दोन केळी खाल्ल्या त्यांना आतड्यांतील निरोगी बॅक्टेरियांमध्ये माफक प्रमाणात वाढ झाली. तथापि, त्यांना कमी फुगण्याचा अनुभव आला.

avocado

इतर फळांच्या विपरीत, एवोकॅडोहे एक अद्वितीय अन्न आहे ज्यामध्ये निरोगी चरबी जास्त आणि साखर कमी आहे.

पाचक एंजाइम लिपेज समाविष्ट आहे. हे एंझाइम चरबीच्या रेणूंना फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉल सारखे लहान रेणू पचवण्यास मदत करते, जे शरीराला शोषून घेणे सोपे आहे.

लिपेस देखील स्वादुपिंडाद्वारे तयार केले जाते, म्हणून ते अन्नातून मिळवण्याची गरज नाही. तथापि, लिपेस सप्लिमेंट घेतल्याने पचन सुलभ होण्यास मदत होते, विशेषत: जास्त चरबीयुक्त जेवणानंतर.

एवोकॅडोमध्ये पॉलिफेनॉल ऑक्सिडेससह इतर एंजाइम देखील असतात. हे एंझाइम ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत हिरव्या एवोकॅडोस तपकिरी करण्यासाठी जबाबदार आहे.

केफीर

केफीरहे केफिरचे धान्य दुधात घालून बनवले जाते. हे धान्य प्रत्यक्षात यीस्ट, लॅक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया आणि एसिटिक ऍसिड बॅक्टेरिया आहेत, फुलकोबीसारखे दिसतात.

किण्वन दरम्यान, जीवाणू दुधातील नैसर्गिक शर्करा पचवतात आणि त्याचे सेंद्रिय ऍसिड आणि कार्बन डायऑक्साइडमध्ये रूपांतर करतात. ही प्रक्रिया जीवाणूंच्या वाढीस मदत करणारी परिस्थिती निर्माण करते, परंतु पोषक, एंजाइम आणि इतर फायदेशीर घटक देखील जोडते.

केफिरमध्ये लिपेस, प्रोटीज आणि लैक्टेजसह अनेक एंजाइम असतात. पाचक एंजाइम तो आहे.

लॅक्टेज दुधात असलेली साखर, जे सहसा पचत नाही, लॅक्टोज पचण्यास मदत करते. एका अभ्यासात, केफिर लैक्टोज असहिष्णुता हे मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये लैक्टोज पचन वाढवते असे आढळून आले आहे.

सॉकरक्रॉट

सॉकरक्रॉटहा एक विशिष्ट आंबट चव असलेल्या आंबलेल्या कोबीचा एक प्रकार आहे. Sauerkraut करण्यासाठी आंबायला ठेवा प्रक्रिया पाचक एंजाइम जोडते.

पाचक एन्झाईम्स व्यतिरिक्त, सॉकरक्रॉट एक प्रोबायोटिक अन्न आहे कारण त्यात निरोगी आतड्यांतील बॅक्टेरिया असतात जे पाचक आरोग्य आणि प्रतिकारशक्ती मजबूत करतात.

बर्‍याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की प्रोबायोटिक सेवनाने निरोगी प्रौढ आणि IBS, क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस असलेल्या रूग्णांमध्ये सूज येणे, गॅस, बद्धकोष्ठता, अतिसार आणि पोटदुखी यासारख्या पाचक लक्षणांपासून आराम मिळतो.

किवी

किवीहे एक फळ आहे जे सहसा पचन सुलभ करण्यासाठी शिफारस केली जाते.

हे फळ पाचक एंजाइमहे प्रथिनांचे स्त्रोत आहे, विशेषत: ऍक्टिनिडाइन नावाचे प्रोटीज. हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य प्रथिने पचण्यास मदत करते आणि कडक मांस टेंडर करण्यासाठी व्यावसायिकरित्या वापरले जाते.

शास्त्रज्ञांना असे वाटते की ऍक्टिनिडाइन किवींना पचनास मदत करते याचे एक कारण आहे.

प्राण्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की आहारात किवी फळाचा समावेश केल्याने गोमांस, ग्लूटेन आणि सोया प्रोटीनचे पचन सुधारते जे पोटात वेगळे होते. हे ऍक्टिनिडाइन सामग्रीमुळे असल्याचे मानले जात होते.

अनेक मानव-आधारित अभ्यासांमध्ये असेही आढळून आले आहे की किवी पचनास मदत करतात, सूज कमी करतात आणि बद्धकोष्ठता दूर करण्यास मदत करतात.

आले

आले हे हजारो वर्षांपासून स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांचा एक भाग आहे. आल्याचे काही प्रभावी आरोग्य फायदे पाचक एंजाइमकाय श्रेय दिले जाऊ शकते.

आल्यामध्ये प्रोटीज झिंगिबेन असते, जे प्रथिनांचे बिल्डिंग ब्लॉक्स पचवते. जे अन्न जास्त वेळ पोटात राहते ते अपचनाचे कारण असते असे मानले जाते.

निरोगी प्रौढ आणि अपचन असलेल्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आले आकुंचन वाढवून पोटातून अन्न जलद हलविण्यास मदत करते.

प्राण्यांच्या अभ्यासातून असेही सूचित होते की आल्यासह मसाले शरीराच्या स्वतःच्या एन्झाईमद्वारे वापरले जातात, जसे की अमायलेसेस आणि लिपेसेस. पाचक एंजाइमत्यातून निर्माण होण्यास मदत होत असल्याचे दिसून आले आहे

शिवाय आले मळमळ आणि उलट्यांसाठी एक आशादायक उपचार आहे.

परिणामी;

पाचक एंजाइमहे असे पदार्थ आहेत जे मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे शोषण वाढवण्यासाठी त्यांचे लहान संयुगांमध्ये विभाजन करण्यास मदत करतात.

काही टेस्ट-ट्यूब आणि प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून येते की ते आतड्याच्या मायक्रोबायोमचे आरोग्य वाढवू शकतात आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात.

पाचक एंजाइम पूरक हे वजन कमी करण्यावर थेट परिणाम करत नाही परंतु निरोगी पचन आणि नियमिततेला प्रोत्साहन देते, विशेषत: विशिष्ट गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल परिस्थिती असलेल्यांसाठी.

पुरेसे पाचक एंजाइम त्याशिवाय, शरीर अन्नाचे कण योग्यरित्या पचवू शकत नाही, ज्यामुळे अन्न असहिष्णुता किंवा चिडचिडे आतडी सिंड्रोम (IBS) ची लक्षणे होऊ शकतात.

पाचक एंजाइम पूरकहे अन्नातून किंवा नैसर्गिकरित्या अन्नाद्वारे मिळू शकते.

नैसर्गिक पाचक एंजाइम असलेले अन्न त्यापैकी अननस, पपई, आंबा, मध, केळी, एवोकॅडो, केफिर, सॉकरक्रॉट, किवी आणि आले.

यापैकी कोणताही पदार्थ खाल्ल्याने पचनक्रिया सुरळीत होण्यास मदत होते.