लैक्टोज मोनोहायड्रेट म्हणजे काय, कसे वापरावे, ते हानिकारक आहे का?

लैक्टोज मोनोहायड्रेटदुधात आढळणारी एक प्रकारची साखर आहे.

त्याच्या रासायनिक स्वरूपामुळे, ते पल्व्हराइज्ड केले जाते आणि अन्न आणि औषध उद्योगांमध्ये गोड, स्टेबलायझर किंवा फिलर म्हणून वापरले जाते.

तुम्ही ते गोळ्या, बेबी फूड आणि पॅकेज्ड गोड पदार्थांच्या यादीमध्ये पाहू शकता.

बहुतेक लोकांमध्ये लैक्टोज मोनोहायड्रेट कोणतेही दुष्परिणाम होत नाहीत. तथापि, आपण लैक्टोज असहिष्णु असल्यास, यामुळे काही प्रतिकूल प्रतिक्रिया होऊ शकतात.

लैक्टोजचे दोन प्रकार आहेत: अल्फा-लैक्टोज आणि बीटा-लैक्टोज. लैक्टोज मोनोहायड्रेटजेव्हा अल्फा-लॅक्टोज कमी तापमानात स्फटिकासारखे बनवले जाते आणि वाळवले जाते तेव्हा घनरूप तयार होते.

लैक्टोज मोनोहायड्रेट, हे गाईच्या दुधापासून बनवले जाते आणि व्यावसायिक दूध पावडरमध्ये सर्वात सामान्य घन लैक्टोज आहे, कारण ते पाणी सहजपणे शोषत नाही किंवा टिकवून ठेवत नाही. तर, अहवालानुसार, हवेतील ओलावा शोषून न घेता ते साठवले जाऊ शकते.

लैक्टोज मोनोहायड्रेट म्हणजे काय? 

लॅक्टोज (C12H22O11) ही दुधाची साखर आहे. हे एक गॅलेक्टोज आणि एक ग्लुकोज रेणूने बनलेले डिसॅकराइड आहे. फार्मास्युटिकल उद्योगात, लॅक्टोजचा वापर टॅब्लेटच्या निर्मितीमध्ये मदत करण्यासाठी केला जातो कारण त्यात उत्कृष्ट संकुचितता गुणधर्म आहेत.

हे कोरड्या पावडर इनहेलेशनसाठी पातळ पावडर तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते. लैक्टोज, लैक्टोज जलीय, लैक्टोज निर्जल, लैक्टोज मोनोहायड्रेट किंवा वाळलेल्या लैक्टोजची फवारणी करा.

लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांमध्ये लैक्टोज पचवण्यासाठी आवश्यक एंजाइम नसतात. बहुतेक औषधांमध्ये लैक्टोज असहिष्णुता निर्माण करण्यासाठी पुरेसे लैक्टोज नसते.

तथापि, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या काही रुग्णांना लक्षणे दिसू शकतात. पोटातील ऍसिड किंवा गॅसवर उपचार करण्यासाठी गर्भनिरोधक गोळ्या आणि काही OTC औषधांमध्ये लैक्टोज आढळू शकतो.

विशेषतः, ज्या रुग्णांना लैक्टोजची "अॅलर्जी" आहे (फक्त लैक्टोज असहिष्णु नाही) त्यांनी लैक्टोज असलेल्या गोळ्या वापरू नयेत किंवा त्या वापरण्यापूर्वी त्यांच्या आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्यावा.

लैक्टोज मोनोहायड्रेटगाईच्या दुधातील मुख्य कार्बोहायड्रेट हे लैक्टोजचे क्रिस्टलीय रूप आहे. लैक्टोज हे गॅलेक्टोज आणि ग्लुकोजचे बनलेले असते, जे एकमेकांशी जोडलेले साधे शर्करा असतात. हे अल्फा- आणि बीटा-लैक्टोज - भिन्न रासायनिक रचनांसह दोन स्वरूपात अस्तित्वात आहे.

लैक्टोज मोनोहायड्रेटगाईच्या दुधापासून अल्फा-लॅक्टोज कमी तापमानात क्रिस्टल्स तयार होईपर्यंत, नंतर जास्त ओलावा सुकवून ते तयार केले जाते.

परिणामी उत्पादन कोरडी, पांढरी किंवा फिकट पिवळी पावडर आहे ज्याची चव किंचित गोड आणि गंध दुधासारखीच असते. 

लैक्टोज मोनोहायड्रेटचा वापर 

लैक्टोज मोनोहायड्रेटहे अन्न आणि औषध उद्योगांमध्ये दूध साखर म्हणून ओळखले जाते.

त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे, किंचित गोड चव आहे, ते परवडणारे आहे, म्हणून ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. शिवाय, ते असंख्य घटकांसह सहज मिसळते.

हे मुख्यतः औषधाच्या कॅप्सूलसाठी अन्न मिश्रित आणि फिलर म्हणून कार्य करते. हे प्रामुख्याने औद्योगिक कारणांसाठी वापरले जाते आणि सामान्यतः घरगुती वापरासाठी विकले जात नाही. 

लैक्टोज मोनोहायड्रेट फिलर्स, जसे की फिलर्स, औषधातील सक्रिय औषधाला बांधून ठेवतात जेणेकरून ते सहजपणे गिळलेली गोळी किंवा टॅब्लेट बनवता येईल.

खरेतर, लॅक्टोजचे काही प्रकार 20% पेक्षा जास्त प्रिस्क्रिप्शन औषधांमध्ये आणि 65% पेक्षा जास्त-काउंटर औषधांमध्ये वापरले जातात, जसे की काही गर्भनिरोधक गोळ्या, कॅल्शियम पूरक आणि ऍसिड रिफ्लक्स औषधे.

लैक्टोज मोनोहायड्रेट हे बाळाचे अन्न, पॅकेज केलेले स्नॅक्स, गोठलेले पदार्थ, प्रक्रिया केलेल्या कुकीज, केक, पेस्ट्री, सूप, सॉस आणि इतर काही पदार्थांमध्ये देखील जोडले जाते.

त्याचा मुख्य उद्देश पदार्थांमध्ये गोडपणा जोडणे किंवा तेल आणि पाणी यांसारख्या अविचल घटकांना एकत्र राहण्यास मदत करून स्टेबलायझर म्हणून काम करणे हा आहे. 

लैक्टोज मोनोहायड्रेट म्हणजे काय?

लैक्टोज मोनोहायड्रेट वर नमूद केल्याप्रमाणे, हे विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ, पेये, सौंदर्यप्रसाधने, औषधे आणि अगदी पशुखाद्यांमध्ये दिसून येते. हे बहुतेकदा स्टॅबिलायझर म्हणून वापरले जाते आणि वास्तविक दुधापेक्षा स्वस्त असण्याचा फायदा आहे परंतु जास्त काळ शेल्फ लाइफ आहे.

लैक्टोज मोनोहायड्रेटचा वापर अन्न आणि औषधी उद्योगांमध्ये विविध कारणांसाठी केला जाऊ शकतो. लैक्टोज मोनोहायड्रेट खालील उत्पादनांमध्ये आढळू शकते:

- टॅब्लेट कॅप्सूल

- बालकांचे खाद्यांन्न

- चॉकलेट्स

- बिस्किट

- तयार केलेले पदार्थ

- आईसक्रीम

- ब्रेड आणि इतर बेकरी उत्पादने

त्याचा भौतिक आणि रासायनिक स्थिरतेमुळे औषधे आणि पशुखाद्यांमध्ये फिलर म्हणूनही वापर केला जातो.

लैक्टोज मोनोहायड्रेटपॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये घटक म्हणून सूचीबद्ध केले जाऊ शकते. हे सहसा घरगुती स्वयंपाकासाठी वापरले जात नाही परंतु व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहे आणि नैसर्गिक स्वीटनर म्हणून विकले जाते. लैक्टोज मोनोहायड्रेटa आढळू शकते.

लैक्टोज मोनोहायड्रेटचे दुष्परिणाम 

अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) हे पदार्थ आणि औषधांमध्ये आढळणाऱ्या प्रमाणात वापरण्यासाठी सुरक्षित मानते.

तथापि, काही लोकांना अन्न मिश्रित पदार्थांच्या सुरक्षिततेबद्दल चिंता आहे. त्यांच्या नकारात्मक बाजूंवर संशोधन मिश्रित असले तरी, काही प्रतिकूल परिणामांशी संबंधित आहेत. आपण हे पदार्थ टाळण्याचे निवडल्यास, आपण अन्नातून मिळणारी रक्कम मर्यादित करू शकता. 

शिवाय, गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता सह व्यक्ती लैक्टोज मोनोहायड्रेटपासून दूर राहिले पाहिजे. 

लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांच्या आतड्यांमध्ये पुरेसे एंजाइम तयार होत नाहीत जे लैक्टोजचे विघटन करतात आणि लैक्टोज घेतल्यानंतर काही लक्षणे दिसू शकतात: 

येथे क्षमता आहे लैक्टोज मोनोहायड्रेट दुष्परिणाम…

सूज येणे

जे लैक्टोज असहिष्णु आहेत, लैक्टोज मोनोहायड्रेट दुग्धशर्करायुक्त पदार्थ किंवा पेये खाल्ल्यानंतर 30 मिनिटांपासून ते दोन तासांनंतर तुम्हाला सूज येऊ शकते. ब्लोटिंगची तीव्रता तुम्ही किती प्रमाणात घेतात आणि तुमचे शरीर किती लैक्टेज तयार करते यावर अवलंबून असते.

अन्न पासून गोळा येणे लैक्टोज मोनोहायड्रेट हे मर्यादित करून किंवा आवश्यक असल्यास, असलेली उत्पादने काढून व्यवस्थापित केले जाऊ शकते 

जरी ब्लोटिंग त्रासदायक असू शकते, परंतु लैक्टोज असहिष्णुता ही ऍलर्जी नाही. दुधाची ऍलर्जी सारख्या अन्न ऍलर्जीच्या बाबतीत, रोगप्रतिकारक शक्तीमुळे उत्तेजित झालेल्या अन्नास शरीराचा असामान्य प्रतिसाद असतो, जो जीवघेणा ठरू शकतो, म्हणून हे लोक लैक्टोज मोनोहायड्रेट असलेले पदार्थपूर्णपणे टाळले पाहिजे.

जास्त burping

पचनसंस्थेतील समस्येची लक्षणे अनेकदा एकत्र आढळतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला गॅसची तक्रार असेल तर ती फुशारकी सोबत असते. लैक्टोज मोनोहायड्रेट सेवनामुळे जास्त ढेकर येऊ शकते.

जास्त ढेकर येणे हे लॅक्टोज द्वारे सोडलेल्या तीव्र पाचक वायूंमुळे होते, जे पचन दरम्यान चांगले सहन होत नाही.

गॅस

जर शरीर दुग्धशर्करा पचवण्यासाठी पुरेसे लैक्टेज तयार करत नसेल तर, इतर लक्षणांव्यतिरिक्त गॅस देखील होऊ शकतो.

सूज येणे किंवा इतर लक्षणे जसे की अतिसार, लैक्टोज मोनोहायड्रेटफुशारकी टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे आपला आहार बदलणे.

दुग्धशर्करा असहिष्णुता असणा-या लोकांना एकेकाळी दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे टाळण्यास सांगितले जात असले तरी, आज तज्ञांनी विविध प्रकारचे दुग्धजन्य पदार्थ वापरून पाहण्याची शिफारस केली आहे की कोणती लक्षणे कमी आहेत.

लैक्टोज मोनोहायड्रेट असलेली उत्पादनेजर तुम्ही दुधावर खराब प्रतिक्रिया देत असाल तर तुम्ही दही सारख्या दुग्धजन्य पदार्थांना सहन करू शकता. 

अतिसार

इतर लक्षणांप्रमाणे, लैक्टोज असहिष्णुतेच्या बाबतीत, लैक्टोज मोनोहायड्रेट त्यात असलेले दुग्धजन्य पदार्थ प्याल्यानंतर सैल मल किंवा अतिसार होऊ शकतो 

आतड्यात जळजळीची लक्षणे इतर आतड्यांसंबंधी समस्या, जसे तुमचे डॉक्टर लैक्टोज-हायड्रोजन श्वास चाचणी, लैक्टोज सहिष्णुता चाचणी किंवा स्टूल पीएच चाचणी यासारख्या चाचण्यांद्वारे लैक्टोज असहिष्णुता ओळखू शकतात.

लक्षात ठेवा, तुमची लैक्टेज पातळी कमी असली तरीही तुम्ही काही लैक्टोज सहन करू शकता. उदाहरणार्थ, कमी लैक्टेज पातळी असलेले बहुतेक लोक लक्षणांशिवाय एका वेळी अर्धा कप दूध पिऊ शकतात.

लैक्टोज मोनोहायड्रेट तुम्हाला लक्षण म्हणून अतिसाराचा अनुभव येत असल्यास, तुमच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी अनेक अॅप्स आहेत. सर्वसाधारणपणे, एक तीव्र ishal डिहायड्रेशन टाळण्यासाठी मुबलक पाणी आणि इलेक्ट्रोलाइट-संतुलित द्रव पिऊन या केसवर सर्वोत्तम उपचार केले जातात. तुमचा अतिसार कमी होईपर्यंत कॅफीनयुक्त किंवा लैक्टोजयुक्त पदार्थ आणि पेये टाळा. 

पोटदुखी आणि पेटके

पोटदुखी अनेकदा फुगणे आणि गॅस यांसारख्या लक्षणांसह असते. ही तक्रार आतड्यांतील एन्झाईम्सद्वारे लैक्टोज पूर्णपणे तोडली जात नाही तेव्हा उद्भवते.

हे साइड इफेक्ट्स कसे दूर करावे?

- दुग्धजन्य पदार्थ आणि लैक्टोज मोनोहायड्रेट सारख्या घटक असलेल्या इतर उत्पादनांचा वापर प्रतिबंधित करा

- पचनमार्गात लैक्टोज प्रक्रिया करण्यास मदत करण्यासाठी लैक्टेज एन्झाइम पूरक आहार घ्या. (आपल्या आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी याचा सल्ला घ्या)

- हर्बल टी सारखे घरगुती उपाय वापरून पहा जे पचनाच्या समस्यांसाठी चांगले आहेत.

परिणामी;

लैक्टोज मोनोहायड्रेटदूध साखरेचे स्फटिकरूप आहे.

हे सहसा औषधांसाठी फिलर म्हणून वापरले जाते आणि पॅकेज केलेले पदार्थ, भाजलेले पदार्थ आणि बाळाच्या खाद्यपदार्थांमध्ये गोड किंवा स्टेबलायझर म्हणून जोडले जाते.

हे सर्वसाधारणपणे सुरक्षित मानले जाते. तथापि, गंभीर दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्यांनी या ऍडिटीव्हसह उत्पादनांपासून दूर राहावे.