कच्चा मध म्हणजे काय, आरोग्यदायी आहे का? फायदे आणि हानी

हे मधमाश्यांनी बनवलेले जाड, गोड सरबत आहे. हे निरोगी वनस्पती संयुगांनी भरलेले आहे आणि त्याचे विविध फायदे आहेत.

परंतु, कच्चे मध व्यावसायिकदृष्ट्या उपलब्ध असलेल्या मधांपैकी कोणते मध आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे यावर वाद आहे.

काहि लोक उरलेलीकाहींचा असा दावा आहे की कच्चा, प्रक्रिया न केलेला, एकंदर आरोग्यासाठी चांगला आहे, तर काहींचा दावा आहे की या दोन्हीमध्ये फारसा फरक नाही.

येथे कच्चे मध जाणून घेण्यासारख्या गोष्टी…

कच्चा मध म्हणजे काय?

कच्च्या मधाची व्याख्या "मधमाश्यावरील मध" अशी केली जाते.

पोळ्याच्या पोळ्यांमधून मध काढणे, ते मेण किंवा नायलॉनच्या कापडावर ठेवून, मेण आणि मृत मधमाश्या यांसारख्या परदेशी वस्तूंपासून मध वेगळे करून हे केले जाते.

एकदा फिल्टर केले कच्चे मध बाटलीबंद आणि खाण्यासाठी तयार.

दुसरीकडे, व्यावसायिक मध उत्पादनात बाटलीबंद करण्यापूर्वी अनेक प्रक्रिया केल्या जातात, जसे की पाश्चरायझेशन आणि फिल्टरेशन.

पाश्चरायझेशन ही एक प्रक्रिया आहे जी उच्च तापमान लागू करून मधातील यीस्ट नष्ट करते. हे शेल्फ लाइफ वाढवण्यास मदत करते आणि मध नितळ बनवते.

याव्यतिरिक्त, गाळण्याची प्रक्रिया मलबा आणि हवेचे फुगे यांसारखी अशुद्धता काढून टाकते, ज्यामुळे मध अधिक काळ स्पष्ट द्रव राहू शकतो. हे अनेक ग्राहकांना सौंदर्यदृष्ट्या आकर्षक आहे.

काही व्यावसायिक मधांवर अल्ट्राफिल्ट्रेशनच्या संपर्कात येऊन पुढील प्रक्रिया केली जाते.

ही प्रक्रिया अधिक पारदर्शक आणि गुळगुळीत होण्यासाठी ती आणखी परिष्कृत करते, परंतु परागकण, एन्झाईम्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स सारख्या फायदेशीर पोषक घटकांचा नाश देखील करू शकते.

इतकेच काय, खर्च कमी करण्यासाठी काही उत्पादक मधात साखर किंवा स्वीटनर घालू शकतात.

कच्चा आणि व्यावसायिक मध यांच्यात काय फरक आहे?

कच्चे मध आणि व्यावसायिक मधावर वेगवेगळ्या प्रकारे प्रक्रिया केली जाते. यामुळे दोघांमध्ये फरक होऊ शकतो, विशेषत: गुणवत्तेत.

कच्चे मध मध आणि व्यावसायिक मध यांच्यातील मुख्य फरक आहेत;

कच्चा मध जास्त पौष्टिक असतो

कच्चे मध विविध प्रकारच्या पोषक तत्वांचा समावेश आहे.

यात सुमारे 22 अमीनो ऍसिड, 31 भिन्न खनिजे आणि जीवनसत्त्वे आणि एन्झाईम्सची विस्तृत श्रेणी आहे. तथापि, पोषक तत्त्वे केवळ कमी प्रमाणात असतात.

कच्च्या मधाबद्दल सर्वात प्रभावी गोष्ट म्हणजे त्यात सुमारे 30 प्रकारचे बायोएक्टिव्ह वनस्पती संयुगे असतात. त्यांना पॉलिफेनॉल म्हणतात आणि ते अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात.

बर्‍याच अभ्यासांनी या अँटिऑक्सिडंट्सचा प्रभावशाली आरोग्य फायद्यांशी संबंध जोडला आहे, जसे की कमी जळजळ आणि हृदयविकाराचा कमी धोका आणि काही कर्करोग.

याउलट, प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतींमुळे व्यावसायिक मधांमध्ये कमी अँटिऑक्सिडंट असू शकतात.

उदाहरणार्थ, एका अभ्यासात स्थानिक बाजारातील कच्च्या आणि प्रक्रिया केलेल्या मधातील अँटिऑक्सिडंट्सची तुलना केली आहे. कच्चे मधत्यांना आढळले की दहीमध्ये प्रक्रिया केलेल्या जातींपेक्षा 4.3 पट जास्त अँटिऑक्सिडंट असतात.

तथापि, दोन प्रकारांची तुलना करणारे फार कमी अभ्यास आहेत. 

प्रक्रिया केलेल्या मधामध्ये परागकण नसतात

मधमाश्या अमृत आणि परागकण गोळा करत फुलापासून फुलापर्यंत प्रवास करतात.

अमृत ​​आणि परागकण मधमाशांच्या पोत्यात परत येतात आणि मधमाशांच्या आत ठेवतात, अखेरीस मधमाशांसाठी अन्न स्रोत बनतात.

मधमाशी परागकणहे आश्चर्यकारकपणे पौष्टिक आहे आणि त्यात जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडस्, आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, सूक्ष्म पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्ससह 250 हून अधिक पदार्थ आहेत.

जर्मन फेडरल आरोग्य मंत्रालय मधमाशी परागकण एक औषध म्हणून ओळखते.

मधमाशी परागकण अनेक प्रभावी आरोग्य फायद्यांशी जोडलेले आहेत. अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ते जळजळांशी लढण्यास आणि यकृताचे कार्य सुधारण्यास मदत करू शकते.

त्यात हृदयविकार आणि स्ट्रोकशी लढण्यास मदत करणारे गुणधर्म देखील आहेत.

दुर्दैवाने, प्रक्रिया पद्धती जसे की उष्णता उपचार आणि अल्ट्राफिल्ट्रेशन मधमाशी परागकण नष्ट करू शकतात. 

मधाचे ज्ञात फायदे कच्च्या मधाचे आहेत

मधाचे काही प्रभावी आरोग्य फायदे आहेत.

रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल सारखे अभ्यास हृदयरोगअसे आढळून आले आहे की ते संधिवाताचे जोखीम घटक कमी करण्यास, जखमा बरे करण्यास आणि खोकल्याचा उपचार करण्यास मदत करू शकते.

तथापि, हे आरोग्य फायदे बहुतेक आहेत कच्चे मध कारण या मधात अँटिऑक्सिडंट आणि इतर फायदेशीर घटक जास्त असतात.

या घटकांपैकी एक म्हणजे ग्लुकोज ऑक्सिडेस नावाचे एन्झाइम. हे एंझाइम मधाला त्याचे प्रतिजैविक आणि प्रतिजैविक गुणधर्म देणारे रेणू तयार करण्यास मदत करते.

दुर्दैवाने, हे सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य गरम करणे आणि गाळणे यासारख्या प्रक्रियांद्वारे नष्ट केले जाऊ शकते.

त्याच वेळी, कमी प्रक्रिया केलेले मध कच्चे मधत्यात अँटीऑक्सिडंटची पातळी समान आहे की नाही हे पूर्णपणे स्पष्ट नाही

उदाहरणार्थ, एका अनौपचारिक अभ्यासात असे आढळून आले की कमीत कमी प्रक्रिया केलेला मध कच्चे मधत्यांनी सांगितले की त्यात अँटिऑक्सिडंट्सची पातळी ला सारखीच आहे, परंतु लक्षणीयरीत्या कमी एन्झाईम्स आहेत.

मधाचे ज्ञात आरोग्य फायदे मिळवण्यासाठी कच्चे मध तू खायला हवे.

कच्च्या मधाचे पौष्टिक मूल्य

मध हे निसर्गातील सर्वात शुद्ध पदार्थांपैकी एक आहे आणि ते नैसर्गिक गोड पदार्थापेक्षा बरेच काही आहे. हे एक कार्यात्मक अन्न आहे, म्हणजेच आरोग्यासाठी फायदे असलेले नैसर्गिक अन्न आहे. 

कच्च्या मधाची पौष्टिक सामग्री ते प्रभावी आहे. कच्चे मध22 अमीनो ऍसिड, 27 खनिजे आणि 5.000 एंजाइम असतात. 

खनिजांमध्ये लोह, जस्त, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि सेलेनियम. मधामध्ये आढळणाऱ्या जीवनसत्त्वांमध्ये व्हिटॅमिन बी 6, थायामिन, रिबोफ्लेविन, पॅन्टोथेनिक ऍसिड आणि नियासिन यांचा समावेश होतो.

याव्यतिरिक्त, मधामध्ये आढळणारे न्यूट्रास्युटिकल्स हानिकारक मुक्त रेडिकल क्रियाकलापांना तटस्थ करण्यात मदत करतात.

एक चमचा कच्चे मध त्यात 64 कॅलरीज असतात. त्यामुळे रक्तातील साखर वाढत नाही आणि पांढऱ्या साखरेसारखे उच्च इन्सुलिन स्राव होत नाही.

कच्च्या मधाचे फायदे काय आहेत?

वजन कमी करण्यास आणि टिकवून ठेवण्यास मदत होते

संशोधन अभ्यासानुसार मधाचे सेवन वजन कमी करण्याशी जोडलेले आहे. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की साखरेची जागा मधाने घेतल्याने अतिरिक्त पाउंड तयार होण्यास आणि रक्तातील साखर कमी होण्यास मदत होते. 

परिणाम हे देखील दर्शवतात की साखरेच्या तुलनेत मध सीरम ट्रायग्लिसराइड्स कमी करू शकतो. 

वायोमिंग विद्यापीठाचा आणखी एक अभ्यास, कच्चे मधत्याला आढळले की अननस भूक कमी करणारे हार्मोन्स सक्रिय करू शकते. एकूणच, संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की मध सेवनाने संभाव्य लठ्ठपणाचे संरक्षणात्मक परिणाम दिले.

नैसर्गिक उर्जा स्त्रोत

कच्चे मधनैसर्गिक शर्करा (80 टक्के), पाणी (18 टक्के) आणि खनिजे, जीवनसत्त्वे, परागकण आणि प्रथिने (2 टक्के) असतात. हे यकृताला ग्लायकोजेनच्या रूपात सहज शोषून घेतलेला ऊर्जा स्त्रोत प्रदान करते.

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की मध हा व्यायामापूर्वी वापरण्यासाठी सर्वोत्तम कार्बोहायड्रेट पर्यायांपैकी एक आहे. 

हे अँटिऑक्सिडंट पॉवरहाऊस आहे

अभ्यासात असे दिसून आले आहे की रोजचे सेवन कच्चे मध डोसमुळे शरीरात आरोग्य-प्रोत्साहन करणार्‍या अँटिऑक्सिडंट्सची पातळी वाढली. 

अँटिऑक्सिडंट्स शरीरात रोग निर्माण करणारे मुक्त रॅडिकल्स रोखण्यास मदत करतात. हे कोणत्याही रोगांपासून संरक्षण करणारे म्हणून काम करून रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. 

मधामध्ये पॉलीफेनॉल असतात, जे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट असतात जे हृदयरोग आणि कर्करोगाचा धोका कमी करतात.

अभ्यास, कच्चे मधत्यात रोगाशी लढणारे अँटिऑक्सिडंट्स फ्लेव्होनॉइड्स पिनोसेम्ब्रिन, पिनोस्ट्रोबिन आणि क्रायसिन असल्याचे दिसून आले.

पिनोसेम्ब्रिन एंझाइम क्रियाकलापांना समर्थन देते आणि अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पिनोसेम्ब्रिन अनेक प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशींमध्ये ऍपोप्टोसिस (प्रोग्राम केलेले सेल मृत्यू) प्रेरित करते.

प्रयोगशाळेतील संशोधन असे सूचित करते की क्रायसिन पुरुष संप्रेरक टेस्टोस्टेरॉन वाढवू शकते आणि शरीर सौष्ठव परिणाम सुधारू शकते, परंतु मानवी अभ्यासात टेस्टोस्टेरॉनच्या पातळीवर कोणताही परिणाम आढळला नाही.

झोपेचे नियमन करते

कच्चे मध अन्न, मेंदू मध्ये एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल इंसुलिनच्या पातळीत थोडीशी वाढ करून मेंदूमध्ये मेलाटोनिन सोडण्यास उत्तेजित करते. प्रोत्साहित करते . ट्रिप्टोफॅनचे रूपांतर सेरोटोनिनमध्ये होते आणि नंतर त्याचे मेलाटोनिनमध्ये रूपांतर होते. 

मेलाटोनिन हे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि विश्रांतीच्या काळात ऊतींचे पुनर्निर्माण करण्यास मदत करते.

उच्च रक्तदाब, लठ्ठपणा, टाइप 2 मधुमेह, हृदयविकार, स्ट्रोक आणि संधिवात यासाठी कमी झोप हा एक जोखीम घटक आहे. कच्चे मध, सिद्ध ही एक नैसर्गिक झोपेची मदत असल्याने, या सर्व आरोग्य समस्यांचा धोका नैसर्गिकरित्या कमी होतो.

जखमा आणि अल्सर बरे करते

कच्चे मधअनेक अभ्यासांमध्ये हे निश्चित केले गेले आहे की ते जखमेच्या उपचारांच्या प्रभावांसह एक नैसर्गिक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आहे.

असेही म्हटले आहे की मध शरीरातील द्रवपदार्थांशी प्रतिक्रिया करून हायड्रोजन पेरॉक्साइड तयार करतो आणि जीवाणूंसाठी एक असुरक्षित वातावरण तयार करतो. 

कच्च्या मधाचा वापरविविध प्रकारच्या जखमा आणि व्रणांवर प्रभावीपणे उपचार करण्यासाठी त्याचा वापर करण्यासाठी देखील याचा अभ्यास केला गेला आहे. मध समस्याग्रस्त त्वचेच्या अल्सरचा आकार, वेदना आणि गंध कमी करू शकते.

रक्तातील साखर संतुलित करते

कच्च्या मधाचे सेवन हे मधुमेह होण्याचा धोका कमी करू शकते आणि मधुमेहावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या औषधांना मदत करू शकते.

कच्चा मध आणि दालचिनी संयोजन, विशेषतः तसेच निरोगी रक्त शर्करा व्यवस्थापन हिरड्यांना आलेली सूज आणि मुरुमांसारख्या इतर अनेक आरोग्य समस्यांसाठी फायदेशीर असू शकते.

दुबईमध्ये झालेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले की मधामुळे डेक्स्ट्रोज आणि सुक्रोजच्या तुलनेत मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये प्लाझ्मा ग्लुकोजची पातळी कमी होते. 

काहीजण सुचवतात की दालचिनीची इंसुलिन वाढवणारी शक्ती मधामधील ग्लुकोजच्या वाढीचा प्रतिकार करू शकते, ज्यामुळे मध आणि दालचिनीचे मिश्रण कमी-ग्लायसेमिक इंडेक्स फूड कॉम्बिनेशन बनते.

कच्चे मधइन्सुलिन वाढवते आणि हायपरग्लाइसेमिया कमी करते. एका वेळी थोडेसे सेवन करण्याचा प्रयत्न करा आणि तुमच्या रक्तातील साखरेला कसा प्रतिसाद मिळतो ते पहा.

नैसर्गिक खोकला सिरप

कच्चे मधहे खोकल्याच्या उपचारात व्यावसायिक ओव्हर-द-काउंटर कफ सिरपइतकेच प्रभावी असल्याचे दिसून आले आहे. वाढत्या वैज्ञानिक पुराव्यांवरून असे दिसून येते की मधाचा एक डोस श्लेष्माचा स्राव आणि खोकला कमी करू शकतो. 

एका अभ्यासात, मध हे डिफेनहायड्रॅमिन आणि डेक्सट्रोमेथोरफान सारखे प्रभावी होते, जे ओव्हर-द-काउंटर खोकल्याच्या औषधांमध्ये आढळणारे सामान्य घटक आहेत. 

खोकल्यासाठी, झोपेच्या वेळी अर्धा चमचे ते दोन चमचे मध हा एक वर्षापेक्षा जास्त वयाच्या प्रत्येकासाठी अभ्यासलेला आणि शिफारस केलेला डोस आहे. 

कच्चा मध खाण्यात काही नुकसान आहे का?

कच्चे मध, "क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम" बॅक्टेरियाचे बीजाणू असू शकतात.

हा जीवाणू विशेषतः लहान मुले, एक वर्षाखालील मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी हानिकारक आहे. यामुळे बोटुलिझम विषबाधा होऊ शकते, ज्यामुळे जीवघेणा पक्षाघात होतो.

तथापि, निरोगी प्रौढ आणि मोठ्या मुलांमध्ये बोटुलिझम अत्यंत दुर्मिळ आहे. जसजसे शरीराचे वय वाढत जाते, तसतसे बोटुलिनम बीजाणूंची वाढ थांबवण्यासाठी आतडे पुरेसे विकसित होतात.

त्यामुळे, कच्चे मध खाल्ल्यानंतर लगेचच मळमळ, उलट्या आणि अतिसार यांसारखे दुष्परिणाम जाणवले, तर तुम्ही ताबडतोब डॉक्टरांकडे जा.

प्रक्रिया केलेला मध क्लोस्ट्रिडायम बोटुलिनम लक्षात घ्या की यात खेळांचा समावेश असू शकतो. याचा अर्थ बाळ, एक वर्षाखालील मुले आणि गर्भवती महिलांनी यापासून दूर राहावे.

कच्चा मध कसा वापरायचा?

कच्चे मधखालील परिस्थितींवर उपचार करण्यात मदत करू शकते;

पचन सुधारते

अपचनाचा सामना करण्यासाठी 1-2 चमचे मधाचे सेवन करा कारण ते पोटात आंबत नाही.

मळमळ आराम करते

मळमळ टाळण्यासाठी आले आणि लिंबाच्या रसामध्ये मध मिसळा.

मुरुमांवर उपचार

मुरुमांविरूद्ध लढण्यासाठी मध एक परवडणारे फेशियल क्लिन्झर म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी सौम्य आहे. अर्धा चमचा मध हातामध्ये कोमट करा आणि हळूवारपणे चेहऱ्यावर पसरवा. 10 मिनिटे बसू द्या आणि नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.

मधुमेह सुधारते

कच्चे मध सेवनाने मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो आणि मधुमेहावर उपचार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या औषधांना मदत होते. कच्चे मधइन्सुलिन वाढवते आणि हायपरग्लाइसेमिया कमी करते. 

कोलेस्टेरॉल कमी करते

मध कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करते आणि त्यामुळे कोरोनरी धमनी रोगाचा धोका कमी करते.

रक्ताभिसरण सुधारते

कच्चे मधहे हृदयाला बळकट करून आणि रक्ताभिसरण सुधारून मेंदूचे कार्य उत्तमरीत्या ठेवते.

झोपेची गुणवत्ता सुधारते

कच्चे मधपुनर्संचयित झोपेचे समर्थन करते. मेलाटोनिन वाढवण्यासाठी आणि झोपायला मदत करण्यासाठी कोमट दुधात एक चमचा घाला.

प्रीबायोटिक समर्थन

कच्चे मधनैसर्गिक, जे आतड्यात चांगल्या जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते प्रीबायोटिक्सने भरलेले आहे

ऍलर्जी बरे करते

कच्चे मध हंगामी ऍलर्जी कमी करण्यात मदत होऊ शकते. दररोज 1-2 चमचे सेवन करा.

मॉइस्चराइज करते

एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल आणि पिळून घेतलेले लिंबू कच्चे मध मॉइश्चरायझिंग लोशन म्हणून वापरले जाऊ शकते.

केसांचा मुखवटा

कच्च्या मध केसांचा मुखवटाहे केसांना मॉइश्चरायझ करून चमक वाढविण्यात मदत करू शकते. 1 चमचे कच्चे मध5 ग्लास कोमट पाण्यात मिश्रण मिसळा, मिश्रण आपल्या केसांना लावा आणि बसू द्या, नंतर चांगले स्वच्छ धुवा, तुमचे केस नेहमीप्रमाणे कोरडे होऊ द्या.

एक्जिमापासून आराम मिळतो

सौम्य एक्झामापासून मुक्त होण्यासाठी दालचिनीच्या समान भागांसह सामयिक मिश्रण म्हणून मध वापरा.

जळजळ कमी करते

कच्चे मधयात दाहक-विरोधी घटक आहेत जे दम्यासारख्या श्वसनाच्या आजारांवर उपचार करू शकतात.

जखमा बरे

टॉपिकली वापरले कच्चे मधहे किरकोळ भाजणे, जखमा, पुरळ आणि ओरखडे बरे होण्याच्या वेळेस वेगवान करण्यात मदत करू शकते.

मूत्रमार्गाच्या संसर्गावर उपचार करते

मध, त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म झाल्यामुळे मूत्रमार्गात संक्रमणसुधारण्यास मदत करू शकते

घसा खोकला आणि खोकला

मध हे घसा खवखवणे आणि खोकल्याचे औषध आहे. ज्या मुलांना खोकला आहे त्यांच्यासाठी हे विशेषतः उपयुक्त आहे. एक चमचा मध खा किंवा चहामध्ये लिंबू घाला.

सर्वात आरोग्यदायी मध कसा निवडावा?

आरोग्यदायी मधासाठी, आमची निवड कच्चे मध पाहिजे.

कच्चे मधहे पाश्चराइज्ड नाही आणि गाळण्याची प्रक्रिया करत नाही, ही एक प्रक्रिया आहे ज्यामुळे त्याचे पोषक घटक कमी होऊ शकतात.

कमीत कमी प्रक्रिया केलेले मध वाईट नसले तरी, आधीच्या चाचणीशिवाय कोणत्या मधांवर कमीत कमी प्रक्रिया केली गेली आहे हे जाणून घेणे कठीण आहे.

जर तुम्ही त्याच्या संरचनेमुळे कमीत कमी प्रक्रिया केलेला मध पसंत करत असाल, तर स्थानिक मधमाश्या पाळणाऱ्याकडून ते विकत घेणे चांगले. कारण ते खूपच कमी प्रमाणात फिल्टर केले जातील.

तुम्ही कोणत्या प्रकारचे मध वापरता? तुम्ही यापूर्वी कच्चा मध करून पाहिला आहे का?