एवोकॅडोच्या फायद्यांमध्ये पचन सुधारणे, नैराश्याचा धोका कमी करणे, कर्करोगापासून संरक्षण करणे समाविष्ट आहे. त्यात भरपूर फायबर सामग्री, पोटॅशियम, हृदय-निरोगी चरबी आणि शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट ही संयुगे आहेत जी या अन्नाला त्याचे फायदे देतात. एवोकॅडो, ज्याला मगर नाशपाती देखील म्हणतात, प्रत्यक्षात एक फळ आहे, जरी ते भाजी म्हणून ओळखले जाते. 80 पेक्षा जास्त जाती आहेत.
एवोकॅडोचे फायदे
एवोकॅडो म्हणजे काय?
एवोकॅडो, ज्याला वैज्ञानिकदृष्ट्या पर्सिया अमेरिकाना म्हणतात, सुमारे 7.000 वर्षांपूर्वी दक्षिण मेक्सिको आणि कोलंबियामध्ये उगम झाला. सौम्य चव असलेल्या या फळाला क्रीमयुक्त पोत आहे. त्याच्या मध्यभागी एक मोठा केंद्रक असतो. एवोकॅडोचे डझनभर प्रकार आहेत जे आकार, रंग आणि पोत मध्ये भिन्न आहेत. हे फळ उष्णकटिबंधीय हवामानात वाढते.
एवोकॅडोचे पौष्टिक मूल्य
एवोकॅडोचे पौष्टिक मूल्य इतर फळांपेक्षा वेगळे आहे. बहुतेक फळे कर्बोदकांमधे समृद्ध असतात, परंतु या फळामध्ये निरोगी चरबीचे प्रमाण जास्त असते.
एवोकॅडोमध्ये किती कॅलरीज आहेत?
100 ग्रॅम एवोकॅडोमध्ये कॅलरीज: 160 कॅलरीज
1 एवोकॅडोमध्ये कॅलरीज: 224 कॅलरीज
एवोकॅडो हे अतिशय पौष्टिक फळ आहे. त्यात २५ विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह विविध प्रकारचे पोषक घटक असतात. 25 ग्रॅम एवोकॅडोचे पौष्टिक मूल्य खालीलप्रमाणे आहे:
व्हिटॅमिन के: RDI च्या 26%
फोलेट: RDI च्या 20%.
व्हिटॅमिन सी: RDI च्या 17%.
पोटॅशियम: RDI च्या 14%.
व्हिटॅमिन बी 5: RDI च्या 14%.
व्हिटॅमिन बी 6: RDI च्या 13%.
व्हिटॅमिन ई: RDI च्या 10%.
फळामध्ये कमी प्रमाणात मॅग्नेशियम, मॅंगनीज,तांबेत्यात लोह, जस्त, फॉस्फरस, जीवनसत्व A, B1 (थायामिन), B2 (रिबोफ्लेविन) आणि B3 (नियासिन) असते. या प्रमाणात 2 ग्रॅम प्रथिने आणि 15 ग्रॅम निरोगी चरबी असते.
एवोकॅडो कार्बोहायड्रेट मूल्य
एवोकॅडोमधील बहुतेक कर्बोदके फायबरपासून येतात. संपूर्ण एवोकॅडो सुमारे 17 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 13.4 ग्रॅम फायबर प्रदान करते. एवोकॅडोमध्ये साखर फारच कमी असते आणि फळातील उर्वरित कार्बोहायड्रेट स्टार्चमधून येतात. एवोकॅडोचा ग्लायसेमिक इंडेक्स शून्याच्या आसपास असल्याचा अंदाज आहे, ज्यामुळे ते कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स अन्न बनते.
एवोकॅडो मध्ये चरबी
संपूर्ण एवोकॅडो सुमारे 30 ग्रॅम फॅट, 4.2 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट, जवळपास 20 ग्रॅम मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट आणि 3.6 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट प्रदान करते. तर, अॅव्होकॅडोमधील बहुतेक कॅलरीज चरबीमधून येतात, परंतु ते मुख्यतः निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटच्या स्वरूपात असते.
एवोकॅडो प्रथिने मूल्य
अर्धा एवोकॅडो सुमारे 2 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करतो. हे उच्च प्रथिनयुक्त अन्न नसले तरी प्रथिनांचे प्रमाण पूर्ण करण्यास मदत करते.
एवोकॅडोमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात
संपूर्ण एवोकॅडो जीवनसत्त्वे के, ई आणि सी चा चांगला स्रोत आहे. त्यात फोलेट, रिबोफ्लेविन, नियासिन आणि पॅन्टोथेनिक अॅसिड देखील असते. अॅव्होकॅडोमधील खनिजांमध्ये मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, तांबे, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियम यांचा समावेश होतो.
अॅव्होकॅडोचे फायदे
हृदयासाठी फायदेशीर
अभ्यास दर्शवितात की एवोकॅडो खाणे हृदयासाठी फायदेशीर आहे कारण ते चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवते. अभ्यासानुसार, पिकलेली फळे खाणे अधिक फायदेशीर आहे. संतृप्त चरबीचे प्रमाण जसजसे परिपक्व होत जाते तसतसे कमी होत जाते,ओलिक एसिड (मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड) पातळी वाढते.
फळामध्ये पोटॅशियम देखील असते, जे रक्तदाब पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते. हृदयाच्या आरोग्यासाठी हा आणखी एक फायदा आहे.
कर्करोगाचा धोका कमी होतो
एवोकॅडोमध्ये एवोकॅडो बी, एक लिपिड असतो जो ल्युकेमिया स्टेम पेशींशी लढण्यासाठी दर्शविला जातो ज्यामुळे कर्करोगाचा दुर्मिळ आणि प्राणघातक प्रकार होऊ शकतो.
त्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट असते, ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो. फळांमधील फायटोकेमिकल्स कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात. याव्यतिरिक्त, ते कर्करोगाच्या पेशींच्या ओळींमध्ये ऍपोप्टोसिस (सेल मृत्यू) उत्तेजित करते.
वजन कमी करण्यास मदत करते
अॅव्होकॅडो कंबरेचा घेर कमी करण्यास हातभार लावतो कारण त्याच्या मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् आणि फायबर सामग्रीमुळे. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की हे फळ हायपोलिपिडेमिक क्रियाकलाप प्रदर्शित करते ज्यामुळे चरबी जाळण्यास गती मिळते. त्यात असलेले मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड भूक कमी करून वजन कमी करण्यास मदत करते.
डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
एवोकॅडोमध्ये असलेले ल्युटीन, झेक्सॅन्थिन आणि इतर कॅरोटीनोइड्स दृष्टी सुधारतात. ही संयुगे वयाशी संबंधित आहेतमॅक्युलर र्हासमोतीबिंदू आणि इतर डोळ्यांचे आजार प्रतिबंधित करते. एवोकॅडोचा एक फायदा म्हणजे या कॅरोटीनोइड्सचे शोषण वाढवते. यामुळे डोळ्यांचे रक्षणही होते.
या फळामध्ये व्हिटॅमिन ई समृध्द आहे, हे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी आणखी एक महत्त्वाचे अँटिऑक्सिडंट आहे.
मेंदूचे कार्य सुधारते
फळांमधील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स संज्ञानात्मक कार्यास प्रोत्साहन देतात. हे परिणाम अॅव्होकॅडोमधील व्हिटॅमिन ई सामग्रीमुळे होतात. हे अँटिऑक्सिडंट पोषक वृद्धांमध्ये संज्ञानात्मक कमजोरी कमी करण्यासाठी आढळले आहे. अभ्यासात असेही म्हटले आहे की व्हिटॅमिन ई अल्झायमर रोगापासून अँटिऑक्सिडंट संरक्षण प्रदान करू शकते.
हाडे संरक्षण करते
एवोकॅडोचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्यात बोरॉन हे खनिज असते जे कॅल्शियमचे शोषण वाढवते आणि हाडांसाठी फायदेशीर आहे. हाडांच्या आरोग्यामध्येही ते महत्त्वाची भूमिका बजावते.व्हिटॅमिन के च्या दृष्टीने श्रीमंत या जीवनसत्त्वामुळे हाडांची निर्मिती वाढते.
पचनासाठी फायदेशीर
एवोकॅडोमधील फायबर सामग्रीचा पचन प्रक्रियेवर चांगला प्रभाव पडतो. हे निरोगी पचन समर्थन करण्यासाठी देखील ओळखले जाते.पोटॅशियम तो आहे.
त्यात फ्रक्टोज कमी असल्याने पोट फुगण्याची शक्यताही कमी असते. अतिसार विरुद्धच्या लढ्यात फळांना प्राधान्य दिले जाणारे अन्न आहे. त्यात असलेले पोटॅशियम हरवलेल्या इलेक्ट्रोलाइट्सची भरपाई करण्यास मदत करते. जुलाब झाल्यास फळांवर मीठ शिंपडून ते खाऊ शकता.
मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी उपयुक्त
एवोकॅडोमध्ये कॅलरीज जास्त असल्या तरी त्यात फायबर असते आणि कर्बोदके कमी असतात. त्यामुळे मधुमेहींसाठी हा एक आदर्श पदार्थ आहे.
एवोकॅडोमधील फायबर मधुमेह व्यवस्थापनात भूमिका बजावते. अभ्यास दर्शविते की मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये, फायबर उपवास रक्तातील साखर कमी करू शकते.
सोरायसिसच्या उपचारात उपयुक्त
एवोकॅडो तेलसोरायसिसच्या उपचारात वापरले जाते एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की एवोकॅडो तेल असलेले व्हिटॅमिन बी 12 क्रीम सोरायसिसच्या उपचारांमध्ये अत्यंत प्रभावी आहे.
फळांमधील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स जळजळीशी लढतात. त्यामुळे सोरायसिसच्या उपचारात मदत होते.
प्रजनन क्षमता वाढते
एवोकॅडो गर्भाशयाच्या अस्तरांना बरे करते, कारण ते व्हिटॅमिन ईचा समृद्ध स्त्रोत आहे. त्यामुळे प्रजनन क्षमता वाढवण्यासाठी खाणे हा एक उत्तम पदार्थ आहे.
उच्च रक्तदाब कमी करते
एवोकॅडोमध्ये सोडियमचे प्रमाण कमी आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते. यामुळे रक्तदाब स्थिर राहतो. त्यामुळे हृदयाच्या समस्या कमी होतात.
संधिवात लक्षणे आराम
एवोकॅडोमध्ये संयुगे असतात जे ऑस्टियोआर्थराइटिसचा प्रभाव कमी करतात.
त्वचेसाठी एवोकॅडोचे फायदे
ते कोरडे होण्यापासून रोखून त्वचेला मॉइश्चरायझ करते.
त्यामुळे त्वचेची जळजळ कमी होते.
सुखदायक आणि त्वचेला बरे करणारे पोषक प्रदान करते.
त्यामुळे त्वचेला लवचिकता येते.
हे त्वचेचे बाह्य विषारी पदार्थांपासून संरक्षण करते.
हे एक्जिमा, सोरायसिस आणि मुरुमांसारख्या त्वचेची स्थिती सुधारण्यास मदत करते.
एवोकॅडो तेलामुळे सनबर्नची लक्षणे कमी होतात.
एवोकॅडोमधील अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडस् (EFAs) त्वचेच्या वृद्धत्वाच्या चिन्हांना विलंब करतात. ऊतक लिपिड्सच्या संश्लेषणासाठी EFAs महत्वाचे आहेत. हे सुरकुत्या तयार होण्यास देखील प्रतिबंध करते.
केसांसाठी अॅव्होकॅडोचे फायदे
एवोकॅडोमधील व्हिटॅमिन ई केस मजबूत करते आणि केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.
व्हिटॅमिन ई देखील टाळूचे नुकसान दुरुस्त करण्यास मदत करते.
त्यामुळे केस फुटणे कमी होते.
हे एक नैसर्गिक मॉइश्चरायझर आहे. हे केसांना आवश्यक असलेली आर्द्रता प्रदान करते.
हे सनस्क्रीन म्हणून काम करते आणि केसांचे सूर्यापासून संरक्षण करते.
त्यामुळे विद्युतीकरण कमी होते.
हे केस गळणे थांबवते.
गर्भधारणेदरम्यान एवोकॅडोचे फायदे
एवोकॅडोमध्ये पोटॅशियम आणि फोलेट दोन्ही मुबलक प्रमाणात असतात. त्यामुळे गरोदर महिलांसाठी ते फायदेशीर आहे. गर्भधारणेदरम्यान एवोकॅडोचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत;
यामध्ये भरपूर फायबर असते आणि पचनास मदत होते. त्यामुळे अतिरिक्त वजन वाढण्यास प्रतिबंध होतो.
त्यात भरपूर खनिजे असल्यामुळे ते शरीराला आवश्यक खनिजे पुरवतात. कॅल्शियम, पोटॅशियम, जस्त, तांबे, मॅंगनीज आणि फॉस्फरस आई आणि बाळ दोघांच्याही आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत.
हे बाळाच्या मेंदूच्या विकासास समर्थन देते.
यामुळे गरोदरपणात कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात राहते.
हे फॉलिक अॅसिडचा चांगला स्रोत आहे. फॉलिक ऍसिड हे जीवनसत्व आहे जे गर्भवती महिलांनी जन्मजात दोष टाळण्यासाठी सेवन केले पाहिजे.
गर्भवती महिलांनी दिवसातून अर्धा एवोकॅडो खाण्याची शिफारस केली जाते.
एवोकॅडो कसे खावे
एवोकॅडो हे एक स्वादिष्ट फळ आहे. हे गोड आणि चवदार दोन्ही पाककृतींमध्ये वापरले जाते. अनेकांना खायला आवडणारे हे फळ इतर फळांपेक्षा वेगळे आहे. हे अनेक पदार्थांसह एकत्र केले जाऊ शकते. चला एक नजर टाकूया एवोकॅडोच्या स्वादिष्ट रेसिपी.
एवोकॅडो पाककृती
flavored
एवोकॅडोवर चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. तुम्ही मिरची, लाल मिरची, बाल्सॅमिक व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस यांसारखे इतर मसाले आणि टॉपिंग देखील वापरून पाहू शकता. एवोकॅडोचे तुकडे करा आणि त्यात थोडे ऑलिव्ह तेल, बाल्सॅमिक व्हिनेगर, काळी मिरी आणि मीठ मिसळा.
नाश्त्याच्या वेळी
एवोकॅडो मधोमध कापून घ्या, त्यात अंडी भरा आणि ओव्हनमध्ये 220 डिग्री सेल्सियस तापमानावर अंड्याचा पांढरा भाग पूर्णपणे शिजेपर्यंत बेक करा. तुम्ही अंड्यांऐवजी चिकन, भाज्या आणि फळे यांसारखे इतर पदार्थ देखील वापरू शकता.
अंड्यात घाला
जर तुम्ही न्याहारीसाठी वेगळी अंड्याची रेसिपी शोधत असाल तर पॅनमध्ये अंडी शिजवताना त्यात अॅव्होकॅडो घाला. एवोकॅडो जळण्यापासून रोखण्यासाठी, अंडी अर्धी शिजल्यावर त्यात घाला आणि अॅव्होकॅडो गरम होईपर्यंत शिजवा. प्लेटला थोडे किसलेले चीज घालून सजवा आणि शेवटी मीठ आणि मिरपूड घाला.
टोस्ट वर
लोणी आणि मार्जरीनऐवजी, तुम्ही तुमच्या ब्रेडवर एवोकॅडो पसरवू शकता. तळलेले एवोकॅडो टोस्ट आणि सँडविचवर स्प्रेड म्हणून वापरल्याने तुमच्या जेवणात अतिरिक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात. आपण खाली अॅव्होकॅडो सँडविच रेसिपी वापरू शकता.
ब्रेडच्या स्लाईसवर अंडयातील बलक समान प्रमाणात पसरवा. दुसऱ्या ब्रेडवरही असेच करा.
ब्रेडवर कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, 1 एवोकॅडोचा तुकडा, 1 टोमॅटोचा तुकडा, 1 चीजचा तुकडा आणि 3 काकडीचे तुकडे ठेवा. आपण चीज देखील किसून घेऊ शकता.
दुसरी ब्रेड बंद करून ती तिरपे कापून घ्या.
तुमचे एवोकॅडो सँडविच तयार आहे.
आपण अंडयातील बलक ऐवजी वापरू शकता.
अंडयातील बलक बाईंडर म्हणून वापरणार्‍या डिशेसमध्ये पर्याय म्हणून एवोकॅडोचा वापर केला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, आपण ट्यूना, चिकन किंवा अंड्याचे कोशिंबीर बनवण्यासाठी एवोकॅडो वापरू शकता.
सॅलड मध्ये
संशोधनात असे दिसून आले आहे की अॅव्होकॅडोमधील चरबी आणि फायबरमधील अतिरिक्त कॅलरी तुम्हाला जास्त काळ पोटभर वाटण्यास मदत करू शकतात, ज्यामुळे नंतरच्या जेवणात कॅलरी कमी होते. तुम्ही तुमच्या सॅलडमध्ये अॅव्होकॅडो घालून त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढवू शकता आणि ते जेवण म्हणून खाऊ शकता.
आंबट मलई ऐवजी वापरले जाऊ शकते
आंबट मलईने बनवलेल्या पदार्थांमध्ये एवोकॅडोचा वापर केला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, आपण ओव्हनमध्ये मॅश केलेले बटाटे अॅव्होकॅडो आणि किसलेले चीज सह सजवू शकता.
सुशी रोल मध्ये
सुशीहे जपानी पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ आहे. हे सहसा तांदूळ, समुद्री शैवाल, मासे किंवा शेलफिश वापरून बनवले जाते. एवोकॅडोचा वापर सुशी रोलमध्येही मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. यात क्रीमी फील आहे आणि रोल भरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
grids
एवोकॅडो ग्रील्ड केले जाऊ शकते, ते एक उत्कृष्ट साइड डिश बनवते, विशेषत: बार्बेक्यू केलेल्या मांसासाठी. एवोकॅडो अर्धा कापून कोर काढा. एवोकॅडोवर लिंबाचा रस टाका आणि ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा. ग्रिलवर कट बाजू ठेवा. दोन किंवा तीन मिनिटे शिजवा. शेवटी, मीठ आणि मिरपूड किंवा तुम्हाला आवडणारे कोणतेही मसाले शिंपडा.
लोणचेयुक्त avocado
एवोकॅडो चटणी स्वादिष्ट आहे. हे करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास (240 मिली) पांढरा व्हिनेगर, एक ग्लास (240 मिली) पाणी आणि एक चमचे मीठ घाला आणि मिश्रण एक उकळी आणा. नंतर मिश्रण एका बरणीत घाला आणि तीन चिरलेले, न पिकलेले एवोकॅडो घाला. शेवटी, झाकणाने झाकून ठेवा आणि खाण्यापूर्वी काही दिवस बसू द्या. आम्लयुक्त द्रावण लसूण, ताजी औषधी वनस्पती, मोहरी, काळी मिरी किंवा मिरची यांसारख्या विविध घटकांसह चवीनुसार तयार केले जाऊ शकते.
फ्रेंच फ्राईजऐवजी एवोकॅडो फ्राईस साइड डिश म्हणून वापरता येऊ शकतात. तुम्ही त्याचे तुकडे करून तेलात तळू शकता. आपण ते बेकिंग ट्रेमध्ये शिजवू शकता. केचप आणि मोहरी सारख्या सॉससह त्याची चव घ्या.
आतील साहित्य म्हणून
तुम्ही एवोकॅडोचे तुकडे करून सँडविच, बर्गर आणि पिझ्झामध्ये जोडू शकता.
तुम्ही स्मूदी बनवू शकता
तुम्ही कोबी सारख्या हिरव्या पालेभाज्या आणि केळी आणि अननस यांसारख्या फळांसोबत अॅव्होकॅडो एकत्र करू शकता. प्रथिनेयुक्त पेयासाठी तुम्ही प्रोटीन पावडर, दही किंवा दूध देखील घालू शकता. येथे एक स्मूदी रेसिपी आहे जी तुम्ही एवोकॅडोसह तयार करू शकता;
½ कप कापलेला एवोकॅडो, ½ कप कापलेले हिरवे सफरचंद, 1 सोललेली केळी, 1 सोललेली संत्री आणि 1 मोठा अजमोदा (ओवा) ब्लेंडरमध्ये मिसळा.
एक ग्लास पाणी घाला आणि हळूहळू मिसळा, हळूहळू मिसळण्याची गती वाढवा.
एक गुळगुळीत सुसंगतता येईपर्यंत मिश्रण करा.
एवोकॅडो स्मूदी तयार आहे.
आईस्क्रीम म्हणून
एवोकॅडो आइस्क्रीम हे नियमित आइस्क्रीमपेक्षा आरोग्यदायी आणि अधिक पौष्टिक आहे. हे लिंबाचा रस, दूध, मलई आणि साखर सह ऍव्होकॅडो एकत्र करून बनवता येते. फिकट पर्याय म्हणून, दुधाऐवजीबदाम दूध तुम्ही साखरेऐवजी मध वापरू शकता.
सॅलड ड्रेसिंग मध्ये
मलईदार व्हिनिग्रेट तयार करण्यासाठी, खालील कृती वापरा:
अर्धा avocado
अर्धा ग्लास (120 मिली) पाणी
3/4 कप (12 ग्रॅम) चिरलेली कोथिंबीर
लिंबाचा रस
लसूण एक लवंग
1/4 कप (60 ग्रॅम) दही
मीठ अर्धा चमचे
1/4 चमचे काळी मिरी
साहित्य एकत्र फेटा आणि सॅलडवर घाला.
मिष्टान्न मध्ये
डेझर्टमध्ये लोणी, अंडी आणि तेलाचा पर्याय म्हणून अॅव्होकॅडोचा वापर केला जाऊ शकतो. अशा प्रकारे, मिठाईच्या कॅलरीज कमी होतात. उदाहरणार्थ, दोन चमचे (30 ग्रॅम) एवोकॅडोलोणी 200 कॅलरीजच्या तुलनेत त्यात फक्त 48 कॅलरीज आहेत अॅव्होकॅडोचा हिरवा रंग गडद चॉकलेटच्या रंगात लपलेला असल्याने त्याचा वापर चॉकलेट केक, मफिन्स, क्रीम आणि पुडिंग बनवण्यासाठी केला जातो. आपण खालीलप्रमाणे avocado पुडिंग करू शकता;
बुरशी; हे चणे, ऑलिव्ह ऑईल आणि ताहिनीसह बनवलेले पौष्टिक पदार्थ आहे.हरभरा हा प्रथिने आणि फायबरचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. ताहिनी आणि ऑलिव्ह ऑइल मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स देतात. या मिश्रणात एवोकॅडो जोडल्याने जेवणातील फायबर आणि निरोगी चरबीचे प्रमाण वाढते. शिवाय, एवोकॅडो हममसला मलईदार पोत देते.
पास्ता सॉस मध्ये
एवोकॅडोचा वापर पास्ता डिशसाठी स्वादिष्ट आणि मलईदार सॉस बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो. या सॉस बरोबर जाणाऱ्या भाज्यांमध्ये टोमॅटो आणि गोड मका आढळले आहे.
पॅनकेक्स मध्ये
क्रेपमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, परंतु अॅव्होकॅडो जोडल्याने अतिरिक्त पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळू शकतात. पॅनकेक्स देखील हिरव्या रंगाचे आणि सुसंगततेत जाड असतील.
एवोकॅडो फळ की भाजी?
एवोकॅडो हे फळ आहे. वनस्पतिशास्त्रज्ञ त्याचे फळ म्हणून वर्णन करतात. इतर अनेक फळांइतके गोड नसले तरी ते फळांच्या व्याख्येत बसते, ज्याची व्याख्या "एखाद्या झाडाचे किंवा वनस्पतीचे गोड आणि मांसल उत्पादन ज्यामध्ये बिया असतात आणि ते अन्न म्हणून खाल्ले जाऊ शकते."
पाककला वर्गीकरण थोडे वेगळे आहे. ज्यांचे वनस्पतिशास्त्राने फळे म्हणून वर्गीकरण केले जाते ते बहुतेक वेळा स्वयंपाकघरात भाज्या म्हणून वापरले जातात. त्यापैकी एक म्हणजे एवोकॅडो. काकडी, झुचीनी, भेंडी, वांगी,टोमॅटो आणि मिरपूड.
एवोकॅडो जाती
एवोकॅडोच्या जाती वेगवेगळ्या असल्या तरी जगभरात शेकडो जाती उगवल्या जातात. पुष्कळ संकरित आहेत, म्हणजे त्यामध्ये दोन प्रकार असतात आणि एक नवीन प्रकार तयार होतो.
ग्वाटेमाला, मेक्सिको किंवा पश्चिम भारतात सर्वाधिक उगवलेल्या एवोकॅडोच्या जाती शेकडो आहेत. एवोकॅडोचे वर्गीकरण ए किंवा बी प्रकारात केले जाते. एवोकॅडोच्या झाडाच्या फुलांच्या सुरुवातीच्या वेळा आणि परागकण वर्तनामध्ये फरक आहे.
डिक्लोमा नावाच्या प्रक्रियेत फळ स्वयं-परागकित होते. A-प्रकारची फुले सकाळी मादींसारखी फुलतात आणि दुपारी नरांसारखी परागकण करतात. बी-प्रकारची फुले दुपारी परागकण घेतात आणि सकाळी गळतात.
आकार, रंग, चव, आकार आणि वाढत्या हंगामात किंचित फरक असलेल्या अनेक जाती समान वैशिष्ट्ये सामायिक करतात. येथे सर्वात सामान्य अॅव्होकॅडोच्या 15 जाती आहेत.
A प्रकार
चोक्वेट: चॉक्वेटमध्ये रसाळ मांसासह गुळगुळीत, तकतकीत रींड असते जे फळ कापल्यावर बाहेर पडतात.
लुला: लुलानमध्ये कमी नैसर्गिक तेल आहे आणि इतर अनेक जातींपेक्षा जास्त पाणी आहे. हे थंडीपासून प्रतिरोधक आहे परंतु बुरशीसाठी अत्यंत संवेदनशील आहे. लुलाचे वजन 450 ग्रॅम पर्यंत वाढते.
हस: हॅस हा एवोकॅडोच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहे. हे वर्षभर वापरले जाऊ शकते आणि गोलाकार आकार आहे. साल गडद हिरव्या ते गडद जांभळ्या काळ्या रंगात बदलते आणि परिपक्व होते.
रीड: रीड फक्त उन्हाळ्यात वाढते. त्याला सौम्य चव आहे. जसजसे वेळू परिपक्व होते, तिची साल इतर प्रजातींप्रमाणेच हिरवी रंगाची राहते.
पिंकर्टन: पिंकर्टन आयताकृती, सोलण्यास सोपे, उग्र रींड आणि मलईदार मांसाच्या आत लहान बिया असतात. ही प्रजाती 225-680 ग्रॅम पर्यंत वाढते.
ग्वेन: ग्वेन हा स्वाद आणि दिसण्यात हससारखाच आहे. ही एक मोठी ग्वाटेमालन प्रकार आहे ज्याची साल सोपी, गडद हिरवी रींड आहे.
ज्ञात: मालुमा हा 1990 च्या दशकात दक्षिण आफ्रिकेत सापडलेला खोल जांभळा एवोकॅडो आहे. ही प्रजाती हळूहळू वाढते, परंतु तिच्या झाडाला भरपूर फळे येतात.
Ettinger: इटिंजर सामान्यतः इस्रायलमध्ये उगवले जाते आणि एक चमकदार हिरवा रींड, मोठा कोर आणि सौम्य चव आहे.
शर्विल: शारविल हा ऑस्ट्रेलियन प्रकारचा अॅव्होकॅडो आहे ज्याला कडक हिरवा पुसा आणि पिवळा मांस आहे. हे खूप तेलकट आणि दंव करण्यासाठी संवेदनशील आहे.
झुतानो: झुटानो फिकट, पिवळ्या, हिरव्या रंगाच्या छटाने झाकलेले आहे आणि इतर अनेक तेलकट वाणांपेक्षा त्याला सौम्य चव आहे. त्याचे वजन 225 ते 450 ग्रॅम दरम्यान असते.
ब्रॉग्डेन: ब्रॉग्डेन हा पश्चिम भारतीय आणि मेक्सिकन जातींचा गडद-जांभळा संकर आहे. जरी ते थंडीपासून खूप प्रतिरोधक असले तरी, ते सोलणे कठीण आहे आणि म्हणून ती फार पसंतीची प्रजाती नाही.
मजबूत: Fuerte नाशपातीच्या आकाराचे आहे आणि वर्षातील सर्व आठ महिने वापरले जाऊ शकते. त्याच्या नावाचा स्पॅनिशमध्ये अर्थ "मजबूत" आणि तेलकट पोत आहे.
क्लियोपात्रा: क्लियोपेट्रा हा एक लहान बटू एवोकॅडो आहे जो ग्राहक बाजारपेठेत तुलनेने नवीन आहे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस: बेकनला इतर जातींपेक्षा सौम्य चव आहे. त्याची हलकी तपकिरी साल सोलायला सोपी असते.
मनरो: मोनरो ही एवोकॅडोची एक मोठी विविधता आहे ज्याचे वजन 910 ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकते. ही एक कठीण विविधता आहे आणि मांस फार रसदार नाही.
एवोकॅडोचे नुकसान
अॅव्होकॅडो त्वचा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असलेल्या आवश्यक पोषक तत्वांसह 25 जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे. एवढेच नाही. हे आहारातील फायबर, प्रथिने आणि अनेक महत्त्वपूर्ण फायटोकेमिकल्सचा समृद्ध स्रोत देखील आहे. तथापि, हे एक फळ आहे जे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास हानिकारक ठरू शकते. खालीलप्रमाणे एवोकॅडोच्या हानींची यादी करूया;
गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपानादरम्यान टाळा
गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवताना एवोकॅडो खाण्याची शिफारस केलेली नाही. त्यामुळे दूध उत्पादन कमी होऊ शकते. हे स्तन ग्रंथीला देखील नुकसान करू शकते. जर नर्सिंग आईने जास्त प्रमाणात एवोकॅडो खाल्ले तर बाळाला पोट दुखेल.
अतिसंवेदनशील व्यक्तींनी खाऊ नये
अॅव्होकॅडोचे नुकसान जसे की अतिसंवेदनशीलता असलेल्यांमध्ये त्वचेची प्रतिक्रिया किंवा उलट्याउद्भवू शकते.
त्वचेवर एवोकॅडोचा प्रभाव
एवोकॅडोमुळे त्वचेवर ऍलर्जी होऊ शकते. त्वचेवर पुरळ येणे, खाज सुटणे, त्वचेवर पुरळ येणे किंवा ही ऍलर्जीची लक्षणे आहेतइसबड.
प्रतिकूल परिणाम
एवोकॅडोचे सेवन करणाऱ्या काही लोकांना फ्लू, अर्धांगवायू, मळमळ, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थता, उलट्या, मायग्रेन, ताप, सुस्ती आणि दमा यासारखे प्रतिकूल परिणाम जाणवू शकतात.
यकृत नुकसान
एवोकॅडोच्या हानींपैकी एक म्हणजे यकृताच्या आरोग्यावर त्याचा नकारात्मक परिणाम. काही यकृत खराब करू शकतातएवोकॅडो तेल प्रकार आहेत. एस्ट्रागोल आणि ऍनेथोल असलेले अॅव्होकॅडो टाळा. या घटकांची कार्सिनोजेनिक प्रतिक्रियांसाठी चाचणी केली गेली आहे. त्यामुळे त्यांचे सेवन यकृताला हानी पोहोचवू शकते. जर तुम्ही यकृताच्या धोकादायक कार्याने त्रस्त असाल तर तेलाचे दुष्परिणाम टाळण्यासाठी हे फळ खाऊ नका.
लेटेक्स संवेदनशीलता
लेटेकसाठी संवेदनशील असलेल्या लोकांनी एवोकॅडो खाणे टाळावे कारण ते सीरम IgE ऍन्टीबॉडीजची पातळी वाढवते ज्यामुळे शरीरात ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.
कोलेस्टेरॉल कमी करते
एवोकॅडोमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते हा सकारात्मक प्रभाव आहे. परंतु जर तुम्ही ते मोठ्या प्रमाणात खाल्ले तर ते शरीराला हानी पोहोचवते, कारण त्यात बीटा - सिटोस्टेरॉल भरपूर प्रमाणात असते, जे तुमच्या शरीरातून आवश्यक कोलेस्टेरॉल शोषून घेते.
जास्त खाल्ल्याने तुमचे वजन वाढू शकते
या फळामध्ये कॅलरीज जास्त असतात. जास्त खाल्ल्याने वजन वाढू शकते. त्यामुळे जर तुम्ही डाएट करत असाल तर रोज ते खाणे टाळा.
तोंडात ऍलर्जी होऊ शकते
एवोकॅडोमुळे तोंडाला खाज सुटणे आणि जीभेला सूज येणे यासारख्या तोंडी ऍलर्जी होऊ शकते.
औषधांसह परस्परसंवाद
जास्त प्रमाणात अॅव्होकॅडो खाल्ल्याने दाहक-विरोधी औषधांचा प्रभाव कमी होतो. त्यामुळे त्याच्या अतिसेवनाने रक्त पातळ होते.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल चिडचिड
जर तुम्ही एवोकॅडो जास्त खाल्ले तर तुमचे पोट खराब होईल. कधीकधी यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल चिडचिड होऊ शकते.
सारांश करणे;
ऍव्होकॅडोचे फायदे, ज्याला मगर नाशपाती म्हणतात, त्याच्या समृद्ध पौष्टिक सामग्रीमुळे येतात. एवोकॅडोच्या फायद्यांमध्ये नैराश्य दूर करणे, कर्करोगापासून संरक्षण करणे, मेंदूचे कार्य सुधारणे आणि कमकुवत होणे हे आहे.
एक स्वादिष्ट आणि अष्टपैलू फळ, एवोकॅडो वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये, गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते. एवोकॅडोच्या 80 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत, ज्यामध्ये प्रकार ए आणि बी प्रकार आहेत.
एवोकॅडोचा वापर स्वयंपाकघरात भाजी म्हणून केला जात असला तरी प्रत्यक्षात ते एक फळ आहे. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास मळमळ, उलट्या, ऍलर्जी यासारखे काही दुष्परिणाम होऊ शकतात.
